Особине различитих сорти репе

Цвекла је биљка коју многи људи користе јер је позната по многим здравственим предностима. Да бисте добили добру жетву, требало би да проучите карактеристике различитих сорти репе, правила за негу и даље складиштење.

Цвекла је међу зељастим биљкама које представљају породицу Амарант. Породица садржи једногодишње и вишегодишње сорте. Поврће је велика коренаста култура која има облик круга, цилиндра, а постоје и благо спљоштене сорте. Боја плода је кестењаста. Лишће има велику величину, обојено у богату зелену боју. Меснати корени су обдарени венама кестењасте боје.

Цвекла је позната још од времена Вавилона. Тренутно ово поврће спада у категорију најчешћих и налази се на другом месту после кромпира. Производ је у Русију донет из Рима и Византије. Скоро цео Медитеран се сматра родним местом усева репе.

Калоријски садржај цвекле зависи од његове сорте. У већини случајева, стопа стоне репе достиже 43 кцал на сваких 100 грама. Кувано поврће има и друге показатеље - 40-45 кцал на 100 грама.Људи који пазе на своју фигуру и често бирају за себе различите дијете моћи ће свакодневно да конзумирају такво кувано корјенасто поврће.

Кувана цвекла има велику дозу угљених хидрата, као и нешто протеина, масних киселина и фолне киселине. Такође у куваној репи постоје елементи као што су К, Мг, Цл, На.

Пошто плодови цвекле садрже витамине А, Б1, Б2, Б5, Б6, Б9, Ц, ПП, заједно са супстанцама као што су Ца, Зн, Цу, Мн, И, В, цвекла се сматра једним од најкориснијих поврћа.

С тим у вези, плодови цвекле се могу користити за борбу против различитих болести:

• Хипертоничари размуте 200 грама сока од цвекле са медом у количини од 200 грама. Једна велика кашика ове мешавине дневно помаже у ублажавању стања.
• Да бисте се опростили од упале грла, треба користити отрцану цвеклу, којој се додаје кашика стоног сирћета. Када поврће да сок, можете почети да га гргљате.
• За лечење анемије биће потребно 200 г сока од јабуке и 50 г сока од цвекле. Добијена смеша се примењује свакодневно.
• Бордо корени су ефикасни у борби против мастопатије. Ово ће захтевати три дела нарибане репе и један део меда. Добијена смеша се ставља на лист купуса и ставља на оболели део тела.
• Свеже цеђени сок се конзумира и током менопаузе и у случају кварова у менструалном циклусу.

Цвекла је обдарена бројним вредним својствима која могу помоћи у борби против разних болести.Поврће се може користити у различитим облицима у зависности од сврхе употребе.

Цвекла може уклонити радиоактивне нуклиде из људског тела и може се ослободити соли тешких метала. Сирово поврће је отпорно на ћелије рака, јер садржи бетацијанин. Ово је посебан пигмент, захваљујући којем су плодови цвекле обдарени богатом бордо бојом.

Цвекла такође садржи бетаин, који може вратити функционалност јетре и побољшати рад органа. Витамин који се налази на листи компоненти одговоран је за равнотежу метаболичког система и користи се као превентивна мера против болести срчаног мишића, остеопорозе, атеросклерозе и Алцхајмерове болести.

Сирово поврће помаже у јачању мишића, подиже тонус капилара, обнавља рад система за варење, надокнађује недостатак јода и гвожђа у организму, нормализује крвни притисак.

Многи људи погрешно верују да кувано коренасто поврће губи садржај витамина. То није тако, јер су јод, фосфор, натријум и гвожђе присутни у куваном поврћу.

Цвекла садржи природне антиоксиданте који подржавају функционалност тела у целини. Уз помоћ таквих елемената, можете се носити са стресним ситуацијама, неповољним утицајима околине, повећати отпорност на различите микробе и бактерије које нападају људски имуни систем.

Људи су одавно упознати са предностима производа од цвекле. Ово поврће користиле су жене током менструације, које су пратиле болне сензације, а мушкарци за побољшање стања репродуктивног система.

Код куване цвекле, ретина се налази у великим дозама заједно са витамином У. Они су неопходни за правилно функционисање цревног тракта. Влакна вам омогућавају да очистите све системе људског тела.

Кувана цвекла неће изгубити све своје вредне квалитете само ако се кува заједно са кором. Ако је репа прекувана, корисне материје ће почети да прелазе у воду. Добијену течност многи користе као лек против затвора.

