Укусна јела од пиринча: рецепти за сваки дан и за посебне прилике

Пиринач је чврсто уврштен на листу намирница које се највише конзумирају широм света. Саставни је део кулинарске културе Шпаније, Италије и источних земаља.

Житарице се могу користити не само као прилог или компонента топлих јела и супа, већ и као састојак за десерте.

За добар почетак дана, потребно је да имате обилан оброк. Пиринчана каша са комадићима јабука, додатком свјежег сира и меда биће прави налаз у овом случају. За његову припрему биће вам потребно:

• пиринач - 0,5 шоље;
• свјежи сир - 100 г;
• млеко - 200 мл;
• мусли - 50 г;
• вода - 200 мл;
• мед - 10 г;
• јабука - 1 ком .;
• сол и шећер - по укусу;
• млевени цимет (опционо).

Пиринач темељно оперите и кувајте у млеку у омјеру 1: 1. Готову кашу посолите и засладите. Пребаците у чиније за сервирање. Додајте нарезану јабуку, свјежи сир и мусли.

Пиринчане палачинке у сосу од павлаке и цимета такође ће вам пружити издашно јутро. За припрему овог укусног јела требаће вам сат времена.

Потребно је да припремите следеће производе:

• пиринач округлог зрна - 100 г;
• садржај млечне масти 3,2% - 1 шоља;
• павлака са садржајем масти од 20% - пола чаше;
• гранулирани шећер - 2 тбсп. л.;
• пилећа јаја - 2 ком .;
• суве шљиве - 30 г;
• брашно - 125 г;
• путер - 25 г;
• суво грожђе - 20 г;
• цимет (прах) - ½ г;
• сол - ¾ кашичице;
• вода.

Све састојке темељно измешати. Од припремљеног теста пеците палачинке.Исперите пиринач, а затим га прелијте чашом воде. Пустите да проври и кувајте на тихој ватри, не затварајући поклопац, 8-10 минута, док сва вода не проври. У шерпу сипајте млеко, додајте кашику шећера, мало соли, поново прокувајте, па пиринач кувајте још 10 минута уз редовно мешање. Додајте путер у мешавину куваног пиринча и добро промешајте.

Суве шљиве исеците на мале комаде, суво грожђе - на 2 дела, додајте воће у кашу. Помијешајте брашно са шећером, павлаком, јајетом и циметом, све умутите. На сваку палачинку ставите исти део пиринчане каше, уролајте их и ставите на плех. Залијте слатким сосом од павлаке. Пеците ролнице у рерни загрејаној на 220°Ц 10-15 минута.

Како јутро не би било сасвим обично, укућане можете задовољити укусним пудингом од пиринча са јагодама. Требаћеш:

• пиринчана крупица - 140 г;
• кокосово млеко - 0,5 л;
• јагоде - 200 г;
• кокосове пахуљице - 3 кашике. л.;
• рафинисани шећер - 30 г.

Кувајте пиринач 10 минута док се напола не кува. Јагоде измиксајте у блендеру, па помешајте са рафинисаним шећером. Оцедите воду из шерпе за пиринач, додајте млеко и кокосове љуспице. Кувајте на лаганој ватри око четврт сата, не заборављајући да мешате. Уверите се да млеко не испари у потпуности. Готов пудинг ставите у чиније, прелијте сирупом од јагода и оставите да се охлади.

За брзу подневну ужину, можете направити салату од ракова за неколико минута. Биће вам потребни следећи производи:

• штапићи од ракова - 20 г;
• пиринач - 1,5 шоље;
• мајонез;
• конзервирани кукуруз - конзерва;
• јаје - 2 ком .;
• сол - на врху ножа;
• зеленило - по укусу.

Скувајте пиринач и охладите.Тврдо кувана пилећа јаја. Ракови штапићи исечени на коцкице. Исеците јаја, исецкајте зеленило. Оцедити вишак течности из кукуруза. Помешајте све састојке и зачините мајонезом.

