сладић (сладић)

Сладић (Глициррхиза глабра) је вишегодишња биљка из породице махунарки. У Русији се назива и лицорице и лицорице. На немачком сладић има називе Спанисцхес Суβ холз, Хустенвурзел, Фуцхсбаум, на енглеском - слатки корен, црни шећер, на француском - боис доук, реглиссе.

Сладић има дебео разгранат корен који расте 3-4 м дубоко у земљу. Коренов систем је обиман, може имати до неколико десетина процеса који се јављају на различитим дубинама.

Сладић има равне стабљике које се практично не гранају. Обично достижу висину од 1-2 м. Биљка има листове дужине до 0,2 м, имају листове, чији број варира од шест до двадесет. Листови су овалног облика, сужавају се према врху. Имају и жлезде, због којих су листови прилично лепљиви на додир.

Цветови имају прилично мали пречник (у просеку 1 цм) и сакупљени су у гроздовима. Појављују се крајем лета и могу бити љубичасте или беле.

Плодови сладића сазревају у касно лето - рану јесен и представљају пасуљ са неколико семена.

Верује се да сладић потиче из земаља Средоземног мора.Дивљи сладић се налази у Европи (углавном на француским и италијанским територијама), северним регионима Африке, земљама западне и централне Азије.

У Русији, сладић је уобичајен у јужним регионима, на западу Сибира, као и на Кавказу. Међутим, узгаја се у многим областима где је клима умерена, јер сладић не подноси хладне зиме. Можете је срести на земљишту богатом песком, и на солонетцима, такође на обалама степских река, у полупустињској зони, близу морске обале, на пољима. Понекад може расти чак и на земљиштима богатим црницом и глином. Уз путеве и путеве од сладића се формирају густиш.

Зачин се добија из корена сладића. Меље се у прах, који се затим додаје јелима, углавном слаткишима. Да би се добила основа за прављење слаткиша, слатки екстракт из различитих делова биљке се згушњава да би се формирао тамни сладић.

Можете одабрати или готов зачин или посебан корен сладића. Приликом одабира зачина треба обратити пажњу на непропусност паковања тако да искључује појаву нечистоћа и супстанци у зачини.

Приликом избора корена треба обратити пажњу на боју: добар ризом ће споља бити смеђе-браон, а у резу жут. Рендани корен има сладак укус и веома деликатну слатку арому.

Корени и изданци сладића садрже глициризин, који је 50 пута слађи од конвенционалног шећера од трске и има укус аниса. Осушени корен сладића може се чувати до десет година.

Сладић има следеће карактеристике:

• служи као медоносна биљка и биљка из које се вади пчелињи хлеб;
• има својство фиксирања песка због коријенског система;
• користи се као лековита биљка;
• широко се користи у кувању;
• Такође се користи као индустријско постројење.

У 100 грама корена сладића има 375 калорија.

Нутритивна вредност производа је следећа:

• протеини - 0 г;
• масти - 0,05 г;
• угљени хидрати - 93,55 г;
• влакна - 0,2 г;
• шећер - 70 г.

За више информација о сладићима, можете сазнати из одломка из програма "Живи здраво!"

Међу компонентама које садржи сладић, постоје:

• натријум - 50 мг;
• калијум - 37 мг;
• витамини: Б1 (тиамин), Б2 (рибофлавин), Б3 (ниацин), Б5 (пантотенска киселина), Е (токоферол);
• фосфор;
• калцијум;
• гвожђе;
• магнезијум;
• селен;
• силицијум;
• цинк;
• β-каротен;
• глициризин;
• глабридин;
• флавоноиди (кверцетин, апигенин, итд.);
• тимол;
• фенол;
• ферулинска киселина итд.

Здравствене предности сладића су следеће:

• користи се за лечење многих болести;
• спречава појаву труљења и плесни у храни;
• инхибира процесе ферментације;
• користи се у производњи сирупа против кашља.

