Црни ким (нигелла, нигелла, калиндзхи)

Црни ким је једногодишња биљка која нам је дошла са мистериозног Истока. Тамо се традиционално користи у лечењу разних болести. Латински назив за црни ким је Нигелла Сатива.

У Русији је названа "чернушка" или калинџи, ау земљама енглеског говорног подручја - црно зрно. Нигелла се у Великој Британији назива "љубав у магли" јер плавкасто-зелени цветови имају арому која није инфериорна од најизврснијег парфема. Ово је можда најлепше име биљке.

Наслови на другим језицима:

• енглески језик црносеме;
• Немачки Ецхтер Сцхварзкуммел;
• фр. нигелле.

Висина биљке је око 30 цм, стабљика је равна и разграната. Листови су дугачки (2-3 цм) и мали, као да су сакупљени у гомилу од три. Цвет формира кутију, која се до јесени отвара у пет сектора. Они испуштају семе.

• Нигелла сатива (обични црни ким). Висина биљке креће се од 30 до 50 цм. Листови и гране се налазе на равном стаблу. Облик листова, као код кишобранских биљака. Након што биљка избледи, уместо цвећа остају кутије са куглицама. Са врха такве кутије вири 5 класова.У току раста семе мирише на анис или копар.
• Нигелла дамасцена (турски црни ким). Име потиче од града Дамаска. Веома је лепог изгледа, па се често гаји као украсна биљка.Цветови турског црног кима су слични богатој плавој ружи, а листови су танки, тамнозелени. Висина биљке 75 цм Чаша од пет листова окружује цваст. Чашници су обојени млечно бело, претварајући се у плаво до врхова. Швајцарци зову Нигелла дамасцена "пауков цвет", наглашавајући сличност са инсектом.
• Нигелла арвенсис (пољски црни ким). Такође се зове дивља, овсена каша. Можда најкраћи међу свим врстама кима - 20 цм Има много грана које се протежу у различитим правцима. И због тога изгледа као грм. Цвет ове врсте црног кима састоји се од пет светлоплавих латица које имају светлозелене пруге споља. Семе не сазревају у сферичној кутији, као код горе описаних врста, већ у дугачкој са малим роговима на врху. Боја семена је црна, облик је троугао, мирис (оштар и оштар) није тако шармантан као код Нигелла дамасцена.

Подручје раста црног кима је Медитеран. Налази се у јужној Европи и западној Азији.

Зрело семе нигеле се меље и користи као пикантни додатак разним јелима. Уље се добија дестилацијом.

• Семе нигеле има облик малих црних пирамида.
• Укус семена је букет слатког са горчином, зачињеним и киселим компонентама.
• Мирис семена је синтеза арома мушкатног орашчића, бибера и јагоде.

уље. 100 грама уља црног кима садржи 99,9 грама масти. Нема протеина и угљених хидрата. Садржај калорија - 896 кцал.

Семе. 100 грама згњеченог семена садржи 17,81 г протеина, 22,27 г масти, 33,74 г угљених хидрата. Садржај калорија - 375 кцал.

уље:

• 95% чине масне киселине (26 врста, од којих је 8 засићених, 18 незасићених): линолна, линоленска, олеинска, палмитинска, арахидонска.
• Веверице.
• Витамински састав уља чине Б (Б1, Б2, Б3), Е.
• Фолна киселина.
• Компоненту елемената у траговима представља присуство Ца, Фе, Мг, На, Зн, Цу, П

Семе:

• Амино киселине.
• Масне киселине.
• Груба влакна.
• Витамини: Е, група Б (Б1, Б2, Б3, Б6, Б9).
• Елементи у траговима (К, На, Ца).
• Есенцијално уље.

Састав семена нигеле је веома користан за наше тело:

• Има антиинфламаторна и антибактеријска својства.
• Делује као стимуланс имуног система.
• Бори се против спољашњих инфекција: паразита, гљивица.
• Паинкиллер.
• Антиспазмодик.
• Корисно за јачање крвних судова, одржавање њихове еластичности.
• Стимулише апетит.
• Смањује крвни притисак.
• Има бронходилататорни ефекат, олакшава одвајање спутума.
• Са хормонским поремећајем, то доводи до стања равнотеже у нивоу тестостерона.

Упркос чињеници да нигела има много лековитих својстава, она, као и свака друга лековита супстанца, има контраиндикације.

• Строго је забрањено користити лек за коронарне болести срца.
• Тромбофлебитис у активном облику.
• постинфарктно стање.
• Гастритис са високом киселошћу у акутном облику.
• Холелитијаза.
• Трудноћа.
• Операције везане за трансплантацију органа.

Етерично уље из семена Нигелла дамасцена има златну боју. Чини се да је осветљен плавичастом нијансом. Прашак семена ове врсте нигеле сија плаво када је изложен ултраљубичастом светлу. Семе других врста се не понашају на овај начин.

