Својства и калоријски садржај репе

Цвекла је људима познато и познато поврће. Али у ствари, овај коренски усев је препун многих неочекиваних тренутака. Познавање листе супстанци садржаних у њему и са резултатима биомедицинских истраживања помаже да се открију.

Расподела БЈУ у саставу цвекле је (у односу на 0,1 кг):

• 1,5 г протеина;
• 0,1 г масти;
• 8,8 г угљених хидрата свих врста.

Ако се окренемо табелама које показују концентрацију витамина и минерала у 100 г јестивих делова цвекле, онда појављује се следећа слика:

• А, 2 μг;
• бета-каротен - 0,01 мг;
• рибофлавин - 0,04 мг;
• пантотенска киселина - 0,12 мг;
• тиамин - 0,02 мг;
• аскорбинска киселина - 10 мг;
• пиридоксин - 0,07 мг;
• ниацин - 0,2 мг;
• витамин Е - 0,1 мг;
• јод - 7 мцг;
• сумпор - 7 мг;
• калијум - 288 мг;
• манган - 0,66 мг;
• фосфор - 43 мг;
• бор - 280 мцг;
• натријум - 46 мг.

Концентрација магнезијума је око два пута мања од засићености репе натријумом. Истовремено, садржи још 37 мг калцијума и 43 мг хлора. Удео гвожђа износи 1,4 мг, а концентрација ванадијума је 70 μг. Двоструко веће (140 мцг) присуство бакра. Занимљиво је да је количина рубидијума релативно велика (од 450 μг); молибден, флуор, никл садржи много мање.

Од осталих корисних неорганских супстанци може се приметити присуство цинка и хрома. Удео свих шећера је 8,7 г, а укупна појава есенцијалних аминокиселина је 0,41 г. Значајно више - 0,94 г, неесенцијалних аминокиселина, укључујући глицин и тирозин.Али није потребно апсолутизовати све ове опште цифре. Потребно је узети у обзир начин припреме репе, сорту, рок трајања, пол и старосну групу, здравствено стање и друге факторе како би се извукли прави закључци.

Као и свако поврће, цвекла је засићена влакнима, што позитивно утиче на функционисање црева и читавог система за варење. Редовна употреба корена помаже у јачању васкуларних зидова. Овај ефекат утиче и на велике и мале судове. Да бисте добили најбољи резултат, препоручује се употреба сирове репе, епизодично једени боршч или харинга испод бунде неће дати ништа.

Поврће такође помаже:

• са остеопорозом;
• са претњом атеросклерозе;
• у борби против Алцхајмерове болести.

Постоји благотворно дејство цвекле на хемијски састав крви, постаје ближи оптималном. Као резултат тога, благо развијена анемија због недостатка гвожђа или други поремећај хемоглобина може се врло лако исправити. Нема потребе за употребом лекова, али коначна одлука мора бити донета по упутству лекара. Супстанце које чине репу помоћи ће у обнављању јетре и сузбијању низа њених заразних и незаразних болести. Веома је важна нормализација метаболизма, укључујући метаболизам воде и соли.

Већ у древним временима, сирови коренасти усеви су коришћени за заштиту од прехладе. Предности су пронађене и у врховима младог поврћа, који ће помоћи у лечењу мањих оштећења на кожи. Током трудноће, цвекла је веома драгоцена, пре свега због присуства фолне киселине у њој, која помаже у одржавању нормалне исхране ембриона. Витамини чине чак и судове ока и фундуса јачима, спречавају настанак катаракте.И подземни и површински део поврћа могу помоћи у отклањању умора, јер има велику количину угљених хидрата.

Стабилизација хормонске позадине помаже у превазилажењу психо-емоционалног оптерећења. Употреба сока од цвекле сузбија цурење из носа и бол у грлу. Мало смањује крвни притисак и растерећује срчани мишић, спречава стварање крвних угрушака у судовима. Позитивни резултати употребе сока од цвекле забележени су код уролитијазе - побољшава излучивање камења (са изузетком оксалуричног типа). Значај овог природног напитка код холелитијазе је велики.

Сок од цвекле побољшава сан и генерално благотворно делује на нервни систем. Али проблем је што само сецкање цвекле у соковнику неће успети, постоји неколико важних суптилности. Свежа течност није погодна за конзумирање, потребно је сачекати најмање 120 минута након припреме напитка.

У супротном, можете наићи на:

• мучнина;
• бол у глави;
• лоше варење.

Чак и стари сок од цвекле се не препоручује да се користи у чистом облику, много је боље користити га као део мешаних пића. Оптималне комбинације добијају се са соковима цеђеним од целера, шаргарепе или бундеве. Постепено, почевши од 10%, концентрација течности из репе може се повећати, али не више од ½ по тежини. Веома је важно конзумирати коктел не одједном, већ неколико пута током дана. Једна доза је ограничена на 5 малих гутљаја.

