Јунипер

Клека је зимзелени жбун, познат и као верес и клека. На другим језицима име ове биљке звучи овако:

• Деутсцх - Мацхандел, Каддинг, Книрк, Кранавитт;
• енглески језик – клека, обична клека;
• Француски - Геневриер.

Жбун клеке је обично висок, танак стуб висок до 12 метара, са шиљастим врхом. Листови ове биљке су веома осебујни, налик на меке, густе иглице, понекад прекривене малим љускама. Плодови клеке су плаво-црне бобице које ботаничари заправо класификују као шишарке.

У научној литератури је описано око 70 врста клеке, али се само једна од њих, обична клека, користи као зачинска и лековита биљка. Друге врсте су нашле примену у индустрији и пејзажном дизајну. Ево неких од њих:

• Мексиканац - украсна биљка кратких иглица и ситних плодова, извор је етеричног кедровог уља;
• Бермудски - разликује се у сивој кори и светло зеленим иглицама, плодови су прекривени воштаним премазом;
• Азореан - угрожена врста, расте углавном у планинама;
• калифорнијски - светле иглице, браон плодови са плавим цветом, расте у планинама;
• кедар - нарасте до 20 метара у висину, од њега се прави ароматично уље;
• кинески - може достићи 25 метара висине, али у домовини биљака се користи за формирање бонсаија;
• приобални - пузава, пузава биљка, расте углавном на северу,
• Дауриан - расте у планинама у источним регионима, сади се за јачање падина;
• дебеле коже - има необичну текстуру коре: прекривена је пукотинама које га деле на мале квадрате;
• Коштуница - има пирамидални облик, плодови су округли, користе се у производњи мармеладе.

Обична клека преферира да се насељава у умереној клими, па се најчешће може наћи у Европи, Сједињеним Америчким Државама, у северним регионима Африке и у неким азијским земљама. У нашој земљи ова биљка је такође веома честа. Обична клека расте у западном делу Русије иу Сибиру. Обично се насељава на падинама планина и брда, дуж обала водених тијела и у ретким шумама.

Најповољније време за бербу плодова клеке је од ране до средине јесени. Бобице можете брати ручно, а можете користити и следећи метод: испод жбуна раширите велики комад тканине и, стежући дебло рукама, снажно протресите дрво. Ако су плодови зрели, већина њих ће пасти на платно. Затим бобице треба сортирати и очистити од остатака. Плодови клеке чувају се у тамној, добро проветреној просторији, на температури која не прелази 40 степени. Након потпуног сушења, поново се сортирају, уклањајући незреле и покварене бобице.

Плодови клеке се продају у продавницама биља, апотекама или великим пијацама.Приликом куповине обратите пажњу на стање бобица: требало би да буду густе и без знакова оштећења. Ако трљате бобицу у рукама, арома ће се појачати, али ће након неког времена поново ослабити.

• плавкасто црна;
• зачињена, благо кисела арома;
• љуто-слатко, са благим горким укусом.

Нутритивна вредност 100 грама свежих бобица клеке:

Више информација о корисним својствима клеке можете сазнати из извода из програма "1000 и један зачин Шехерезаде"

• есенцијално уље;
• материја за бојење;
• смола;
• сирћетна киселина;
• Јабучна киселина;
• мравља киселина;
• гвожђе;
• алуминијум;
• манган;
• бакар.

• је вредан извор витамина Ц;
• има фитонцидна својства;
• има диуретички ефекат;
• дезинфикује;
• побољшава варење;
• производи холеретски ефекат;
• је добар експекторанс;
• има анти-едематозно дејство;
• ублажава бол;
• смирује свраб и иритацију.

Јунипер је безопасна биљка, међутим, у присуству контраиндикација, предозирања или индивидуалне нетолеранције, његова употреба може имати веома непријатне последице по тело.

• трудноћа;
• инфламаторне болести бубрега;
• погоршање хроничних болести гастроинтестиналног тракта;
• тешка хипертензија.

Етерично уље клеке има киселу арому са примесама смоле и дима. Користи се у козметологији и ароматерапији. Уље клеке побољшава стање коже и косе и сматра се јаким природним афродизијаком.

• За интерну употребу: Пола кашике меда помешати са једном капи клековог уља и додати кашику топле воде. Добијену смешу попијте током дана у две подељене дозе.
• За спољашњу употребу: Уље клеке препоручује се за лечење акни, екцема, чирева, шуга, зубобоље, али треба имати на уму да се може користити само након консултације са лекаром. Од наших предака дошло је сазнање да уље клеке, додато у воду за прање подова, дезинфикује просторију.
• За прављење масти: свињска или јазавчева маст се помеша са уљем клеке, у размерама од 20 капи уља на 10 г масти.

Сок, исцеђен из свежих плодова клеке, традиционална медицина препоручује употребу у болестима генитоуринарног система као диуретик и антиинфламаторно средство.

• сушени плодови клеке користе се за димљење меса и дивљачи;
• клека добро иде уз јагњетину и свињетину;
• бобице клеке се додају у тегле са киселим краставцима и маринадама;
• плодови клеке се додају у салате од свежег поврћа, посебно се слажу са купусом и цвеклом;
• клека се користи у производњи кондиторских производа;
• од бобица клеке може се направити посебан шећер;
• пиво и вино од клеке припремају се од зрелих плодова биљке;
• бобице клеке се користе за ароматизирање алкохолних пића, од којих су најпопуларнији џин и вотка;
• Плодове клеке треба додати у готова јела непосредно пре сервирања, јер брзо губе укус.

