Црвени пиринач: својства, садржај калорија и састав, рецепти за кување

Пиринач је водећи украс на свету. Овај производ од житарица садржи велики број корисних компоненти. Црвени пиринач се сматра најнеобичнијим, али у Русији још није веома популаран, јер људи мало знају о његовим корисним и штетним својствима.

Црвени пиринач се као прехрамбени производ користи у свим земљама света, али у различитим количинама. Овај биљни производ је посебно популаран у Јапану, Индији и Кини. Ова група производа је подељена на велики број врста које су сличне по својим карактеристикама. Описани тип пиринча је округлог зрна, има црвенкасту нијансу, чија засићеност зависи од термичке обраде.

Црвена житарица је полирана и неполирана. Користи се не само у кувању, већ и као средство за бојење, као и као биоактивни адитив. Производ је тако назван због боје пиринчане љуске која може бити од ружичасте до тамноцрвене. Порекло ове нијансе повезано је са присуством биљних гликозида растворљивих у води. Ово је тип пигмента који је укључен у бојење воћа и поврћа у црвено, љубичасто и плаво.

Најпопуларније и најтраженије сорте житарица могу се назвати следећим.

1. "Терет" - Ово је тајландски пиринач, који се од других разликује по дужини зрна, слаткастом укусу, отпорности на кључање и мекоћи.
2. "Руби". Ова врста је прилично популарна у индијским градовима. У овој земљи се не користи само за кување, већ и као компонента верског ритуала. Калифорнијски пиринач ове врсте је деликатесна житарица.
3. "Марс" узгаја и користи у Русији.
4. „Камарг”. Овај пиринач је пореклом из јужне Француске. Житарице се одликују орашастим укусом, кратким зрном и богатом аромом.
5. „Девзира“. Ово је небрушени узбекистански производ од житарица. Од осталих сорти пиринча разликује се по брзини припреме.
6. „хималајски“. Житарице имају ружичасту нијансу када су потпуно спремне за употребу. Крупа се узгаја у Бутану.
7. "Јапоница" - тамноцрвени пиринач, који се одликује добром лепљивошћу, средње величине. Домовина житарица се сматра земљом излазећег сунца (отуда и име).
8. "Дивље проклијало". Посебно га воле људи на дијети, а све захваљујући лакоћи и брзини његове апсорпције.
9. "чудотворац" – укусан производ доброг квалитета.

Велики проценат црвених житарица се узгаја у азијским земљама као што су Индија, Јапан, Кина и Бутан. За становнике Бутана, то је основа исхране и свакодневне исхране. На југу Француске и у Јужној Америци људи такође узгајају ову житарицу. Неке врсте црвеног пиринча могу се наћи у пиринчаним пољима Шри Ланке, у јужној Индији, на Мадагаскару.

Узгајивачи стално спроводе научни рад на развоју нових сорти и врста црвеног пиринча. Уз помоћ укрштања добијају се нове врсте са дугим и кратким зрном, трошним у куваном облику и не.

У древној Кини, ова житарица се користила не само за храну, већ и као лек за побољшање варења и циркулације крви. Данас је веома цењен у јапанским насељима и користи се у ритуалима.

Црвени пиринач је елитна сорта житарица коју људи цене због богатства корисних ензима. Зрно има велики проценат следећих елемената:

• протеини - 9%;
• природна маст - 1% или више;
• угљени хидрати - 77%.

Богатство минералног састава обезбеђују гвожђе, јод, калцијум, магнезијум, фосфор и калијум. У житарицама са црвеним зрном нађено је и присуство никотинске киселине, тиамина, пиридоксина, рибофлавина, ниацина. Производ садржи пуно антиоксиданата, скроба, аминокиселина и влакана.

Црвени пиринач је производ за кување сланих и необичних јела. За 100 грама БЈУ производа, следећа количина у грамима:

• 7,5 протеина;
• 2, 5 - маст;
• 70 - угљени хидрати.

Калоријски садржај овог производа у сировом облику је 370 кцал, у куваном облику - 125. Ако кувате житарице у комбинацији са другим производима, онда се садржај калорија значајно повећава, на пример, када се дода маст, може достићи 380 кцал. . Гликемијски индекс производа је 55.