Људи на дијети могу направити салату од дивљег пиринча. Потребно је припремити:

• дивљи пиринач - 150 г;
• парадајз (мали) - 4-6 комада;
• шкампи - 210 г;
• шећер - 3 тбсп. л.;
• лимун (средњи) -1 ком .;
• корен ђумбира - 50 г;
• љута паприка - 1 ком .;
• креч - 2 ком.;
• бели лук - 1 ком .;
• маслиново уље - 3 тбсп. л.;
• босиљак - опционо;
• сол, бибер - по укусу.

Скувати пиринач. Шкампе такође скувати, ољуштити, прелити уљем и лимуновим соком, посути сецканим белим луком. За сос, корен ђумбира мора бити нарендан на фином ренду, исецкати бибер. Исцедите сок од лимете, нарендајте корицу. Мешајте све производе, додајте шећер. Мешајте док се шећер не раствори. Пиринач прелити сосом, на врх ставити сецкани парадајз и шкампе.

За ручак можете скувати укусну и срдачну супу од парадајза и пиринча. Јело ће ослободити стрес, локализовати унутрашње запаљенске процесе, обогатити тело витаминима А, Б, Е, К, П.

Биће вам потребни следећи производи:

• месо са шећерном кости - 300 г;
• лук - 2 ком .;
• кромпир - 4 ком .;
• пиринчана крупица - 2,5 кашике. л.;
• кечап - 40 г;
• шаргарепа - 1 ком .;
• путер - 30 г;
• лаврусхка - 2 листа;
• зеленило - опционо;
• сол и бибер - по укусу.

Месо опрати, кувати. Ставите коцкице кромпира у кључалу чорбу, посолите. Положите опран пиринач са кромпиром. Продинстајте поврће, сипајте кечап и динстајте у тигању покривеном поклопцем неколико минута, додајте бибер. Додајте поврће у скоро куван кромпир. Затамните посуду на лаганој ватри пет минута, поспите сецканим зачинским биљем.

У врелим летњим данима желите да уживате у нечим укусним, али у исто време не тешким за стомак. Ово јело ће бити пиринач са поврћем. Да бисте га припремили, биће вам потребно:

• пиринчана крупица - 1,5 шоље;
• парадајз - 4 ком .;
• бели лук - 3 чена;
• патлиџан - 2 ком .;
• лук - 1 ком .;
• шаргарепа - 2 ком .;
• тиквице - 1 ком .;
• слатка паприка - 2 ком .;
• биљно уље;
• зачин;
• со.

Скувајте гриз у обичном лонцу или користећи спори шпорет. Поврће опрати, ољуштити и исећи на мале комаде. Плаве ставите на врели тигањ са уљем. У другом тигању пропржите тиквице и паприке. У посебном облику пржите шаргарепу и лук.

Затим помешајте све пржење из три тигања, додајте сецкани парадајз и оставите да се крчка испод поклопца 6 минута. Зачините поврће зачинима, сецканим белим луком, сољу. Помешајте пиринач са поврћем и оставите да се јело мало кува.

Још један рецепт за лагану вечеру је пиринчана житарица са печуркама. Требало би:

• житарице - једна и по шоље;
• печурке - 1 кг;
• шаргарепа - 1 ком .;
• лук - 1 ком .;
• бели лук - 3 чена;
• биљно уље;
• за зачин, мешавина паприка, паприка - 5 г;
• соли по укусу.

Исперите гриз, кувајте. Печурке темељно исперите, ситно исецкајте. Лук исеците на коцкице, шаргарепу на траке. Печурке пропржите до укусне коре, додајте зачине, со, лук, бели лук и шаргарепу. Ставите пиринач у тигањ са печуркама, пржите 7 минута. Након кувања, покријте посуду поклопцем тако да састојци буду засићени једни другима аромама.

За вечеру можете да се почастите нечим слатким - кашом са воћним и меденим преливом. Потребно је припремити:

• пиринач - ¾ шоље;
• банана - 1 ком .;
• јабука - 2 ком.;
• млеко - 400 мл;
• мед - 1 кашичица;
• шећер - 1 тбсп. л.;
• сол - на врху ножа;
• цимет - прстохват.

Исперите пиринчану крупицу док вода не постане бистра. Житарице скувајте у млеку уз додатак соли и шећера. Након кувања, затворите посуду поклопцем тако да се производ инфундира. Јабуке и банане огулити, исећи на коцкице средње величине. Воће динстати у загрејаном тигању са две кашике воде, на крају додати цимет. Кашу ставите на порционисане тањире, украсите динстаним воћем и зачините медом.