Употреба цвекле за одређене болести није дозвољена:

• Уролитијаза болест. Лекари не саветују додавање цвекле особама које имају оксалурију (повећано излучивање калцијум оксалата у урину), пошто коренасти усеви садрже оксалну киселину у свом саставу.
• Гастритис са високим нивоом киселости у стомаку. Чак иу куваном воћу постоје велике дозе елемената који повећавају садржај хлороводоничне киселине у желудачном соку. Због тога људи склони таквим болестима треба да контролишу дозу репе.
• Није препоручљиво јести такво поврће са дијабетесом, јер се шећер у плодовима цвекле налази у великим дозама.
• Хронична дијареја. Цвекла појачава лаксативни ефекат.

Готово сви знају главне сорте културе цвекле. Ово поврће се дели на неколико врста: стоно, лиснато, шећерно, крмно и морско.

Дивље врсте се практично не налазе на територији Руске Федерације.Само листови таквог производа могу се користити као храна.

Крмни коренасти усеви се већ дуго користе у различитим регионима Руске Федерације. Таква репа се користи као храна за стоку на фармама. Није препоручљиво узгајати ову врсту поврћа на својој дачи, јер столне сорте имају плодове који имају привлачнији укус.

Има времена када се сточна репа продаје под маском мензе. Да бисте искључили превару, морате запамтити да крмне врсте имају веће параметре и светлију боју. Могу бити округле, цилиндричне или конусне, као и издужене. Њихова боја може бити различита: постоје жути, бели, црвени и светло ружичасти коренасти усеви.

Ако планирате да узгајате различите врсте хране за кућне љубимце или на продају, Препоручује се употреба семена неколико сорти:

• "Северна наранџа";
• "Маршал";
• "Кијевско розе";
• "титанијум"
• "Тимирјазевска једносемена".

Ова сорта цвекле је класификована у две групе: постоје сорте чији су корени бели, а постоје и црвене. Потоњи се сматрају најчешћим, због чега се из навике називају "цвекла". Бело поврће није толико тражено и нису сви упознати са њим. Укус белог поврћа је сличан црвеном. Лишће је зелено, сами корени су дугуљастог облика и мале величине. Боја коре са пулпом може бити само светле боје.

Бела цвекла се често користи у салатама, разним маринадама и у јелима где се мора избегавати бојење других састојака. Најчешћа бела репа је Албина Вередуна.

Распон боја усева репе може варирати од светло црвене до богате бордо нијанси. На уздужним пресецима могу се видети равни прстенови са светлом нијансом. Облик плода може бити у облику дугуљастог конуса, цилиндрични, популарни су и равни, округли и вретенасти коренасти усеви.

Сорте са лоптастим коренима, као и равне сорте, сматрају се раним културама које дају добру жетву са атрактивним комерцијалним квалитетима. Слично поврће се узгаја за употребу у летњој сезони. Сорте средње сезоне и касније сазревање одликују се издуженим плодовима са добро развијеним кореном. Слично поврће се може узгајати за зимско складиштење.

Многи људи воле цвеклу са једним изданом, која захтева мало или нимало проређивање. Плодови имају добар укус и могу се дуго чувати. Међутим, због доброг укуса, ова репа се користи одмах након жетве.

Друго име такве репе је "Цханголд". Ово је једна од повртарских култура, која је постала распрострањена у европским земљама.Ова репа је стекла своју популарност због повећаног нивоа каротена, витамина различитих група, киселина и елемената у траговима садржаних у лишћу.

На територији Русије сорте листова репе тек су почеле да се траже. Поврће се лако обрађује, задовољава свог власника добрим жетвама (корисно лишће сазрева два пута по сезони).

По свом изгледу, блитва је слична спанаћу. Сорте се могу разликовати по изгледу лишћа, стабљике и саме петељке. Шема боја може бити различита, од беле до богате црвене. Листови се користе свеже додавањем у разне салате. Популарне сорте укључују сорте као што су "рабарбара", "Пинк Пассион", "Бело сребро".

Шећерна репа се узгаја за производњу шећера. Међутим, узгајају га и фармери који користе поврће као храну за стоку. Добри приноси су карактеристични за биљке које расту на територији Црноземља, тако да Русија заузима водећу позицију у узгоју корјенастих усева шећера.

Популарне су следеће сорте:

• "Акорд";
• "Несвиж - 2"
• "Кристал";
• "Араксија".

Ово је још једна врста јестивог корјенастог поврћа. Дивља морска репа је класификована као сорте листа. Производи од поврћа добили су име због чињенице да могу расти само на обалама мора, недалеко од воде.Морска репа се често може наћи на територији држава као што су Индија, Африка, Енглеска и на територији Крима.

