Како узгајати шпаргле?

Видети цене за шпаргле на полици супермаркета увек изгледа као веома посебна, деликатесна биљка коју је веома тешко узгајати. Али у ствари, шпаргла је веома непретенциозна у нези, тако да се без проблема може узгајати у скоро сваком региону наше земље. Уз велику жељу и одговарајућу негу, шпаргла се може узгајати чак иу условима стана на прозорској дасци.

Шпаргла је вишегодишња биљка која припада породици шпаргла. Постојало је време када се ова биљка сматрала сродником љиљана, али данас је шпаргла већ изолована у посебној породици, која тренутно има око три стотине врста.

Шпаргла је прави дуготрајан међу осталим повртларским културама, може успешно да расте на једном месту до 25 година. Друго име за шпаргле је шпаргла. Ова биљка има моћан коренов систем, док се корење, као и изданци, могу јести. Садрже велику количину аскорбинске киселине и веома су хранљиве.

Шпаргла нарасте до 1,5 метара висине, грана се веома снажно. Листови биљке су или одсутни или су веома мали и неразвијени. Основе листова на стабљици формирају тврду љуску налик остругама. Цветање шпаргле је неупадљиво, ситни цветови, појединачни или сакупљени у цвасти, у зависности од сорте. Плодови су нејестиви, прекривени црвеном или тамном кожом, садрже неколико семена унутра.

Шпаргла је дводомна биљка, што значи да засађена биљка има свој специфичан пол. Дакле, цвијеће на мушким и женским биљкама се разликују по изгледу, бобице се формирају само на женским биљкама. Биљка има високу отпорност на мраз, тако да узгој у централној Русији не изазива никакве проблеме. За потрошњу се беру само младе клице, које су достигле величину не већу од 20 центиметара.

Често шпаргла расте у баштенским парцелама, али чак ни баштовани не знају да је јестива и веома здрава. Чешће се користи за украшавање букета и назива се "рибља кост".

Шпаргла има прилично велики број сорти, али генерално се могу поделити на следеће типове:

• лековита;
• декоративни;
• поврће.

Лековите шпаргле (обичне) су прилично честе у летњиковцима и користе се у већини случајева само за декорацију. Декоративне шпаргле узгајају аматерски узгајивачи цвећа код куће. Ова врста укључује сорте као што су "Пиристаиа", "Спрингер". За исхрану се чешће користе сорте поврћа, али за кување су погодне и лековите шпаргле. На тржишту постоје различите боје шпарога, тако да већина људи мисли да различите сорте пружају разлику у боји. У ствари, то није тако, разлика у боји зависи од начина узгоја и времена жетве. Избојци шпаргле су бели, зелени и љубичасти.

Најпопуларнији су зелени, имају светао укус и арому. Беру се у тренутку када порасту 10–15 центиметара изнад земље.Изданак се мало ископа, проналазећи место причвршћивања за корен, остави се пањ од најмање 2 центиметра и одсече га оштрим ножем. Шпаргла је зелене боје због фотосинтезе. Уз њихову помоћ, засићен је витаминима и минералима и најкориснији је у поређењу, на пример, са белим. Шпаргла постаје љубичаста или љубичаста када потпуно сазре, односно када су клице прилично дуго на сунцу. Има најбогатији укус од свих, постаје зелен када се кува.

Бела шпаргла је скупља јер је радно интензивнија за узгој. Да бисте добили беле изданке, грм шпаргле је додатно прекривен земљом 20-25 центиметара изнад нормалног нивоа. Избојци беле шпаргле се сакупљају пре него што се роде, сечење се врши у тренутку када је земља мало попуцала, а клица тек почиње да сече горњи слој земље. За сечење је потребно ископати хумку и исећи је по истим правилима као и зелене шпаргле. Ова врста шпаргле побели управо због недостатка фотосинтезе.

Бела шпаргла је сиромашнија витаминским и минералним саставом, али је гурмани цене због слатког укуса са благом горчином.

Ако говоримо о сортама шпаргле поврћа, оне се разликују једна од друге по много чему - времену сазревања, приносу, дебљини изданака и отпорности на конзервирање. Вреди размотрити сорте уобичајене у Русији.

• "Аржентелскаја" је најстарија и најчешћа сорта. Биљка успешно доноси плодове на једном месту већ 20 година. Грм нарасте до 2 метра у висину.Култура је отпорна на мраз, средње рана, има низак принос - око 2 кг по 1 квадратном метру. Погодан је за узгој белих изданака, изданци постају зеленкасто-љубичасти на светлости. Недостатак ове сорте је што је дебљина изданака врло мала (око 1 цм). Шпаргле су тако нежне и сочне.