Сладић такође има нежељене ефекте:

• појава умора;
• поремећај менструалног циклуса;
• кршење бубрега;
• компликације болести кардиоваскуларног система;
• хормонални поремећаји;
• побачај;
• смањење потенције;
• излучивање калијума из тела;
• понекад иритација слузокоже желуца.

Препоручује се да се сладић не конзумира или да се користи са великим опрезом у следећим случајевима:

• са високим крвним притиском;
• са болестима бубрега;
• са ниским нивоом глукозе у крви;
• током трудноће и лактације;
• у присуству алергијских реакција на производ;
• када је у интеракцији са другим диуретицима.

Уљни екстракт сладића се добија из ризома. Жуте је боје са златним сјајем, као и укуса и мириса карактеристичног за сладић. По правилу се користи у медицинске сврхе као експекторанс са антиинфламаторним дејством. Истовремено, уље сладића је одлично за лечење рана и чирева, као и болести дигестивног тракта.

Сок од сладића се добија из корена биљке. Најефикаснији је у борби против болести стомака. Препоручује се да се разблажи у малој количини воде, али да се не користи у чистом облику.

Сладић је прилично познат зачин који је нашао широку кулинарску употребу:

• када припремате натопљене јабуке и бобице;
• за очување свежине производа;
• као део других зачина и зачина;
• у Кини се додаје месу и воћу;
• у производњи слаткиша;
• у припреми слаткиша и пецива;
• у припреми кваса и газиране воде;
• у производњи пива;
• за боље мућење беланаца;
• као замена за шећер;
• приликом припреме топлих и хладних напитака;
• као додатак чају;
• када кувате рибу или кисели купус;
• за прављење чоколаде.

Због својих одличних својстава пене, корен сладића се активно користи у пиварству (познат као корен сладића) и у припреми кваса. Додајте сладић у јела од живине да бисте додали занимљив укус.

У Кини је сладић посебно популаран, чак се додаје у супе и чорбе, као и као део других мешавина зачина.

Када се припремају натопљене јабуке и бобице, сладић помаже у спречавању буђи и спречава ферментацију хране.

И још више, сви знају познате слаткише од жваканог сладића. Слаткиши су грана кулинарства у којој је сладић нашао широку примену.

Код куће можете направити укусан шербет од сладића.

• Биће вам потребно 0,3 кг пиреа од јабуке, 50 мл лимуновог сока, шлаг, два протеина и пар кашика сладића у праху.
• Пире од јабуке се помеша са лимуновим соком.
• Умутите беланца и лагано умешајте у пире.
• Шербет се ставља у замрзивач на неколико сати.
• Пре сервирања јела, у пире се уноси сладић у праху. Као украс ће послужити шлаг.

Такође можете направити освежавајући алкохолни коктел са сладићем.

• Треба вам четвртина чаше леда, пола чаше свеже цеђеног сока мандарине, 50 мл црне вотке и један штапић сладића.
• Лед се сипа у чашу.
• Додајте сок од мандарине.
• Пажљиво сипајте црну вотку.
• Испоставља се коктел који се састоји од два контрастна слоја - наранџасте и тамне.
• Слатки штапић омета коктел, а користи се и као цев.

Медицинска употреба сладића је прилично обимна. Користи се:

• за лечење чирева и рана;
• за стабилизацију јетре;
• за лечење болести гастроинтестиналног тракта;
• за лечење реуматизма и артритиса;
• за ублажавање непријатних симптома који се јављају пре почетка менструалног циклуса и током менопаузе;
• у лечењу одређених врста рака;
• за нормализацију нивоа кортизола и ублажавање синдрома сталног умора;
• за повећање имунитета;
• за лечење туберкулозе;
• да обезбеди бактерицидни ефекат код упале;
• за лечење кашља и болести горњих дисајних путева;
• као лаксатив;
• за лечење хормонских поремећаја који доводе до неплодности;
• за превенцију вишка тежине;
• за лечење перути;
• за превенцију каријеса и болести усне дупље;
• за лечење болести срца и крвних судова;
• у лечењу дијабетеса.

