Како кувати укусан и здрав сок од рибизле?

Напитак од црвене рибизле је невероватно користан за тело. Садржи витамине неопходне за људе и велику количину аскорбинске киселине, која је антиоксидант. Здравствене користи таквог сока од бобица су непроцењиве.

Предности сока од рибизле се откривају и у летњој врућини и зими. Лети као тоник и расхладни напитак који ће дати снагу, свежину и снагу. У хладној сезони, сок од рибизле ће ојачати имунолошки систем и постати незаобилазно средство у борби против досадних вирусних болести. Бобице црвене рибизле су богате витамином Ц, па ће вам чаша воћног напитка омогућити да задовољите дневну потребу организма за овим елементом. Штетно пиће може донети само људе са високом киселошћу желуца.

Поред тога, бобице рибизле садрже љубичасту киселину, која помаже у чишћењу тела и уклањању токсина. Корисне супстанце пића смањују вероватноћу болести кардиоваскуларног система. Употреба сока од рибизле такође ће омогућити да се надокнади гвожђе и калијум који недостају у телу.

Сок од рибизле је одличан алат који вам омогућава да уклоните протеине у урину и генерално нормализујете функцију бубрега.Поделићемо са вама примере једноставних и здравих рецепата за напитке од рибизле за све прилике, које лако можете припремити у сопственој кухињи.

За будуће пиће потребни су нам потпуно зрели плодови рибизле. Да бисте били сигурни да је бобица потпуно зрела, потребно је обратити пажњу на гранчицу, треба је мало осушити и лако се брати. Препоручујемо да берете бобице са гранама ради интегритета бобица и лакшег транспорта. Посебну пажњу треба посветити преради воћа, не треба одлагати ово занимање на неодређено време, јер је кожа рибизле веома танка и лако се деформише.

Пре свега, сакупљене бобице морају бити добро опране, за то вам је потребан велики контејнер из којег би било згодно испустити воду у неколико пролаза. Бобице перемо 2-3 пута, сваки пут мењајући воду. Не претерујте са "брањем" бобица током водених процедура, јер су плодови прилично крхки и важно је да одржимо њихов интегритет. Након што су бобице опране, оставите их да се осуше око 20 минута.

Представљамо вам рецепт који се с правом може назвати класичним. У ствари, морамо да кувамо сируп. Размотрите процес кувања корак по корак.

• За почетак узмите 300 грама рибизле и самељите на било који начин који вам одговара.Препоручује се употреба блендера, ако је доступан, али можете и млевење виљушком или гњечицом за кромпир. Преостали сок након обраде се исцеди у посебну посуду.
• Бобицама рибизле није потребно претходно бланширање (третман кипућом водом или паром), јер плодови имају врло танку кожу.
• Затим, користећи обичну кашику, морате претходно исецкану рибизлу довести до стања хомогене масе.

• Почињемо да кувамо сируп, за 300 грама бобица користимо 1 литар воде. У воду додајте 5 кашика шећера и сачекајте да прокључа, након чега додајемо нашу здробљену масу од рибизле.
• Воћни напитак кувајте 5-7 минута на средњој ватри уз стално мешање масе.
• Скините сируп са ватре и напитак процедите кроз ситно сито. Чекамо да се пиће потпуно охлади.
• У добијени воћни напитак додајте сок од бобица издвојеног у првој фази, који је остао након млевења, и промешајте.

Рецепт, који ћемо представити у наставку, етаблирао се у народу као најкориснији по садржају витамина и најлакши за припрему. Главна разлика од претходне верзије је у томе што не морате да кувате сируп. Пропорције су следеће: за пола чаше бобица рибизле треба нам једна и по чаша хладне воде. Посебно обратите пажњу на квалитет воде, јер ће овај фактор значајно утицати на укус пића. У воду одмах додамо шећер у количини од 2 до 2,5 кашике, након чега све измиксамо у блендеру.

Након што смо пиће довели до хомогене масе, поново га добро промешати са кашиком и оставити да се напитак кува око 15 минута како би се шећер равномерно и потпуно растворио.Затим морамо проциједити сок кроз фино сито. Пиће је спремно за пиће.

Основа воћног напитка са додатком меда може бити било који од два горе наведена рецепта. Кључна разлика од већ поменутих рецепата је у томе што ће се уместо шећера користити природни мед. Количина меда у напитку коју додајете по свом укусу. Када припремате пиће, важно је запамтити да мед никада не треба додавати у топлу течност, јер у том случају губи сва своја корисна својства.

Због тога се додавање меда мора извршити на самом крају поступка припреме, када се напитак већ довољно охладио на природан начин. Сок од рибизле са медом може се безбедно приписати пићима која повећавају имунитет, као и средствима за спречавање вирусних болести.

У народу не постоји пракса да се за зиму "ваља" воћна пића од рибизле, али то не значи да се зими не можете задовољити витаминским напитком. Да бисте дочекали хладноћу и задовољили се укусом летњег бобичастог воћа, потребно је само да претходно припремите управо ове бобице и оставите их у замрзивачу фрижидера да чекају на крилима.

За припрему пића на бази смрзнутих бобица потребно је одмрзнути плодове рибизле. Истовремено, немојте журити да се одмрзнете, пустите да се бобице саме одмрзну на собној температури. Запамтите да ће свака топлотна обрада само убити корисна својства и учинити пиће безукусним, лишавајући га природног садржаја витамина.

Након што је поступак одмрзавања успешно завршен, потребно је исецкати бобице. Наравно, блендер је најпогоднији за ово, али немојте очајавати ако на фарми нема таквог уређаја. Одмрзнуте бобице су савитљиве и могу се фино згњечити чак и обичном виљушком. Након тога, пулпа бобица и сок морају се протрљати кроз решетку. Преостали колач од рибизле мора бити пребачен у посебан контејнер и прекривен шећером по укусу.

Кандирана торта мора бити напуњена водом на собној температури. Оставите да одстоји 10-15 минута. У једнаким размерама узимамо одмрзнуте бобице, које не сецкамо, већ користимо за кување. Кувајте сируп око 10 минута на средњој ватри. Затим пропуштамо пиће кроз фино сито и комбинујемо га са претходно остављеном течношћу за инфузију на бази уситњених кандираних бобица. Добро промешајте и оставите да се кува 10-15 минута, након чега је пиће спремно за пиће.

Постоји и рецепт који не подразумева кључање сирупа и прилично је једноставан и брз за припрему. За припрему пића користићемо смрзнуте бобице и нећемо их одмрзнути. Бобице сипајте у блендер, прелијте кључалом водом и додајте шећер по укусу. Темељно самљети садржај посуде блендера - пиће је спремно. Рецепт за пиће делимично губи витаминска својства и више служи као брза опција.

Да бисте правилно искористили напитак од рибизле и сачували сва његова корисна својства, топло препоручујемо да га попијете одмах након припреме. Ако постане неопходно да оставите део пића у фрижидеру, онда обавезно добро затворите посуду. Не препоручује се чување сока од рибизле дуже од једног дана.

Рецепт за сок од рибизле погледајте у наставку.