Корен целера: користи и штете, укусни рецепти

Признајте, шетајући низовима продавница и пијаца, ретко када обраћате пажњу на тезге са здравом храном. У основи, разлог лежи у чињеници да једноставно мало знате о укусу одређеног поврћа, а њихов изглед вам уопште не даје апетит. Целер је такође на тој листи. Научници, лекари и кулинарски стручњаци су одавно тестирали и доказали да корисност овог зеленог поврћа нема граница, позитивно утиче на мушко и женско тело. Ниједна здрава исхрана није потпуна без овог елемента хране.

Целер је прилично позната биљка још од времена древних цивилизација. Људи тог доба веровали су да такав усев поврћа има магична својства и да може да привуче радост и срећу, због чега су куће биле украшене гранчицама целера. Али када се отворила листа нутритивних својстава, почела је да се конзумира као храна. Биљка изгледа као грм светло зелених стабљика са листовима тамних нијанси.

Поврће је цењено не само због свог посебног укуса, већ и због своје лековите моћи. Користите цео корен целера - и врх и корен. Добро је и свеже и кувано, а не треба одбити зелене младе листове, еластичне петељке.

Врсте целера се разликују од његових делова који се користе у исхрани:

• корен;
• лист;
• петиолате.

Корен целера карактерише месната, заобљена база која се користи у кувању. Корен се конзумира и сиров и након топлотне обраде. Можете га препознати по специфичном мирису.

Тип листа је познат по корисним својствима листова. Има одређену арому, користи се у припреми салата и као декорација јела.

Петиолат се одликује зеленим или белим стабљикама, са високим садржајем нектара и воде. Такав целер је погодан за прављење сокова, смутија, коктела и салата.

Целер се смело може похвалити разноврсним витаминским и минералним саставом, као и високим садржајем аминокиселина и других есенцијалних супстанци које помажу телу да се носи са уобичајеним, не увек здравим начином живота.

Овај производ је дијететски, јер 100 г корена садржи само 13 калорија. Међу њима - 0,9 г протеина, 2,1 г угљених хидрата и 0,1 г масти. Поред БЈУ, биљка садржи дијетална влакна, органске киселине, моно- и дисахариде, скроб, групе витамина и минерала и, наравно, велику количину воде, због чега поврће препоручују особама са слабим метаболизмом.

Лекари наводе да је главни део хранљивих материја у свежем корену. Али чак и након топлотне обраде, половина састава се и даље може сачувати. Данас се у продавницама лако могу купити разне сорте сушеног целера, који се углавном користи као зачин, али, нажалост, нема видљивих лековитих ефеката. Ипак, и даље доминирају етерична уља, која утичу на апетит и функционисање варења.

Што се тиче прженог целера, може се назвати дијететским само условно.Упркос чињеници да 100 грама производа садржи само 100 кцал, не заборавите да се кува у уљу.

Хемијски састав:

• витамини групе Б - Б1, Б2, Б3, Б6, Б9;
• витамин Ц (аскорбинска киселина);
• витамин ПП;
• витамин Е;
• Бета каротен;
• фосфор;
• калијум;
• калцијум;
• натријум;
• магнезијум;
• гвожђе;
• скроб;
• пепео;
• вода;
• холин;
• беланчевина.

Корен целера има снажно антимикробно дејство, па чак и не сам корен, већ етерична уља у његовом саставу. Због присуства флавоноида, корен има својства за јачање капилара, антиинфламаторна и холеретичка својства. Благотворно утиче на функционисање бубрега.

Народни исцелитељи су овај производ уврстили на листу неопходних за оне који пате од гихта, дерматитиса, уртикарије, уролитијазе. Корен је у стању да побољша лучење дигестивног сока, а делује и као лаксатив, што се препоручује у борби против затвора, атоније црева. Још један коренски усев значајно повећава снабдевање крви органима репродуктивног система.

Од давнина, представници традиционалне медицине су високо ценили корен целера. Вишегодишња биљка комбинује опште функције јачања, лечења и подмлађивања. Све предности леже у следећим особинама зеленог пријатеља:

• лечи анемију, анемију и неухрањеност због високог садржаја гвожђа;
• због довољне количине магнезијума, јача нервни систем;
• нормализује људски метаболизам, што је важно приликом губитка тежине;
• коријенски тип целера је у стању да повећа време мобилности и младост зглобова;
• помаже код кардиоваскуларних болести;
• ублажава раздражљивост, стрес;
• побољшава општи тон, унутрашње благостање, подржава физичку форму;
• утиче на стимулацију пажње, рефлекса, памћења;
• блокира стварање малигних тумора;
• лечи гихт, бронхитис и артритис;
• може значајно смањити крвни притисак;
• има благотворно дејство на функционисање простате;
• ублажава нападе простатитиса;
• спречава улазак инфекција и вируса у људско тело.