Биљка има висок степен отпорности на вруће климе и презасићене наслаге соли. Висина морске репе је више од једног метра. Људи користе његове листове за кување, свеже или осушене.

Регија у којој је поврће засађено утиче на индикаторе приноса. Да бисте постигли добре резултате, требало би да изаберете сорту репе која ће бити предиспонирана да расте у одабраном региону.

На територији Сибира, узгој цвекле је класично баштованство. Ово поврће се сматра најбољом опцијом за климу региона. Међутим, требало би да се упознате са карактеристикама одабране сорте, са отпорношћу културе у односу на хладно време, нападе гљивица и особену климу Сибира. У овом региону карактеришу га хладне ноћи и касни мразеви.

Најбоље сорте за ову климатску зону:

• „Сибирски стан“. Ова сорта се сматра раним сазревањем. У стању је да издржи хладно време, отпоран је на нападе гљивица и вирусних болести.
• „Отпоран на хладноћу 19“ - Ово је средњесезонска сорта цвекле, која може да расте пре зиме у условима отвореног тла. Такође, ова врста је погодна за складиштење за зиму. Просечна тежина плода може достићи 250 г.
• "Пабло Ф1", "Мондоро", "Машенка" - ово су најпогодније сорте за садњу у Сибиру.'Пабло' и 'Мондоро' су нови хибриди који су познати по својим богатим приносима и одличним својствима.

За Урал се обично бирају сорте раног и средњег сазревања. Таква репа омогућава сакупљање зрелих плодова у јулу. Међутим, ове сорте се не могу дуго чувати.

На Уралу се узгајају следеће сорте:

• „египатски стан“. Ово је непретенциозна сорта, позната по високим приносима. Цвекла добро подноси сушу и има висок степен толеранције цветања.
• "Мрак". Ово је црвена репа, која се сматра сортом средње сезоне. Ако се поштују све норме пољопривредне технологије, коренасти усеви могу достићи тежину од 0,5 кг. Пулпа је сочна и доброг укуса.
• "Бикорес". Ову сорту преферирају баштовани који воле рану жетву. Коријенски усеви имају заобљен облик, танку кожу. Пулпа је нежна, без светлих прстенова.
• Водан Ф1. О таквом хибриду, рецензије кажу да је ово најбоља опција за узгој на Уралу. Ово је рано зрела сорта, чији плодови имају округли и глатки облик, уз високу укусност. Узгајивачи су успели да развију разноврсну репу која задовољава своје власнике високим приносима.

За регионе који се налазе у централној Русији, требало би да изаберете сорте репе које се одликују раном или средњом зрелошћу.

Следеће опције су уобичајене:

• „Болтарди”. Ова сорта је глатко заобљено воће, чија тежина може достићи 200 грама. Боја пулпе је тамна, скоро љубичаста.Укус је висок. Ова сорта је у стању да се одупре многим болестима.
• „Хавскаја“. Узгајивачи су узгајали сорту која може добро да расте у многим регионима. Ова сорта се одликује високим приносом уз средњу зрелост. Заобљени корени имају благу храпавост. Плодови су погодни за зимско складиштење.
• "Нобол" је француског порекла. Плодови достижу 300 грама тежине. Месо је тамно бордо боје са малим прстеновима. Баштовани узгајају ову сорту за зимско складиштење.
• "Цросби". Ово је сорта средње сезоне која може задовољити свог власника жетвом већ 120 дана. Плодови се одликују високим укусом, па се често користе за разне припреме.

За регион Москве можете одабрати различите сорте репе, јер овај регион има добре климатске услове. Цвеклу треба прво посадити тако да има времена да сазре пре хладноће.

Најбоља сорта за узгој у московском региону сматра се "Мулатка", која спада у категорију сорти средње сезоне. Погодан је за дуготрајно складиштење и има високе квалитете укуса. Такође на територији овог региона можете узгајати "Пабло Ф1" и касну врсту репе "Бона", која има висок принос. Може се одредити и за зимско складиштење, јер је губитак укуса неуобичајен за коренасте усеве.

За јужни део Русије требало би да изаберете коренасте усеве који се могу развити у врућим условима и отпорни су на сушу.

Следеће сорте се сматрају најбољим опцијама:

• "Капетан". Ово је цвекла доброг укуса.Тежина плода достиже 270 грама, сами корени имају заобљене облике.
• "Хармонија". Ова сорта је популарна на Краснодарској територији. Цвекла има висок принос, маса кореновог усева може да достигне 300 грама. Цвекла има сладак укус.
• "Кубански боршч 43". Ово је рана сорта са средњим приносом. Корени могу нарасти до 250 грама.

