Рибизла са шећером: рецепти за зимске припреме и правила складиштења

Бобице црвене и црне рибизле су веома корисне јер су богате витаминима. Поред тога, у скоро свакој викендици има грмља рибизле. Међутим, многи баштовани потцењују ову уобичајену бобицу, а неки не воле њен кисели укус. Али од рибизле се може направити невероватан мирисни и витаминима богат десерт - рибизле рендане са шећером. Рецепт за ову припрему за зиму је врло једноставан, а јело не захтева посебне услове складиштења.

Свеже бобице рибизле нису производ који се дуго чува, па их је најбоље припремити за зиму. Постоји огроман број рецепата за мирисне препарате од рибизле. Међутим, најједноставније решење је млевење бобица са шећером. Овај рецепт ће бити могућ чак и онима који нису искусни кувари. Поред тога, припрема рибизле нарибане са шећером не траје много времена. А кухињски алати ће захтевати минималну количину. Али таква једноставност и погодност не чине посластицу мање укусном. Рибизла рендана са шећером има неупоредиву арому и укусан укус.

Црна рибизла садржи малу количину оксидативних ензима, захваљујући којима се у њој боље чува витамин Ц. Управо ово својство омогућава да се празнине рибизле користе као витамински богат производ одличног укуса.Поред тога, да бисте припремили диван сирови џем од рибизле, не морате прибегавати топлотној обради, која ће такође сачувати драгоцена својства рибизле. Правилно згњечена и смрзнута рибизла подсећаће вас на лето у зимској хладноћи. Може се и на други начин конзервирати или умотати.

Рибизла је бобичаста култура која је распрострањена у Русији. Што није изненађујуће, јер његове бобице обилују корисним супстанцама и имају високу хранљиву вредност. Бобица је изузетно богата аскорбинском киселином или витамином Ц, који је познат по својим антиоксидативним својствима. Црна рибизла је богатија витамином Ц од црвене или беле рибизле. По садржају овог витамина, бобица је инфериорна само од шипка. Тек сада је дивља ружа нејестива, а рибизла не само да је јестива, већ је и изузетно укусна и мирисна. Изненађујуће мала количина рибизле (око 20 бобица) може обезбедити људском телу дневну потребу за витамином Ц.

Аскорбинска киселина је важна за нормално функционисање органа, јача имуни систем и повећава одбрану организма. Због тога се рибизла саветује да се користи код прехладе. Поред тога, бобице црне рибизле садрже висок садржај витамина Б1, Б2, Б9, К, елемената у траговима, етеричних уља, шећера, органских киселина и других корисних супстанци неопходних људском телу за нормално функционисање.

Бобица се користи као мултивитамин и тоник, такође побољшава апсорпцију различитих хранљивих материја.

Такође у овим бобицама, чудесним по својој лековитости, постоји низ супстанци које помажу у спречавању појаве сенилне деменције. А чај од рибизле се често користи као прилично јак диуретик. Сва ова својства супстанци садржаних у рибизли чине бобицу незаменљивим производом у исхрани људи са разним болестима. Поред тога, витамини Е и Д садржани у свим сортама рибизле омогућавају вам да кожу одржите младом, заштитите је од агресије слободних радикала. А витамини Б помажу телу да се бори против разних стресова и преоптерећења.

Такође, ова обична бобичаста култура је богата калијумом. Посебно се у том погледу разликују црвена и бела рибизла. Калијум је неопходан за пренос нервних импулса, обезбеђује нормално функционисање бубрега и надбубрежних жлезда. Такође је неопходан за регулацију равнотеже воде и соли у телу.

Ако покушавате да смршате, онда би требало да разумете неке од особина рибизле које вам могу помоћи у тешком процесу мршављења. Садржи дијетална влакна (пектин), која, када уђу у наше тело, набубре, упијајући влагу. Тако се повећавају у запремини и попуњавају дигестивни тракт. Истовремено, особа осећа осећај глади. Поред тога, рибизла је потпуно некалорична, тако да људи који брину о својој фигури треба да размисле о укључивању ове бобице у исхрану.

Рибизла је изузетно богата корисним материјама неопходним за нормално функционисање нашег тела. Његова употреба често помаже у решавању разних здравствених проблема. Због тога је изузетно важно да се опскрбите тако вредним извором есенцијалних витамина како бисте могли да бринете о својој лепоти и здрављу током целе године.

Рибизла има бројна корисна својства, али ипак, употребу ове бобице треба третирати са одређеним опрезом. Прво, постоји низ болести код којих употреба свеже рибизле и разних јела од ње може бити непожељна. То укључује тромбофлебитис. Разлог је тај што употреба рибизле може изазвати повећање згрушавања крви. А ово је контраиндиковано за оне људе који имају предиспозицију за тромбозу. Такође се не препоручује да ову бобицу уносите у исхрану ако имате проблема са киселошћу желуца, јер у овом случају рибизле богате витамином Ц могу само да погоршају болест.

Друго, рибизла може изазвати алергијску реакцију. Због тога је најбоље пажљиво размотрити његову употребу. Неразумно је користити плодове рибизле или било која јела од ње у превеликим количинама, и, наравно, вреди са посебном пажњом увести рибизле у исхрану деце.

