Бела рибизла: својства, сорте, узгој и примена

Необичну сорту беле рибизле узгајали су узгајивачи и популарна је међу вртларима аматерима и професионалцима. Познатије сорте рибизле су црвене и црне, али бела има низ предности и корисних својстава која га разликују од других. Поред тога, атрактиван и необичан изглед такве културе може нагласити дизајн било које баште или летње викендице.

Ова култура припада породици огрозда. Висина грма рибизле не прелази један и по метар, а плодови који се појављују на грму су мале величине, заобљеног облика и сакупљени у гроздовима светло жуте боје. Једна од карактеристика беле рибизле је да њени плодови могу да остану на грмљу много дуже од плодова црвене или црне рибизле. Ово је велики плус за оне баштоване који немају прилику да свакодневно беру. У овом случају, можете бити сигурни да ће и након што за неколико дана стигнете у башту или викендицу, плодови бити свежи и спремни за бербу.

За оне регионе у којима се лети често примећује суво време, ова разноликост културе ће добро доћи. Добро подноси сушу, а принос од једног грмља премашује број бобица на другим врстама рибизле.

Посебну пажњу заслужује опис карактеристика укуса.Бела рибизла је меке текстуре и слатко-киселог пријатног укуса. Поред тога, користећи плодове културе у десертима, можете добити посебан и деликатан укус, јер је укус бобица за ред величине већи од црвених или црних рибизла. И мада се бела рибизла не користи тако често у разним јелима због губљења изгледа у поређењу са светлим врстама бобичастог воћа, своју популарност и међу најизбирљивијим гурманима стекла је због свог ненадмашног укуса.

За разлику од других врста ове културе, користи беле рибизле за кардиоваскуларни систем су много веће, јер је садржај гвожђа и калијума у ​​њој обилан. Бобице садрже и пектин који вам омогућава да направите желе који ће имати јединствен укус, а присуство великог броја киселина које су важне за одржавање организма чини ову бобицу још популарнијом. Такође, за здравље, ова бобица је незаменљива јер садржи влакна која су важна за ефикасно варење, протеине, угљене хидрате и друге корисне елементе. У бобицама беле рибизле је концентрисан велики број различитих витамина.

• Витамин А благотворно делује на одржавање имунитета, јача вид, спречава појаву тумора, подржава плућа (што је важно за пушаче).
• Б витамини доприносе јачању крвних судова, који, заузврат, снабдевају мозак крвљу и од чијег ефикасног рада зависи нормално функционисање целог организма у целини. Витамини ове групе спречавају појаву стреса, омогућавају вам да се боље носите са психолошким стресом, а такође побољшавају људску меморију.
• Бобице такође садрже витамини Ц, П, фолна киселина, бета-каротен, што бобицама даје тако необичну жућкасто-златну нијансу. Магнезијум, који је користан за људски нервни систем, калцијум, фосфор, натријум, који обезбеђују нормално функционисање и развој тела. Популарно за оне који прате здрав начин живота и исхрану, чини бобице и својим ниским калоријским садржајем. Дакле, сто грама беле рибизле садржи само 40 килокалорија.

Такође, за присталице здраве хране, бобица је корисна по томе што пектин садржан у његовом саставу промовише уклањање штетних супстанци и елемената из људске крви и, уопште, утиче на квалитет крви. То је најважнија вредност ове културе. Одсуство алергена чини бобице корисним и за децу и за старије особе, који посебно морају да прате ниво витамина у телу.

Многи стручњаци примећују да витамин Е, који је део ове рибизле, може да чини чуда и да продужи младост, јер има одличан антиоксидативни ефекат - способност да побољша репродуктивне процесе, успорава старење, спречава катаракту.

Да бисте добили максималну количину хранљивих материја из бобице, мора се јести свеже. Најбоља опција би била да их једете свеже откинуте из грма. Тако можете у потпуности уживати у његовим карактеристикама укуса и добити више користи. Стручњаци и искусни баштовани кажу да ако поједете шаку бобица беле рибизле током сезоне њене максималне продуктивности, онда можете врло добро ојачати имуни систем, а тело се неће плашити болести.

У народној медицини постоји велики број рецепата у којима се појављује бела рибизла. Његова својства су неограничена, па је стога обим веома широк. Дакле, децукцију бобица користе они који пате од плућних болести, таква инфузија много помаже код кашља. Може се користити и као антипиретик. Али не само свеже бобице могу се користити за стварање лековитих пића. Сушене рибизле су савршене за лечење атеросклерозе, реуматизма, анемије.

Поред бобица, корисни су и листови беле рибизле, који такође имају позитивне критике из употребе у традиционалној медицини. Листови се могу додати у пића (чајеве, инфузије), дају им додатну киселост и пријатну арому, а такође донекле мењају укус и допуњују их витаминима. Листови се такође често користе у маринадама и киселим краставцима, јер су у стању да спрече процесе ферментације због својих јединствених бактерицидних својстава. Садржај витамина Ц је толико висок у листовима беле рибизле да се користе и у козметологији - на њиховој основи се стварају маске и лосиони.