И још неколико необичних опција за јела која користе пиринач.

У рерни се може припремити невероватан број укусних кулинарских ремек-дела. Јела од печеног пиринча нису само укусна, мирисна, већ и веома задовољавајућа и здрава.

Да би пиринач после печења имао леп изглед, важно је знати колико течности додати у житарице да буде мрвичаста, а не кувана каша. Да би се добила жељена конзистенција, свака домаћица бира свој начин кувања пиринча. Неко га претходно прокува до пола, неко га пржи на биљном или маслиновом уљу. За печење су погодни велики ватростални облици или порционисани глинени лонци.

Избор житарица директно зависи од тога шта желите да радите.

У добром пиринчу сва зрна су исте величине.Ако вам није остало много времена за кување, дајте предност пиринчу на пари, јела са њим се кувају брже.

За посебну прилику можете кувати пилетину пуњену пиринчем. Требаћеш:

• труп пилетине;
• пиринчана крупица - 1 шоља;
• павлака - 45 г;
• биљно уље - 35 мл;
• лук - 1 ком .;
• бели лук - 2 чена;
• шаргарепа - 1 ком .;
• со бибер.

Оперите пилетину и ставите на папирни пешкир да се оцеди вишак течности. Премажите труп павлаком и сецканим белим луком. Затим припремите пуњење. Житарице скувајте до пола, поврће исецкајте и продинстајте. Комбинујте све састојке, посолите, додајте зачине, мешајте.

Напуните пилетину смешом и причврстите труп чачкалицама (можете да направите неколико шавова концем). За печење меса потребно је сат и по до два.

Да би се свидела сва домаћинства, довољно је скувати пиринач печен са месом. Као компонента меса може се користити говедина, свињетина или јагњетина. Можете додати неколико врста меса одједном.

Ако сте велики љубитељ пилетине, можете је користити за подлогу. Погодне бутине, крила, прса и батаки.

За један лонац хране биће вам потребно:

• житарице - пола шоље;
• шаргарепа - 1 ком .;
• месо - 180 г;
• маслиново уље - 75 мл;
• бујон (вода) - 200 мл;
• лук - 1 глава;
• сол, зачини.

Шаргарепу нарендајте, лук исецкајте. Пропржите поврће са неколико кашика уља. У истој мешавини пржите пиринач 6-8 минута. Исеците месо, пржите.Ставите у лонац у слојевима: месо, житарице, поврће, сипајте бујон, посолите, додајте зачине. Загрејте рерну на 180 степени, пеците садржај лонца 35 минута.

Рибу са пиринчем можете кувати у великој чинији или у лонцима према броју људи. Као основа су погодни лосос, бакалар, поллоцк и ружичасти лосос.

Требаћеш:

• свеже смрзнута риба - пола килограма;
• слатка паприка - 1 ком .;
• житарице - 1 шоља (боље је узети парени пиринач);
• парадајз паста - 30 г;
• брашно - 2 тбсп. л.;
• лук - 1 ком .;
• шаргарепа - 1 ком .;
• биљно уље - 4 тбсп. л.;
• мајонез - мала тегла;
• со и бибер.
• зачинити.

Лук исецкати, шаргарепу нарендати. Рибљи филе одмрзните, уклоните кости и исецкајте. Посолите, похујте у брашну и пропржите.

Крупу кувајте до пола, слатку паприку исецкајте на тракице. Ставите у форму у следећем редоследу: пиринач, пржење шаргарепе и лука, филе, слатка паприка, на врху направите мрежу од мајонеза. Посолите и поспите зачинима. Помешајте парадајз пасту са водом и сипајте посуду са добијеном смешом. Ставите у рерну загрејану на 180°Ц и пеците 30 минута.

Кување у спором шпорету је задовољство. Ово олакшавају бројне опције - посебни режими за нека јела ("Пилаф", "Каша", "Хељда"), равномерно загревање куваних производа, могућност одлагања почетка кувања на одређено време.

