Тајне прављења компота од шљива

У врелом летњем дану, нема ништа боље од чаше освежавајућег пића. Алтернатива соковима и газираним соковима из продавнице, који могу да садрже конзервансе и боје, може бити домаћи компот од шљива. Ово укусно, мирисно пиће које гаси жеђ, припремљено сопственим рукама, дефинитивно не садржи никакве хемикалије.

Компоти су одавно припремљени од свих врста бобица и воћа. Али немају сви довољно изражен укус и арому. Неки захтевају додатну киселост, тако да морате додати лимунску киселину у пиће. Други захтевају пуно шећера. Шљива је фина без непотребних додатака. Пиће од ових плодова је мирисно, са благом пријатном киселошћу. И да, за то је потребно мало шећера.

Шљива садржи витамине Б, Ц, А, К, П, као и велики комплекс елемената у траговима. Ове бобице, као и компоти од њих, благотворно делују на систем за варење и помажу у смањењу нивоа лошег холестерола. Такав компот је користан за хипертензију и болести бубрега, јер помаже у уклањању вишка соли и воде из људског тела.

Саветује се да се користи за атеросклерозу, реуматизам. Чак помаже и код гихта.Компот од шљива побољшава метаболизам, а такође повећава апетит, па га је корисно пити у малим количинама пре јела. Ипак, будите опрезни: компот од шљива има благо лаксативно и диуретичко дејство.

Неки људи би требало да се одрекну овог дивног пића. Не препоручује се употреба компота од шљива за дијабетичаре и гојазне особе. Ако су незреле шљиве коришћене за прављење компота, пиће може довести до сметњи у варењу. Такође се јављају алергијске реакције на производе укључене у састав. Ово такође треба узети у обзир приликом сервирања пића за сто.

Предности компота од шљива су много веће од штете. Његов калоријски садржај на 100 грама је минималан, ако не додате пуно шећера. Током дојења/трудности, напитак треба конзумирати са опрезом.

Постоји много рецепата за компоте, како од шљива тако и од шљива са додатком свих врста зачина, орашастих плодова, као и воћа и бобица. Неке од њих је потребно одмах потрошити, друге се могу припремити за будућу употребу како би се у зимском дану поново осетио укус лета.

За припрему овог компота требаће вам:

• 2 литра воде;
• 1 кг зрелих шљива;
• 300-350 г гранулираног шећера.

Шљиве треба добро опрати, ставити у лонац, прекрити шећером. Кости не треба уклањати: компот од целих шљива ће бити провиднији и - комадићи пулпе неће плутати у њему. Шљиве треба напунити водом, ставити на ватру, довести до кључања, а затим кувати још 6-7 минута. Готово пиће се мора охладити, али ако не планирате одмах да га употребите, компот треба ставити у фрижидер. Пре употребе, мора се сипати у чаше, додати лед (по жељи).

Да бисте их припремили, биће вам потребно:

• 0,5 кг шљива;
• 0,5 кг гранулираног шећера;
• 2 литра воде;
• кашичица тинктуре шљиве;
• сок исцеђен из малог лимуна;
• мали штапић цимета.

Шљивама је потребно:

• добро опрати;
• уклоните кости из њиховог језгра;
• ставите воће у лонац;
• напунити водом;
• ставите гранулирани шећер, лимунов сок, цимет и тинктуру, а затим прокувајте;
• након кључања - држати на лаганој ватри 5 минута;
• охладите без скидања поклопца;
• сипајте компот у стерилисане тегле;
• заролати.

За припрему овог компота потребно вам је:

• шљиве средње величине пробушите до кости дебелом иглом (ако није при руци, можете користити дрвену чачкалицу);
• велики, зрели плодови морају се пресећи на две половине и уклонити кости;
• ставите припремљено воће у чисте тегле, прелијте кључалом водом или соком од воћа или бобица;
• потребно је стерилисати тегле узимајући у обзир њихову запремину: ако је величине 0,5 л, биће потребно 5 минута, литарске - 8 минута;
• након стерилизације, умотајте готов производ.