Упркос великом броју позитивних карактеристика, бела рибизла, као и свака култура, има своје контраиндикације. Код гастритиса треба бити изузетно опрезан када једете ове бобице, јер имају прекомерну киселост, што може изазвати пептични чир.Не само бела, већ и друге врсте рибизле (црвена, црна) су контраиндиковане за оне који пате од разних болести крви. Дакле, са хемофилијом, лошим згрушавањем крви, не би требало да га користите. Исто важи и за оне којима је дијагностикован хепатитис.

Постоји много сорти и сорти беле рибизле. Испод су најпопуларнији.

• „Версај“. Ова сорта је узгајана у 19. веку, Француска се сматра његовом домовином. Разлика од других врста лежи у повећаном приносу и већим плодовима бобица (пречника до 10 милиметара и тежине до 1,3 грама), који се формирају на грмљу. Данас је бела рибизла "Версаиллес" заступљена у скоро свакој викендици или баштенској парцели у свим регионима Русије. Жбун расте до висине не више од једног и по метра, али има раширене гране, што га чини пријатним за око, а бобице имају слатко-кисели, освежавајући и сочни укус пулпе која се налази испод густа али танка кожа. За узгој таквог јагодичастог воћа треба обратити пажњу на то да место за садњу буде довољно осветљено и максимално ограничити простор од пропуха и ветрова.

• "Урал". Ова врста рибизле има велике предности у односу на друге сорте. Отпоран је на ниске температуре, лоше време му није препрека за добар раст, грмље расте мало, али продуктивно (са једног грма се може убрати до 6 килограма бобица, од којих свака расте тежине више од 1,1 грама).Плодови сазревају довољно рано, сам грм нема посебне захтеве за узгој и негу, веома је непретенциозан, самоопрашујући, па је стога погодан чак и за оне који немају много искуства у узгоју беле рибизле. Посебно је популаран у региону Волге, такође се узгаја у Московској области. Деликатан укус и арома привлаче сваког баштована.

• Сорта рибизле "Бела вила" (или "Дијамант" рибизла) је лидер међу овом културом и веома је тражен и популаран међу баштованима почетницима и онима који већ имају велико искуство у узгоју јагодичастог воћа. За сушне регионе ово је идеалан усев, јер одлично подноси недостатак влаге и заливање. Тежина и облик бобица на истом грму могу се разликовати једни од других: од савршено округлих до дугуљастих и тежине од 0,8 грама до 2. Боја бобица је бледо жута и зависи од услова узгоја. У неким случајевима се могу добити савршено беле бобице које немају арому и мирис, али се накнадно користе за припрему посластица, где кисело-слатки укус воћа даје посебност јелима.

• Смољаниновскаиа. Узгаја се углавном на Далеком истоку и у централним регионима, где су за њу створени идеални услови за раст. Ова биљка расте прилично брзо, током летњег периода гране биљке расту за више од 30 цм, па се грм мора редовно проређивати како се круна не би згуснула. Један грм рибизле за период жетве даје нешто више од 6 килограма плода. Тежина бобица је мала (до 1 грама), али њихов укус је привлачан за оне који воле да кувају воћне напитке и десерте - слатко и кисело, мало зачињено, другачије од других сорти рибизле.

• Потапенко. Ову сорту може успешно узгајати чак и почетник. О њеном опстанку у разним условима може се говорити бескрајно. Отпоран је на хладноћу, отпоран на болести и штеточине. Жбун расте ситно, уз правилну негу са једног хектара земље може се убрати 5,8 тона плодова. Бобице сазревају веома рано, тако да је могуће уживати у укусу воћа усред лета. Поред тога, саме бобице могу дуго остати на гранама грмља, што је важно за оне баштоване који немају прилику да свакодневно брину о усеву.

• "Баиан". Разликује се у касном сазревању плодова, али након чекања првих бобица, можете видети веома висок принос од једног грмља. Поред тога, жетва је веома стабилна - до 3 килограма са једног грма. Бобице крем боје могу имати благо жућкасту нијансу, њихова тежина не прелази 1 грам (просечна величина бобица је 0,5 грама). Имплицитна арома рибизле од воћа је погодна за прављење десерта, џемова, желеа и компота.

• „Јутерборг“. Ова сорта је уобичајена у источном Сибиру и северозападу Русије, рано сазрева, добро подноси суве временске услове. Низак грм, чији је принос стабилан - до 8 килограма из једног грма. Бобице су средње величине и имају масу до 1 грам, дуго се држе на гранама, што вам омогућава да их сакупљате чак и након неколико дана након појаве бобица на грму.