• "краљевски" - Ово је друга најпопуларнија врста, која је постала позната по отпорности на сушу и мраз. Грм достиже висину до 1,7 метара. Принос ове сорте средње сезоне може достићи 3 кг по 1 квадратном метру. Клице расту дебљине око 1,5 цм и дужине до 20 цм. Клице су богате зелене боје. Избојци се одликују белим месом, богатим и деликатним укусом. Ова сорта је погодна за конзервирање и салате.

• "Слава Брауншвајгу" - Ово је сорта отпорна на мраз, касно сазрева. Грмови расту до 1,5 метара у висину. Ова сорта се разликује од других по високом приносу - из једног грма се може уклонити до 12 клица по сезони, које се одликују ниским садржајем влакана и белом пулпом. Ова сорта је идеална за конзервирање.

• "Снежна глава" је рана сорта. Продуктивност - до 3 кг по 1 квадратном метру. Ову сорту воле баштовани због необичног укуса, који подсећа на зелени грашак. Избојци су зелени, врх, попут пулпе, је крем боје. Избојци су веома нежни, али су погодни за јело и сирово и за конзервирање.
• "Гинлим". Ова сорта се узгаја у иностранству, има висок принос - до 3,5 кг по 1 квадратном метру. Избојци су дуги, велики, дебљине до 2,5 центиметра, тежине до 150 грама и сјајног укуса. Месо је жућкасто.
• "Мери Вашингтон" - Ово је сорта која се узгаја у САД, али је погодна за услове узгоја у средњој зони наше земље. Средње је рано, одликује се светлољубичастом, љубичастом, црвенкастом бојом изданака. При јаком светлу, главе изданака могу постати зеленкасте. Клице су дебеле и густе.

Ако одлучите да почнете да узгајате шпаргле, треба да будете стрпљиви, јер ће биљка почети да даје плод тек након 3 године. Вреди детаљно размотрити пољопривредну технологију ове биљке. Најједноставнији метод је купити ризом шпаргле или га добити дељењем постојеће одрасле биљке. Да бисте поделили ризом, потребно га је ископати и поделити на такав начин да сваки део има најмање 1 изданак. Подела се може извршити у било које време од пролећа до јесени.

Ако планирате да посадите корен шпаргле у пролеће, то треба урадити пре него што се на корену појаве пупољци. Земљиште мора бити оплођено хумусом (за 1 биљку око 3 килограма хумуса). За садњу потребно је ископати рупу дубине око 30 центиметара, растојање између биљака у реду је 30 цм, између редова је око 60 цм.Тако ће се на 1 квадратном метру налазити око 3 биљке. Ризоми се постављају у рупу и прекривају земљом тако да је ниво земљишта директно изнад корена нешто нижи од општег, што се ради ради погодности заливања. Када садите ризоме у јесен, потребно је темељно ископати место садње и нанети ђубриво - 60 грама суперфосфата, 30 грама калијум сулфата и 20 грама амонијум сулфата.

Узгајање шпаргле из семена је радно интензиван процес.Можете посадити семе директно у отворено тло или користити методу садница. Други метод је приоритетнији, јер је садња садница која вам омогућава да добијете здраве биљке отпорне на климатске промене и болести. Приликом садње на отвореном тлу, семе се натапа недељу дана у води, што се ради ради бржег клијања; вода се мора мењати свакодневно. Земљиште на месту садње се припрема - ископава и наноси органска ђубрива. Семе се мора посадити на исти начин, растојање између грмља треба да буде око 30 цм, између редова - 60 цм.После садње семена, кревет са засадима се затвара филмом док се не појаве први изданци, обично клице шпаргле. дуго времена - око 3 недеље.

Успешно гајење расада шпаргле одређује се избором доброг плодног земљишта. Семе се намаче у води од 2 дана до недеље, држећи се на веома топлом месту. Спремност семена за садњу можете утврдити по њиховом бубрењу. Затим се семе сипа на газу или вату навлажену водом и чекају клијање. У овом тренутку морате припремити плодно тло за саднице - помешати тресет, бусено земљиште и хумус у омјеру 1: 1: 1. Ако је тло превише густо, можете додати мало песка да га олабавите. Пре садње семена боље је дезинфиковати земљиште тако што ћете га прелити кипућом водом.

Проклијало семе се сади у засебне контејнере или у велику посуду са размаком између засада од 10 цм, посипа се слојем земље од око 2 центиметра одозго, прекривено фолијом и послато на топло место за клијање. Оптимална температура за појаву клица је од +28 до +30 степени.Након појаве садница, контејнер са садницама се преноси на хладније место са температуром ваздуха од +16 до +25 степени, филм се уклања. Заливање се врши како се земља осуши. Сваких 14 дана потребно је применити специјализована ђубрива за саднице. Последња прихрана се врши 2 недеље пре садње садница на улици. У то време, младе усеве треба активно очврснути, саднице треба свакодневно износити на отворено, повећавајући ово време постепено током недеље.