Размотрите још једну опцију за компот, која не захтева додавање шећера. То ће захтевати:

• 3 кг густих, не презрелих шљива;
• 1,5 литара воде.

За кување вам је потребно:

• бланширајте шљиве (да бисте то урадили, треба их држати 2-3 минута у кипућој води и спустити 1-2 минута у ледену воду);
• након тога, њихова кожа ће постати пропуснија, па се могу ставити у тегле, а затим сипати кључалом водом;
• покрити компот поклопцима;
• након тога, тегле са резултујућим празнинама морају се стерилисати: три литра - 25 минута, литар - 15 минута, пола литра - 10 минута;
• након стерилизације празнина, потребно је умотати и окренути све лименке;
• крупни плодови шљиве се припремају на исти начин, само након сечења и вађења семенки (бланширање таквих плодова је непотребно).

Да бисте скували диван компот од рован-шљиве, биће вам потребно 1 кг шљива, 0,2 кг ароније, 1 литар воде, 0,3-0,5 кг гранулисаног шећера (у зависности од укуса).

За припрему треба да:

• Сортирајте аронију, уклоните гранчице, добро исперите и намачите 3 дана;
• вода мора бити исушена, замењена свежом водом једном дневно;
• шљиве добро исперите, поређајте у чисте тегле заједно са бобицама тако да до грла тегле остане 2-3 цм;
• мешати кључалу воду и шећер;
• прелијте шљиве кипућим сирупом, покријте тегле поклопцима и стерилишите: 18 минута - литарске тегле и 12 минута - тегле од 0,5 литара;
• умотајте након стерилизације.

Шљиве у овом компоту најбоље одговарају мале и густе.

• Неопходно је темељно опрати све плодове;
• оперите, ољуштите и исеците поморанџе на кришке;
• ставите воће помешано у чисте тегле;
• у смешу можете додати било које баштенске бобице, претходно опране и очишћене од остатака и стабљика;
• тегле треба напунити нешто мање од половине;
• ако волите изражену киселост, додајте пола кашичице лимунске киселине на свака 3 литра компота;
• мешавина воћа и бобица се сипа врућим сирупом и умота;
• након тога, тегле треба замотати, сачекати да се компот потпуно охлади, а затим га можете одложити за складиштење.

За кување ће вам требати: 2 кг крушака, 1 кг зрелих шљива, литар воде, 0,3-0,5 кг гранулираног шећера.

потребно:

• добро оперите крушке
• исеците на два дела, а затим потопите у врелу воду 3-5 минута;
• Исперите шљиве, пажљиво исеците на пола, уклоните семе из њих;
• када су плодови припремљени, морају се положити у чисте тегле;
• прокувајте воду, сипајте шећер у њу, а затим мешајте док се потпуно не раствори;
• овим сирупом прелити воћну мешавину;
• покрити поклопцима;
• након тога литарске тегле стерилисати око 8 минута, тегле од два и три литра - око 15 минута.

Савршено комбинован са укусом шљива зачина, па чак и орашастих плодова.

За припрему овог компота потребно вам је:

• Исперите мале, али густе шљиве, уклоните коштице;
• од воде и шећера припремити 40% сируп, после кључања додати штапиће цимета, мало каранфилића и ванилин шећер или ванилин;
• додајте припремљене шљиве у сируп;
• кувајте воће до пола кувања;
• шљиве ставите у тегле, процедите сируп и прелијте воће.
• затворите напуњене тегле са поклопцима и стерилишите: 0,5-литарски - 10 минута, 1-литарски - 15 минута;
• стерилисати, уролати и окренути.

За кување ће вам требати: 1,5 кг шљива, 1-2 ком. брескве, 0,8 кг шећера, ораси по жељи (према броју шљива).

