Како кувати крхки пиринач у тигању?

Пиринач заузима централно место у кухињи, прилози од њега су укусни и здрави. Већина домаћица данас има штедњаке за пиринач, али шта ако имате при руци само тигањ? Како направити мрвљив и укусан производ, рећи ћемо у чланку.

Резултати су заиста фантастични ако домаћица има стрпљења да проведе пола сата свог времена. Можете испробати најприступачније методе кувања пиринча без страха и ризика. Додајте житарице у кључалу воду или, обрнуто, пустите да проври у води у шерпи, а затим поклопите и оставите да се кува. Све ово заиста функционише, као што је случај са обичним тигањем.

Требаћеш:

• бели пиринач средњег зрна;
• нелепљиви тигањ (пожељно је користити модел од 28 цм за кување 1 до 2 шоље пиринча);
• чврсто прилепљен поклопац за тигањ, који треба добро да пристаје да пара не излази, већ остаје унутра, најбоље стакло.

Пре кувања, пиринач је потребно добро опрати како би се касније спречило појављивање мутне лепљиве масе. У тигањ се стављају зрна и вода, чија количина треба да буде 1,1 пута већа. Дакле, ако је то 1 шоља пиринча, користите 1 шољу и још мало воде. За 2 шоље узмите 2,2 шоље воде.

У идеалном случају, гриз треба мало потопити, негде око пола сата, али је дозвољено прескочити припрему ако јело треба да се ради у великој журби.

Ставите тигањ на шпорет на максималну ватру са затвореним поклопцем и доведите до кључања. Добро промешајте кашиком или лопатицом одоздо да не загори. Чврсто поставите поклопац и смањите пламен на минимум.

Пустите да се пиринач кува на лаганој ватри. Кроз стаклени поклопац се види да се вода брзо упија и да се на површини појављују шкробни мехурићи.

Након што мехурићи престану да се формирају, можете видети површину пиринча са рупама за пару. Када се то догоди, повећајте топлоту на минут или два, а затим је искључите.

Затим у јело можете додати готово пржење и месо или сушено воће, све зависи од личних преференција и намене пиринча. Неки користе зачине, путер, јер додају зачин готовим житарицама.

Припремљене житарице се полажу у врели тигањ са малом количином маслиновог уља. После пет минута, чорба се сипа, очекује се кључање на јакој ватри, након чега се ватра смањује на минимум и покрије поклопцем. Док пиринач упија влагу, немојте га мешати и не отварати поклопац.

Да бисте проценили степен спремности, можете једноставно нагнути посуду - Ако се појави влага, то значи да јело није у потпуности парено. Ако нема бујона, време је да пробате житарице, јер не би требало да буде само мрвљиво, већ и мекано. Ако желите одмах да направите готово јело са поврћем, пре него што сипате пиринач у тигањ, лук, шаргарепу и било који други састојци по укусу се прже у великој количини уља.Тек након што су дали сок, житарица се сипа и сипа потребна количина течности. Додајте зачине, посолите и покријте поклопцем. Једна од предности овог јела је што пиринач упија сокове поврћа и постаје посебно мирисан.

Смеђи пиринач ће морати да се натопи у води неколико сати ако ће га домаћица кувати у тигању.

Када је топлота искључена, оставите посуду са затвореним поклопцем 10 минута. Ово је веома важно, у супротном можете добити јело са чврстим зрнима.

Ако користите нелепљив тигањ, можете завршити са лепљивим пиринчем. Такође, ако је последњи пораст температуре био предуг, доњи слој ће вероватно изгорети и постати благо смеђи.

То се дешава зато што се у тигању пиринач танко рашири по великој површини. Ово је један од разлога зашто се кува брзо и равномерно. Нема потребе да кувате више од 2 шоље истовремено у тигању од 26-30 цм.

Непропусни поклопац је веома важан, иначе ће током процеса излазити превише паре. Ова метода кувања житарица је пожељнија од кувања пиринча у рерни. Поуздан је, брз и много енергетски ефикаснији.

Погледајте следећи видео за рецепт за пилетину пиринач у тигању.