Посебно треба узети у обзир специфична својства комбинованих свеже цеђених сокова. Дакле, комбинација цвекле са јабукама и шаргарепом у једнаким размерама спречава развој рака плућа, чира на желуцу. Исти напитак спречава настанак хипертензије и поремећаја у панкреасу. Ако помешате ½ удела цвекле са 2 дела поморанџе и 1 уделом шаргарепе, можете повећати ефикасност апсорпције аскорбинске киселине. Када 1 део меда или бруснице падне на ½ цвекле, можете стабилизовати крвни притисак у великим судовима и смирити се. Иста мешавина је корисна и за проблеме са излучивим системом. Било која од ових комбинација је веома вредна следећег дана после бурне гозбе, јер благотворно делује на јетру и ублажава васкуларне грчеве.

Због присуства бетацијанина, сок од цвекле је ефикасан у борби против већ развијене онкологије, наравно, не као независни лек, већ као помоћни алат. У таквим случајевима, чак иу постоперативном периоду, препоручује се дневна потрошња од 0,2 кг куваног поврћа и 0,7 кг мешаног свежег поврћа. Ови делови су подељени током дана, респективно, на 2 и 10 доза. Позитиван ефекат је повезан не само са супресијом штетних ћелија као таквих, већ и са оптимизацијом циркулације крви. Цвекла помаже у обнављању тонуса тела и његове физичке снаге, побољшава апетит.

Мала енергетска вредност производа сама по себи постаје веома значајна предност. Ово је важно не само за организовање дијететске исхране, већ и за прилагођавање исхране за одређене болести. И рендана сирова цвекла и сок добијен од ње изузетно су важни за уклањање слободних радикала и радионуклида. Ништа мање важна је способност поврћа да побољша евакуацију соли тешких метала, од којих свака има штетан утицај на тело.

Цвекла има позитиван ефекат на штитну и паратироидну жлезду, исправљајући недостатак јода. Примећује се његова способност да спречи мождане и срчане ударе. Стимулација делова мозга уско повезаних са говорном активношћу, визуелном перцепцијом и памћењем, изузетно је драгоцено својство, чак и за првобитно здраве људе. Треба имати на уму да коренски усев има диуретички ефекат; у зависности од здравственог стања и специфичне животне ситуације, то може бити и корисно и веома непријатно.

Нема сумње у козметичку улогу цвекле у исхрани. Људи који га систематски једу имају мање шансе да доживе губитак еластичности коже, она постаје еластичнија. Несумњиве предности за косу, нокте, који се испоставило да су сјајни, ојачани су. Још један важан фактор је сузбијање штетних микроорганизама у дигестивном систему.

Цвекла добро утиче на стање пацијената са панкреатитисом. Али пошто је ова болест веома озбиљна, такође ће бити веома важно послушати мишљење специјалиста.У почетној фази патологије, дневна потрошња почиње са 90-100 г кореновог усева, само у одсуству негативног ефекта, количина се повећава.

Није неопходно говорити о штети репе у буквалном смислу те речи, јер је исправније оценити ово као делимична ограничења или контраиндикације. Посебну пажњу треба посветити свим особама са нестабилном столицом. Ако ће конзумирати цвеклу, требало би да почну са малим порцијама и континуирано прате стање организма. Присуство оксалне киселине је лоше за пацијенте са оксалуријом. Иста киселина ће негативно утицати и на оне који пате од гастритиса са смањеном киселошћу желуца.

Било која врста репе је неприхватљива за дијабетичаре. Превише је слатко, а скокови шећера у крви за дијабетичаре могу довести до озбиљних последица. Ако се сок од цвекле планира користити за сузбијање одређених болести, неопходно је консултовати се са лекарима. Без њихове директне дозволе за коришћење таквог пића, посебно у чистом облику, није вредно тога. Прекомерна страст према репи прети хипервитаминозом.

Најбоља опција за коришћење цвекле за децу је кување, резултат је нешто лошији када се пече у рерни. Салате од цвекле се такође показују као прилично атрактивно решење.

Предности кореновог усева у храни за бебе се изражавају у:

• побољшање мишљења и јачање памћења;
• бољи развој говора;
• подршка виду и превенција његових болести;
• повећан тон и издржљивост;
• убрзање метаболизма;
• убрзан развој васкуларног система.

Дозвољено је почети са употребом подземног поврћа не раније од 8 или 9 месеци. У овом тренутку, дајте најнижу дозу, само да бисте проверили одсуство алергија и других контраиндикација.У случају било каквих негативних појава, чак и најслабијих, потребно је одмах потражити медицинску помоћ. Без обзира на његову ефикасност и дијагнозу, тест се не може поновити у наредних шест месеци.

Важно је запамтити да ова биљка и њен сок елиминишу само инфламаторне облике ринитиса. Цурење из носа, изазвано алергијом, не може се исправити на овај начин. Наравно, у медицинске сврхе, укључујући дијететску исхрану, погодно је само потпуно зрело поврће без знакова кварења. Оперите их и очистите што је могуће темељније. Још боље ако се узгајају на сопственој парцели уз минималну употребу пестицида и ђубрива.