Сетва семена за саднице почиње у марту, да би се у јуну, након завршетка мразева, пребацила на отворено тло. Понекад се пластеници користе за узгој садница. У овом случају, након што семе клија на гази, одмах се сади у стакленику и тамо се узгаја до садње у отвореном тлу.

Многи љубитељи шпарога су заинтересовани да ли је могуће узгајати мирисне изданке код куће. Може се рећи да је то практично немогуће и непрактично. Здрави корени одрасле шпаргле залазе дубоко у тло на удаљености до 1,5 метара, што је прилично проблематично обезбедити код куће. А узгој једне биљке под погодним условима доноси род од око 250 грама. Стога, озбиљно размишљајући о узгоју шпаргле, требало би да изаберете да узгајате башту у летњој викендици.

Често баштовани користе загрејане пластенике за узгој шпаргле зими, тзв. Ако постоји прилика да узгајате "зимске" шпаргле у земљи, овај метод свакако вреди покушати. Доноси нешто мањи принос изданака, али зими су посебно вредне сочне клице шпаргле.Да би се то урадило, у јесен се из одрасле биљке (старе најмање 5 година) ископава ризом, који се чисти на хладном и сувом месту, на пример, у подруму. Корени се саде у децембру у малим контејнерима, који по величини одговарају самом корену.

Контејнери се налазе непрекидно, односно тик један до другог. На врху ризома су прекривени дебелим слојем хумуса (око 20 цм) и прекривени непрозирним филмом. У стакленику би требало да буде 7-10 дана да би се одржала температура од +10 степени, након чега је треба полако подићи на +18 степени током неколико дана, што имитира пролећно загревање. Иста температура се одржава два месеца. Након отприлике 2 недеље, биће могуће сакупити први усев, плодови ће трајати 1,5-2 месеца.

Брига за шпаргле је лака. За успешан узгој вреди редовно спроводити неколико активности.

• Заливање. Шпаргла воли често заливање, али не обилно. Не вреди снажно заливати тло, јер корени то не воле. Али такође не дозволите да се земља осуши, посебно ако је биљка у овом тренутку у периоду раста изданака. Ако у време плодоношења није било довољно заливања, изданци ће бити тврди, влакнасти и горки.
• Отпуштање. Након заливања, потребно је олабавити тло тако да се не формира тврда земљишна кора. Да бисте олакшали негу, биљке можете малчирати, што ће одмах ублажити низ проблема - коров, отпуштање и прекомерно сушење корена.
• Примена ђубрива. Шпаргла је дуговечна биљка на једном месту. Да би шпаргла добро расла, потребно је редовно хранити њене корене органским ђубривима са фреквенцијом од најмање 1 пута месечно.Минерална ђубрива треба применити само једном у сезони - на крају баштенске сезоне пре почетка мраза.

Између редова засађених шпарога, зеленило се може гајити у прве две године након садње, пошто шпаргла почиње да даје плод тек у трећој години. Шпаргла је прилично отпорна биљка на болести и штеточине које могу утицати на њу. Вреди размотрити најчешће болести.

• Фусариум. Ова гљивична инфекција биљке настаје услед заливања тла и недовољног отпуштања. Развоју ове болести олакшавају и честе обилне кише и недовољно пропусно земљиште. Болест се шири са дна биљке и постепено се креће према горе, листови вену и жуте.
• гљивица рђе изгледа као црвена рђа која погађа изданке. Када се биљка разболи, листови постепено одумиру и опадају. Чак и ако се болест санира на време, следеће године оболела биљка може имати смањен принос. За сузбијање гљивичних болести потребно је користити фунгициде или 1% Бордеаук смешу. Да бисте заштитили биљке од ове пошасти, вреди користити фунгицидна средства у пролеће.
• шпаргла лишћара - То су мале бубе које се хране лишћем, стаблима и бобицама шпаргле. По правилу, ова болест се јавља средином лета. За уништавање ових штеточина користе се инсектициди, као што су Фуфанон, Фитоверм и други слични препарати.
• шпаргла мува је смеђи инсект са жутим антенама који полаже ларве у изданке шпаргле.Ларве праве пролазе у шпаргли, чиме уништавају биљку. За борбу против ових штеточина користи се само Цхлоропхос. Сви оштећени изданци морају бити уклоњени, а у јесен је добро прекопати земљиште око биљке.

Узгој шпаргле може се вршити у свим крајевима Русије, осим, ​​можда, на крајњем северу. Зонске сорте могу се узгајати широм средње зоне наше земље и на Уралу иу Московском региону. Ове сорте укључују "Глори оф Браунсцхвеиг", "Арзхентелскаиа" и "Роиал". Прилично су отпорне на хладноћу и отпорне на сушу.

За информације о томе како узгајати шпаргле у вашем крају, погледајте следећи видео.