Кувана репа: користи и штете, правила употребе

Јела од цвекле су веома укусна и изузетно здрава. Овај чланак ће говорити о предностима и штетности куване репе за тело, као ио правилима складиштења овог поврћа.

Представници традиционалне медицине цвеклу називају правом "биљном апотеком". Када се разматра хемијски састав коренских усева, у њему се могу наћи многи елементи из чувеног периодног система Мендељејева.

Дакле, корени садрже:

• натријум;
• хром;
• калијум;
• бор;
• калцијум;
• магнезијум;
• хлор;
• манган;
• сумпор;
• фосфор;
• јод;
• бакар;
• никла.

Људи који пажљиво прате своју исхрану и придржавају се израчунавања главних хранљивих материја у саставу производа, обавезно узмите у обзир КБЗхУ. Садржај угљених хидрата и калорија у сировом и куваном корјенастом поврћу варира. Дакле, садржај калорија у 100 грама сирове репе је само 40 килокалорија. Након топлотне обраде, због чињенице да коренасти усеви садрже шећерне супстанце, калоријски садржај поврћа се повећава и већ је 48-50 кцал на 100 грама.

Угљени хидрати чине главну енергетску вредност БЈУ производа. У 100 грама куваног поврћа њихов садржај је 9-11 г.Неће бити могуће заситити ћелије тела протеинима и мастима када користите куване коренасте усеве, јер ови хранљиви састојци практично нису садржани у њима. 100 грама куваног корјенастог поврћа садржи само 1,6-1,8 г протеина и 0,1 г масти.

Људи који прате своју тежину пажљиво процењују гликемијски индекс. Овај индикатор показује колико брзо ће се угљени хидрати садржани у одређеном прехрамбеном производу апсорбовати у крв. Гликемијски индекс сировог поврћа је нешто нижи у односу на кувано. Ова цифра за сирову репу је 30 јединица. Гликемијски индекс куваног поврћа је већ 65 јединица, односно двоструко већи.

Сочно корјенасто поврће не садржи само витамине, већ и пуно дијететских влакана. Они су потребни за одржавање доброг функционисања дебелог црева. Дијетална влакна која улазе у црева током варења нежно чисте цревне зидове од остатака хране. Мешањем са водом доприносе нормализацији столице.

Биљна влакна су важна компонента сваке исправне исхране. Помаже у побољшању раста "корисних" микроба који живе у цревима и потребни су за добро варење. Ако се број "добрих" микроорганизама смањи, а патогена микрофлора расте, онда такве промене могу изазвати развој дисбактериозе и других патологија.

Кувани коренасти усеви такође садрже скроб. Овај полисахарид у процесу метаболизма у телу претвара се у шећер - глукозу, која се користи за све ћелије тела. Желе од цвекле, направљено од слатког корјенастог поврћа, помаже у нормализацији рада црева.

Кувана цвекла садржи бета-каротен.Ова компонента побољшава вид, а потребна је и за здраву кожу, косу и нокте. Бета-каротен такође помаже у јачању имунолошког система.

Садржи у куваним кореновим усевима и фолној киселини. Неопходан је за добро функционисање хематопоетског система. Лекари кажу да је редовна употреба фолне киселине од велике користи за тело, јер помаже у смањењу ризика од развоја многих опасних болести крви.

Минерали, који се налазе у одређеним размерама у кореновим усевима, помажу у побољшању метаболичких стопа. Ове компоненте могу утицати на киселинско-базну равнотежу у телу. Овај индикатор је веома важан, јер се са његовом значајном променом повећава вероватноћа формирања опасних патологија.

Људи који готово свакодневно конзумирају цвеклу кажу да се осећају много боље. Минерали садржани у кореновим усевима доприносе повећању издржљивости, па чак и повећању отпорности на стрес. Калијум садржан у поврћу нормализује функционисање срчаног мишића (миокарда), помажући да се повећа толеранција на вежбање.

Кувана цвекла садржи полисахариде који могу утицати на функционисање панкреаса. Ово треба запамтити људи који пате од панкреатитиса. Пре укључивања куваног корјенастог поврћа у исхрану, требало би да разговарају о томе са ендокринологом.

Кувана репа помаже у нормализацији метаболичких процеса у телу, а такође помаже у уклањању непотребних производа распадања који се формирају током виталне активности органа.

Коренасто поврће садржи активне супстанце које имају антиинфламаторно дејство. Стручњаци традиционалне медицине препоручују јести куване коренасте усеве за многе болести које су праћене дуготрајним упалним процесом.

Кувана репа садржи компоненте које побољшавају здравље жена. Редовна конзумација куваног корјенастог поврћа помаже у смањењу тежине симптома који доносе неугодност женама са предменструалним синдромом. Да бисте побољшали благостање током дана менструације, можете укључити салате од куване цвекле већ од средине менструалног циклуса. Тако ћете лакше издржати ПМС, као и побољшати благостање током менструације.

