Пржени пиринач: калорије и рецепти за кување

Пиринач је једна од најшире конзумираних житарица на свету. Таква популарност је због високе нутритивне вредности и чињенице да се добро слаже са многим производима. Ова житарица је богата есенцијалним елементима у траговима и витаминима. Садржи значајну количину минерала, због чега се при употреби овог производа обнавља равнотежа воде и соли и уклања вишак течности. Глутен је одсутан у њему, што омогућава особама са индивидуалном нетолеранцијом на овај протеин да једу пиринач.

Многа јела направљена од пиринчане крупице сматрају се дијеталним због ниског садржаја калорија. Стога, упркос чињеници да се пржена храна сматра не баш здравом, пиринач куван на овај начин има богат скуп различитих корисних својстава. Пржени пиринач са аромом зачина, пријатне златне нијансе, погодан је и као прилог и као основа за сложенија јела. У просеку, калоријски садржај ове житарице, у зависности од сорте, креће се од 330 до 357 килокалорија на 100 грама сувог производа. Када се пржи, има приближну енергетску вредност од 168 килокалорија на 100 грама.

Пржење у тигању је један од традиционалних начина кувања пиринчане гризице. У зависности од рецепта, може се одмах пржити у тигању или унапред кувати, тада процес пржења траје мање времена. Вок је најбољи за ово.Испод су корак по корак рецепти за кување јела помоћу пржења у тигању или у спором шпорету.

Овако припремљена пиринчана крупица буквално испада "зрно до зрно" - врло укусног изгледа и богатог укуса. Ово јело добро иде уз различите врсте морских плодова. Потребни састојци:

• 230 грама пареног пиринча;
• 1 чен белог лука;
• 3 кашике сунцокретовог уља;
• 0,5 литара воде;
• 1 кашичица кухињске соли;
• 1 глава црног лука;
• 0,5 кашике паприке;
• 1 прстохват љуте паприке;
• 0,5 кашичице куркуме.

Да бисте припремили ово јело, потребно је да урадите следеће:

1. прво морате загрејати велики дубоки тигањ на шпорету и сипати уље у њега;
2. згњечите чен белог лука оштрицом ножа, па га пропржите на уљу;
3. чим се бели лук мало порумени, мора се уклонити;
4. сипајте житарице у загрејано уље, а затим, мешајући, пржите око два минута;
5. онда треба додати со и зачине, све добро промешати и кувати још пола минута;
6. сипајте воду у пржени пиринач и доведите до кључања;
7. непоклопљено кувати на тихој ватри док течност не испари. Након тога, смањите ватру што је више могуће и затворите поклопац;
8. након 20 минута, склоните посуду са ватре и, не скидајући поклопац, сачекајте још 15 минута.

Оригинално јело у којем је пилећи филе веома необично комбинован са укусом морских плодова. Да бисте га припремили, биће вам потребно:

• 170 грама пиринчаних житарица;
• 0,9 кг било ког шкампа;
• 0,3 кг пилећег филеа;
• 1 јаје;
• 1 паприка;
• 1 махуна чилија;
• 2 главице лука;
• 50 грама зеленог лука;
• 3 чена белог лука;
• 140 грама конзервираног ананаса;
• 80 мл воде;
• 70 мл соја соса;
• 100 грама индијских орашчића;
• 1 кашика сунцокретовог уља;
• 2 кашичице куркуме;
• 1 кашичица коријандера;
• 0,5 кашичице љуте паприке;
• 1 кашичица кухињске соли;
• 1 кашичица гранулираног шећера.

Редослед радњи је дат у наставку:

1. житарице треба кувати док се не кувају, а затим охладити;
2. скувати и ољуштити шкампе;
3. исеците пилетину на мале квадратне комаде;
4. паприке и ананас треба исећи на шипке;
5. лук исечен на прстенове, бели лук - уздужне кришке;
6. ораси пола минута, мешајући, пржите у тигању;
7. зелени лук треба исецкати;
8. лагано разбијте јаје у посебној посуди;
9. сипајте уље у дубок тигањ и загрејте;
10. пржите поврће на средњој ватри око два минута, па додајте јаје и пржите још минут;
11. додати воду;
12. ставите пилетину у тигањ и пржите пет минута;
13. додати орахе и мешати;
14. ставите пиринач, зачине, ананас и шкампе у тигањ, све помешајте и пржите 5 минута;
15. склоните са ватре, додајте зелени лук и поново добро промешајте.

Да бисте направили овај свестрани прилог, требаће вам:

• 250 грама пиринча;
• 0,5 литара воде;
• 125 грама зеленог грашка;
• 2 јаја;
• 0,5 кашичице соли;
• 3 кашичице млека;
• 60 мл биљног уља.

Редослед:

1. потребно је сипати уље у тигањ и загрејати га, а затим у њега сипати суве житарице;
2. додајте воду и сачекајте док не прокључа, а затим покријте посуду поклопцем и кувајте 10 минута;
3. протресите јаја са млеком и сољу;
4. додајте грашак у прилог, мешајте и пржите 2 минута;
5. сипати у масу јаја и покрити поклопцем;
6. склоните са ватре када се јаје испече и сачекајте 5 минута без скидања поклопца;
7. промешати украс пре сервирања.

Одлично за доручак, ужину и само укусан брзи оброк. Састојци:

• 0,4 кг пиринчаних житарица;
• 2 јаја;
• 0,1 кг било које димљене кобасице;
• 140 грама бораније;
• 60 мл биљног уља;
• 50 мл соја соса.

Процедура:

1. житарице треба кувати одвојено;
2. исецкати кобасицу;
3. сипајте уље у тигањ;
4. пржите кобасицу и пасуљ;
5. додати пиринач и соја сос;
6. сипајте у јаје;
7. Непрестано мешајући, пржите док беланце потпуно не скувате.

