Сеоска павлака: колико је добар домаћи производ и колико је калоричан?

Од детињства сви знамо такав производ као што је павлака. Домаћице га додају у готови боршч, облаче салате. Деца радо једу павлаку помешану са шећером. До данас је представљен широк асортиман производа са различитим процентима садржаја масти и биолошких адитива. Упркос томе, домаћа павлака остаје омиљена у нашој кухињи.

Мазећи се масном кремастом павлаком, многи заправо и не мисле на њене предности. Наравно, ово се у већој мери односи на домаћу павлаку, јер је то најкориснији и природнији производ који задржава сва својства млека и киселог теста. Захваљујући могућностима савремене прехрамбене индустрије, у било које доба године можемо да једемо наш омиљени производ, који сада може да се чува дуго времена. Не заборавите, међутим, да такав производ садржи пуно згушњивача и конзерванса, па стога није погодан за све.

Права сеоска павлака садржи само свежу павлаку од крављег млека и кисело тесто.Резултат је ферментисани млечни производ који могу да конзумирају чак и особе са интолеранцијом на протеине крављег млека.

Павлака је веома богата по саставу. Садржи витамине групе А, Д, Е и ПП. Производ је засићен свим врстама микроелемената: калијумом, калцијумом, магнезијумом и хлором. У његовом саставу постоје и супстанце неопходне за људско тело као што су: гвожђе, јод, манган, кобалт, флуор, па чак и гвожђе. Вреди напоменути да су сва ова једињења од посебне вредности због свог животињског порекла. Они су обдарени најбољом сварљивошћу због сличности са супстанцама које производи људско тело.

Павлака је веома важан производ у нашој свакодневној исхрани. Засићује тело многим корисним супстанцама. Наравно, реч је о домаћој павлаци сопствене припреме. Наши мудри преци су га правили тако што су у чинији скидали природно усирена павлака са врха млека. Таква исхрана је веома богата свим врстама микроорганизама везаних за људе и чува, повећавајући, сва корисна својства крављег млека.

Деци можете давати домаћу павлаку од девет месеци у малим порцијама, почевши од кашичице и до 80 грама дневно. Павлака из продавнице купује се за децу не раније од три године. У исхрани растућег дечијег тела, тако вредан извор животињских протеина, витамина и полинезасићених масних киселина је једноставно незаменљив. Користан је за труднице и дојиље. Павлака ће помоћи у обнављању недостатка калијума и калцијума у ​​женском телу са тако озбиљним оптерећењем као што је ношење детета. Током дојења можете јести до 400 грама павлаке.Побољшава лактацију и биће апсолутно без алергија за бебу.

Због разноврсности елемената у траговима садржаних у ферментисаном млечном производу, помоћи ће да се носите са јесењим плаветнилом, умором и депресијом. Ово је нарочито тачно зими, са лошим сунчаним данима у клими средњег појаса и у недостатку свежих витамина у свакодневној исхрани. Помаже пацијентима са туберкулозом и оболелима од костију. Сеоска павлака је корисна за употребу код вегетоваскуларне дистоније, која је постала једноставно једна од најчешћих болести века међу становницима мегаградова. Производ је користан за људе који се опорављају након тешких болести.

Морате да једете павлаку за људе који имају мању тежину и слаб апетит. Помаже сеоској павлаци и оболелима од анемије. Пробиотичке културе укључене у његов састав помажу телу да се носи са токсинима. Као резултат, број корисних микроорганизама расте у цревима, а патогена микрофлора се природно уништава.

Многи људи се плаше да једу павлаку због холестерола који садржи. Холестерол је такође потребан телу у умереним дозама. Са његовим недостатком, зидови посуда постају превише крхки и могу пукнути. Такође је препуна поремећаја у производњи женских хормона гениталног подручја. Због тога је умерена количина холестерола у крви неопходна за правилно функционисање многих виталних органа. У народној медицини, павлака се широко користи у лечењу опекотина различитог порекла.

