Како правилно и укусно кувати динстан пиринач?

Пиринач је култура која се гаји од давнина. Према археолозима, зрна пиринча су почела да се једу око седмог миленијума пре нове ере! Ова житарица се сматра главним јелом националне кухиње у многим земљама источног света. Постоји много сорти, међу којима су најпознатије: басмати, јасмин, црна тибетанска, узбекистанска девриза. Пиринач такође долази у округлом и дугом зрну, углачан и небрушен.

Постоји много рецепата за прављење пиринчаних житарица. Пиринач се често користи као прилог (одлично се слаже са живином, говедином, свињетином, рибом, поврћем), као и самостално јело (пиринчана каша, тепсија). Садржи велики број корисних елемената, посебно угљених хидрата. Њена зрна су такође богата протеинима, минералима и витаминима.

Небрушене оцене задржавају вредније елементе. Није узалуд светска статистика потврђује да се становници источноазијских земаља који конзумирају ову житарицу као главно јело, као и одвојено са другом храном уместо хлеба, одликују добрим здрављем, менталном јасноћом и дуговечности. Поширани пиринач ће бити најбогатији садржајем хранљивих материја. Израз "пријем" (или "пријем") може бити непознат домаћицама почетницима. Покушајмо да разумемо то и његове предности.

Додатак је дијететски начин кувања хране у којој се кувају у свом соку уз додатак мале количине течности (сок, вода, чорба).

Поширани пиринач се кува на лаганој ватри у емајлираном лонцу са чврстим поклопцем. Овај метод је сличан парењу - производ је укусан и здрав. Сви хранљиви састојци и витамини се чувају у житарицама и не прелазе у бујон, као код конвенционалног кувања.

Присталице правилне исхране примећују да житарице са овим начином кувања постају мрве, а не вискозне, као у каши. Да би се постигао овај ефекат, важно је претходно сортирати и добро испрати зрна. До краја кувања пиринач не треба мешати, а не користити биљно уље или маст.

За кување ће вам требати следећи састојци:

• пиринач средњег или дугог зрна - 1 шоља;
• вода (чорба) - 1,5-2 шоље;
• путер - 1 кашика;
• соли по укусу.

Размотрите корак по корак како кувати динстани пиринач.

• Пре свега, житарице се морају сипати у посебан контејнер (пан) са широким дном и високим ивицама и темељно испрати док вода не постане бистра. Само у овом случају неће се држати заједно. Затим прелијте зрна пиринча претходно прокуваном сланом водом (чобом) тако да их течност покрије не више од једног и по центиметра.
• Затим је потребно пустити зрна на лаганој ватри док вода потпуно не испари.
• Додајте уље. За више укуса и ароме, у готов пиринач можете ставити целу главицу црног или белог лука.
• Затим добро поклопите поклопцем и оставите неколико минута у рерни или на шпорету.
• Парадајз или соја сос ће учинити јело зачињеним.Ако све урадите како треба, следећи овај редослед, добијамо готове житарице.

Поширани пиринач је одличан прилог за парне котлете, месо, поврће или морске плодове, који додају богатство укусу. Од морских плодова можете додати шкампе, дагње, лигње, хоботницу. Од поврћа - шаргарепа, броколи, боранија, парадајз, паприка. За таква јела савршена је полирана сорта дугог зрна.

Кување ће трајати доста времена и може се условно поделити у две фазе: пре свега, кувамо житарице, а затим га пржимо са морским плодовима, поврћем и зачинима.

• За почетак, морски плодови морају бити уклоњени из замрзивача и темељно испрани. Пиринач се такође сортира и опере неколико пута.
• Затим сипајте житарице са кључањем воде, додајте зачине и сол. Кувајте на лаганој ватри, без мешања, док не омекша, око петнаест минута.
• Затим загрејте тигањ, ставите морске плодове на њега, пржите не више од два минута. Сипајте пиринач, промешајте и загрејте све састојке око минут. Пре сервирања, за укус, јело можете попрскати лимуновим соком и украсити сецканим зачинским биљем. Пријатно!

Како скувати укусни ломљиви пиринач, погледајте следећи видео.