Цвекла за дијабетес: својства и правила за употребу

Дијабетес мелитус је прилично озбиљна ендокрина болест која угрожава живот. Разликовати дијабетес типа 1 и типа 2. Болест типа 2 је чешћа од болести типа 1 и јавља се код људи старијих од 35 година. Патолошки процес је да ћелије тела постају имуне на инсулин, који производи панкреас. Из тог разлога, глукоза се не претвара у енергију неопходну за одржавање живота тела, а ниво концентрације шећера у крви се повећава.

Због недостатка глукозе, тело шаље сигнал панкреасу да још интензивније производи инсулин, али пошто отпор ћелија на шећер не иде никуда, такви хипернапори жлезде су узалудни. Испоставља се зачарани круг, а ако се ситуација не интервенише, онда се временом резерве панкреаса исцрпљују, а онда долази тренутак када тело више неће имати вишак инсулина, већ његов недостатак.

За лечење дијабетес мелитуса, лекари прописују пацијентима не само лекове и хормонске препарате, већ и препоручују придржавање строга дијета која би могла да обезбеди ниво шећера у крви у оптималним количинама.

Поврће је зељаста биљка са кореном. Сам корен се користи као храна - има богату рубин боју и пријатан слаткаст укус.Цвекла је свестран прехрамбени производ који се може конзумирати сирово, кувано, парено, динстано, па чак и конзервисано, као самостално јело или као део кулинарских јела.

ИЗсвежа цвекла је 85-86% воде, а остатак овог поврћа садржи малу количину угљених хидрата и дијететских влакана. Упркос некомпликованом саставу, коренски усев је богат витамини група А, Б, Ц, Е, Х, К, ПП и други. Од макронутријената у поврћу су присутни: калијум (у великим количинама), калцијум, магнезијум, натријум, силицијум, сумпор, фосфор и хлор. Поред тога, репа такође има богат састав елемената у траговима: рубидијум, бор, ванадијум, литијум, бакар, гвожђе, кобалт, јод, флуор, хром и др.. Калорични садржај сировог поврћа је низак - само 42 килокалорије на 100 грама производа. Састав угљених хидрата цвекле је следећи: сахароза - 8,5 г, глукоза - 0,35 г, фруктоза - 0,1 г.

Хемијски састав овог поврћа у великој мери зависи од његове сорте. Постоје усеви репе као што су црне, црвене, крмне и шећерне сорте. Шећерна репа се користи за производњу шећера, јер ова сорта садржи највећу количину компоненти угљених хидрата.

У сировом облику, поврће се веома дуго вари у гастроинтестиналном тракту, пошто су дијететска влакна у цвекли прилично груба. Ако се коренски усев подвргне топлотној обради, онда ће се процес варења неколико пута убрзати. Али сирово поврће има своју предност - у овом облику, цвекла има најнижи ниво гликемијског индекса, а једењем овог производа ниво шећера у крви особе расте благо, а не нагло.

Сок од свеже сирове цвекле изузетно благотворно утиче на састав крви, повећавајући количину хемоглобина у њој. Ово се објашњава чињеницом да црвени корен садржи пуно бакра и гвожђа. Поред тога, такав алат је користан за побољшање рада јетре, бубрега и жучне кесе. Када користите сок од куване репе, морате схватити да ће већина вредних компоненти поврћа бити изгубљена током кувања, међутим, децокција добро ублажава отицање због активације бубрега.

Нутриционисти сматрају да је поврће црвеног корена незаобилазан производ за оне који имају проблема са дигестивним системом, а поврће често конзумирају људи који су себи поставили циљ да смање килограме. Код дијабетеса, цвекла се може и треба конзумирати, али то треба учинити исправно и са одређеним степеном опреза.