• "Грожђа" бела рибизла има просечан период сазревања. Раширени грм расте мали, али са великим бобицама светло крем боје и заобљеним обликом. Укус бобица је слатко-кисео, светао и сочан, идеалан за прављење десерта, као и за свежу потрошњу. Услови за узгој грмља су врло једноставни, јер ову сорту воле почетници баштовани који још немају довољно искуства у контроли штеточина и неповољним временским условима, осим тога, нема потребе за третирањем грмља од лисних уши. Сорта добро толерише мале мразеве и не изазива проблеме, па стога ужива заслужену популарност.

• "Бељана". Разликује се од других сорти беле рибизле са невероватним карактеристикама укуса. Према стручним дегустаторима, управо ове бобице имају најсјајнији и најпријатнији укус. На грмљу се формирају густе четке бобица тежине до 1,5 грама, њихова укупна тежина је до 4 килограма. "Белиана" добро подноси зиму, чак јој ни најниже температуре нису страшне (може да расте чак иу оним крајевима где температура пада испод 30 степени зими). Карактеристика бобица је њихова кожа, која је веома танка и може се оштетити током транспорта.

• "Бланка". Ова сорта је средње сезоне, а први плодови се могу видети већ средином јула. Уз правилну негу, можете постићи плодове готово провидне боје са богатим карактеристикама укуса. Од свих сорти беле рибизле, "Бланца" је једна од најпродуктивнијих врста. Његов моћни грм има велики број бобица, чија укупна тежина по хектару може достићи 40 тона.Сорта добро толерише зиму, отпорна је на неповољне временске и климатске услове, добро им се прилагођава, није подложна болестима.

Време садње беле рибизле зависи од њеног кореновог система: боље је садити отворене саднице у земљу у јесен (септембар или октобар), претходно очистивши ризом од оболелих или трулих или, обрнуто, исушених површина, и саднице у контејнерима. може се садити не само у јесен, већ иу пролеће када дођу сунчани дани, јер ова култура веома воли топлоту и сунчеву светлост. На подручју где је засађена бела рибизла не би требало да буде ни наговештаја формирања сенке (само неке сорте су изузетак).

Узгој грмља почиње избором тла - мора бити или благо кисело или неутрално. Ако је тло богато песком, онда је потребно редовно ђубрити биљку за добар раст и каснију велику жетву. Дубина јаме за садницу треба да буде око 40 центиметара, а растојање између грмља зависи од сорте рибизле. Неке сорте формирају превише раширене гране, тако да је неопходно да суседни грмови не ометају раст једни других. Оптимална удаљеност је око 1 метар.

Брига о белим рибизлама је неопходна у свако доба године, ако је могуће.Крајем марта биљку је потребно обрадити након хибернације - потребно је уклонити мртве гране, хранити биљку ђубривима (обично азотом у облику урее) за бржи раст и прскати. Тло такође треба обрадити - мора се олабавити, омогућавајући коријенском систему да апсорбује све потребне елементе, вреди се ослободити коре на тлу.

Грмље такође захтева пажњу током лета. Заливање биљке, већ у јуну мора се истовремено хранити органским елементима. Грмље треба једном недељно проверавати на штеточине и болести. Када се појаве чак и најбезначајнији симптоми било које болести, морате одмах почети да се борите са њом, како не бисте изазвали њено ширење на друге усеве у башти.

Често се на листовима могу појавити црвене мрље, чему многи не придају значај, верујући да на тај начин бледе на сунцу. И у овом тренутку, болест се шири на цео грм, истовремено мењајући карактеристике укуса плода, што на крају може довести до потпуне смрти биљке. Црвени листови постају због два главна разлога: појаве лисних уши и формирања гљивица.

Бела рибизла се користи у разне кулинарске сврхе.

Џем се веома лако прави. Количина шећера треба да буде једнака броју бобица. Плодови се добро оперу, осуше, ставе у посуду за кување, прекривене шећером, оставе 8 сати на хладном, затим сипају кипућу воду и запале. Џем је спреман када бобице постану провидне.

Желе је популаран код деце.Може се припремити за зиму, а по хладном времену можете кувати тако укусне сендвиче са желеом од рибизле. Посебност јела је у томе што шећер за њега практично није потребан (само око четвртине чаше по литру сока). Кашу од бобица треба кувати не више од 5 минута, затим пребацити у цедиљку, исцедити сок дрвеном кашиком, затим додати шећер и оставити на ватри 15 минута.

Маринаде ће помоћи свакој домаћици да поједностави процес кувања у хладној сезони. Једна од најукуснијих маринада припрема се на следећи начин: бибер у зрну (не више од 5 комада), каранфилић (не више од 10 комада) и мала количина цимета (по укусу) додају се у стерилисану теглу од 1 литра. Рибизла се сакупи са грма са гранчицама, добро опере, осуши и затим на исти начин стави у теглу.

Затим се припрема маринада: по литру воде потребно је 0,5 килограма шећера и око 150 милилитара сирћета. Садржај тегли се прелије кључалом маринадом, након чега се замотају поклопцима.

За предности црвене, црне и беле рибизле погледајте следећи видео.