Да бисте кували лењиве ролнице у лаганом шпорету, требаће вам:

• Бугарски бибер - 1 ком .;
• пиринчана крупица - 200 г;
• лук - 1 ком .;
• шаргарепа - 1 ком .;
• млевено месо - 500 г;
• јаје - 1 ком .;
• купус - 350 г;
• биљно уље;
• павлака;
• парадајз паста;
• сол, зачини.

Житарице се морају опрати и ставити на режим "Каша". Кувајте до половине. Купус исецкати и прелити врелом водом. Оставите 5 минута. Затим додајте млевено месо, лук, житарице, јаје, со, бибер. Ролл котлети, похани у брашну. Сипајте уље у посуду и подесите режим "Прење". Пржите ролнице са сваке стране неколико минута.

Сос се припрема на уљу од ролница. Да бисте то урадили, шаргарепа се трља, паприка сече на мале коцкице, поврће се пржи у режиму „Пржење“. У пржење се стављају пуњене ролнице. Истовремено се припрема и сам сос. Павлака, купус вода, со, парадајз паста и зачин се измешају и прелију сармице. Јело се кува још 45 минута у режиму "Печење".

Да бисте припремили традиционални пилаф у лаганом шпорету, требаће вам:

• пола килограма меса;
• лук - 2 ком .;
• биљно уље;
• пиринач - 1,5 шоље;
• бели лук - 1 каранфилић;
• вода - 3,5 шоље.

Месо добро исперите и исеците на мале коцке, додајте зачине, посолите. У чинију сипајте уље и пржите месо четврт сата. Шаргарепу исецкајте на тракице, лук на пола прстена. Комбинујте поврће са месом и пржите још 10 минута. Сипајте врелу воду и кувајте јело још пар минута.

Исперите пиринач, додајте у полуготову масу, све загладите. У средину посуде ставите неољуштени чен белог лука. Доведите јело до спремности у режиму „Пилаф“.

Укусна јела од пиринча могу се кувати у обичном тигању. Дакле, лако је изненадити своје пријатеље међународним јелом под називом јапански пиринач без меса.

Потребни производи:

• пиринчана крупица - 1 шоља (боље је изабрати Краснодар);
• бели лук - 4 мала каранфилића;
• пилећа јаја - 2 ком. (производи морају бити на собној температури, иначе постоји опасност од згрушавања);
• маслиново уље - 3 тбсп. л.;
• зелени лук - неколико перја (може се заменити копером);
• кикоман сос.

Исперите пиринач и ставите да се кува. Со. Редовно мешајте житарице како се зрна не би лепила за ивице тигања. Кувајте житарице до пола куване.

Док кувате пиринач, припремите бели лук. Очистите га од љуске и исецкајте. Можете користити пресу, али тада ће сав сок исцурити из производа и неће бити тако мирисан, остаће само колач.

Сипајте уље у тигањ, сачекајте да се загреје, ставите сецкани бели лук. Ставите пиринач тамо. У масу пиринча-белог лука додајте умућена јаја, промешајте.

Исецкајте лук, пошаљите на пиринач. Помешајте састојке, пржите неколико минута, настављајући да мешате. Сипајте пола шоље воде, затворите калуп поклопцем и динстајте четврт сата. Из готовог лонца, јело се полаже у порције и натопљено сојиним преливом.

На шпорету можете кувати не само укусно јело за ручак и вечеру, већ и кашу за доручак. Да бисте припремили своју омиљену пиринчану кашу са сувим воћем, требаће вам:

• млеко - 2 шоље;
• сушено воће (било које) - 150 г;
• пиринач - 1 шоља;
• маргарин - ¼ паковања;
• рафинисани шећер - 45 г;
• екстракт ваниле - 5 мл;
• со.

Ставите суво воће у лонац, додајте кључалу воду. Инсистирајте пола сата.Затим исперите, пустите да се вишак влаге испразни.

Исперите пиринач у неколико вода. Сипајте млеко и оставите 25 минута. Затим припремљену масу ставите на шпорет, поклопите и кувајте пола сата. На крају кувања у кашу додајте путер и шећер. Добро промешајте, ставите суво воће. Чврсто затворите поклопац и оставите 20 минута.

Каша се мора одмах конзумирати, иначе ће временом изгубити укус и арому.

Погледајте следећи видео за јело од пиринча од Иље Лазерсона.