Захваљујући цвекли у телу особе са дијабетесом, дешавају се следећи процеси:

• процеси асимилације протеинских компоненти хране су побољшани и убрзани;
• ниво артеријског притиска је нормализован;
• ризик од развоја атеросклерозе се смањује због опструкције под дејством биљних компоненти формирања плакова холестерола;
• регулише се метаболизам масти и угљених хидрата, убрзава се метаболички процес;
• побољшава стање крвних судова и нормализује рад срца;
• нормализован је ниво хемоглобина и индекс боје крви;
• побољшава се покретљивост црева, елиминишу се дисбактериоза и запртје;
• ћелије јетре се чисте од токсичних супстанци;
• побољшава имунитет и општи тон тела;
• промовише зарастање рана, пукотина и малих оштећења коже;
• помаже у превазилажењу дијабетичке ретинопатије и побољшању видне оштрине;
• спречава развој малигних неоплазми;
• тело је засићено јодом, што је превенција хипотироидизма.

Дијабетичарима није забрањено да једу цвеклу, али свака особа са таквом дијагнозом треба да се консултује са ендокринологом пре него што почне да користи овај или онај производ.

Контраиндикације за употребу овог коренастог поврћа у храни биће следеће:

• пептични чир на желуцу или дуоденуму;
• гастритис у акутној фази;
• повећана киселост желудачног сока;
• ентероколитис или хронична дијареја;
• повећан надутост црева;
• пијелонефритис у акутној фази;
• болест уролитијазе;
• акутни циститис, уретритис;
• остеопороза коштаног ткива;
• низак крвни притисак;
• индивидуална нетолеранција тела на овај производ.

За дијабетичаре, најбоље је јести цвеклу у куваном облику. Мањи комад овог поврћа неколико пута недељно може се јести без икаквих здравствених ефеката.

За особе са дијабетесом најбоље је јести црвене и бордо сорте цвекле. Због болести, норме дневне потрошње овог поврћа код таквих људи ће се разликовати од норми намењених здравој особи. Сваког дана дијабетичар може да једе од 50 до 70 грама сирове репе, ау куваном или печеном облику дозвољено је конзумирање од 100 до 150 грама производа.

Сок од цвекле се сматра веома корисним за тело болесне особе. У овом случају, лекари препоручују својим пацијентима да пију само свеже припремљено пиће. На дан са дијабетесом можете пити не више од 200 милилитара сока од цвекле, али то не треба радити одједном, већ тако што ћете пиће поделити на мале порције, по око 50-70 милилитара. Немогуће је узимати свеж сок од цвекле на празан стомак, јер овај напитак од поврћа има веома надражујуће дејство на слузницу желуца и може изазвати непријатан бол или мучнину.

За то време многе биолошке компоненте ће, реагујући са кисеоником, бити подвргнуте оксидативним реакцијама, а концентрација активних супстанци у соку ће се значајно смањити, чинећи пиће нежнијим за ваш гастроинтестинални тракт.

Да бисте искористили максималну корист, сирово поврће је најбоље јести са другом храном, као што је салата од поврћа зачињена биљним уљем или лимуновим соком.Коренасто поврће кувано или печено у рерни може се јести и као засебно кулинарско јело. У куваном производу, количина шећера је преполовљена, осим тога, током кувања из корена се уклања супстанца која се зове пурин, што изазива таложење минералних соли у телу.

Нутриционисти препоручују да једете цвеклу и храну која садржи ово слатко поврће, само ујутрукада тело има високу активност, као и способност асимилације и обраде хране.

У конзервираном или сланом облику, репа је контраиндикована за особе са дијабетесом типа 2. Конзерванси, со и зачињени зачини негативно утичу на јетру и панкреас, повећавајући оптерећење ових органа. Ако се ова препорука занемари, онда је могућ квар панкреаса, праћен упалним процесом органа. Почетак панкреатитиса ће значајно погоршати ток дијабетеса, а без медицинске помоћи у овом случају, мало је вероватно да ћете моћи да нормализујете своје стање.

За информације о томе да ли је могуће јести цвеклу са дијабетесом типа 2, погледајте следећи видео.