Сок од шљиве: својства производа и рецепти за кување

Сок од шљиве је складиште витамина и пријатног киселог укуса. Када бирате између домаћих и купљених опција, требало би да изаберете прву. Сок од шљиве припремљен сопственим рукама је много здравији, поготово што га није тешко направити.

Сок од шљиве, у поређењу са другим воћним и бобичастим соковима, мање је популаран, што је апсолутно неправедно.

Природни сок од шљиве има много корисних својстава. Садржи велику количину витамина Б, који су неопходни за формирање мишићног ткива и благотворно утичу на нервни систем. Витамини А, Е и аскорбинска киселина, такође садржани у соку, пружају тоник и ефекат јачања имунитета. Важно је напоменути да су током топлотне обраде благо уништени.

Јединствени витамин П, који се такође налази у соку од шљиве, чува се током термичке обраде. У телу је одговоран за еластичност крвних судова, уклањање "негативног" холестерола.

По садржају калијума шљива престиже јабуке и крушке. А калијум, заузврат, јача срчани мишић. Поред тога, нормализује крвни притисак и помаже у уклањању вишка течности из тела.

Витамин ПП, који је део сока, користан је за људе са болестима зглобова. Пиће је индиковано и за анемију.

Сок од шљиве је једно од ефикасних средстава за чишћење организма од токсина.Због садржаја пектина, влакана и фитонцида, пиће има благо лаксативно и диуретичко дејство, побољшава покретљивост црева, што олакшава варење, а такође пружа и антибактеријски ефекат.

Сок је прилично лако направити код куће, чак и без одређених кулинарских вештина. Готов, можете га пити или додати у пецива, навлажити слојеве колача. На бази сока од шљиве можете припремити нискоалкохолна пића, као и коктеле и желе, пјене.

На 100 г производа има 68 калорија, чија су основа угљени хидрати. То је због високог садржаја шећера, међутим, они су природни. Захваљујући томе, сок се лако вари, а, као што је већ поменуто, побољшава рад црева.

Лака сварљивост, велика количина витамина и минерала, као и природност сока омогућавају вам да га користите за дечији мени. Истовремено, сок припремљен сопственим рукама у многим аспектима превазилази стечени аналог у својим предностима.

Предности и штете сока су због његовог састава. Упркос благотворном ефекту који сок има на гастроинтестинални тракт, током периода погоршања болести ових органа, његову потрошњу треба напустити. То важи иу акутној фази болести уринарног тракта. Кисело пиће ће иритирати већ упаљена ткива.

Не треба пити сок са индивидуалном нетолеранцијом и алергијама на његове компоненте. Због високог нивоа глукозе, мораће да је се одрекну и људи са дијабетесом.

Као и свако пиће, сок од суве шљиве је користан само када се конзумира умерено. Прекомерно пијење може изазвати болове у стомаку, упалу оралне слузокоже, мучнину и повраћање. Оптимална доза се сматра 100 мл сока, ова количина се може пити 3 пута дневно.

За сок је потребно узети зреле шљиве, боље су касно сазреле. Морају бити цели, без трулежи.

Без обзира на карактеристике рецептуре, почетна припрема воћа подразумева њихов преглед и прање. У присуству трулежи, такву шљиву треба одрезати или не користити, јер чак и мали део може покварити укус неколико литара сока, дајући јој влажан, земљани мирис. Воће треба опрати у хладној води, уклањајући остатке, листове и петељке.

Састојци:

• 6 кг шљиве (на пример, сорте "мађарски");
• 0,8-1 кг гранулираног шећера.

Након претходног третмана, плодови се секу, а кости се уклањају из њих. Добијена сировина се стави у посуду и прелије водом тако да буде 2-2,5 цм виша од одвода.Стејнер треба ставити на спору ватру и кувати док се пулпа не почне одвајати од коже.

Добијени састав треба мало охладити, а затим протрљати кроз цедило. Да бисте то урадили, потоњи се поставља преко великог тигања. Мала количина сировине се сипа у цедиљку и трља гурачем. У цедилу треба да остану само кожице које су бачене.

