ловор (ловоров лист)

Ловор је зимзелена биљка чији се листови користе као зачин. Лаурел је познат човечанству много миленијума. За древне људе, то је имало свето значење и сматрало се атрибутом богова. На другим језицима име ове биљке звучи овако:

• немачки - Гевурзлорбеер, Лоорбеербаум;
• енглески - свеет баи, баи лаурел;
• француски - лауриер.

Ловор је грм или дрво, достиже 15 метара висине. Круна биљке најчешће има облик пирамиде. Листови су кожасти, дугуљасто зашиљени на крајевима. Карактеристична карактеристика биљке: горња страна листа је тамна и сјајна, а доња страна је светла и мат. Цвасти су мале, бело-жуте, сакупљене у основи листова у пахуљасте куглице. Плодови су мале, плаво-црне бобице са једним великим семеном.

Род Лаурел има само три врсте биљака:

• племенити - најчешћи тип, он се најчешће користи у кувању;
• Азореан - стабљике ове биљке су прекривене кратком, меком гомилом.
• Индијанац - препознаје се по мирису цимета и по три уздужне пруге на листовима.

Мала Азија се сматра родним местом ловоровог дрвета. Сада је ова биљка уобичајена у скоро свим земљама средоземног басена.На територији Русије, ловор се може наћи на Краснодарској територији и на полуострву Крим. Ова биљка преферира да се насели у благој, суптропској клими, близу морске обале.

Берба ловоровог лишћа се обично одвија у индустријском обиму. Сировине се беру два пута годишње, од средине новембра до средине фебруара. Листови су исечени заједно са гранама. Истовремено, поступају веома пажљиво како би се дрво опоравило након резидбе и након неког времена дало нови усев. Резане гране се сакупљају у хрпе и суше у топлом, добро проветреном простору. Затим се листови одвајају, стављају у вреће и шаљу на продају.

Ловоров лист је можда један од најпопуларнијих зачина у нашој земљи, па га можете купити у готово свакој продавници. Ако купите зачин на тржишту, обратите пажњу на стање листа - на његовој површини не би требало бити тамних мрља. Њихово присуство значи да су листови сакупљени са болесне биљке. Боље је да је паковање вакуумско. У супротном, ловоров лист треба пренети у стаклену теглу.

Ловоров лист је зачин који се састоји од осушених листова ловора. Ловоров лист даје јелима пикантан, благо горак укус. У храну се могу додати и свежи ловоров лист, међутим, треба имати у виду да су они много богатијег укуса и ароме, па ако погрешите у дозирању, укус јела се неће променити на боље.

Поред кувања, овај зачин се може користити иу другим областима, укључујући медицину и козметологију. Ловоров лист се одликује високим процентом хранљивих материја и стога благотворно утиче на стање организма.

• тамно зелена боја;
• слатка, смоласта арома;
• трпко-зачињен укус.

Више информација о корисним својствима ловоровог листа можете сазнати из видеа.

Корисна својства ловоровог листа су због високог садржаја есенцијалног уља, које даје зачињену арому. Лаурел садржи:

• танини;
• макро- и микроелементи - натријум, калијум, калцијум, гвожђе, магнезијум;
• витамини - А, Ц и Б6;
• масне и органске киселине - капронска, сирћетна и валеријанска.

Због високог садржаја фитонцида, ловоров лист је снажан природни антибиотик.

• има анестетички ефекат;
• има дезинфекциони ефекат;
• ублажава упале;
• нормализује рад дигестивног тракта;
• побољшава апетит;
• има антивирусни ефекат;
• тонови;
• смирује нервни систем;
• убрзава зарастање рана.

Као и сваки други зачин, ловоров лист може не само имати користи, већ и штетити телу. Дакле, употреба велике количине ловоровог листа често доводи до затвора. Поред тога, код људи са индивидуалном нетолеранцијом, чак и од самог присуства ловоровог листа у храни, могу се појавити знаци алергије на храну.

• трудноћа;
• детињство;
• период лактације;
• инсуфицијенција бубрега;
• смањено згрушавање крви;
• амилоидна дегенерација.

Етерично уље ловора се од давнина користи за лечење разних болести. Овај лек је препоручио древни грчки лекар Хипократ - за ублажавање грчева мишића. Данас се ловорово уље користи:

• у медицини - за прехладе, гастроинтестиналне болести и упале коже;
• у козметологији - за негу масне коже и коже главе;
• у ароматерапији - за борбу против вируса и за проналажење душевног мира.

Етерично уље ловора има богату, зачињену арому са примесама камфора.

• ловоров лист се користи за конзервирање поврћа, меса и рибе;
• додајте овај зачин у слатка јела - џемове, конзервирано воће и компоте;
• ловоров лист се користи за ароматизирање алкохолних пића, најчешће ликера;
• зачињени сосови и преливи се припремају на бази ловоровог листа;
• ловоров лист се додаје у супе и чорбе;
• овај зачин добро иде уз махунарке и житарице;
• ловоров лист се користи у производњи кобасица;
• јелима се могу додати и цели и исецкани ловоров лист.

Једну цвеклу средње величине исеците на кришке и ставите у шерпу. Сипајте две чаше мушкатног орашчића, додајте 1 тбсп. л. шећер, 2 тсп. лимунов сок, 2 ловорова листа и штапић цимета. Непрестано мешајући сачекајте да вино проври.

Када се шећер потпуно раствори, у шерпу ставите 3 ољуштене и преполовљене крушке. Кувајте, мешајући, док крушке не омекшају и течност не достигне конзистенцију густог сирупа.