Због својих корисних антимикробних својстава, сладић помаже у борби против мириса тела и делује као дезодоранс.

На бази корена сладића користе се сирупи за лечење кашља, као и прашкови и екстракти који се користе за лечење ових болести.

Чај од сладића користи се за лечење прехладе. Да бисте то урадили, узмите 25 г корена и горњег дела биљке, неколико листова менте, центаури и матичњака. Препоручљиво је кувати инфузију и пити 200 мл након јела.

За лечење болести зглобова и гастроинтестиналног тракта прави се водена тинктура. За њу треба узети 20 г корена сладића, који се пржи у тигању, а затим сипати 400 мл кључале воде и инсистирати. После 8 сати, тинктура је спремна. У зависности од степена болести, узима се неколико десетина капи дневно.

Инфузија сладића је најлакша за припрему. Потребно је скувати 10 г здробљеног корена сладића у чаши кључале воде. Инфузирајте пиће сат времена, а затим процедите. Довољно је узимати супену кашику три пута дневно пре оброка.

Да излечи кашаљ, помешати 15 г здробљених корена сладића, исто толико корена белог слеза и елекампана. Смеша се сипа са две чаше хладне чисте воде и инфузира 7-8 сати. Узмите пола шоље два пута дневно пре оброка.

Козметичка употреба сладића је због његовог ефекта зарастања рана. Користи се за лечење кожних осипа, алергија. Такође, екстракт сладића је једна од компоненти козметичких производа за негу проблематичне коже. Омогућава вам да је умирите и делује подмлађујуће, а такође чисти поре и помаже у избељивању коже и ослобађању од нежељених флека.

За губитак тежине, корен сладића се користи у кршењу дигестивног тракта. Због лаксативног ефекта, сладић уклања токсине из тела, доприносећи губитку тежине.

Употреба сладића у домаћинству је следећа:

• је лековита биљка;
• присутан у многим јелима;
• користи се као средство за пењење (укључујући у индустрији);
• користи се у производњи алкохола;
• користи се као фиксатор боје и природна боја;
• налази своју примену у дуванској индустрији.

Сладић се може узгајати на скоро сваком тлу, али је пожељно тамо где има довољно песка уз умерену влагу. Сладић се може размножавати семеном и корењем.

За садњу морате одабрати сунчано подручје са високим садржајем креча.Приликом обогаћивања тла ђубривима, боље је користити азотна ђубрива на минимум, пошто сладић већ има довољно азотних једињења.

Сладић се сади почетком маја. Неопходно је сејати на дубину од 1 цм Уз добро загревање ваздуха и земље, први изданци ће се појавити након 2 недеље. Сладић ће у почетку полако клијати и биће потребно уклонити сав коров и одржавати тло влажним све време. До септембра ће порасти на 0,2 м. У прве две године сладић не цвета. Са већим интензитетом почиње да расте у трећој години живота. Почетком јула појављују се пупољци који цветају месец дана.

Сладић можете сакупљати након 5 година при садњи са семеном и 3 године након садње са ризомима.

За садњу сладића када се користе ризоми, најбоље је користити биљке чији је животни век више од 5 година, оне ће дати најбоље изданке.

• Сладић се додаје у пену за гашење пожара.
• Уз помоћ сладића израђују се мастило, мастило, крема за ципеле, а боје боја се фиксирају на тканини.
• Јапанци користе сладић за прављење цигарета без никотина, ау другим земљама се често додаје у мешавине дувана.
• Прво помињање сладића као лековите биљке појавило се у Кини неколико миленијума пре нове ере. Дуго времена, биљка се сматрала складиштем лековитих својстава и коришћена је искључиво у медицини.