Како проверити природност павлаке?

Павлака је један од најкупованијих млечних производа у Русији. Овај производ је толико популаран због својих нутритивних квалитета. За многе, употреба јела као што су борш, салата, палачинке или кнедле није могућа без додавања. То није само укусно и хранљиво, већ је и изузетно корисно за људско тело.

Многи кувари мењају рецепте неких јела, замењујући путер и биљна уља павлаком. Тако јело добија деликатнији и богатији укус. Наш чланак ће вам рећи како да проверите природност овог производа.

Најприроднији производ, по правилу, могу вам понудити само људи који држе стоку. Производи представљени у продавницама имају мањи проценат природности, али чак и на шалтеру супермаркета можете пронаћи квалитетан производ. Постоје знаци који ће вам помоћи да препознате производе лошег квалитета. Размотримо их детаљније.

• Нијанса природне павлаке је снежно бела, мат. Прекомерни сјај указује на то да састав садржи знатну количину биљних масти, згушњивача и хемијских додатака који се користе за прављење производа од павлаке, који, упркос сличном називу, нема никакве везе са тим.
• Природну павлаку карактерише хомогена структура и густа конзистенција.
• Присуство страног мириса даје неприродан производ павлаке, јер произвођач често додаје све врсте укуса у његов састав.
• Квалитетни производи имају благо киселкаст укус без присуства било каквих нечистоћа.

• Обавезно прочитајте етикету. Природност се често карактерише ограниченим роком трајања, након чега млечни производи неизбежно почињу да се киселе. Производи на чијој етикети пише да могу да се чувају дуже од месец дана указују на то да садрже велику количину конзерванса. Његова употреба не доноси никакву корист људском телу. Дозвољени рок складиштења је четрнаест дана.
• Дозвола продавца да пробате павлаку је добар знак. Одређивање укуса неквалитетних производа је прилично једноставно, па стога непоштени продавац неће ризиковати нудећи вам кашику павлаке. Када користите разређени производ од павлаке, јасно се осећа укус скроба или маргарина. Њихов додатак композицији даје густину.
• Као што је раније поменуто, чак и на шалтеру супермаркета могуће је пронаћи природни производ. Обратите пажњу на етикете на павлаци. Чак и природна павлака, упакована у фабрици, садржи само кајмак и кисело тесто. Присуство састојака као што су млеко у праху, биљне масти и стабилизатори је сигуран знак разблаженог производа од павлаке.

До данас постоји неколико метода за самостално проверу квалитета павлаке код куће.

• За први метод, потребно је равномерно распоредити кашичицу павлаке на танко стакло.Када се осуши, природна павлака оставља за собом равномеран снежно бели траг, док вештачка павлака оставља мрље.
• За други метод биће вам потребна чаша топле воде. Да бисте утврдили природност, морате додати кашичицу производа у чашу вреле воде. Квалитетан производ ће се одмах растворити. Талог који се појави указаће на присуство различитих вештачких састојака у саставу млечног производа.
• Трећи метод је распрострањен међу домаћицама, па је вероватно да сте чули за њега. Мала кап јода ће помоћи у одређивању квалитета павлаке. Када се дода у производ ниског квалитета, јод изазива реакцију у којој павлака почиње да добија плавичасту нијансу. То је због чињенице да произвођачи често додају прилично велику количину скроба у млечне производе. Ово се ради како би се повећала укупна маса производа. Сличном методом, дозвољено је проверити природност и свјежи сир.
• Приликом мазања павлаке на полеђини шаке, природни производ ће се делимично апсорбовати након неколико минута, остављајући за собом масну мрљу. За неприродну павлаку, уобичајено је да се одмах упије у кожу.

Складиштење млечних производа подразумева нижу температуру. По правилу, овај температурни режим варира између један и осам степени изнад нуле.

Висококвалитетно непропусно паковање омогућава производу да остане употребљив наредних десет дана. Дуг рок трајања значи да производ није природан и да је лажан са додатком конзерванса. Захтеви за квалитет ово не подразумевају.

Друга опција за дуг век трајања је топлотна обрада производа. Међутим, о природности више није потребно говорити. За чисту, природну, "живу" павлаку уобичајено је да задржи своје хранљиве особине само седамдесет два сата. С тим у вези, препоручује се складиштење неупакованих производа не више од три дана.

Чување у замрзивачу је забрањено. Чињеница је да замрзавање и накнадно одмрзавање изазивају промену конзистенције. Ово се изражава у појави великих угрушака. У овом случају, боље је да се ослободите производа.

Више о томе како да проверите природност павлаке сазнаћете у следећем видеу.