Ставите папир за печење на плех и премажите га танким слојем маслиновог уља.Исеците на мале комаде 50 грама путера, половину ставите на плех насумично. На врх ставите 25 грама згњечених бобица клеке, корицу једног лимуна, везу свежег рузмарина, со и бибер по укусу. Затим припремите 1,2 кг филета лососа, покапајте маслиновим уљем, посолите, побиберите, поспите клеку, рузмарин и лимунову корицу са свих страна. Ставите рибу на лим за печење, ставите преостали путер на врх. Пеците на 180 степени 20 минута.

Пилећи труп исеците на комаде жељене величине. Припремите маринаду: помешајте 100 мл сувог белог вина, 2 тбсп. сенф, сецкана стабљика рузмарина, неколико бобица клеке, 1 тбсп. маслиново уље, со и бибер по укусу. Оставите пилетину да се маринира преко ноћи. Скувајте ражњиће на ражњу или на роштиљу, преливши их маринадом.

Лекови на бази клеке се користе за лечење и ублажавање симптома широког спектра стања, укључујући:

• смањен имунитет;
• едем различитог порекла;
• маларија;
• полиартритис;
• гихт;
• реуматизам;
• исцједак из гениталног тракта;
• циститис;
• болести генитоуринарног система;
• дигестивни поремећаји;
• болести дисајних органа;
• анемија.

• За болове у зглобовима купке од клеке ће помоћи. 200 грама згњечених изданака биљке закувати са литром кључале воде и оставити да одстоји сат времена. Затим се муљ мора филтрирати и сипати у топло купатило. Купатило треба да траје око 25 минута. Спроведите процедуру док симптоми потпуно не нестану.
• Са сексуалном импотенцијом код мушкараца, можете припремити инфузију коре клеке. За ове сврхе најбоље је користити кору младе биљке.3 тбсп ставите кору у термос, прелијте литром топле воде и оставите преко ноћи. Ујутро сипајте у шерпу, затворите поклопац и кувајте 15 минута. Затим охладите и процедите. Узмите пола чаше 3 пута дневно.
• Са циститисом добар лек је инфузија бобица клеке. 1 тбсп суво воће прелити чашом кључале воде, поклопити и оставити неколико сати. Када се инфузија охлади, треба је филтрирати. Узмите 3 или 4 пута дневно за 1 тбсп.

Уље клеке је незаменљиво средство за оне који желе да изгубе тежину. Ако га узимате орално са храном, можете смањити количину конзумиране хране. Масажа са уљем клеке загрева и затеже кожу. Удисање ароме клеке ублажава стрес - стални пратилац строге дијете и помаже да останете у добром расположењу током дана.

• Мајстори праве посебну боју од коре и плодова клеке, која има антисептички ефекат, која се користи за фарбање дрвеног намештаја и других предмета.
• Мирис клеке прочишћава и освежава ваздух у просторији. За ове сврхе најбоље је користити етерично уље биљке.
• Од клеке се још увек праве дрвени прибор и бурад. У таквом контејнеру производи се чувају дуго времена и не пропадају.

• Најбоље је садити саднице у доби од 3 до 4 године.
• Клека се сади од раног до средине пролећа.
• Растојање између садница је обично од 1,5 до 4 метра.
• Рупа за садњу треба да буде дупло дубља од висине саднице.
• Корен биљке се посипа земљом тако да се туберкулоза висине око 9 цм уздиже изнад земље.
• Ново засађено дрво се добро залијева и малчира било којим прозрачним материјалом, слој треба да буде око 11 цм.
• Једном сваких неколико дана, круну младе биљке треба прскати водом.
• Сваког пролећа земљиште треба хранити универзалним ђубривом.
• Клека добро подноси суво време, али ако се суша повуче, биљку је потребно периодично заливати.
• У првој години живота биљке у вашем крају, требало би да је покријете од зимских мразева.

Постоје три начина за размножавање клеке:

• Резнице. За ову методу најбоље је користити изданке биљке, које су полуотупљене. Одрежите их оштрим ножем, зграбите комад коре одакле се изданак причвршћује за дебло. Ослободите доњих 3-4 цм изданка од грана и иглица. Припремљене резнице посадите у саксију или кутију испуњену супстратом.
• слојевитост. Ова метода је погодна за пузаве врсте. Прво треба припремити тло око одрасле биљке: копати, олабавити, хранити тресетом и песком и водом. Затим изаберите неколико младих изданака и на сваком од њих очистите део дужине око 15 цм од иглица.Притисните очишћену површину на земљу помоћу специјалних причвршћивача.
• Графт. Посебно ретке сорте клеке размножавају се калемљењем на уобичајеније, на пример, на обичну клеку. Млади изданак се исече са дрвета и чврсто притисне на део другог дрвета са ољуштеном кором. На споју, биљке су омотане посебном траком или канапом.

• Јунипер је права дуготрајна јетра међу грмовима. Старост неких стабала која расту на нашој планети је 600 година.
• Јунипер је блиски рођак чемпреса.
• У стара времена, постељина и одећа болесника натопљени су у чорбу од клеке да би се ослободили инфекције.