Верује се да периодична употреба овог производа потискује почетак менструалне паузе. Ово се дешава зато што павлака нормализује хормонску позадину.

За добро здравље и редовну столицу потребно је јести павлаку, посебно за оне који се придржавају дијете. Нормализовани су метаболички процеси, који имају благотворно дејство на гастроинтестинални тракт.

Што се тиче предности за мушко тело, овај једноставан производ је упоредив само са афродозијацима. Савршено чува и побољшава потенцију. Посебно у том погледу је ефикасна специјална павлака са биоадитивима. Посебан квасац, који је део њега, благотворно делује на тело представника јаке половине човечанства.

За оне који воле спортску исхрану и вежбају у теретани, ово је једноставно незаменљив производ. Помаже у изградњи мишићне масе без раста нездравих масти у телу. Можете пазити на свој изглед, а ипак немојте себи ускратити пријатан укус.

Садржај калорија је у великој мери одређен садржајем масти, односно процентом масти у саставу производа. Дакле, 10% сорти са ниским садржајем масти имају калоријски садржај од 110-140 килокалорија на 100 грама производа. У најобичнијој павлаци са садржајем масти од 15% има 147-165 килокалорија на 100 грама. Масна павлака од 20 до 35% садржи у просеку 160-300 кцал на сто грама.

Постоји и павлака са веома високим садржајем масти, која достиже 50%. Ручно рађен производ је такође прилично калоричан. Није могуће одредити чак ни приближни садржај калорија у њему и проценат БЈУ у саставу код куће. Ако сте веома заинтересовани за састав ваше домаће павлаке, онда се то може урадити у лабораторији.

Павлака, посебно рустикална павлака, је висококалорични нутритивно вредан производ. Вишак неких природних елемената у траговима у његовом саставу може довести до погоршања неких постојећих болести.

Ово се мора узети у обзир, посебно при избору павлаке за индустријску производњу.

• Немојте јести павлаку са прогресивним чиром на желуцу или током погоршања гастритиса. Такве препоруке су релевантне због високог садржаја посебних органских киселина у производу.
• Разни згушњивачи, конзерванси, биљне масти у павлаци из продавнице и карактеристике технолошког процеса њене обраде значајно смањују корисна својства. Поред тога, ови адитиви могу чак изазвати алергијску реакцију.
• Боље је не злоупотребљавати павлаку за људе са прекомерном тежином. Иако ће то бити одлична алтернатива мајонезу приликом облачења салате. Једна супена кашика дневно неће нашкодити вашем струку. У овом случају треба користити не масну, већ нискокалоричну домаћу павлаку.
• Не препоручује се употреба павлаке у великим количинама за оне који имају болесну јетру или жучну кесу. Ово је прилично тежак производ за обраду од стране погођених органа. Како их не бисте додатно оптерећивали, најбоље је избегавати производ млечне киселине у исхрани.
• Не треба га јести у комбинацији са производима од брашна, прженим кромпиром, житарицама.Од таквих јела тело добија веома велику количину масти и угљених хидрата, што може негативно утицати на фигуру.

Правилно складиштење павлаке је гаранција да ће тело добити максималну корист од ње без штете. Кршење услова чувања овог кварљивог производа може изазвати опасне последице до поремећаја дигестивног система и тешког тровања.

Рок трајања павлаке зависи од тога како се обрађује. Без посебног паковања, рустикална павлака неће дуго бити свежа. Топлотна обрада и запечаћено паковање ће помоћи у очувању производа. Такав контејнер продужава рок трајања до недељу дана. А топлотна обрада вам омогућава да сачувате готову павлаку до месец дана, у складу са условима на паковању.

Приликом куповине индустријски произведене павлаке, треба пажљиво погледати рок трајања и датум производње на паковању. Домаће се чува не више од четири дана у фрижидеру. У овом случају, идеална температура за то ће бити од два до пет степени.

Како кувати домаћу павлаку, погледајте следећи видео.