Састојци за јело:

• бобице рибизле (можете користити и црне и црвене рибизле, или их можете мешати) - 1 кг;
• шећер - 1,5-2 кг.

Порције: 24.

Појединачна порција за једну особу: 80-100 грама.

Нутритивна вредност на 100 грама:

• калорије - 221 кцал;
• протеини - 0,5 грама;
• масти - 0,2 грама;
• угљени хидрати - 53,5 грама.

Рецепт за рендане рибизле са шећером је невероватно једноставан. Међутим, обратите пажњу на чињеницу да морате пажљиво пратити поштовање пропорција. Ако у рибизли припремљеној према овом рецепту нема довољно шећера, онда ће се једноставно погоршати. Због тога пажљиво измерите бобице и шећер пре него што почнете да кувате. Прво морате припремити бобице. Потребно их је пажљиво сортирати, јер су само нетакнуте бобице погодне за кување. Рибизле је такође неопходно сортирати јер у њу могу ући разни остаци (гранчице, бубе, остаци целофана итд.). Од бобица потребно је уклонити све листове и мале гранчице.

Затим морате испрати бобице под текућом водом. Да бисте то урадили, можете користити цједило или сито. Најбоље је да вода под којом перете бобице буде хладна. Када се све бобице оперу, морају се пажљиво раширити у танком слоју на папирном или обичном платненом пешкиру. Требало би да се добро осуше, јер ако има превише влаге, постоји велика вероватноћа да ће се џем од рибизле који не захтева кување покварити. Када се бобице осуше, могу се самлети виљушком или проћи кроз млин за месо. Да их самељете и претворите у хомогену масу, можете користити блендер.

Када је хомогена бобичаста маса спремна, додајте шећер и добро промешајте. Шећер, засићен соком од бобица, почеће да се раствара. Али овај процес није тренутан. Помешану смешу оставити у просторији 2-3 сата да се шећер потпуно раствори.Док се шећер раствара, можете стерилисати поклопце и тегле у које ћете сипати рибизле млевену са шећером. Када време прође и шећер се раствори, поново добро промешати масу рибизле. Пре него што наставите са процесом паковања дивног џема, потребно је да припремите алате. Најпогодније је користити кутлачу и левак. Морају се залити кључалом водом, а затим почети да сипате у тегле.

Када се тегле напуне слатким мирисним бобицама, не пропустите још један важан детаљ. На десерт од рибизле морате сипати малу количину кристала лимунске киселине. Ово ће помоћи да се сирови џем не поквари још дуже. Ако нема лимунске киселине, џем можете прелити слојем гранулираног шећера. У овом случају, ако је џем прекривен филмом или испод поклопца нађете буђ, потребно је само уклонити горњи слој шећера. Након тога, потребно је добро затворити све тегле најлонским поклопцима. Невероватна рибизла рендана са шећером је спремна. Пошаљите га на чување како бисте касније у јесен или зиму добили витаминску посластицу и уживали у невероватном укусу.

Контејнере са мирисним рибизлама нарибаним шећером можете чувати на било ком хладном месту: фрижидер, подрум, подрум ће бити довољни. А ако повећате концентрацију шећера у витаминској посластици рибизле, онда се производ може чувати на температури до +8 ° Ц. Али ипак, боље је издвојити мало простора у фрижидеру за тако вредан извор витамина и минерала за зиму, јер је непожељно повећавати концентрацију шећера без велике потребе. Шећер је још увек далеко од тога да буде здрава хранљива материја.

Такође, овако припремљена маса рибизле може да се чува у замрзивачу. Такве рибизле можете користити чак иу неотопљеном облику.

Сирови џем од рибизле је савршен за испијање чаја. Довољно је ставити мало џема у прелепу вазу и посластица за чај је спремна. А пошто рибизла рендана са шећером има сјајан укус и невероватну арому, идеална је за мазање на препечени хлеб. Покушајте да додате мало путера у такав сендвич - испада веома нежно и укусно. Такође можете послужити посластицу за палачинке и палачинке.

Поред тога, рибизле припремљене по овом рецепту су одлична опција за пуњење за слатку питу, кроасане или колаче. Разне лепиње и пецива са пуњењем рибизле су веома укусне. Многи рецепти за печење са рибизлом могу се наћи на Интернету. Рибизла богата витаминима може улепшати хладно зимско јутро. Само додајте мало сировог џема од рибизле у јутарњу овсену кашу. Испада невероватно укусна и здрава каша.

Ако сте љубитељ смутија, покушајте да додате мало зимске рибизле у неке од својих омиљених рецепата. То ће свакако повећати концентрацију витамина у вашем смутију. У природни јогурт можете додати мало рибизле рендане са шећером. Такав здрав десерт са укусом рибизле ће се свидети и одраслима и деци. Ово јело је савршено за јесењи доручак, када су витамини садржани у рибизли толико неопходни да помогну имунолошком систему у борби против прехладе.

Погледајте видео записе на ту тему.