Како чувати цвеклу?

У Русији је репа позната од давнина, од памтивека. Сваки Рус може назвати разна јела у којима је присутан овај коренски усев, на пример, винаигрет или харинга испод бунде. Сва ова јела позната су од детињства. Цвекла има калоријски садржај од 45 кцал на 100 грама, овај дијететски производ садржи огромну количину хранљивих материја и елемената у траговима.

Цвекла је директно повезана са породицом Амарант. Расте на свим континентима, чак и на подручјима која се налазе у близини Арктичког круга. Ово поврће је било познато у древној Месопотамији, коренски усев се активно користио као здрав лек и укусно јело. Цвекла је била посебно цењена у старој Грчкој. Активно се узгајао у Древној Русији, а узгојне сорте појавиле су се у Европи тек у 18. веку у Холандији и Немачкој.

Постоје сорте овог поврћа, као што су:

• менза;
• крма;
• шећер.

Овај коренски усев има пуно корисних својстава, јер укључује велику количину влакана. Када расте, репа мало вири из земље. Као и шаргарепа, базални листови се развијају и код репе у првој години након садње. На почетку друге године излази стабљика дужине до 0,9 метара. Мали цветови се формирају у пазуху листова. Цвекла садржи комплекс органских киселина и гвожђа. Активно се користи у лечењу таквих болести као што су:

• болести срца и висок крвни притисак;
• обољење бубрега;
• општи недостатак витамина;
• дијабетеса.

Семе репе се сади расадном и безсеменском методом. Ова култура се не плаши хладног времена, па се може садити на температури од око плус седам степени Целзијуса. Тек када температура ваздуха достигне +15 степени, почиње нормалан развој биљке. Пре садње, семе се натопи у хладној води један дан. Приликом садње, они су мало уграђени у земљу, око два центиметра.

Удаљеност између биљака углавном зависи од сорте. Обично се креће од 6 до 36 цм.Између самих биљака размак је обично око 12 цм.Многе сорте семена су груписане у садницама. Клице изгледају гужве, па је потребно радити са њима у раним фазама након садње.

Ово поврће се узгаја на земљиштима као што су:

• Тресетиште;
• чернозем.

Ако је тло превише алкално, онда ће коренасти усеви бити веома слаби. Препоручује се сађење репе у земљишту где су претходно расле житарице, парадајз, лук или махунарке. У пролеће се земља ароматизира за један квадратни метар са следећим елементима:

• 35 г суперфосфата;
• 25 г амонијум сулфата;
• 15 г калијум хлорида;
• 20 г амонијум нитрата.

Ако је земљиште превише кисело, онда се понекад додаје мало хумуса, а може се додати и креч. Што је коренски усев дебљи засађен, то је мањи. Треба напоменути да велика репа није увек погодна за употребу и складиштење. Велики плодови такође акумулирају више нитрата. Оптимална удаљеност за слетање је 4,5 цм.У овом случају, растојање између кревета треба да буде 26 цм.

Након пресељења у отворено тло, саднице се поливају раствором хумата. Од директне сунчеве светлости, морају бити прекривени нетканим материјалом. Зимски коренски усев се сади почетком новембра, док се локација третира тресетом или хумусом. Место се мора периодично чистити од корова. Такође је вредно разблажити кревете и редовно заливати.

Често, многи власници кућа имају питање како правилно складиштити репу. У Русији је уобичајено да се у подрумима чувају кромпир, цвекла, купус, јабуке, крушке. У сувом подруму је идеална атмосфера за дуготрајно чување наведених производа. Ако цвекла постане мекана, онда је ово први знак да производ постаје неупотребљив. Вреди детаљније размотрити како заштитити репу од ове појаве.

Да бисте правилно чували репу, требало би да се придржавате неколико правила. Цвекла је коренасти усев који је много боље очуван од кромпира или шаргарепе. Важно је само да међу плодовима нема црва или тучених. Да би се избегла ова појава, репа се мора пажљиво сортирати пре складиштења. Најквалитетнији производ расте на песковитим и глиновитим земљиштима.

Узгој коренског усева у "киселим" земљиштима изазива болест као што је краста. У овом случају, површина фетуса је прекривена брадавицама и постаје непотребно груба.

Цвекла која је засићена вишком влаге неће се добро складиштити зими. Вреди обратити пажњу да зрело поврће има суве и жуте стабљике. Неколико недеља пре жетве репе не треба је заливати. Корени се ископавају и оставља се стабљика дужине један и по центиметар. Препоручује се пажљиво ископавање репе из земље, без наношења најмањих механичких оштећења. Ако дође до таквог феномена, онда ће фетус неизбежно бити заражен гљивичним или вирусним обољењима, којих има много.