Комбинација на добитку долази из кинеске кухиње. Састојци:

• 330 грама пиринчаних житарица;
• 0,3 кг пилећег или ћурећег филеа;
• 0,3 кг било ког сланог сира;
• 2 чена белог лука;
• 150 грама сецканог ђумбира;
• 50 мл сунцокретовог уља;
• 2 јаја;
• 1 гомила свеже зелене салате

Да бисте припремили јело, следите ове кораке:

1. прокувајте и охладите житарице;
2. пропржити бели лук на уљу;
3. фино исецкати филе и ставити у тигањ заједно са сланим сиром;
4. добро промешати;
5. додајте ђумбир и лук;
6. лагано загрејте тигањ са непријањајућим слојем на шпорету;
7. Процедите масу јаја кроз сито и сипајте у посуду са уским вратом;
8. танке млазнице, попречно, сипати масу јаја у тигањ. Направите неколико мрежа на овај начин;
9. пре сервирања, ставите решетку за јаја на врх сваке плоче, стављајући мешавину пиринча и сира у центар;
10. Украсите јело исеченим листовима зелене салате.

Споро штедњак је одлична алтернатива кувању прженог пиринча у тигању. Запремина посуде овог уређаја није мања од запремине вока.

Јело погодно и за свакодневну исхрану и за сусрет са гостима. Састојци:

• 220 грама пиринчаних житарица;
• 0,3 кг свињског меса;
• 1 паприка;
• 2 шаргарепе;
• 4 гранчице першуна;
• 1 лук;
• 1 тиквица;
• 6 кашичица биљног уља;
• 70 мл соја соса;
• 0,5 кашичице млевеног црног бибера.

Алгоритам кувања:

1. прокувајте житарице док се не кувају у лаганом шпорету. Израчунавање количине течности мора се извршити на основу односа: за чашу пиринча - 330 мл воде. Пребаците куване житарице неко време у посебан контејнер;
2. укључите режим "Прење - месо". Исеците свињетину на мале кришке, ставите је у спори шпорет заједно са биљним уљем. Пржите, откривено и стално преврћући, десет минута;
3. шаргарепу исећи на мале квадратне комаде, а лук на четвртине;
4. ставите поврће у спори шпорет;
5. исеците бибер и тиквице на коцкице и додајте месу;
6. када тиквице омекшају додати со, додати гриз и бибер. Наставите да пржите око седам минута;
7. соли по укусу;
8. искључите мултиварку и оставите да се кува 10 минута испод поклопца;
9. пре сервирања украсите сецканим першуном.

Једноставан за припрему, обилан прилог, који се често назива вегетаријански пилаф. Потребни производи:

• 0,3 кг шампињона;
• 0,2 кг пиринча;
• 60 мл сунцокретовог уља;
• 1 лук;
• 0,5 литара воде;
• 1 кашичица зира;
• 10 грама листова цилантра.

Процедура:

1. Прво, житарице морају бити темељно опране.Ово је учињено ради боље ломљивости. Боље је неколико пута напунити водом док течност не престане да буде замућена;
2. скувајте га у лаганом шпорету у режиму "гашење" или "пилаф", а затим га пребаците у посебну посуду;
3. оперите печурке, огулите и исеците на танке уздужне кришке;
4. лук исечен на мале коцкице;
5. сипајте уље у шупљину мултиварка и ставите лук заједно са печуркама;
6. у режиму „Печење“, пржите их док не добију златну нијансу, а затим додајте пиринач и пржите још 8 минута;
7. уклонити из ватре;
8. додајте кумин, добро промешајте и оставите да се кува још пет минута;
9. Пре сервирања, украсите цилантром.

Ово јело ће одушевити не само укусом и аромом, већ и укусним изгледом. Састојци:

• 250 грама пиринчаних житарица;
• 180 грама зрна кукуруза из конзерве;
• 120 грама љутике;
• 0,4 литара воде;
• 0,5 кашике паприке;
• 2 гранчице коморача;
• 50 мл маслиновог уља;
• 10 грама листова босиљка.

Да бисте се припремили, следите ове кораке:

1. кувајте темељно опране или парене житарице у режиму „Кување“ око пола сата;
2. ољуштену љутику треба исећи на танке округле кришке;
3. сипајте уље у шупљину мултиварка и мало пропржите колутиће лука, подешавајући програм „Пржење“;
4. Парадајз ситно исецкати и додати луку. Одвојите зрна кукуруза од сирупа и ставите у спори шпорет;
5. додајте пиринач и паприку, темељно мешајући све производе заједно. Пржите пет минута;
6. посолите по укусу;
7. поспите сецканим коморачем и листићима босиљка.

Укусна и здрава алтернатива пилаву, савршена за пријем гостију. Састојци:

• 0,3 кг филета бакалара или полапола;
• 250 грама пиринчаних житарица;
• 0,5 литара воде;
• 2 главице лука средње величине;
• 2 чена белог лука;
• 70 мл сунцокретовог уља;
• 5 грама уситњене суве жалфије.
• 40 мл соја соса;
• 0,5 кашичице црног бибера

Да бисте припремили ово јело, биће вам потребно:

1. рибљи филе исеците на мале кришке и прокувајте заједно са гризом, а програм „Пилаф“ поставите на спори шпорет;
2. крупно исецкати лук;
3. укључите режим „Пржење“ на мултиварку и ставите лук у њега, пржите га 3-5 минута;
4. исецкати чен белог лука на ренде и додати у лук;
5. ставите мешавину рибе и пиринча у шупљину мултиварка. Све добро измешајте и наставите да пржите још два минута;
6. додати зачине и со.

Више о томе како кувати пржени пиринач сазнаћете у следећем видеу.