Пре слања корена репе на зимовање, треба их очистити, осушити и сортирати. Постоји неколико опција складиштења, чији избор зависи од могућности особе.

Можете користити следеће опције складиштења репе:

• у опремљеним рововима или јамама;
• у подрумима, на балконима, у подрумима или у расхладним уређајима.

Постоји неколико варијација:

• у облику насипа у гомилама или у канти;
• коришћењем отвореног метода у кутијама или корпама;
• на затворен начин користећи кутије напуњене песком;
• у кутијама или у врећама на кромпиру.

За репу су потребни посебни услови, а то су:

• мрак;
• температурни режим 0 - +2 степена;
• влажност ваздуха до 92%;
• присуство природне вентилације;
• замрзавање није дозвољено.

Ако је летњиковац предалеко, а имање нема подрум, цвекла се може чувати у стану. Приликом одабира ове опције, не треба очекивати да ће коренасти усеви остати у првобитном стању до пролећне сезоне, јер ће са складиштењем у стану живот цвекле бити само 4 месеца.

Ако балконска соба није изложена негативним температурама, дозвољено је чување репе на њој до пролећа. За складиштење се препоручује употреба кутија напуњених песком, које су прекривене ћебетом.

Ако постоји ризик од мраза на балкону, можете направити неку врсту подрума. Да бисте га креирали, потребна вам је кутија изолована изнутра пеном. Унутар структуре је уграђена мала лампа за напајање. Она ће бити одговорна за грејање.

Такође можете оставити корење за зиму у соби, стављајући их испод кревета или ормара. Истовремено треба поштовати удаљеност од уређаја за грејање. Ако се складиштење врши у кутијама мале висине са песком, пиљевином, цвекла може да живи 4 месеца.

Ако се зимовање врши у расхладној опреми, сваки коренасти усев ће морати да буде умотан у трајни омотач или фолију за храну. У овом облику, коренски усев се може чувати три месеца без губитка укуса.

Ако на репи нема механичких оштећења, а коренасти усеви нису подвргнути болестима, могу се добро чувати чак иу облику хумка.Међутим, за гаранцију, искусни летњи становници користе неколико трикова који повећавају шансе за дуже очување здравог поврћа.

Препоруке:

• Добри резултати се могу добити зимовањем репе са кромпиром. Приликом избора ове методе, мораћете да положите воће на врх кромпира у једном слоју. Кромпир ће дати вишак свог значаја цвекли којој је то потребно.
• Већина летњих становника бира опцију са песком. Да би се обезбедило дуготрајно складиштење, песак ће бити потребно испећи под сунцем или пећи у рерни. Неки га чак и оперу пре почетка процеса калцинације. Током полагања, коренасте усеве треба сипати тако да се не додирују. Цвеклу треба прекрити слојем песка чија је минимална дебљина 2 цм.
• Сол се може користити као расути материјал. Овај метод се све више користи у складиштењу корена репе. Неки корисници репу обрађују концентрованим раствором соли, након чега се корење суши. Међутим, већина баштована бира традиционалну суву методу.
• Омогућава посипање поврћа дрвеним пепелом. Пре поступка, пепео треба просијати.
• Добар резултат показује складиштење у листовима папрати.

• Да би се коренасти усеви заштитили од разних болести које их могу напасти током складиштења, цвеклу треба уваљати у прах креде, а затим ставити у кутију.
• Може се користити за складиштење тресета, струготине и пиљевине.
• Корени репе се добро чувају у полиетиленским врећама (капацитета 35-40 кг). Приликом избора ове методе, не морате везивати врећу како не бисте ометали процес циркулације ваздуха.
• Ако је био веома богат усев репе, можете користити полиетиленске облоге, које ће деловати као сепаратор између поврћа у контејнеру.
• Приликом избора расуте методе, препоручује се постављање дрвене сандуке на под. Уз помоћ ове методе вршиће се кретање ваздушних маса. На површини страна морају бити остављени посебни прорези.

Јела од цвекле увек се лако препознају по карактеристичној боји хране. Таква храна је популарна међу различитим категоријама становништва, јер има велики број нутритивних и лековитих квалитета. Да бисте уживали не само у здравој, већ и у укусној храни, требало би да се упознате са опцијама за кување цвекле.

Пре свега, поврће треба опрати, након чега се кува док не омекша. На крају кувања у тигањ се додаје мала количина лимуновог сока. Добијени раствор се мора охладити и филтрирати.