Корен целера се с правом може сматрати вредним извором здравља. Ако га редовно користите у комбинацији са другим производима, можете заштитити себе и своје најмилије од разних болести, сачувати младост, ојачати имунитет. Без обзира који је месец, у продавници се ово поврће увек може наћи на полицама. Али узгајање такве вредности код куће није тешко.

Садржај у корену значајне количине биолошки активних супстанци и есенцијалних уља може помоћи при повећаном прекомерном раду. У кратком временском периоду, доступне супстанце могу повећати ефикасност, повећати мишићни тонус, отарасити се унутрашње напетости и побољшати квалитет сна.

Решавање проблема са отказивањем бешике и бубрега такође није потпуно без употребе корена целера.Његова способност да уклони вишак течности и очисти тело од токсина и токсина добро се носи са насталим обољењима.

У комбинацији са месним и рибљим јелима, зелено поврће постаје корисније. Овде добро показује важну особину - олакшавање апсорпције протеина. Зато ће бити најбоље да у ручак или вечеру додате пар стабљика сировог целера, јер ће топлотна обрада уништити цео вредан састав поврћа.

Деца врло често пате од бери-бери. Да бисте избегли такву болест, научите бебу да понекад поједе неколико стабљика целера.

Не заборавите на спољашње, не мање важне делове људског тела - косу и кожу, очи и кожу усана. Овим деловима је такође потребан помоћник у исхрани. Фосфор, магнезијум, калцијум, гвожђе, калијум, благотворно утичу на спољашње податке, што је толико важно за жене. А витамини Б, Ц, Е и ПП чувају младост, утичу на регенерацију првих бора, затежу овал лица, подижу тонус коже и, наравно, одржавају фигуру у доброј форми.

За мушкарце, овај производ је једнако користан као и за женску половину. Његов драгоцени корен има тенденцију да значајно утиче на побољшање мушке потенције. Управо присуство хормона андростерона има драгоцен утицај на здравље мушкараца. Поред тога, доминација таквог хормона у мушком телу чини мушкарца привлачнијим у очима жена. Хемијски састав целера ће спасити јаку половину од генитоуринарних болести и простатитиса.

Придржавајући се одређене дијете, не заборавите да она такође мора бити здрава. Овде је погодна комбинација поврћа са нарибаним сировим јабукама, шаргарепом, репом и било којим зеленилом. Низак садржај калорија, необична арома и укус и, наравно, најкориснији састав у тањиру ће благотворно утицати на вашу фигуру и тело у целини.

Такође, ови рецепти су савршени за вегетаријанце, вегане и сирове хране. Такве грицкалице ће обезбедити телу недостајуће минерале и витамине. Овај зелени корен може се користити као додатак јелима, јер ће својим необичним укусом и аромом потпуно променити укус јела, без додавања соли. А то ће позитивно утицати на рад срчаних мишића и бубрега.

Сирови или прерађени целер, као и сокови и смутији од њега, могу негативно да утичу на људски организам, што су већ доказали лекари и нутриционисти.

Поврће је категорично контраиндиковано код пацијената са каменом у бубрегу. Студије су показале да прекомерна потрошња коренских усева потпуно мења стање пацијената: камење почиње да се креће интензивније, што на крају доводи до принудне операције. Али правилна и умерена употреба зелене биљке, напротив, може побољшати функцију бубрега и чак их очистити.

Онима који пате од уобичајених неуралгичних болести, као што је епилепсија, такође је забрањено да једу овај производ, јер његови хемијски састојци могу погоршати ситуацију и нанети штету.

У исту категорију, лекари укључују следеће болести:

• флебеуризма;
• тромбофлебитис;
• ентероколитис;
• колитис.

Етерична уља садржана у биљци само ће погоршати стање.

Утврђено је да жене имају користи од редовне конзумације корена целера. Али и овде постоје замке. Не можете додати поврће у храну за оне жене које пате од крварења из материце, које прати јака менструација. Такође, производ је контраиндикован код трудница и дојиља.

На развој фетуса можда неће најбоље утицати повећани степен стварања гасова који ће изазвати зачињено зеленило. Поред тога, конзумирани коренасти усеви ће утицати на укус мајчиног млека, додати горчину и специфичан мирис, а као резултат тога, беба једноставно не жели мајчину дојку. Можда појава алергијских реакција код мрвица.

