Како сакупљати и осушити листове рибизле за чај?

Бобице рибизле воле и одрасли и деца. Таква непретенциозна биљка налази се у скоро свакој баштенској парцели, као иу дивљини. Лековите карактеристике познате су не само по зрелим плодовима, већ и по листовима рибизле. Наши преци су од њих дуги низ деценија припремали лековите инфузије и мирисне чајеве. Да би пиће од листова рибизле било не само укусно, већ и заиста здраво, морате јасно знати сва правила за сакупљање, складиштење и коришћење таквих сировина. Хајде да разговарамо о свим овим нијансама детаљно.

Листови грма рибизле садрже невероватно велику количину есенцијалних елемената у траговима. Биљка је посебно богата витамином Ц - његов садржај у листовима је скоро 2 пута већи него у бобицама (само 100 г листова овог витамина је више него што је људском телу потребно дневно). Витамин Ц директно утиче на интензитет синтезе ћелија везивног ткива и колагена – изузетно важног протеина који обезбеђује еластичност и лепоту коже, густину и чврстоћу зубног ткива. Стога, листови рибизле могу имати благотворно дејство на изглед.

Хемијски састав листа рибизле садржи најважнија полифенолна једињења која су неопходна за пуно функционисање целог организма. Ови укључују:

• флавоноли;
• биофлавоноиди;
• катехини и други елементи.

Спречавају оксидацију / уништавање здравих ћелија, благотворно утичу на тело у процесу борбе и превенције рака.

Природни антиоксиданси који се налазе у лишћу помажу телу да се носи са токсичним супстанцама из околине. Минерали доприносе развоју и јачању коштаног ткива и мишића, позитивно утичу на функционисање мишићно-скелетног система. Калцијум/магнезијум у саставу су корисни за одржавање нормалног функционисања кардиоваскуларног система, па стога служе за спречавање срчаног удара.

Други састав листа рибизле омогућава вам да га користите као ефикасан природни лек за лечење и превенцију проблема са крвним притиском, крвним судовима, као и за превенцију вирусних болести. Поред тога, чај од листова рибизле ће постати незаобилазан помоћник у периоду прехладе.

Аскорбинска киселина у саставу (заједно са другим корисним супстанцама) помаже у јачању природне отпорности тела, враћању виталности након дуге болести, као и повећању укупног тонуса тела, пуњењу енергијом. Фитонциди су ефикасни као антиинфламаторни агенс, па је пиће од рибизле корисно за бол у грлу. Неки стручњаци упоређују лековиту моћ листова рибизле са традиционалним лековима.

Као и сваки други производ, поред лековитих својстава, листови рибизле имају и контраиндикације. Ако имате индивидуалну нетолеранцију на бобице, онда чај од листова треба конзумирати са великом пажњом. Такво пиће такође треба да одбаце они људи који пате од повећане киселости желуца, чира, гастритиса. Ако имате тромбофлебитис, ни чај од рибизле не треба пити, јер то може пореметити функцију згрушавања крви.

Женама током трудноће/дојења боље је да одложе унос напитка, јер постоји могућност алергијске реакције или других непријатних нуспојава.

Да бисте прикупили листове у којима је присутан максималан број корисних елемената, важно је одабрати право време за такав догађај. Најбоље је сакупљати листове током периода цветања грма. Тада ће у зеленилу остати природни антиоксиданси, витамин Ц, киселине и друге корисне компоненте. Конкретни датуми зависе од сорте црне или црвене рибизле, као и од региона вашег пребивалишта, јер у јужним регионима биљка цвета много раније него на северу. Али време је прилично универзално - боље је брати свеже листове од 10 до 11 ујутру.

Наводимо још неколико важних правила која се односе на бербу листова рибизле.

• Сакупљајте само здраво зеленило. Не би требало да има никакве недостатке, мрље, трагове виталне активности паразита и трулежи.
• Немојте потпуно откинути сво зеленило са грана, како не бисте оштетили биљку, не нарушили њен даљи развој и плодоношење.
• Користите оштре маказе или маказе да обрезујете лишће. Али такву операцију можете пажљиво извршити голим рукама.
• Ако пратите фазе месеца, желите да подесите дан за сакупљање листова рибизле у складу са лунарним календаром, а затим изаберите период раста. Верује се да се у то време у зеленилу акумулира неопходна количина микроелемената.

Наведена правила су прилично једноставна, али њихово поштовање ће вам омогућити да припремите заиста лековите сировине за чај од рибизле.

