Како припремити цвеклу за зиму?

Крајем лета и почетком јесени домаћице се активно баве припремама за зиму. Цвекла је један од најпопуларнијих састојака за кућно конзервирање. Ово је биљка која скоро сваке године даје добре приносе. Стога, можете га киселити, и правити салате од њега, и само га киселити.

Цвекла има пуно корисних својстава. Чак и кувани коренски усев задржава скоро цео витамински сет. Садржи скоро све потребне витамине, као и велики број минерала. Поврће је богато фосфором, калијумом и гвожђем.

Цвекла се користи на различите начине. Воле је и кулинари и они који воле традиционалну медицину или производе за негу коже код куће.

Размотримо детаљније његово благотворно дејство на људско тело.

• Помаже у јачању имунитета. Због чињенице да репа садржи витамин Ц, добро се носи са вирусним болестима. Дакле, укључујући јела од цвекле у зимску исхрану, можете се заштитити од болести.
• Цвекла се често користи за болести срца, јер садржи влакна и бетаин, који јој даје црвену нијансу.Ове супстанце помажу у побољшању радног стања крвних судова, а такође снижавају ниво хомоцистеина у телу. Последња супстанца је веома штетна за људе. Његов ниво у телу расте ако нема довољно витамина Б.
• Овај коренски усев многи људи користе за хипертензију. Најчешће се то ради превентивно, јер бетаин има способност да снижава крвни притисак, као и да регулише метаболизам масти.

• Пошто је јод укључен у састав цвекле, он је једноставно виталан за пацијенте са атеросклерозом.
• Не само сам коренски усев, већ и његови листови доносе велику корист телу. Од њих можете направити децукцију.
• Цвекла је, поред свега осталог, и одлично антиинфламаторно средство које се користи у различитим ситуацијама.
• Ово воће је антиоксиданс. Поновљеним истраживањима утврђено је да цвекла чисти организам, ослобађајући га токсина и холестерола. Побољшава процесе варења.
• Ово поврће чисти јетру и чак обнавља њене ћелије.
• Редовна конзумација цвекле побољшава функцију мозга.

Многи користе ову кореновку културу у козметологији. Маска од цвекле ће се носити чак и са брадавицама или пегама. Од њега се праве разне креме, а на његовој основи се праве и шампони против перути.

Нутриционисти препоручују употребу репе сирове или печене. Поред тога, репа је веома укусна у комбинацији са било којим производом. Пошто се чува током целе године, можете га редовно користити. Али не могу се сви похвалити да имају подрум, па становници града најчешће праве празнине од њега.

Упркос импресивној листи предности, репа такође има неке контраиндикације.Не би требало да га користе људи са веома ниским крвним притиском или са повећаним нивоом желудачне киселине. Осим тога, може штетити особама са дијабетесом, јер садржи и до двадесет пет одсто шећера. Такође, они који имају проблема са гастроинтестиналним трактом треба да се уздрже од употребе овог производа.

Када бирате репу за бербу на пијацама или у продавницама, само треба да погледате њен изглед. Пре свега, требало би да буде веома густо, а не тромо. Такође, није дозвољено да има било какво оштећење или трулеж. Млад коренасти усев може имати изданке зеленкасте нијансе у самој основи.

Код куће се од цвекле може припремити много врста различитих производа, што ће диверзификовати зимску исхрану. Цвекла се може јести кисела, кисела, користити за кување боршча, као и за кување укусних салата. Нудимо неке од најпопуларнијих рецепата од цвекле.

Најлакши начин за кување је маринирање. Ови хрскави и укусни комади цвекле одлично иду уз све прилоге.

Састојци:

• 0,75 кг цвекле;
• две кашике квалитетног сирћета, боље је користити девет одсто.

За маринаду:

• 0,02 кг соли;
• 0,1 кг шећера;
• један литар воде.

Потребни зачини:

• три мала каранфилића;
• три грашка алеве паприке.

Корак по корак рецепт за киселу репу.

1. Цвеклу треба добро опрати и прокувати. Кување ће трајати четрдесет минута.
2. Затим се мора охладити и ослободити коре.
3. Затим, цвеклу треба исећи на траке или трљати на грубо ренде.
4. Банке се морају добро опрати и осушити, стерилизација није потребна.
5. Нарезана кувана репа мора се ставити у припремљене посуде.
6. У међувремену припремите маринаду. Да бисте то урадили, помешајте све састојке у лонцу. Доведите течност до кључања и склоните са ватре. Затим треба додати сирће и све додати у тегле цвекле.
7. Након тога, тегле се морају покрити парним поклопцима и оставити да се стерилишу 10 минута. Затим су сви контејнери херметички затворени.

Да бисте направили тако укусно, не морате да улажете много труда и купујете много различитих састојака. Биће потребни само репа и сок од јабуке.

Корак по корак рецепт:

• цвеклу треба опрати и добро кувати;
• након хлађења, потребно га је ољуштити и исећи на било који начин;
• потребно је ставити сецкану репу у готове тегле и све потпуно сипати соком од јабуке;
• онда треба да ставите празнине петнаест минута, тако да се стерилишу и херметички затворите.

