Шта је свињски калтик и како га кувати?

Свињетина је популарна врста меса која се често може наћи на пијаци или полицама супермаркета. Као што знате, готово сви делови трупа ове животиње су јестиви, не искључујући унутрашње органе. Посебну пажњу заслужује свињски калтик, који може бити део срдачног, укусног и јефтиног јела.

Свињски калтик је врста месних изнутрица која је део трахеје. Овај елемент трупа животиње састоји се од хрскавице, масног и везивног ткива, а на њему се налази и рез у облику меса.

Овај нуспроизвод припада другој категорији. Орган свиње је у компатибилности са ларинксом, штитном жлездом и жлездама око њега. Калоријски садржај куваног свињског калтика је двеста тридесет и две калорије.

Основа хемијског састава изнутрица су следећи елементи:

• седамдесет два процента - вода;
• четири посто је пепео;
• петнаест процената је протеин;
• пет процената је масноћа;
• три одсто су супстанце без азота.

Често се свињски калтик даје за храну за кућне љубимце. Пре храњења пса, препоручљиво је прокувати производ. Да бисте то урадили, треба га поделити на делове и кувати три сата. У продавници хране за кућне љубимце, овај део трупа се продаје у сушеном облику. Ова посластица помаже псима да очисте уста и олакшају избијање зуба.Али неке домаћице имају рецепте са којима можете скувати укусан ручак и вечеру. Кувари најчешће пуне ове изнутрице или их прже.

Калтик се такође сматра добром основом за желе, супе или грицкалице. Овај производ се продаје замрзнут и упакован у вреће. Упркос ниском садржају масти, јела од свињског калтика нису превише калорична, али истовремено задовољавајућа, по укусу нису инфериорна од деликатеса од пулпе.

Пре употребе свињског калтика у кулинарске сврхе, мора се очистити. Посебну пажњу треба посветити унутрашњости ждрела, јер сакупља ензиме и разне акумулације. Присуство слузи и крви може накнадно имати непријатан ефекат на желудац и црева. Такве изнутрице не треба давати кућном љубимцу у великим количинама, боље је комбиновати са храном богатом влакнима.

Ово необично јело можете кувати за други пут, а истовремено изненадити своје најмилије својим необичним укусом и аромом. Основа овог изнутрица је хрскавични прстен у облику цеви, тако да је орган веома погодан за процес пуњења. Процес пуњења се може обавити коришћењем различитих производа.

Једна од опција за ово јело укључује присуство следећих производа:

• два килограма свињских изнутрица;
• сто педесет грама пиринча, најбоља опција би била дуго парна;
• два јаја;
• сто педесет грама тврдог сира;
• двеста педесет милилитара креме;
• један патлиџан;
• једна шаргарепа;
• сто грама зелене салате;
• педесет грама руколе;
• три грама провансалског биља;
• со и бибер.

Као и код већине рецепата, процес кувања треба да се спроводи стриктно корак по корак.

• Калтики треба опрати и кувати. На шпорету, овај процес траје око сто осамдесет минута, у спором шпорету се испоставља много брже.
• Шаргарепа и патлиџан су ољуштени.
• Патлиџан мора бити нарендан са ренде и сипати воду. Овај поступак елиминише горак укус.
• Шаргарепу треба нарендати и пржити на биљној масти не док се потпуно не скува.
• Патлиџан се мора исцедити, ставити у друго поврће и кувати док се потпуно не кува.
• Поврћу треба додати претходно куване житарице. У исти препарат се додају и жуманце.

• Млевено месо мора бити добро измешано, посолити, побиберити и зачинити.
• Производ од куваног меса треба извадити из посуде и охладити.
• Калтикси су пуњени куваним комадима и положени у посуду из рерне.
• За прављење соса треба оставити мало млевеног меса. Да бисте то урадили, нарендајте сир, сипајте крему, два беланца и ставите преостали радни предмет у посуду. Све добро измешати.
• Лист за печење се ставља у рерну загрејану на две стотине степени. Процес печења се наставља двадесет пет минута.
• Тањир треба украсити зеленилом, салатом, руколом, ставити кувани месни деликатес и послужити.

Следећи производи се сматрају састојцима за прављење каша:

• један свињски бут;
• оне калтик;
• сто грама свињских ожиљака;
• једна сијалица;
• четири чена белог лука;
• со.

Да би се припремио хаш, прерађени свињски бут, калтик и ожиљци морају бити натопљени шест сати. У овом случају, вода треба да буде хладна и слана.Након протека времена, ногу ће морати да се исече на комаде и, заједно са калтиком, ставите у лонац, залијте водом и запалите, без додавања соли. Ватра не треба да буде јака - она ​​треба да буде слаба.

Ситно исецкане ожиљке треба посебно кувати. Након кувања, потребно их је пребацити у заједничку чорбу и додати ољуштени лук у целини. Јело наставља да се кува док се потпуно не кува. Обично се таква чорба кува око шест сати.

Рецензије љубитеља укусне хране, кувара и примарних кувара указују на то да ће свињски калтик бити веома укусан ако га само пржите са луком. Да бисте припремили такво јело, не бисте требали штедјети поврће: што је више лука, то је богатије и укусније. Пржени калтик се може послужити са било којим прилогом, али је најбољи у комбинацији са пире кромпиром.

Неки власници кућа то тврде чорба на бази калтика је одлична основа за даље кување боршча. Након тога, кувана изнутрица се може послужити са првим у ситно исецканом облику.

Свињски калтик је јефтин састојак, али се не купује често за припрему ручкова и вечера. Упркос чињеници да ова изнутрица није прва категорија, уз правилну обраду и припрему може постати права задовољавајућа посластица.

Из претходног можемо закључити да су након кувања укусни не само пулпа и изнутрице прве категорије, већ и свињски калтик, који је јефтин. Људском организму су за правилно функционисање потребне различите врсте меса и изнутрица, па дневни јеловник треба да буде разнолик.

Замршености избора свињског калтика описане су у видеу испод.