Затим, цвекла се исецка и комбинује са бујоном. У добијену мешавину по укусу треба додати шећер, сецкано беланце, зелену салату са луком, краставце исечене на ситно. Цвекла зачињена павлаком. Ако желите, можете додати мало сецканог биља. Зеленило се сипа директно у тањир пре него што се јело сервира на сто. Неки људи у цвеклу додају кромпир и јабуке исечене на ситне комаде.

Да кувате киселу репу, потребно вам је ољуштено поврће. У будућности се стављају у теглу од три литре (целе или сецкане). На дну посуде су листови рена и трешње третирани кипућом водом, мало цимета и црног бибера у облику грашка.

Сланица се припрема на следећи начин:

• 2 литра воде;
• крупна со - 100 г;
• гранулирани шећер - 100 г.

Раствор се мора прокувати и охладити, након чега се у њега сипа цвекла чврсто упакована у теглу. Контејнер је прекривен газом и остављен два дана. Током складиштења мора се одржавати собна температура. После два дана, репа се уклања у фрижидеру. Јело ће бити спремно за јело након пет дана.

Цвекла се опере, кува и остави да се охлади директно у чорби. Затим морате уклонити кожу и исећи корен на мале комаде. Припремљено поврће се ставља у теглу и сипа маринадом.

Да бисте направили маринаду, требаће вам:

• 200 г воде;
• 200 г стоног сирћета;
• 1 велика кашика шећера;
• 0,5 кашичице соли;
• бибер у зрну;
• каранфил;
• Ловоров лист.

Сви састојци се морају мешати, кувати и након хлађења, сипати коренасте усеве добијеним раствором. Кисела репа ће бити готова након три дана.

За припрему кваса од репе потребно вам је 10 ољуштених плодова (погодно је поврће средње величине). Режу се на мале комаде и стављају у теглу од три литра. Затим напуните посуду куваном водом топле температуре, додајте малу количину јабуковог сирћета у раствор и покријте газом.

Ово је салата од поврћа, у којој се налази слој сира. Сви састојци су распоређени у слојевима, тако да јело има оригиналан изглед. "Љубавник" је најбоља опција за све свечане догађаје.

То ће захтевати:

• сирова шаргарепа - 3-4 комада (средње величине);
• суве шљиве, суве кајсије или суво грожђе (када бирате прве две опције, биће вам потребно 7-8 комада);
• сир, нарендан крупним рендењем - 150 г;
• пар чена белог лука;
• кувано корење репе - 2 комада;
• четвртина шоље ораха;
• мајонез.

Суве шљиве треба потопити у воду док не набубре. У овом тренутку можете почети да трљате шаргарепу на ренде, која се затим помеша са сувим шљивама, исеченим на мале комаде. Суве шљиве се могу заменити сувим кајсијама или сувим грожђем. У добијену смешу се додаје мало мајонеза, цела маса се ставља у облику овала на равну посуду.

Сир мора бити комбинован са ситно сецканим белим луком и зачињен мајонезом. Слој сира треба да се налази изнад слоја шаргарепе.

Затим се цвекла изренда и помеша са шаком сецканих ораха. Орахе претходно пропржите у тигању без уља. За украшавање салате треба оставити неколико ораха. Добијена смеша се такође зачини мајонезом и посоли (ово треба урадити пажљиво, јер у салати има сира). Слој треба да се налази изнад сира и украшен орасима. Затим можете ставити посуду у фрижидер.

Ова салата је популарна за организовање разних прослава. Ово је слојевито јело које заузима заслужено место на сваком свечаном столу.

Јело се састоји од:

• два кувана корена репе;
• једна глава црног лука;
• два кртола кромпира;
• једна шаргарепа;
• пилећи филе - 200 грама;
• два нара;
• ораси;
• мајонез;
• со, бибер (по укусу).

Поврће и јаја треба кувати, након чега се сви елементи трљају на крупно ренде.Свако поврће треба да стане на посебну плочу. Пилеће месо се кува и исече на траке или у облику коцкица. Лук треба пржити до златно смеђе боје.

У центру посуде у којој ће се налазити салата, морате ставити чашу. Сви нивои посуде биће смештени око чаше тако да салата подсећа на наруквицу. Можете додати со и бибер по жељи.

Распоред слојева:

• мајонез;
• 0,5 порције цвекле са мајонезом;
• ораси;
• 0,5 део пилећег меса са мајонезом;
• пржени лук;
• мајонез;
• остатак пилећег меса са мајонезом;
• остатак цвекле.

За више информација о цвекли погледајте следећи видео.