Са чиме се једе пиринач и како га најбоље послужити?

Пиринач је једна од најстаријих сорти житарица које људи једу. Приликом састављања следећег менија, домаћице често размишљају о томе са чиме је боље кувати пиринач да би био укусан и необичан. Хајде да ближе погледамо најбоље комбинације пиринчаних житарица са другим производима.

Многи људи знају из прве руке о предностима пиринча. Не садржи никакве штетне ензиме, који се у нашем телу касније претварају у токсине. Ово је веома ретко за производе. Пиринач је у стању да се апсорбује у организам на најлакши и најбржи начин, док чисти наше тело. Постоји велики број различитих сорти житарица које су погодне за кување разних јела. Међутим, непрерађена сорта смеђег пиринча с правом се сматра најкориснијом.

Смеђи пиринач садржи максималну количину хранљивих материја, за разлику од других сорти које су прошле фазе обраде и полирања. Пиринчана крупица је богата витаминима Б. Поред тога, ова житарица садржи много гвожђа и цинка, мангана и магнезијума, фосфора и калијума, селена и бакра.

Зрна пиринча се могу назвати универзалним производом, без којег ниједна модерна домаћица не може, јер се од њега може припремити велики број јела. Пиринач је једна од ретких намирница која се може комбиновати са млеком. У традиционалној руској кухињи постоји доручак који многи воле од детињства - пиринчана каша са млеком и путером. Уместо пастеризованог млека може се додати печено млеко како би укус јела био деликатнији.

У такав доручак могу се додати разни састојци - џем или џем, комадићи воћа и бобица, ораси, суво воће (треба додати током кувања), мед. Међу кулинарским десертним јелима од пиринчаних житарица могу се разликовати и пудинг од пиринча, сладолед, разне пите, ролнице, суфлеи, па чак и крема. Као преливи за кулинарска ремек-дела савршени су чипс од чоколаде или кокоса, шлаг, јогурт или скута.

Пиринач можете јести и као главно јело за ручак, односно супу. Једно од најпопуларнијих првих јела је рибља чорба. Рибља чорба са додатком пиринчане крупице припрема се од разних врста водених становника - од племенитих сорти црвеноморске рибе до речних сорти и рибљих конзерви, као што је папалина у парадајзу. Поред рибе, као основа за супу могу послужити различити делови пилетине - изнутрице или филе, говеђе, јагњеће или свињско. Још једна позната верзија првог курса са учешћем овог зрна је кхарцхо супа.

Ту је и кисели краставчић који се припрема са овом житарицом, мада у овом јелу житарица делује више као замена за јечам, ако му овај други није при руци.Међу бројним рецептима за прва јела можете пронаћи комбинацију пиринча са печуркама, тиквицама, патлиџаном, бундевом, боранијом, целером, паприком и карфиолом. Треба напоменути да су житарице подједнако добре и у кремастим и у парадајз супама.

Опције шта се све може направити за вечеру од ове здраве житарице једноставно се не могу рачунати у кулинарству. Прва ствар која пада на памет при помену је пилав, омиљен у многим земљама. Поред уобичајеног начина припреме јела за све, у централноазијској кухињи постоје многи други рецепти који садрже сусам, јабуке, суво грожђе, дуње, кајсије, бундеве, јаја и многе друге састојке.

Крупа се одлично слаже са морском рибом и другим морским плодовима. Одлично друго јело добија се пржењем пиринчаних зрна, додавањем морских плодова опарених кипућом водом и соја соса.

Избор нискокалоричне житарице и начин кувања уз минималну количину уља чини ово јело погодним за здраву исхрану. Међутим, присталице здравог начина живота препоручују јести пиринач само са поврћем, путером или биљним уљем, павлаком и кремом. Такође је дозвољено комбиновати житарице са разним врстама сира, орашастим плодовима и сортама махунарки - кукурузом, пасуљем и грашком.

Куркума, црни сенф, рендани ђумбир, семе аниса, суви цветови шафрана идеални су као зачини за житарице. Додатак било каквих зачина, чак и соли, не треба гриз сорте Басмати. Ако је као прилог пиринач, онда се уз њега могу послужити разне врсте меса.

Поред тога, житарице се често допуњују изнутрицама - јетром и желуцима, печеним јајима, кобасицама, кобасицама и другим полупроизводима од меса. Ако се у пиринчане крупице планира додати соја сос, са којим крупа добија одличан укус, онда јело не треба солити током кувања. Одличан додатак таквим јелима биће разне салате од киселог и свежег поврћа.

Ова здрава житарица је неизоставан састојак у неким рецептима за млевено месо. Зрна пиринча се додају у сирово уплетено месо да би се направиле ћуфте, пуњене паприке, ролнице, котлети, зрази и ћуфте. Пиринчане крупице су такође део многих салата, које су погодне и за сваки дан и као свечано јело. Састав салата са житарицама укључује пилећи филе и црвену рибу или морске плодове, разно поврће и зачинско биље, морски кељ, дивљи бели лук, конзервирани ананас и свеже поморанџе, сушено воће.

У земљама у којима се пиринач широко узгаја, ова житарица је једна од основних намирница. Кинези, на пример, ову житарицу користе уместо хлеба, послужујући је уз супе и топла јела у облику меког и еластичног комада без зачина. Такође популарна у овој земљи је пржена пиринчана житарица, која се зове чакан. Једно од најпопуларнијих италијанских и јужноевропских јела са додатком морских плодова и печурака, кувано са посебним сосом - рижото. Припрема се од округле врсте пиринчаних крупица у маслиновом уљу.

У Шпанији је уобичајено да се кува паеља од пиринча, која је популарна у целом свету. За ово јело, житарице се динстају у великој шерпи уз додатак разних састојака - поред популарног поврћа и морских плодова користе се кајмак и бело вино, вермут, мастило од сипе. У Јапану је обичај да се кувани гохан једе три пута дневно. Као и у Кини, може се послужити и као алтернатива хлебу. Лепљиви колачи од пиринча који се називају моцхи су обавезни за новогодишње свечаности, али се једу током целе године.

Наравно, не може се не поменути јапански суши и ролнице, који су освојили најсофистицираније гурмане широм света. Јапански десерт од пиринча охаги, који се прави од суши пиринча са сусамом и орасима и сервира уз пасту од слатког пасуља или печеног воћног пиреа, може се назвати веома укусним. Корејци такође укључују зрна пиринча у своју свакодневну исхрану. У Јужној Кореји је прихватљиво кувати лепљиву кашу без зачина, па јело прелити разним сосовима.

Крупа се једе и као залогај уз друга јела, и тако што се додаје директно у прво јело. Такође, Корејци праве брашно од пиринчаних житарица и кувају колаче од пиринча од сировог пиринча.

У видеу испод наћи ћете 3 занимљива рецепта за прилог од пиринча.