Колико је калорија у масти и шта је у њој?

Производ као што је маст се често уклања из исхране. То је због страха од добијања вишка килограма због високог садржаја калорија. Ипак, чак и нутриционисти тврде да ће мала количина квалитетног производа имати само користи. Главна ствар је знати правила за његову употребу и дати предност сланом производу.

Застрашујућа бројка од 797 килокалорија на 100 грама производа чини да многи људи одбијају да купе маст. Овај индикатор се може похвалити појединачним производима. Није изненађујуће да уз било коју врсту дијете постоји стриктно ограничење употребе овог производа. Али такође је вредно узети у обзир чињеницу да се са различитим врстама обраде овај горњи индикатор значајно мења. Што се тиче односа БЈУ, у њему нема угљених хидрата, само око 2,4% протеина, али чак 89% масти.

Управо се овај тип сматра „најпогубнијим“ за фигуру. Љубитељи такозваних чварака суочавају се са брзим скупом вишка килограма. Истовремено, топлотна обрада "убија" већину корисних супстанци. Чак и невероватна чињеница да је са овом врстом обраде његов садржај калорија смањен на 764 Кцал не штеди производ. Иначе, ово је практично једини производ који има ову способност.

Велика армија љубитеља димљене масти тврди да управо у овом облику максимално открива све своје укусне квалитете и добија незаборавну арому. Производ се припрема од претходно слане сланине. Процес сољења и димљења може трајати 3 до 5 недеља.

Овакав начин припреме производа настао је из жеље да се што дуже сачува погодност производа. У овом случају, со делује не само као појачивач укуса, већ и као конзерванс. Предност је у томе што се овом методом чувају сва корисна својства производа. Калорија не трпи никакве посебне промене. И, иако се свежина данашњег производа може лако сачувати у конвенционалном фрижидеру, укус који волите чини да користите овај древни метод припреме.

Занимљив начин припреме масти. Поред тога, у овом облику може се чувати током целе зиме. Најједноставнији и најукуснији рецепт је следећа опција: натопите маст у емајлирану шерпу, обилно поспите сољу, ставите оптерећење. У овом стању, требало би да проведе најмање један дан. Затим га прокувајте са зачинима: ловоров лист, бибер (можете додати своје омиљене зачине). Кувајте око сат времена, охладите, напуните белим луком. У овом облику, може се одмах конзумирати или послати у фрижидер на складиштење.

Иако се неке корисне супстанце распадају под утицајем високих температура, број килокалорија се такође смањује за скоро 1,5 пута. У бареној масти их је само 460.

Овде ћемо размотрити састав свежег производа, пошто се после термичке обраде количина корисних материја значајно смањује.

1. Арахидонске киселине. Овај елемент нећете наћи ни у једном производу биљног порекла (или њиховим уљима). За тело је важно, јер побољшава имунитет и има антиинфламаторна својства.
2. Животињске масти.
3. Засићене и незасићене киселине.
4. Витамини А, Е, Д, Б. Захваљујући овом саставу, маст воле не само кувари, већ и козметолози. Користи се у кремама за хидратацију и младалачку кожу.
5. Ретка супстанца селен. Нећете га наћи у другим производима. И морам рећи да више од половине Руса недостаје овај елемент.
6. Богат мастима и минералима: цинк, бакар, фосфор, магнезијум, калцијум. Магнезијум има благотворно дејство на функционисање нервног система. Калцијум обезбеђује довољну снагу костима. Цинк побољшава изглед косе и коже, повећава отпорност организма и помаже у производњи инсулина. Без бакра је немогућ нормалан рад многих система нашег тела. Поред тога, учествује у производњи колагена и еластина, неопходних за младалачку кожу.

Упркос свим позитивним својствима, треба схватити да је ово висококалорични производ. А како не би штетио телу и фигури, требало би да се придржавате неколико једноставних правила за његову употребу.

1. Једите маст умерено. Дневна норма за одраслу здраву особу је приближно једнака 30 грама. Ово је мали комад, дебљине 1 цм.С обзиром да такву порцију можете јести дневно, онда је ово сасвим довољно да уживате у сланој посластици.
2. Дајте предност производу који је припремљен на сув начин.Ово је опција када је маст једноставно премазана зачинима и сољу, а не натопљена. У продавницама најчешће можете пронаћи управо ову другу опцију. Наравно, нема посебне штете од тога, али је много мање користи.
3. Топлотна обрада убија неке од корисних супстанци и елемената. Ово је још једна околност у корист слане свињске масти. Поред тога, као резултат интензивног печења, формирају се мрски канцерогени, који се не могу елиминисати. Штета коју доносе телу прецртава сва корисна својства производа.
4. Будите пажљиви при избору производа. Ако купујете маст на тржишту, онда тражите сертификат за производе. Ово ће смањити ризик од инфекције различитим паразитима. У сировој масти су прилично честе. Ружичаста боја масти такође треба да упозори. То значи да у њему има крви. То значи да се ризик од инфекције значајно повећава.
5. Колико год парадоксално изгледало, препоручује се употреба чисте масти. У Европи и Америци преферирају се различите опције са слојевима (сланина). Ово повећава ризик од добијања непотребних килограма. Поред тога, многи верују да су такви производи мање калорични и сигурни за фигуру. То доводи до повећања количине хране која се поједе у исто време.
6. Ако одлучите да поједете комад сланине, онда морате схватити да ће му комад црног хлеба бити најбољи сапутник. Зачини (бели лук, бибер) и адитиви као што су сирће и мала количина биљног уља такође ће помоћи да се побољша сварљивост производа.
7. Ако имате бурну гозбу, побрините се да на трпези буду комадићи слане свињске масти. Под утицајем алкохола, сам производ ће се брже апсорбовати.Истовремено, има својство омотача за стомак, што ће смањити ризик од брзе интоксикације.

Ако пратите горе описане савете, онда ће маст донети много користи телу.

• Засићује тело есенцијалним супстанцама и елементима у траговима.
• Помаже у уклањању лошег холестерола из тела. Ово је изненађујуће, јер састав производа такође садржи холестерол.
• Витамини растворљиви у мастима у саставу обезбеђују повећање имунитета и заштитних својстава тела.
• Због својстава омотача, нормализује активност гастроинтестиналног тракта.
• Висока енергетска вредност масти вам омогућава да повећате ефикасност. За ово ће бити довољно 1-2 кришке дневно.
• Корисно је користити маст за људе који пате од бронхитиса.
• Благотворно делује на рад срца и крвних судова.

Сваки новчић има две стране, тако да има предности и недостатке једења сланине. Ово последње укључује низ озбиљних штетних ефеката на наше тело.

• Прекомерна потрошња ће неизбежно довести до гојазности.
• Карциногени садржани у прженом производу (могу се приметити и у димљеној масти) штетни су за тело. Они могу довести до развоја рака. Зато, ако желите да поједете парче сланине, онда нека буде кувано или слано.
• Ако је производ неправилно обрађен, онда постоји велика вероватноћа да се у њему пронађу различити паразити и инфекције. Купујте производ само од поузданих фарми или од произвођача коме верујете.

Пре него што кренете у продавницу за овај висококалорични производ, проверите да ли имате контраиндикације за његову употребу. То укључује следеће здравствене проблеме.

• Атеросклероза и други срчани проблеми.
• Болести јетре.То је због повећаног оптерећења овог органа након једења таквог масног производа.
• Проблеми са жучном кесом. То такође представља велики притисак на њега. Због тога се не препоручује давање чак ни здравој деци млађој од 3 године.

О томе да ли је маст штетна или корисна, погледајте видео испод.