Крушке ставите на тањир и прелијте сирупом, након што уклоните ловоров лист и цимет из тигања. Послужите јело након што се охлади.

300 грама било ког меса исеченог на мале комаде. 8 средњих кромпира исечених на 4 дела.

Сипајте биљно уље у дубок тигањ и загрејте. Пржите месо на јакој ватри док не порумени.Затим распоредите кромпир и сипајте воду тако да садржај тигања буде до пола покривен.

Посолите и побиберите по укусу, ставите 1-2 листа ловора. Кувајте на лаганој ватри 35-45 минута, по потреби доливајући воду.

Ловорово лишће је цењено не само као зачињени додатак исхрани, већ и као извор хранљивих материја које помажу у суочавању са разним болестима, укључујући:

• АРИ и САРС;
• гљивичне инфекције;
• болести дисајних органа;
• јечам;
• стоматитис;
• уједи инсеката;
• поремећаји апетита;
• хроничне болести гастроинтестиналног тракта;
• Тровање храном;
• хипертензија;
• почетна фаза дијабетеса;
• запаљење зглобова;
• болна менструација;
• псоријаза.

• Са лезијама оралне слузокоже, жвакати 2-3 дневно на ловоров лист (најбоље свеж), док упаљена места не зарасту.
• За уједе инсеката, треба да припремите кашу од свежег ловоровог листа (можете да их само жваћете) и нанесите на оболело место, причврстите завојем.

• За ублажавање спазмодичног бола, исецкајте 5 грама ловоровог листа, сипајте у термос и сипајте у њега 300 мл кључале воде. Инфузирајте 3 сата, а затим исцедите у чисту посуду кроз сито. Инфузију треба пити током дана, неколико гутљаја. Курс обично траје не више од 2 дана.
• За лечење псоријазе ставите неколико великих ловорових листова у термос, прелијте са 2 шоље кључале воде и добро затворите. После 2,5 сата, сипајте инфузију у другу посуду. Пијте пола чаше инфузије пола сата пре оброка, 3 пута дневно - док симптоми не нестану.

Одвар од ловоровог лишћа је лековито средство које ће помоћи да се носи са разним болестима, о чему ћемо детаљније разговарати у наставку.

Традиционално, децокција од ловоровог листа се припрема на следећи начин:

• 12-13 листова се стављају у лонац, сипају 1,5 шоље хладне воде.
• Проври воду и кувајте ловоров лист 4-6 минута. Затим се чорба сипа у термос.
• После неколико сати, инфузирана јуха се пропушта кроз сито и сипа у чисту посуду.

Дозирање и трајање примене зависи од врсте и тежине болести.

Да бисте ублажили болове у зглобовима, припремите следећи одвар од ловоровог листа:

• У мању шерпу ставите 5 грама зачина и прелијте са 300 мл хладне воде.
• Покријте поклопцем и сачекајте док не проври. Уварак кувајте 4-6 минута.
• Склоните посуду са ватре, умотајте у пешкир и оставите 4 сата. Филтрирајте инфузирану чорбу.

Пијте лек треба да буде цео дан, у редовним интервалима. Ток третмана траје 3 дана, током којих је потребно искључити месне производе и алкохолна пића из исхране. Поновите следећи курс након 7 дана, затим после недељу дана, након 3 месеца и након годину дана.

• тоник на бази ловоровог листа помаже да се дуго времена отарасите акни;
• алкохолна инфузија ловоровог лишћа ефикасно се бори против проблема повезаних са прекомерном масном кожом;
• маска од ловоровог листа и маслиновог уља влажи и негује суву кожу;
• маст на бази ловоровог листа и мешавине уља је ефикасан лек за ублажавање упале коже;
• децокција ловоровог листа јача косу;
• есенцијално уље ловора чисти кожу главе од перути.

Зачински мирис ловоровог листа одбија мољце и бубашвабе, међутим, свежи, а не сушени листови раде овај задатак много ефикасније.

Код куће можете узгајати прилично велики - до 2 метра - ловоров грм, али ћете морати да се потрудите.

• За узгој ловора је погодна само просторија са пуно сунчеве светлости. Лети је препоручљиво изнети саксију са биљком на свеж ваздух. Најпогоднија температура за ловор лети је од 20 до 26 степени. У зимским месецима, ловору је потребна хладноћа. Водите рачуна да температура у просторији у којој стоји ловор зими не порасте изнад 15 степени и не падне испод 5.
• Дрвету ловора је потребно обилно заливање. У лето, биљка се може залијевати 2 пута дневно - како се горњи слој земље суши. Сваког дана ловор треба прскати (или инсталирати овлаживач у просторији).
• Ловор не треба често пресађивати. Добро се сналази у саксији, па пазите да нова саксија буде само пар центиметара већа од старе.
• Једном месечно, земљиште у лонцу се може хранити ђубривом из мешавине травњака, хумуса, тресета и песка.
• Ловор се може исећи на било који облик. Најбоље време за обрезивање је крај лета.
• Ловор се може размножавати семеном, резницама или дељењем грма.

• Прелепа италијанска имена Лаура и Лоренцо имају своје корене у имену ловоровог дрвета. Истог су порекла и стара руска имена Лавр и Лаврентиј.
• Легенде и митови античке Грчке и старог Рима пуни су референци на ловорово дрво.Ловорови венци красили су главе истакнутих уметника, чији је покровитељ био Аполон. Нимфа Дафне, вољена Аполона, претворила се у ловорово дрво.
• У различитим временима, ловор се сматрао симболом чистоте, моћи и вечног живота.
• Ловоров венац се може видети на грбу Бразила.