Наравно, биљка има много предности, али увек запамтите недостатке.

Није важно који начин кувања преферирате, неће бити мање корисних и потребних својстава. Као превентивну меру, боље је, наравно, изабрати сирово воће или сок добијен од њих. Довољно је конзумирати пола чаше дневно - ово ће већ покренути метаболизам и "лек" ће почети да делује.

У последње време људи су били донекле опрезни према употреби соли. Али ако у оброке додајете зелено свеже поврће, можете се ограничити на неколико кристала соли, јер укус стабљика чини храну укуснијом и богатијом. Одсуство велике количине соли ће утицати не само на срце и бубреге, већ и на фигуру.

Саветује се да се чир на желуцу и гастритис лече одваром целера, а код реуме ће бити много ефикасније пити инфузију из корена пре јела.Да бисте то урадили, прелијте 1 кашику сецканог корена са 500 мл воде, пустите да се кува.

Плодови корена се додају у чорбе, киселе краставце, сосове и супе. Корен исечен на коцкице је погодан за печење у рерни, на пример, са пилетином или било којом другом живином.

Биљку можете и кувати, међутим, по укусу ће вас подсећати на кувани кромпир, што је такође плус. Од куваног поврћа одличне су пире супа и крем супа.

Ако ћете конзервирати поврће, неће бити сувишно додати лишће у теглу, то ће појачати арому и укус.

Узгред, можете ољуштити свеж производ и јести га исечен на половине, као да су крушке или јабуке. Тако ћете сигурно бити сигурни да сте задржали сва лековита својства поврћа. Корен се може користити као сировина за сокове, који се, пак, мешају са другим нектарима воћа и поврћа, што омогућава прављење разних мешавина.

Разноликост рецепата излуђује домаћице. Кувари смело експериментишу са састојцима и преливима. Изабрали смо најбоље и најукусније зелене рецепте.

• Салата од јабуке целера. Треба нам пола корена поврћа и једна зелена јабука. Прво ољуштите целер, сада три поврће и воће на ситно ренде. Мешајте, додајте зачине по укусу. Ово јело можете зачинити медом или павлаком.
• Салата од целера и шаргарепе. Ољуштено поврће обришемо на ренде. На основу индивидуалних жеља, део састојака се може повећати, што ће вашу салату учинити зеленијом или наранџастом. Одозго сипајте сецканим орасима и сувим грожђем. Обучен грчким јогуртом или павлаком са ниским садржајем масти.
• Пржени целер. Очистимо, исечемо на траке корен и пржимо у биљном уљу. Додајте зачине (сол, бибер).На крају сипајте рендани сир. Такво јело подсећа на пржени кромпир, само мање калорично и здравије.

• Салата од целера и пилетине. Пре свега, потребно је да прокувате пилећа прса. У овом тренутку огуљени целер исеците на средње комаде, све помешајте са комадима меса. Овде додајемо и шампињоне, киселе краставце (можете заменити корнишонима). Препоручљиво је користити маслиново уље као прелив. Зачини по укусу.
• Супа од хељде са целером. Опрану хељду заједно са кромпиром исеченим на коцкице ставите у шерпу и кувајте око пола сата. У то време на биљном уљу пропржите шаргарепу, лук, зеленило и целер нарезане на траке. Све додајте у тигањ, посолите и побиберите и кувајте још пар минута. Пре сервирања, можете украсити зачинским биљем.

• Салата од пасуља и целера. Требаће нам: пасуљ, корен целера, шаргарепа, зелена салата, сирће, биљно уље. Унапред припремамо пасуљ - потопимо, кувамо и охладимо. Сада скувајте шаргарепу, исеците на коцкице, исецкајте ољуштени корен, додајте зелену салату и помешајте састојке. На дно посуде ставимо мало сенфа, соли, шећера, додамо биљно уље и сирће и добро самљемо. Ставите припремљено поврће у посуду за салату, мешајте. Сецкано поврће ће апсорбовати наш прелив, који ће завршити кување.
• Целер са портом у рерни. Састојци: 1 корен средње величине, биљно уље (сунцокретово или маслиново), парче путера, зачини, 5 кашика порто вина. Ово јело треба да кувате у рерни загрејаној на 180 степени. Целер ољуштите и исеците на комаде. Ставите у посуду и помешајте са биљним (или маслиновим) уљем тако да свака кришка буде засићена њиме.За подмазивање тигања потребан је путер. Полажемо комаде поврћа зачињене зачинима и посипамо порто вином. Време печења је један сат.

Корисна својства корена целера - у следећем видеу.