За кување вам је потребно:

• добро опрати воће било које сорте;
• пажљиво исеците сваку шљиву по дужини, уклоните коштицу из ње тако да се воће не разбије на две половине;
• оперите орахе, потопите у врелу воду да бисте уклонили могућу горчину, неколико минута;
• затим уклоните кожу са ораха, ако их има, ставите ове орахе унутар шљива;
• исеците брескве на колутове (што тање, то боље);
• пренесите воће у тегле, наизменично слојеве шљива и прстенова брескве;
• прокувајте воду, сипајте воће, а затим их оставите око 5 минута;
• пажљиво сипајте воду из тегли у тигањ (згодно је то учинити ако користите пластични поклопац са рупама изрезаним у њему);
• додајте шећер у лонац са воћном инфузијом и доведите до кључања;
• након тога, сируп можете поново сипати у тегле;
• можете наставити са намотавањем готовог компота (имајте на уму да се такав компот може чувати не више од годину дана).

У складиштењу компота куваних од шљива нема уочљивих разлика у односу на друге домаће конзерве. Сасвим је могуће ставити заједно са другим празнинама на било које хладно место, на пример, у подруму или фрижидеру.Главна ствар је да у просторији у којој ће се чувати нема јаких температурних промена. Такође, не можете га чувати на негативним температурама, на пример, на неогреваном балкону или у сеоској кући без грејања, у супротном на ниским температурама тегле могу једноставно пукнути, а рок трајања ће бити минималан.

Можете складиштити компоте у свом стану. Добро припремљени, пастеризовани компоти савршено се чувају чак и на собној температури. Ако сте добро обрадили тегле, тачно се придржавали рецепта за кување, можете безбедно да ставите компот у орман стана или кухињског ормарића (ништа му се неће десити током зиме).Али за већу поузданост, можете пастеризовати тегле са празнима, а затим их умотати.

Компот који се прави сам је укусан, чак и ако га пијете тек тако (без ичега). Али можете га, на пример, послужити уз рођенданску торту током рођенданске прославе. Деца ће се посебно обрадовати овој комбинацији, али ни одрасли неће остати равнодушни. Одлично иде уз домаће пите и нема битне разлике од каквог су теста.

Савршено уз шарлоту од шљива/јабука или било које друго слатко домаће пециво. Компот се одлично слаже са лаганим воћним салатама.

Приликом припреме компота од шљива за будућност, боље је дати предност великим плодовима - само треба да уклоните коштицу из њих. Боље је да не користите незреле зелене шљиве у празнинама - уместо да имате користи од пића, од њих можете добити лоше варење. Из средњих шљива се не могу уклонити коштице, али такве компоте треба прво конзумирати. Чувају се лошије од оних из којих су кости уклоњене (само око годину дана).

Да шљиве не би пуцале током кувања и задржале леп облик, потребно их је бланширати. Бобице треба потопити у воду загрејану на 85-100 Ц. Бланширање не би требало да траје дуже од 10 минута, након чега се шљиве неко време брзо потапају у ледену воду (можете чак и са ледом). Од овог поступка, кожа шљива ће ићи у мале пукотине, а сируп ће моћи да натопи цело воће. Можете једноставно пробушити шљиве дубоко (до саме кости) чачкалицом или дебелом иглом.

Обавезно добро исперите тегле. Сода за пиће је добра за прање, али је погодан и обичан сапун за прање веша. Запамтите да лоше опране/стерилизоване тегле могу поништити све радове на очувању. Опране посуде исперите чистом топлом водом, а затим стерилишите воденом паром.

Плодови шљиве садрже велику количину киселина, па је за конзервацију боље изабрати лакиране поклопце. Обавезно их прокувајте пре затварања тегли. За већу поузданост, поклопце можете третирати алкохолом непосредно пре ваљања.

Постоји безброј рецепата за компоте од шљива, а сваки од њих има свој укус. Експериментишите, стварајте и имаћете чиме да размазите себе, своје пријатеље и вољене. У зимско вече, сипајући чашу укусног и здравог пића припремљеног сопственим рукама, сетићете се лета, а ваша душа ће постати мало топлија.

За информације о тајнама прављења компота од шљива погледајте следећи видео.