• Семе црње се додаје као мирисни зачин у припреми разних јела.
• Додајте у пекарске и кондиторске производе.
• Користи се у припреми маринада, у конзервирању поврћа и киселог купуса.
• Додатак салатама.
• Зачинити масна и тешко сварљива јела.

Нигелла је омиљени зачин међу Хиндусима и Арапима. Додају га скоро свим јелима. Европљани више воле да стављају нигелу у пецива и маринаде.

У земљама Истока кажу да нигела лечи све болести, само јој смрт не подлеже. Заиста, нигела је лек за многе болести. Истовремено, може се користити и као самосталан лек, иу комбинацији са другим компонентама, као иу превентивне сврхе. Медицина користи уље и семе црног кима. Семе за припрему инфузије помешано је са биљком оригана, камилицом, валеријаном.

• Поседујући антиспазмодична својства, користи се за лечење болесног стомака. Истовремено, микрофлора се не мења и њена неравнотежа вам не прети.
• Ублажава главобоље.
• Ублажава бол изазван упалом десни.
• Користи се у превенцији стварања крвних угрушака, спречава крхкост и оштећење крвних судова.
• Лек за хипертензију.
• У комбинацији са истовременим лековима, користи се у лечењу хипертензије.
• Користи се за лечење вегетоваскуларне дистоније.
• Користи се за дисбактериозу.
• Користи се за болести бубрега.
• Лечи различите лезије коже.
• Гутањем се људско тело ослобађа паразита који живе у цревима.
• Делује као фактор у снижавању нивоа шећера у крви код пацијената са дијабетес мелитусом.
• Користан у борби против вирусних инфекција које утичу на горње и доње респираторне путеве.
• Добар лек ако репродуктивни систем закаже. Још један плус третмана је сузбијање запаљенских процеса у овој области.
• Лечи уринарни систем. Неопходан за циститис и пијелонефритис.
• Семе је ефикасно у лечењу пародонталне болести.

У козметологији, нигела је компонента маски, крема, масти.

• Брашно направљено од семена биљке је лек који чисти кожу лица, даје јој здрав изглед. Корисно за одржавање кондиције, младости и затегнутости. Лако је направити маску. Брашно и вода се мешају до кашастог стања. Нанесите смешу на лице. Обратите пажњу на свој тип коже. Сува кожа - сипајте мало биљног уља. Маска се уклања топлом водом.
• Семе млевено у брашно позитивно утиче на процес раста косе. Помешањем шаке брашна и топлог маслиновог уља у пасту добијамо једноставан и ефикасан лек који јача косу. Ова композиција се примењује пола сата.
• Уклања стрије настале трудноћом.
• Елиминише стање пилинга коже.
• Уклања митесере.
• Јача нокте. У течни сапун којим обично перете руке довољно је додати неколико капи уља. Можете их обогатити кремом за руке.
• Додатак уљима за масажу.

На истоку су корисна својства црног кима одавно позната, али тек недавно су почели да говоре о његовим предностима у борби против вишка килограма. Заиста, семе црног кима може допринети процесу губитка тежине, али не треба очекивати посебна чуда. Званична медицина је у фази клиничких испитивања утицаја семена црног кима на организам и његове ефикасности за мршављење.

Већ је доказано да редовна конзумација семена помаже у уклањању вишка течности из тела и смиривању апетита. Највећа ефикасност се може постићи употребом семена црног кима са другим биолошки активним зачинима и медом.

У чашу топле воде потребно је узети три четвртине кашичице млевеног црног кима, пола кашичице цимета у праху и једну десертну кашику меда. Све састојке разблажите у топлој води и пијте на празан стомак пола сата пре доручка.

Сви знају за ефикасност чаше топле воде са лимуновим соком ујутру на празан стомак. Међутим, ако после попијете чашу разблаженог лимуновог сока употребите 3-4 семенке црног кима и кашичицу меда, корист за организам ће бити много већа.

Можете припремити следећи еликсир, који ће у великој мери помоћи да изгубите тежину. Биће потребно 2 тбсп. кашике здробљених семена црног кима и 400-500 мл кључале воде. После десет минута инфузије, чај за мршављење је спреман. Биће мало горак, па можете додати природни мед. Арома овог чаја је неописива.

• Користи се да одећу не оштете мољци (суви букети се крију у одећи).
• Средства за борбу против комараца и змија.

• Постоји веома лепа легенда о турском црном киму о томе како је умро немачки цар Фридрих И. Пут у Свету земљу за њега се завршио трагично. Сместивши се на ноћном стајалишту крај језера, Фридрих је отишао у ноћну шетњу. Чуо је лепу песму. Била је речна нимфа. Било је немогуће одолети певању и лику речне нимфе. Нежна плава одећа и лепо лице уоквирено зеленом косом учинили су своје.Када је цар пришао нимфи, она га је повела са собом под воду. На месту где је Фредерик нестао, Ричард Лавље Срце је пронашао чудесан цвет налик на зеленокосу сирену у плавој одећи.
• Немци су врсти Нигелла арвенсис дали име које у преводу значи „изгуби се“, јер су га немачке девојке давале момцима који им се нису допадали.