Кувана репа садржи не само супстанце које слабе. Корени такође садрже компоненте које имају диуретички (диуретички) ефекат на тело. Уклањање вишка течности из тела такође доприноси смањењу едема.

Садржи коренасте усеве и јод. Није случајно да је употреба салата од куване цвекле добра превенција развоја многих патологија праћених недостатком јода. Редовна конзумација куваног корјенастог поврћа помаже у побољшању функционисања штитне жлезде.

Кувана цвекла је релативно безбедна храна која се може конзумирати током трудноће.Штавише, постоје јела припремљена од куваног корјенастог поврћа, можете у разним временима. Додавање куване цвекле у мени помаже у смањењу ризика од затвора. Салате од куване цвекле и шаргарепе не спадају у јела која јачају столицу. Кувано корјенасто поврће садржи и минерале који помажу у смањењу ризика од развоја анемије због недостатка гвожђа, патологије која се прилично често бележи код трудница.

Боље је да будуће мајке кувају или пеку цвеклу. Након таквог топлотног третмана, тело га много лакше апсорбује. Када користите термички обрађене коренасте усеве, обавезно запамтите меру.

Кувана цвекла се препоручује и код разних обољења јетре. У саставу коренских усева, научници су открили посебну супстанцу - бетаин. Ова компонента по својој хемијској структури припада групи деривата глицина.

О чињеници да је бетаин добар за јетру, истраживачи су почели да говоре релативно недавно. Напомињу да је ова компонента катализатор у синтези посебних компоненти неопходних за изградњу ћелија јетре. Такође, ова супстанца је у стању да активира формирање фосфолипида, што узрокује посебна хепатопротективна својства бетаина. Такође доприноси нормализацији метаболизма.

Масна хепатоза је патологија, која се, нажалост, прилично често бележи код људи радног узраста. Развој ове болести доводи до неухрањености, као и злоупотребе лоших навика.Опасност од масне хепатозе је да у одсуству дијеталне терапије ова патологија може довести до хроничног хепатитиса.

Да би се смањила вероватноћа такве компликације, особа која болује од масне хепатозе треба да конзумира салате од цвекле најмање два пута недељно.

Побољшању излучивања жучи доприносе и јела од куване репе. Чак се сматра да помажу у смањењу ризика од развоја камена у жучи. Због тога се салате од куване репе препоручују људима који имају висок ризик од развоја ове патологије. Кувани коренасти усеви такође садрже компоненте које могу благотворно утицати на функционисање жучне кесе. Уз редовну употребу салата од куване репе, смањује се вероватноћа развоја застоја жучи.

Цвеклу је боље купити у сезони. Током процеса кувања, наравно, неки од хранљивих материја се губе, али главни минерали и даље остају. Свежи, свеже убрани коренасти усеви садрже више корисних компоненти за тело од поврћа након неколико месеци складиштења.

Кувана репа у неким ситуацијама може нанети штету организму. У већини случајева, нежељени симптоми се јављају код људи који конзумирају кувано корјенасто поврће, који имају контраиндикације за њихов унос.

Кувану цвеклу не би требало да једу особе које болују од цревних болести, праћених честом столицом.Кувано корјенасто поврће садржи много биљних влакана, што повећава тежину овог штетног симптома. Такође, не треба јести кувану цвеклу и људе који су управо оперисани на трбушним органима. Неизлечени чир на желуцу је још једна контраиндикација за употребу коренских усева.

Кувани коренасти усеви су такође контраиндиковани током погоршања гастритиса. Чак и када се прокувају, органске киселине остају у кореновим усевима, што може изазвати појаву болова у епигастријуму. Постоје салате и јела од куване репе, можете тек након побољшања здравља и преласка болести из фазе погоршања у ремисију.

Људи који пате од уролитијазе свакако треба да разговарају о томе са својим лекаром пре него што једу јела од куваних коренских усева. Кувана цвекла садржи активне супстанце које могу утицати на састав уринарног седимента и пХ урина.

Изузетно је опасно јести кувану цвеклу за особе које пате од затајења бубрега. Ову патологију карактерише поремећено функционисање бубрега, што доводи до смањења њихове способности да потпуно очисте крв од различитих метаболита. Кувано корјенасто поврће садржи компоненте које могу утицати на функционисање бубрега. Људи који пате од бубрежне инсуфицијенције, а посебно они који су принуђени на хемодијализу, свакако треба да се о томе разговарају са нефрологом пре него што у свој јеловник уврсте јела од цвекле.