Таква репа се може чувати у фрижидеру до месец дана. Ово је одличан прилог за јела од меса.

Да бисте припремили тако укусну цвеклу, потребни су вам следећи производи:

• један и по килограм јабука;
• пола килограма црног лука;
• пет центиметара корена ђумбира;
• 0,7 кг шећера;
• соли по укусу;
• две кашичице млевене алеве паприке;
• мало сувог грожђа;
• један и по литар винског сирћета.

Корак по корак рецепт је једноставан.

1. Јабуке, лук и цвекла морају се исећи на мале коцке.
2. Ђумбир се утрља на ренде. Сви састојци се морају ставити у лонац и мешати, а затим почети са кувањем. Када смеса проври, ватру мало смањите и цвеклу динстајте док потпуно не омекша.
3. Спремну репу треба разложити у тегле и ставити у фрижидер.

Потребни састојци:

• репа;
• лук.

За маринаду:

• 0,1 л сирћета, боље је узети јабуку;
• 0,1 кг меда;
• три мала каранфилића;
• десет грашка бибера;
• соли по укусу.

Корак по корак рецепт:

• опрана и ољуштена репа мора бити исечена на танке резине;
• онда се припрема маринада;
• репа се ставља у лонац, након чега се све сипа унапред припремљеном маринадом и кува три минута;
• Готово јело распоредите у тегле, пребацујући, док лук.

Овај производ ће послужити као добра основа за летњу окрошку.

Потребни састојци:

• два литра воде;
• један килограм цвекле;
• 2 тбсп. л. Сахара;
• сол на врху ножа;
• једно парче црног хлеба.

Процес кувања је следећи.

1. Свежу репу треба добро опрати и уклонити кору (за квас се користи сирово корјенасто поврће). Затим се мора трљати.
2. Затим се репа стави у теглу, дода се хлеб и шећер са сољу.
3. Одозго морате све покрити газом, неколико пута пресавијеном за већу густину и бољу филтрацију. Након тога, банка одлази у топлу собу.
4. Након неколико дана, квас ће бити спреман за употребу. Мора се филтрирати и затворити у боце или тегле.

Поред тога, чак можете направити одличан џем од цвекле.

Састојци за њега су такође изузетно једноставни:

• један и по килограм цвекле;
• два килограма шећера;
• један лимун.

Корак по корак процес кувања:

• цвекла мора бити кувана, али је боље да се пече до пола кувања;
• онда се мора млети у млину за месо;
• лимун треба нарендати на фином ренду;
• онда морате мешати све састојке и кувати један сат;
• у готовом пекмезу можете уживати одмах, а можете га и уваљати у тегле.

Салата од цвекле је веома укусна и, без сумње, здрава.

Припрема таквог јела је једноставна и брза, а једење је још лакше, јер није само укусно, већ је и веома богато витаминима.

Потребни састојци:

• три килограма свеже репе;
• два килограма јабука Антоновка;
• један и по килограм шаргарепе;
• шест кашика соли;
• сунцокретово уље;
• 0,5 литара воде.

Корак по корак рецепт:

• цела репа мора се добро опрати, ставити у емајлирану посуду и додати воду, а затим ставити на ватру;
• цвекла се кува на лаганој ватри до пола кувања;
• онда се мора утрљати на грубо ренде;
• јабуке и шаргарепа су добро опране, ољуштене, језгро се уклања;
• затим се оба производа нарендају и стављају у шерпу;
• смеша се прелије уљем, посоли и побибери;
• Сви производи морају бити добро измешани и кувани око петнаест минута.

Ево још једне занимљиве опције за кување поврћа.

Потребне компоненте:

• 1 кг цвекле;
• 0,2 кг црног лука;
• један литар чисте воде;
• две кашике шећера;
• један килограм свежег купуса;
• 1 ст. л. со;
• три св. л. сирћета.

Салату припремамо на следећи начин.

1. Цвеклу треба добро опрати, ољуштити и прокувати.
2. Затим се мора исећи на траке.
3. Лук треба исећи на колутиће, а купус ситно исецкати.
4. У кључалој води отопите шећер заједно са сољу и овом течношћу прелијте све поврће. Кувајте храну десет минута. Затим морате додати сирће и преместити готов производ у припремљене тегле, које се стерилишу двадесет пет минута и херметички умотају.

Трећа верзија салате такође ће се свидети многима. Припрема се испоставља веома светла, лепа, засићена витаминима.Салата се веома лако прави.

Ево главних састојака:

• четири килограма репе;
• два килограма лука;
• две светле свеже паприке;
• два парадајза;
• 0,05 кг љуте паприке;
• биљно уље;
• со.

Рецепт корак по корак изгледа овако.

