Рецепти за пржени пиринач у микроталасној пећници

Зрно пиринча се одувек сматрало веома корисним производом. У многим националним сетовима хране, назива се традиционалним јелима. Руски кувари и домаћице га често кувају у овом или оном облику, али не сваки пут када се готова пиринчана крупица испостави да је кувана и мрвљива. У овом чланку ћемо причати о кувању пиринча у микроталасној пећници.

Чини се да сви одавно знају концепт "микроталасне пећнице", али не знају сви како да загреју храну, а још више да кувају неку врсту правог кулинарског ремек-дела. Испоставља се да је таква пећница незамењив алат за кинеског кувара. Скуваће одлична јела од пиринчаних житарица, јер се са великим успехом може користити уместо шерпе.

Основна правила:

• главна тајна правилне припреме таквог производа је количина течности која се додаје у зрно пиринча (сипано - испоставиће се сирово, а не допуњено - испоставиће се суво), овде је потребна златна средина ;
• уместо воде, можете користити бујон од меса или поврћа, што ће пиринчу дати додатни укус;
• да јело буде мрвљивије и укусније, можете додати пар кашика путера (путера или сунцокрета);
• када се кува смеђа сорта, пиринач се прелије кипућом водом у омјеру "један до три" и тако кува око пола сата;

У свету постоји велики број сорти зрна пиринча (црвени, црни, јасмин, браон, итд.), али свака сорта је погодна за кување у микроталасној пећници. Сви они се одликују јединственим хемијским саставом. По правилу, код нас је то округли и дугозрнасти бели пиринач.

Калоријски садржај сирових зрна је око 320-360 Кцал, јер је скробна житарица, али након кувања степен се смањује за 2-2,5 пута.

Не заборавите да зрна пиринча имају тенденцију да набубре и повећају свој волумен. Најбољи избор запремине посуде за кување - тигањ треба да буде четири пута већи од запремине пиринча и воде;

Можете кувати скоро све врсте пиринчаних житарица. Најбоља опција би била округла или дугуљаста зрна пиринча. Можете избећи лепљење пиринча тако што ћете дати длан филтрираним зрнима која су прошла пажљиву обраду;

Пре термичке обраде, зрна пиринча треба добро опрати под текућом водом „до чистог одвода“. Једино упозорење је да вода може постати бистра, али неће бити потпуно провидна због скроба, који ће вода испрати из зрна. Тешко га је припремити трошно без придржавања овог поступка, јер се прањем уклања скробност зрна тако да цела маса не испадне лепљива и лепљива.

Свако тамно зрно, сви остаци морају бити уклоњени.

За кување производа у таквој рерни користе се специјална јела (дебелозидно стакло са поклопцима).

Кувајте га испод поклопца, на максималној снази, 15-18 минута, редовно мешајући производ који се припрема;

У идеалном случају, са добро куваном масом, у посуди не би требало да остане воде. У случају када више нема воде, али само зрно још није скувано до спремности, додаје се вода.И обрнуто, ако до тренутка кувања све остане воде, она се оцеди;

Јело кувано до кувања препоручује се да се инфузира неколико минута, затварајући поклопац;

Ево неколико препоручених рецепата укратко.

Оптимални однос производа са водом је однос "1: 2".

Мораћете да узмете следеће производе:

• једна шоља пиринча (150 мл);
• две шоље хладне воде (300 мл);
• једна кашика маслиновог / сунцокретовог уља;
• стаклено посуђе за микроталасну пећницу;

Сипајте 150 мл опраног зрна у лонац, сипајте једну и по шољу воде и додајте биљно уље (1 кашика). Да се ​​све помеша. Посолите по укусу пре или после кувања.

Кувајте у два корака:

• кувајте пиринач без поклопца четврт сата, снага микроталасне пећнице - 800В .;
• када вода испари, а сама маса набубри, додајте преосталих пола шоље течности, затворите поклопац и ставите у микроталасну на 5-6 минута.

Када прође 5 минута, не вадите производ 7-12 минута, како би постао много мекши.

Ако желите да убрзате процес кувања, морате користити већ топлу воду у истим размерама - ово ће смањити време кувања за половину. Ставите посуду/лонац у микроталасну пећницу на 5 минута и одмах затворите поклопац. Затим помешајте пиринач, поново затворите поклопац посуде / тигања и оставите још 3 минута.

Такав пиринач је већ прошао пару, тако да је његова карактеристика лакоћа и једноставност накнадне обраде. Такав претходно обрађени производ апсорбује особа са већим интензитетом.

Сорте које ће бити коришћене у припреми ролне, ни у ком случају не би требало да имају мрвичасте квалитете, јер по технологији њихова зрна морају имати лепљива својства како би се лакше лепила једно за друго. Сходно томе, технологија његове припреме мораће бити описана у следећим чланцима.

Овај производ садржи велики број различитих супстанци. Међу њима су:

• скроб;
• тиамин Б групе витамина, рибофлавин, ниацин; ПП, каротен;
• витамини групе Е, који доприносе побољшању стања централног нервног система, стања коже (јачају косу и нокте);
• елементи у траговима калијума, фосфора, алуминијума, бакра, групе цинка, јода и селена неопходних за особу;
• сложени угљени хидрати;
• амино киселине;
• протеин без глутена (6-9%);
• лецитин;
• гама-аминобутерна киселина;

• недостатак натријума, који задржава воду;
• са гојазношћу, констипацијом и коликама, вишак такве хране може штетити;
• корисна шкољка мекиња садржи фитинску киселину, која спречава апсорпцију Ца;

Немогуће је не узети у обзир да прерада увезеног пиринча из иностранства укључује и утицај синтетичких супстанци (пестицида, на пример), које га штите од инсеката, побољшавају спољашње податке производа и његов укус.

Како кувати пиринач у микроталасној пећници, погледајте следећи видео.