Кувано корјенасто поврће садржи доста природних шећера. Такви угљени хидрати се брзо апсорбују у крвоток, што доприноси порасту нивоа глукозе у крви.Ово не би требало да забораве људи са дијабетесом. Да би се избегао развој компликација ове болести, пре него што у свој мени додају скробно поврће, укључујући и цвеклу, свакако треба да се консултују са ендокринологом.

Случајеви алергије на кувану репу ретко се бележе у медицинској пракси. Међутим, немогуће је потпуно искључити могућност алергијских симптома након једења куваних коренских усева. Алергија након једења јела од куване репе може се појавити у било ком узрасту. Куване коренасте усеве треба уводити у исхрану бебе постепено и пажљиво, а време увођења такве биљне комплементарне хране мора бити договорено са педијатром.

Индивидуална нетолеранција на цвеклу је још једна контраиндикација за употребу овог поврћа. Ова болест траје код људи током целог живота.

Кувано корјенасто поврће може се припремити на много начина. Најчешће коришћена метода је кување корјенастог поврћа у хладној води на шпорету. Време кувања поврћа у овом случају је око два сата. Коренасто поврће треба кувати на лаганој ватри. Коначно време кувања поврћа зависи од њихове сорте и величине.

Такође можете да кувате репу користећи спори шпорет. Ова метода је погодна за људе који више воле да користе савремене техничке уређаје.

Када једете кувану цвеклу, увек треба да запамтите количину. Боље је јести до 250 грама коренских усева дневно.У овом случају, ризик од нежељених симптома биће прилично низак.

На позадини употребе куване репе и јела припремљених од ње, потребно је пратити учесталост столице. Дакле, ако је у позадини узимања таквог броја куваних коренских усева постало често, онда у овом случају треба смањити количину репе.

Цвеклу за хипертензију можете јести и сирову и готову. Коренасто поврће се може пећи по жељи. Приликом кувања цвекле особе које пате од хипертензије свакако треба да прате количину додане соли. Велика количина доприноси задржавању течности и појави едема, што ће такође допринети повећању притиска.

Подмуклост патологија праћених високим крвним притиском лежи у чињеници да је ризик од развоја опасних васкуларних компликација током њиховог развоја прилично висок. Дакле, код особе која дуго пати од хипертензије могу се развити поремећаји срчаног ритма.

Кувана цвекла садржи никотинску киселину, која помаже у јачању зидова крвних судова. Да би се побољшао тон посуда, потребно је редовно јести јела од куваних коренских усева. Биљна влакна садржана у цвекли помажу у смањењу концентрације холестерола. Ово је одлична превенција развоја хиперхолестеролемије - патологије која погоршава развој хипертензије.

Једна од могућих компликација хипертензије, посебно код оштећења бубрега, је едем. Едем се најчешће јавља на лицу. Кувана репа садржи супстанце које помажу у уклањању вишка течности из тела.То доводи до смањења едема, а такође повољно утиче на крвни притисак.

Исхрана мајке која доји је веома важна. У периоду дојења, жена која доји бебу треба да искључи са свог јеловника све могуће поврће које може изазвати алергијске симптоме и грчеве у стомаку код њених мрвица. Тешко питање при састављању јеловника је могућност укључивања различитог поврћа у њега.

У цвекли, наравно, постоје супстанце које могу изазвати појаву осипа на кожи код бебе, али то је прилично ретко. Још увек је могуће додати кувана јела од цвекле у свој мени у малој количини за дојиљу.

Када користите салате од куване репе, требало би да пратите стање коже и добробит бебе. Ако мрвице имају поцрвене образе, свраб коже и јако љуштење коже, онда у овом случају дете свакако треба показати педијатру.

За посни дан може се користити кувана цвекла. За један дан конзумирања само једног куваног корена, можете изгубити до 500 грама, као и смањити оток. Такве посне дане могу да проводе само особе које нису склоне дијареји.

Јести кувану репу током дијете често није потребно.У овом облику, коренски усев садржи доста скроба и природних шећера. Ове компоненте брзо улазе у крвоток, што доводи до компензационог ослобађања инсулина. Такве промене не доприносе брзом губитку тежине.

Кувана репа се може спасити. Фрижидер је најбољи за ово. Рок трајања куваних коренских усева на хладном месту може бити 5-7 дана. Неке домаћице примећују да у фрижидеру цвеклу могу чувати и до десет дана. Имајте на уму да такво дуготрајно складиштење може довести до чињенице да у куваним кореновим усевима практично неће бити компоненти корисних за тело, па, ако је могуће, чувајте кувано поврће у фрижидеру не више од 2-3 дана.

Занимљиво је да се кувана репа може замрзнути у замрзивачу. Ова метода је погоднија за оне који желе значајно продужити рок трајања куваних коренских усева. У замрзивачу кувано поврће може да стоји до 65-75 дана.

Занимљиве информације о репи су дате у следећем видеу.