Бербу се препоручује да се врши када је стабилна позитивна температура, нема летњих врућина, али је још далеко од мраза. Пре него што направите обележивач, репа се мора сортирати (не може се прати). Пожњевени усев мора бити положен испод надстрешнице, коју ветар дува. За неколико дана производ ће се нормално осушити. Затим се препоручује да се након сушења поново пажљиво испитају узорци, листови сече оштрим ножем, остављајући корење талка не дуже од једног центиметра. Не препоручује се ручно одсецање врхова, како не би оштетили плодове. После другог сортирања, репа се ставља у помоћну просторију.

Важно! Воће не сме бити директно изложено ултраљубичастом зрачењу. Након неколико дана сушења, производи ће бити спремни за дуготрајно складиштење.

Прво, репа се утоварује у картонске кутије, а затим се преноси у подрум. У приватној кући, складиштење репе у подруму или подруму је најбоља опција. Ако величина собе дозвољава, онда без много муке, цвекла може бити довољна за целу зиму.

Важно је схватити да је на самом почетку складиштења корен репе веома осетљив, тако да температура не би требало да буде већа од +3 степена. На вишим температурама неизбежна је појава колонија гљивица на плодовима.

Подрум мора бити добро проветрен. Кутије се постављају на палете које имају висину од најмање 15 цм од пода, у ком случају ће доњи део бити добро проветрен. Између кутија и зидова просторије такође морају бити мале празнине реда 10-15 цм.Даске треба закуцати у размацима од не више од 7 цм.Често је уобичајено чувати кромпир са цвеклом. Такође се често репа посипа песком из семена, натријум хлоридом, прекривена папрати или вегетацијом богатом фитонцидима. Уз све горе наведене препоруке, поврће у добром стању опстаје до следеће сезоне.

Чување цвекле код куће је лако ако се придржавате неколико правила. Пре свега, обавезно набавите пластичне кесе. Ни у ком случају не би требало да буду везани, требало би да постоји минимална размена ваздуха. Пакети се постављају поред балконских врата, где је довољно хладно. Ако стан има лођу или застакљени балкон, онда се кесе цвекле могу ставити управо тамо, пажљиво пресавијајући садржај у дрвене кутије у слојевима, при чему је сваки слој посут песком, пиљевином или струготинама.

Цвекла има прилично дебелу кожу, што омогућава да се влага дуго задржи у кореновом усеву. Важно је запамтити: усев треба држати даље од уређаја за грејање. Ако је зима веома хладна, а температура није превисока на затвореном балкону, онда се препоручује да се кутије са цвеклом покрију старом топлом одећом или ћебадима. Цвекла се такође може чувати у фрижидеру, али не дуже од четири недеље. Плодове можете ставити у пластичне кесе, које треба да имају рупе како би била присутна вентилација. Важно је да у врећици нема кондензата, иначе ће се производ брзо покварити.

После дугог топлотног третмана, поврће губи витамин Ц, али остаје много корисних елемената. Након кувања, коренски усев је много укуснији. У фрижидеру се неће покварити три дана. Истовремено, производ мора бити у дубоком лонцу покривеном поклопцем, на температури од нула до +5 степени. Ако је кувана репа умотана у филм за храну, онда се рок трајања може продужити за 2-3 пута.

Вреди се придржавати следећих савета стручњака:

• препоручује се складиштење репе истих сорти које добро толеришу негативне температуре, што ће значајно повећати вероватноћу очувања усева;
• пре ницања, за сузбијање корова, земљиште се полива раствором керозина (30 г по квадратном метру), а користи се и натријум нитрат;

Превише влаге може негативно утицати на принос. Током сезоне, заливање се врши не више од 4 пута - три канте воде су довољне за један метар. Пре бербе усев се више не залива две недеље, што значајно повећава чување и повећава количину шећера у кореновцима.У првој фази раста, цвекли су потребни азотни додаци, на пример, птичји измет (1: 11) или дивиз (1: 7). Препоручљиво је направити жлеб на удаљености од 4 цм од биљака и залити их раствором.

Након појаве врхова, праве се додаци калијума. На пример, дрвени пепео се раствара у једној чаши воде, што је довољно за један квадратни метар земље. Следеће штеточине и инсекти су опасни за цвеклу:

• формосес;
• корен буба;
• гљива;

• лисне уши;
• штитоноше;
• цвекла мува.

Формоза репе доводи до чињенице да плод изнутра постаје црн, појављују се шупљине, листови постају прекривени беличастим мрљама, што се јавља са недостатком бора. Ако је тло прекомерно влажно, може доћи до болести церкоспорозе. Превише азота изазива горак укус. Ако постоје очигледни знаци заостајања у развоју биљака, потребно је извршити сложену прихрану. У почетку, биљне инфузије и ђубрива квасца могу послужити као прихрана. Током сезоне, усев можете прскати благо сланом водом (1 кашика по канти воде).

За информације о томе како очистити и чувати репу зими, погледајте следећи видео.