Црвени пиринач има низ импресивних нутритивних предности. Основа житарица су протеини и угљени хидрати, масти практично нема, а холестерол је потпуно одсутан. Витамини групе Б, који су присутни у производу у великим количинама, обављају функцију антиоксиданата, одолијевају оксидативним процесима слободних радикала и врше заштитну функцију ДНК ћелија од негативних спољашњих утицаја.

Ову врсту житарица преферирају људи који воде здрав начин живота, љубитељи фитнеса. Велики проценат влакана у саставу житарица вам омогућава да одржите нормалну тежину. Витамини садржани у црвеном пиринчу активно су укључени у метаболичке процесе, као иу нормално функционисање нервног система. Пиринач је извор магнезијума, врши интензивну контролу над функционисањем нервног система, срчаног мишића, учествује у циклусу ензима.

Макронутријенти који се налазе у црвеним житарицама су неопходни за здравље костију. Присуство гвожђа је нормалан процес стварања крви, као и испорука кисеоника свим ткивима и органима. У овом производу има пуно цинка, тако да једење каше за храну доприноси брзом зарастању рана, одржавању заштитних функција тела. Влакна су активни регулатор процеса који се одвијају у цревима, помажу у уклањању токсина, смањују осећај глади.

У црвеном пиринчу практично нема масти, тако да његово једење неће изазвати гојазност. Каша доноси велику корист људима који сањају да изгубе тежину, као и онима који болују од дијабетеса. Житарице су у стању да смање холестерол и глукозу у крви. Главна корисна својства црвеног пиринча:

• лака сварљивост;
• садржај велике количине хранљивих материја;
• нутритивна вредност;
• побољшање функције црева;

• смањити ризик од гојазности и помоћи у губитку тежине;
• јачање костију;
• побољшање хематопоетских процеса;
• спречавање анемије и повећања нивоа шећера;
• побољшање стања коже.

Црвени пиринач је дијететски производ, тако да не може изазвати значајну штету. Наравно, ова изјава се односи на умерено конзумирање производа у храни. Ако у исхрани има превише ове житарице, онда се могу приметити поремећаји и поремећаји у дигестивном систему. Неуравнотежена исхрана са прекомерном конзумацијом црвеног пиринча може довести до повећања телесне тежине.

Не постоје контраиндикације за ову биљку. Може да користи људима свих узраста, укључујући и децу. Пажљиво једите кашу за оне људе који имају проблема у раду желуца и црева.

Неке врсте црвеног пиринча су ферментисане и садрже и квасац, па их треба користити само повремено као додатак исхрани. Пиринач квасца може изазвати развој болести бубрега и јетре, као и негативно утицати на мишићно-скелетни систем.

Људи који имају дијабетес треба да избегавају да једу храну која драматично повећава ниво шећера у крви, кажу здравствени званичници. Пиринач се такође сматра таквом житарицом. Упркос томе, житарице су често укључене у исхрану. Овај производ је у стању да донесе велику корист телу, па је дијабетичарима дозвољено да користе смеђе и црвене житарице.

Такав пиринач је одличан асистент за процес нормализације шећера у крви. Поред тога, он је активан учесник у регулацији варења, јачању имуног система, стабилизацији метаболизма, повећава регенеративне способности организма.

Нема разлике у једењу црвеног пиринча за дијабетес типа 2. Беле житарице које пате од ове болести не треба јести. Пре кувања, житарица се опере, након чега се мора напунити водом у односу један према два и кувати док не омекша. Најбоље време за јело црвеног пиринча је доручак и ручак, јер ова каша садржи велику количину угљених хидрата, који дуго засићују особу енергијом. Једу црвени пиринач у супи, житарице са воћем и поврћем. Присуство биљних протеина и масти успорава процес повећања количине шећера у крви. Захваљујући црвеном пиринчу, исхрана особа са дијабетесом није оскудна, већ разноврсна.

Повећање нивоа холестерола је резултат нездравог начина живота или кварова у телу. Као резултат, овај индикатор се повећава - то су плакови холестерола, блокада крвних судова, мождани удар и срчани удар.