1. Поврће се припрема унапред: опрано, ољуштено.
2. Паприка и лук се оштрим ножем исеку на ситно, а затим прже десет минута у тигању.
3. Цвекла се мора брзо нарендати, а парадајз се мора или самлети или проћи кроз блендер. Љута паприка се такође дроби.
4. Затим се све поврће сједини и стави да се кува. Потребно је око сат времена да се кувају. Затим морате додати пржени лук заједно са бибером и сољу. Све се заједно динста још десетак минута.
5. Готова салата је постављена у тегле и добро затворена.

Ово јело ће задовољити све без изузетка. Може се користити у свакодневној исхрани или служити као свечана опција.

Потребни састојци:

• један килограм цвекле;
• 0,5 кг шаргарепе;
• 0,5 кг парадајза;
• глава белог лука;
• три кашике сунцокретовог уља;
• 2 тбсп. л. Јабуково сирће;
• со.

Процес кувања укључује 5 главних корака.

1. Прво припремите све поврће. Као иу другим случајевима, потребно их је опрати и очистити.
2. Цвекла се трља на ренде заједно са шаргарепом. Парадајз треба исећи на мале комаде. Можете их и једноставно самлети у машини за млевење меса.
3. Затим се сви кувани састојци стављају у емајлирану посуду, у којој се претходно загрева биљно уље.
4. Све динстајте десетак минута, па се додаје бели лук. Кавијар наставља да кува исто време уз стално мешање. Затим се додају сви зачини, со и смеса се динста још десетак минута.
5. Готови кавијар се мора ставити у тегле и добро затворити.

Цвекла се користи не само за кување боршч и салата од поврћа, већ и одличне грицкалице у теглама. Могу се отворити када су на прагу неочекивани гости и послужити такво предјело уз кромпир, на пример, или уз било који други прилог.

Потребни састојци:

• око литра сировог пасуља;
• 0,75 кг цвекле;
• 0,95 кг веома зрелог парадајза;
• 0,5 кг шаргарепе;
• 0,5 кг црног лука;
• 0,35 кг паприке;
• 0,25 кг уља;
• 0,125 кг шећера;
• 0,035 кг соли;
• 0,25 кг парадајз соса;
• 0,015 кг сирћетне есенције.

Технологија кувања.

1. Пасуљ треба припремити унапред: потопити у воду и оставити 10-12 сати. Затим се мора кувати док не омекша.
2. Парадајз се бланшира, а затим му се скине кожа. Ако нема времена, онда можете само исећи парадајз.
3. Цвекла се наренда заједно са шаргарепом.
4. Бугарски бибер је ољуштен и исечен на танке уредне полупрстенове. Исто се мора урадити са луком.
5. Готово поврће се мора пребацити у велики лонац, тамо ставити остале састојке, осим сирћета, и ставити на велику ватру.
6. Када маса прокључа, ватру треба мало смањити и кувати још сат и по до два.
7. Након тога, у смешу се додаје есенција. Готово јело треба одмах положити у тегле.

Сви потребни састојци се узимају у пречишћеном облику:

• пола килограма цвекле;
• пола килограма патлиџана;
• пола килограма јабука;
• соли по укусу;
• четири св. л. Сахара;
• 0,075 г сунцокретовог уља.

Корак по корак рецепт:

• цвекла мора бити нарендана, најбоље на грубом ренду, тако да је готово јело укусније;
• патлиџан и јабуке ситно исецкати;
• сецкано поврће се ставља у лонац, треба га оставити да одстоји око сат времена, претходно прекривено шећером и сољу;
• онда се тигањ ставља на малу ватру;
• све треба кувати тридесет минута под затвореним поклопцем и десет минута без поклопца;
• након кувања, кавијар треба положити у готове посуде, затворити и чувати у одговарајућим условима.

Потребни састојци:

• четири младе репе, узете заједно са врховима;
• три средње сијалице;
• три велике шаргарепе.

За саламуру:

• једна кашика соли;
• четири кашике копра са першуном.

кување:

• врхови морају бити исечени и срушени;
• репу и шаргарепу треба исећи на танке кругове, а лук - на пола прстена;
• ставите све у тигањ у слојевима: врх ће бити први слој, затим цвекла и шаргарепа;
• сваки слој мора бити померен са прстеновима лука;
• онда је све потребно сипати расолом и притиснути угњетавањем тако да се све добро натопи и укуси се мешају;
• након три дана, поврће се полаже у тегле и чврсто затвара поклопцима;
• након тога треба их ставити на хладно место.

За овај рецепт, дизајниран за два килограма готових производа, биће вам потребни следећи састојци:

• 0,03 кг корена рена;
• пола чаше шећера;
• једна кашичица лимунске киселине;
• једна чаша воде;
• соли по укусу.

Корак по корак рецепт:

• цвеклу треба добро опрати, ољуштити и нарендати на крупном ренду;
• млевите хрен у млину за месо или користите блендер;
• сви састојци морају бити помешани и положени у припремљену посуду;
• стерилишите тегле тридесет минута, а затим увијте производ испод гвозденог поклопца.

Како направити киселу репу за зиму, погледајте следећи видео.