Прекомерна конзумација цвекле може, уместо да поправи здравље крвних судова, да изазове њихове грчеве. Понекад се препоручује да се не користи сок од цвекле, већ квас од цвекле. Мање је концентрисан и мање опасан.

Други начини за смањење ризика укључују:

• конзумирање само топлог сока;
• узимати ¼ сата пре оброка;
• искључење мешања цвекле и посебно пића из ње са квасним тестом.

Не само за пацијенте, већ и за потпуно здраве људе, калоријски садржај цвекле је од великог значаја. У сировој репи је мала. Али у исто време, начин на који се биљка користи је од велике важности. Сирова млада репа има енергетску вредност од 43 кцал на 100 грама производа. Пошто поврће средње величине по тежини може достићи 0,3-0,4 кг, његова укупна нутритивна вредност је око 150 кцал.

Кувана репа такође није веома хранљива, због чега је укључена у програме дијететске исхране.

Посебан начин употребе има велики утицај:

• парење повећава енергетску вредност поврћа за 1 кцал (то јест, до 44);
• конзумација корјенастог поврћа куваног у води са белим луком и мајонезом ће „повући“ 112 кцал на 100 грама;
• замена мајонеза са путером смањиће калорије на 95 кцал на 100 г;
• ако користите павлаку са садржајем масти од 15%, нутритивна вредност ће се потпуно смањити на 65 кцал.

Треба имати на уму да се цвекла увек кува без соли, тако да се ова компонента и њен утицај на исхрану, на равнотежу течности у телу може практично занемарити. Одвар од цвекле, који има лаксативан и диуретички ефекат, може донети корист телу. Такође помаже у обнављању функције јетре. Печена црвена цвекла у смислу комбинације корисних својстава испоставља се још бољом од куваног поврћа. Што се тиче нутритивне вредности, достиже 440 кцал по 1 кг.

Пирјана маса репе је много калоричнија, чак и када се обрађује једноставно на води, хранљива вредност је 750 кцал по 1 кг. Ако користите друге шеме које користе уље, со и шећер, резултат ће бити још „импресивнији“, што неће одговарати онима који покушавају да смршају. Што се тиче киселе сорте поврћа, она је природно инфериорна у погледу корисних карактеристика свеже репе. Ово је типично чак и за домаће воће, о производима из продавнице не треба ни говорити. Али нутритивна вредност је прилично мала и ограничена на 65 кцал на 100 г.

Сок од цвекле исте масе има калоријски садржај од 42 кцал, односно једна чаша садржи у просеку 84 кцал.Али пошто је употреба пића равномерно распоређена током дана, сама вредност је мала и на крају се може безбедно занемарити. Ако припремите салату од цвекле и зачините је биљним уљем, добијате укусно јело са садржајем калорија од 102 кцал на 100 г. Порција такве салате садржи 5,9 г масти, 10,7 г угљених хидрата и 1,7 г протеина. . За динстано поврће, ове бројке су 5,6, 12,1 и 2,6 г, респективно.

Пирјање је такође корисно јер готово јело садржи гама-аминобутерну киселину., што је важна карика у раду мозга. Због засићења пектинама и влакнима, побољшава се уклањање штетних материја из црева. Осим тога, влакна додатно снижавају стварну енергетску вредност производа, јер се не апсорбују, већ захтевају одређени напор од стране дигестивног система. Важно је запамтити да додавање или уклањање појединачних компоненти, промена начина обраде може имати веома озбиљан утицај на нутритивну вредност јела. Жута репа има нутритивну вредност од 50 кцал, пире - 70, сушена маса - 254 и врхови - 17 кцал.

Садржај калорија других опција је следећи (у кцал):

• пита - 156;
• пире супа - 73;
• кавијар - 47;
• пуњена маса - 88;
• кокосов пиринач са цвеклом - 124 кцал.

Цвекла у праху садржи 11 г протеина, 68,3 г угљених хидрата (на 100 г самог производа). У овом случају, концентрација масти је нула. Нутритивна вредност је 317 кцал. Али имајте на уму да се све ове бројке односе на просечан производ. Особине порекла и обраде веома снажно утичу на његова својства.Калорични садржај супе од цвекле у односу на 1 типичну порцију (0,25 кг) је 60,6 кцал, док садржи 2,1 г масти и протеина, 8,9 г угљених хидрата.

Благо лаксативно дејство позитивно утиче на изгледе за губитак тежине. За њих су погодни и посни дани и моно-дијете од цвекле. Добра опција би била и конзумација куване цвекле са маслиновим уљем као поподневна ужина. Такви обрасци исхране не само да не стварају негативан ефекат, већ помажу у побољшању расположења. Оно што се, нажалост, не може рећи о многим алтернативним опцијама.

Нутритивна вредност 100 г супе од младе цвекле ограничена је на 14,8 кцал. Истовремено, садржи 0,5 г протеина, 0,1 г масти и 3,1 г угљених хидрата. Припремањем куваних листова цвекле без соли можете добити оброк нутритивне вредности од 27 кцал, односно 1,6% дневне потребе седећег радника.

О корисним својствима репе погледајте следећи видео.