Важно је не само да изаберете право зеленило за чај, већ и да га можете осушити и чувати. Ово се може урадити на неколико начина.

Ово је најповољнија опција за сушење чајних празнина за зиму, јер вам за то нису потребни никакви посебни алати или улагања. Само треба да изаберете право место за сушење. Требало би да буде апсолутно суво, топло, директно ултраљубичасто зрачење не би требало да продре у њега. Када се нађе место, почните да припремате зеленило. Треба га опрати само када је то апсолутно неопходно. Најчешће је довољно једноставно уклонити вишак отпада и гранчица, ако их има.

Сада изаберите подлогу за сировину. Природне тканине, као што су памук или бурла, најбоље су погодне за ову сврху. Добро ће доћи обична газа, чисти листови.

Важно је равномерно распоредити зеленило како би се постигло што боље сушење сваког појединачног листа.Не заборавите да повремено окрећете обрадне предмете и водите рачуна да се на њима не појави буђ. Гњиле листове треба одмах уклонити како не би заразили остатак. Обавезно промените материјал или листове који су коришћени као подлога.

Провера спремности будућих листова чаја је прилично једноставна. Узми један лист у руку и види како се брзо ломи. Веома крхки елементи су сигуран знак спремности сировина.

Овај начин сушења је бржи, али не тежи од претходног. Сортирајте и затим припремите листове, па их равномерно распоредите на плех обложен папиром за печење. Поређајте зеленило тако да сваки лист не додирује други. Сада укључите уређај на 100 степени и загревајте га 15 минута. Затим смањите температуру на 80 степени и ставите бланке у рерну. Остаје сачекати око 30 минута, с времена на време проверавајући степен спремности зеленила. Треба га проверити истом методом - испитивањем крхкости.

Ако имате такву опрему у својој кући, онда је свакако користите. За обраду воћа и поврћа најчешће се користе електричне сушаре, али су погодне и за прављење чаја од листа рибизле, посебно ако уређај има функцију за сушење биља. Ако не постоји таква функција, можете једноставно подесити минималну температуру. Листове рибизле распоредите у равномерном слоју (не превише густо), а затим укључите уређај.

Главна предност ове методе сушења је да можете бити сигурни да нећете пресушити листове. Исто се не може рећи за пећницу или начин сушења на отвореном. Поред тога, све корисне супстанце садржане у зеленилу сигурно ће бити очуване.

Када сте тек сакупили лишће са грма, треба их ставити на папир или газу, а затим оставити око један дан (најмање 20 сати) на тамном и хладном месту, периодично преврћући зеленило. На крају наведеног периода, узмите неколико листова, увијте их док се не појави течност. Затим ставите увијено зеленило у стаклену посуду, покријте врх чистом природном крпом, која се прво мора навлажити водом.

Оставите радни предмет у топлој просторији све док се просторија не испуни приметним мирисом рибизле. До тада, поново навлажите крпу ако се осуши.

Затим треба исецкати зеленило. Да бисте то урадили, користите обичне маказе или једноставно разбијте листове рукама. Затим их ставите на плех са папиром за печење, а затим их пошаљите у рерну загрејану на 90 степени. Сачекајте око сат времена, након чега ће будући чај бити потпуно спреман за даље складиштење и кување.

Осушене листове можете самлети и машином за храну, блендером или млином за кафу. Готове сировине треба чувати у пластичној или стакленој тегли, контејнеру или врећици од природне тканине. Погодне су и папирне кесе од материјала без мастила или страних елемената. Ставите посуду са згњеченим листовима на суво и тамно место ван директне сунчеве светлости. Ако чак и мала количина воде уђе унутра, то ће изазвати пропадање сировине.

Сада знате све о томе како правилно сакупљати, сушити и чувати листове рибизле. Редовна конзумација ароматичног чаја од њих побољшаће ваше здравље и побољшати расположење! Узгред, можете кувати не само класични чај, који садржи само листове рибизле. Рецепт за пиће могуће је диверзификовати додавањем црног или зеленог чаја, разних бобица и биљака или листова других воћних биљака.

Као бонус, размотрите проверену верзију једног од ових рецепата.

• Узмите 1 део осушених и сецканих листова малине и јагоде, помешајте их са 2 дела припремљеног зеленила рибизле.
• Ставите их у чајник, напуните прокуваном, али не превише врућом водом. За ову количину листова чаја биће довољно пола литра.
• Кухајте пиће 15-20 минута

Како направити чај од листова рибизле, погледајте следећи видео.