Састав и калоријски садржај риазхенка

Међу широким спектром млечних производа који се продају у различитим земљама, риазхенка заузима солидну позицију. Али предности и укус који привлаче одређени број људи не значе да то треба да схватимо олако. Напротив, потребно је пажљиво проучити специфичности ове врсте хране.

Калорични садржај риазхенка је 54 кцал на 100 грама (ако је садржај масти 2,5%). Формула КБЈУ за ово пиће укључује:

• 4,2 г угљених хидрата;
• 2,9 г разних врста протеина;
• 2,5 г масти.

Хемијски састав риазхенка није ограничен, наравно, на формулу БЈУ. Пиће садржи:

• витамин А;
• калцијум;
• витамин Б1;
• Витамин Ц;
• фолна киселина;
• витамин Б2;
• фосфор;
• гвожђе;
• магнезијум и друге компоненте.

Рјаженка је широко распрострањена са садржајем масти од 3,2%. 100 г садржи 57.000 калорија. Количина угљених хидрата се смањује за 0,1 г (смањује се на 4,1 г). Концентрација масти је приметно повећана, достиже 3,2 г. А запремина протеина је 2,9 г. Постоји још енергичнија опција, њен садржај масти достиже 4 процента (а физичка маса масти ће бити 4 г).

Ово ферментисано печено млеко садржи 2,8 г протеина и 4,2 г угљених хидрата. Нутритивна вредност је 67 кцал. У поређењу са другим ферментисаним млечним производима, ферментисано печено млеко се издваја по свом благом, незасићеном укусу. Без обзира на садржај масти, производи се ферментацијом млека уз помоћ стрептокока и ацидофилних бацила.

Али само бројање калорија и познавање хемијског састава није довољно. Пре него што узмете и попијете чашу напитка од ферментисаног млека, морате разумети његове позитивне и негативне карактеристике. Риазхенка помаже у побољшању стања гастроинтестиналног тракта. Помаже у избегавању појаве срчаних обољења, спречава кршење рада крвних судова, мишићно-скелетног система и бубрега. Осим што се користи у исхрани, ферментисано печено млеко постаје основа маске за кожу лица и руку и за косу.

Као резултат научних истраживања, потврђено је позитивно дејство пића на тело у целини. Помаже у чишћењу разних токсина. За побољшање апетита довољно је попити 100 г ферментисаног печеног млека пре јела. Примећено је да кисело-млечна храна доприноси надокнађивању недостатка калцијума, борби против хипертензије и остеопорозе. Чак и након преједања, осећај тежине је искључен.

Опасност од ферментисаног печеног млека је веома мала; то је повезано са:

• нетолеранција на млечне протеине;
• прекомерна киселост желудачног сока;
• прекомерна тежина.

Због тога је непожељно јести у једном тренутку са јајима, пилетином и другим врстама меса. Када конзумирате воће, поврће и житарице након ферментисаног печеног млека, можете доживети надимање и друге стомачне тегобе. Ту се недостаци завршавају. 200 г напитка садржи до ¼ дневне потребе за калцијумом и фосфором.

Борба против жеђи ферментисаним печеним млеком је много ефикаснија од пијења обичне воде. Овај производ смањује тежину токсикозе током трудноће. Под његовим утицајем, могуће је оптимизирати развој ембриона.Постоји позитиван ефекат ферментисаног печеног млека у превенцији малигних неоплазми.

Квалитетан производ треба да има деликатну крем боју. Мирис је добро приметан, али лаган и не ствара непријатне сензације. Важно је обратити пажњу на хемијски састав, у којем су било какве боје и стабилизатори, чак и природног порекла, неприхватљиви. Ако пиће испуњава ове захтеве и рок трајања није достигнут, сви здрави људи могу безбедно да пију риазхенку. А посебне користи ће донети са недостацима у раду јетре и жучне кесе.

За оне који пате од дијабетеса и који имају предиспозицију за то, гликемијски индекс било које хране коју конзумирају је критичан. Само са риазхенком у овом смислу, све је у реду. Одличан је додатак исхрани. Али ипак, ендокринолози се слажу да дневни унос јела од киселог млека треба ограничити на 0,2 литра. Његова сорта са ниским садржајем масти има гликемијски индекс од 30 јединица (више од 2 пута мање од критичне ознаке).

У процесу припреме пића, дуго се држи у пећницама, где се температура одржава на 95 степени. Такав третман може значајно смањити количину воде. И као резултат тога, концентрација корисних супстанци (и витамина и микроелемената) се повећава у поређењу са обичним млеком. Чак и наизглед безначајна порција (½ стандардне чаше) омогућава вам да блокирате осећај глади на 2-3 сата. Иста количина посуде од ферментисаног млека ублажава нелагодност у стомаку.

Што је млевење значајније, то је нижи гликемијски индекс добијене комбинације.Препоручује се употреба риазхенка у чистом облику пре спавања (тачније, у последњем оброку дана). Удео моносахарида и дисахарида је 4,2 г, а концентрација засићених масних киселина 1,5 г За поређење: запремина органских киселина је 0,9 г.

Предности пића су у великој мери последица присуства пробиотика. Желудац неће моћи да их асимилује, али биолошка ферментација се дешава у дебелом цреву. Захваљујући томе, корисна микрофлора добија значајан подстицај за свој развој. Ако треба да држите строгу дијету и изгубите тежину, потребно је да изаберете ферментисано печено млеко са 1% масти. Ова врста је дозвољена у готово сваком здравственом стању и погодна је, без обзира на количину, за храну у дане поста.

Најмања врста пића је прилично богата фосфором и калцијумом. За 100 г садржи:

• 4,2 г угљених хидрата;
• 3 г протеина;
• 1 г масти;
• 40 кцал енергије.

За више информација о риазхенки, погледајте видео испод.