Најкориснији код високог холестерола је црвени пиринач. Велика количина влакана, коју садржи, помаже у смањењу индикатора лошег холестерола. Једење ове житарице је прилика за смањење тежине и нормализацију метаболизма. Најкорисније јело је на пари. Каша има позитиван ефекат на функционисање желуца и црева. Поред тога, ова сорта пиринча је веома укусна и нема тенденцију да се држи заједно.

Последњих година, црвени пиринач је постао много популарнији у кувању него раније. Ствар је у томе што ово није само здрава житарица, већ и гаранција спољашње лепог јела.Визуелна привлачност и необична боја омогућавају да се житарице савршено комбинују са другим производима. Најчешћа комбинација је употреба црвеног пиринча и морских плодова.

Црвени пиринач прави многа одлична јела, укључујући прилоге, салате и десерте. Кувана житарица је одличан фил за јаја, рибу, месне штруце, пита хлеб или поврће.

Гриз се мора сортирати и добро опрати, а затим сипати у спори шпорет и сипати водом. Производ је сољен, побибер, ароматизован уљем. За пикантност укуса можете додати неољуштени бели лук. Програм „млечна каша“ се поставља на мултиварку и житарице се кувају пре аларма. Овако припремљен пиринач не треба прати, апсолутно је спреман за јело.

Да бисте припремили ово јело, биће вам потребни следећи састојци:

• једна и по чаша житарица;
• шкампи од 0,3 кг;
• 0,1 кг бораније у било ком облику;
• једна гомила зеленог лука;
• три чена белог лука;
• 15 грама ђумбира;
• три кашике сусамовог уља;
• 70 грама соса од острига;
• љута паприка.

Пиринчана крупица мора бити кувана. Загрејте тигањ заједно са сусамовим уљем. Затим на овом уљу пропржите бели лук и ђумбир. После тога додајте пасуљ, а после неколико минута - незамрзнуте шкампе, бибер, пиринач, зачинско биље, дресинг и со. Ватра треба више да се упали, а јело, мешајући, кувати око један минут.

Да бисте припремили ово укусно јело, потребно је да припремите следеће производе:

• једна и по шоље пиринча;
• један лук;
• једна средња шаргарепа;
• 0,3 кг печурака по укусу;
• мала гомила босиљка;
• путер и црвена млевена паприка по укусу.

Житарице морају бити куване. Извршите сечење шаргарепе и лука, а затим их пропржите на растопљеном путеру. Додајте им сецкане печурке, пржите уз повремено мешање док не порумене. На крају кувања јело се посоли и побибери, дода се црвени пиринач и сецкани босиљак. Јело је мешано.

Љубитељи занимљивих и егзотичних салата могу користити следећи рецепт, који укључује следеће компоненте:

• једна чаша куване житарице;
• један црвени лук средње величине;
• два кувана јаја;
• једна средња шаргарепа;
• једна конзерва туњевине;
• једна сочна јабука средње величине;
• 100 грама мајонеза;
• 10 грама путера;
• две кашике биљног уља;
• једна кашичица шећера од трске;
• сусам.

Шаргарепа се опере, ољушти и наренда за корејску храну. Црни лук је исецкан на танке полупрстенове. Обе врсте уља се загреју у тигању, дода им се шећер. Након што се шећер отопи, у њему пропржите шаргарепу док не омекша. Јаја и јабука морају бити нарендани. Воће је пожељно попрскати лимуновим соком.

Пиринач се помеша са мајонезом и положи на посуду као први слој. Други слој је лук, прекривен је мрежом мајонеза. Трећи слој је туњевина која се изгњечи виљушком и преливена мајонезом. Следећи узастопни слојеви биће јабука и јаја, који су такође премазани мајонезом. Завршни слој ће бити шаргарепа, коју није потребно подмазати.

Црвени пиринач је врста житарица која је веома укусна и изузетно здрава. Прегледи људи који једу ову житарицу потврђују ову изјаву. Гурмани цене не само изглед, већ и необичну арому црвеног пиринча.

Људи на дијети су задовољни чињеницом да не морају да се ограничавају у једењу овог укусног производа. Црвени пиринач је таква каша која ће бити укусна поред било ког другог производа. Ово јело је тешко забрљати.

За информације о томе како кувати пилав од црвеног пиринча и меса бисерке, погледајте следећи видео.