Добијени пире од шљива прелије се водом у којој је кувана, дода се шећер.

После тога, сок треба довести до кључања на лаганој ватри, кувати 5-7 минута и сипати у претходно стерилисане тегле, завити поклопце. Ставите тегле на поклопце и изолујте. Након хлађења, тегле се окрећу и одлажу за складиштење на хладном месту.

Пиће је прилично густо и концентрисано. Обично се приликом употребе мало разблажи куваном водом до жељеног степена густине и нивоа киселине.

За ово пиће ће вам требати:

• 1,5 кг белих шљива;
• 1,5 кг јабука;
• 450 гр гранулираног шећера.

Шљиве треба сортирати, опрати, очистити од коштица. Такође оперите јабуке, исеците их на половине, уклоните језгро, а затим исеците на комаде.

Припремљене сировине се стављају у шерпу и напуне водом тако да само прекрије масу јабуке и шљиве. На лаганој ватри, ово друго се кува док се кожа не почне одвајати од пулпе.

Воду у којој су се кувале јабуке и шљиве треба оцедити у посебну посуду, а кашу од воћа и јагодичастог воћа у цедиљку. Требало би да се мало оцеди, након чега се протрља кроз цедило. Пире добијено током ових манипулација се сипа водом, која је претходно сипана у посебан контејнер, додаје се шећер и, након темељног мешања, кува још 10-12 минута.

Врући сок се сипа у стерилисане тегле и замотава поклопцима.

Присуство соковника у великој мери поједностављује процес прављења сока. Да бисте то урадили, узмите:

• 4 кг шљива;
• 2 литра воде;
• 300-350 гр шећера.

Опране и исечене на половине, шљиве без коштица стављају се у соковник. Сок и пулпа се сакупљају у посебној течности, а колач се сакупља у другој. Ако овај други такође садржи много пулпе, он се поново пропушта кроз агрегат.

Добијена смеша се полаже у лонац, додаје се вода, постепено се уноси шећер и добро гњечи. Састав се ставља на спору ватру и доведе до кључања, након чега се кува још 25 минута.У овом тренутку, сок се мора мешати и уклонити настала пена.

После тога, сок треба мало охладити и сипати у претходно стерилисане тегле. Плута са поклопцима, а након хлађења конзерви, ставите их на хладно место за даље складиштење за зиму.

Максимална корист се може добити од свеже цеђеног сока од шљиве без подвргавања топлотној обради. Биће могуће размазити себе и вољене таквим пићем само током периода сакупљања воћа.

Рецепт је крајње једноставан - из опраних шљива уклањају се коштице, а добијене половине пролазе кроз соковник. Овај сок је веома концентрисан, мора се разблажити куваном водом, шећер се додаје по укусу.

Али чак и након разблаживања водом, такав свеж сок је прави тест за панкреас, тако да треба пити свеж сок не више од 2 пута недељно. За одраслу особу, појединачна доза је 200 мл, за дете - 100 мл.

Током почетног кључања бобица са водом, морају се периодично мешати, а ослобођену пену не треба уклањати шупљикавом кашиком, већ мешати у композицију. Током накнадног кључања, сок ћете морати да помешате, практично не напуштајући шпорет, и уклоните пену која се појавила шупљикавом кашиком.

Међутим, ова цифра зависи од сорте шљиве и личних преференција. С тим у вези, препоручује се постепено уношење шећера у малим порцијама и прилагођавање његове количине по укусу. Шећер је боље узети фино, брже се раствара.

Поред јабука, у соку од шљиве се добро осећају крушке, брескве, ароније, грожђе и трешње. Такође се подвргавају прелиминарној припреми и кувају се заједно са шљивама. Даљи рецепт се не разликује од стандардног. Неке домаћице додају свеже цеђене сокове од поморанџе, вишње, јабуке у последњим минутима кључања сока.

Треба запамтити да се киселост пића повећава и обично је потребно додати малу количину шећера у сок.

Погледајте видео испод како да направите сок од шљива.