Свињски језик: калорије, нутритивна вредност, користи и штете

Свињски језик је посластица која садржи велику количину аминокиселина и других корисних елемената. Спада у изнутрице прве категорије. Која је употреба производа и како га правилно користити, размотрићемо касније у чланку.

Свињски језик је извор протеина и аминокиселина, укључујући и есенцијалне. Вредност ових последњих је у томе што их тело не производи, већ долазе са храном. Постоје и витамини група Б, витамини ПП, Е. Приказан је минерални састав натријум, калијум, калцијум, гвожђе, као и натријум, кобалт, манган.

Витамин Б представљају скоро сви постојећи витамини групе: Б1 (тиамин), Б2 (рибофлавин), Б6 (пиридоксин), Б9 (фолна киселина), Б12 (кобаламини). Висок садржај на језику холестерола и засићених масних киселина.

Свињски језик има калоријски садржај од 208 кцал на 100 грама. БЈУ производа 15,9 / 16 / 2,1 г Наведени број калорија важи за кувани језик. Употреба адитива (на пример, посластица динстана у павлаци) повећава енергетску вредност јела.

Свињски језик је лако сварљиво јело богато протеинима. Зато је посебно користан приликом опоравка од болести, повреда, операција. Језик даје снагу и енергију, али не оптерећује органе за варење. Препоручује се да га укључите у јеловник деце и адолесцената, жена током трудноће и дојења, спортиста. Једном речју, сви они људи чијем телу је потребан повећан унос протеина.

Упркос релативно високом садржају калорија, језик се може укључити у исхрану за мршављење, али у малој количини. Јело ће дати енергију, помоћи да се избегне недостатак витамина и микроелемената, који се често јављају приликом придржавања дијете, посебно строге.

Амино киселине и витамин Б помажу у јачању имунолошког система, што смањује ризик од развоја прехладе и заразних болести. Употреба свињског језика 2-3 пута недељно може значајно повећати отпорност имунитета на деловање вируса и инфекција.

Посластица је корисна за мушкарце, јер 100 грама производа вам омогућава да затворите дневну потребу тела за цинком.Овај минерал је укључен у синтезу тестостерона, главног мушког хормона. Његов недостатак доводи до појаве проблема репродуктивног система - смањење либида, смањење активности сперме, повећан ризик од развоја аденома простате, простатитиса. Тестостерон је такође неопходан за изградњу мишићне масе.

Витамини Б6 и Б12 чине језик корисним за дијабетичаре. Ови витамини активирају производњу инсулина. Међутим, дијабетес често прате болести срца, крвних судова, гојазност. У овом случају, боље је заменити свињски језик говедином. По количини витамина и аминокиселина готово су исти, али први садржи скоро дупло више холестерола.

Изнутрице се могу похвалити великом количином лецитина - то су аминокиселине које благотворно утичу на стање ћелија јетре. Вреди напоменути антиоксидативни ефекат производа - везује и уклања слободне радикале, токсине и токсине из тела. Ово вам омогућава да убрзате метаболичке процесе, олакшавате рад јетре и бубрега. Поред тога, антиоксидативни ефекат се манифестује у успоравању процеса старења тела и активирању процеса самоподмлађивања.

У недостатку алергијске реакције, производ се може препоручити и трудницама:

• он ће жени обезбедити протеине и аминокиселине;
• помоћи ће да се подржи срчани мишић, који већ од 2. тромесечја доживљава велико оптерећење, што је повезано са повећањем запремине циркулишуће крви, и да се избегне анемија.

Такође, производ садржи фолна киселина, што је неопходно за формирање неуралне цеви фетуса и унутрашњих органа. Коначно садржано у изнутрицама витамин б корисно за нервни систем и саму жену, која током овог периода доживљава повећан емоционални стрес.

Свињски језик се може укључити у исхрану људи који су били подвргнути операцији са незарасталим ранама на кожи. Производ садржи витамини ПП и Екоји побољшавају регенерацију коже. Протеини и аминокиселине које чине састав такође убрзавају процес обнављања коже, јер обављају функцију "грађевинског материјала" за синтезу ћелија и ензима.

Свињски језик је алерген производ јер акумулира хистамине. Код неких људи изазивају алергијске реакције. Такође је вредно одбити да конзумирате јело ако сте нетолерантни на свињско месо.

Због високог садржаја холестерола у посуди не препоручује се особама са озбиљним проблемима са кардиоваскуларним обољењима, високим холестеролом. У овом случају, боље је заменити деликатесу говеђим језиком. Са тенденцијом тромбозе или појавом крвних угрушака у прошлости, боље је одбити употребу језика у потпуности.

Због високог садржаја калорија и велике количине масти у саставу ове изнутрице Не препоручује се особама са прекомерном тежином. Иако сам по себи неће изазвати гојазност ако је „уписан“ у дневни унос калорија.

Са обољењима јетре, запаљенским процесима панкреаса, свињски језик може бити штетан. У случају дигестивних поремећаја, егзацербација гастритиса и чирева, назначена је терапијска дијета. Употреба изнутрица током овог периода се не препоручује, али у фази опоравка, свињски језик ће дати снагу и напунити недостатак аминокиселина, витамина и минерала.

Током дојења, језик ће користити женском телу, али само ако нема негативне реакције тела бебе. У сваком случају, свињски језик је неопходно укључити у исхрану дојиље не раније од 3-4 месеца од тренутка рођења. Свињски језик можете давати деци од три године, под условом да нема алергијске реакције. Али старији људи треба да ограниче употребу језика.

Још једна важна тачка је квалитет изнутрица. Са продуженим складиштењем у саставу језика, садржај хистамина се повећава, а самим тим и ризик од развоја алергија. Поред тога, количина хранљивих материја се смањује. Коначно, употреба језика лошег квалитета, као и сваки други сличан производ, може изазвати лоше варење, па чак и тешко тровање. Слична реакција се може очекивати и код прекомерне употребе деликатеса.

Боље је купити охлађени језик, тако да можете проценити његов квалитет што је више могуће. Добар производ има богат шкрлатни тон. Црвено-љубичаста нијанса - такође доказ свежих изнутрица, присуство љубичастих нијанси указује на висок садржај гвожђа у деликатесу. Али куповину сивог језика треба напустити - ово је устајали производ. Свеж језик се може држати у фрижидеру не више од једног дана. За дуже складиштење потребно је ољуштити, исецкати на комаде и замрзнути. У куваном облику, језик се чува у фрижидеру у затвореној посуди највише 3 дана.

Најздравија верзија свињског језика је кувана. У овом случају, јело ће имати специфичан укус ако се кува погрешно. Пре свега, потребно је добро опрати језик, уклонити пљувачне жлезде четком. Затим се језик натопи 2-3 сата у хладној води тако да након кувања буде мекан. Затим се језик ставља у хладну воду и кува на лаганој ватри пола сата.

Добијени бујон се исцеди (садржи велику количину штетних једињења), језик се опере и настави да кува у новом бујону. Морате кувати језик под чврсто затвореним поклопцем, додајући корен першуна, со, ловоров лист у чорбу. Време кувања је око 3-5 сати. Готови бујон, иначе, има велику вредност - лако се вари, даје снагу, обнавља након болести. Када је језик спреман, остаје да се скине кожа са њега, за шта се, када је врућ, потопи у хладну воду неколико минута. Захваљујући овим манипулацијама, кожа се лако уклања са језика.

Кувани језик се може послужити као самостално јело, припремљено на његовој основи у салатама и грицкалицама, које се нуди као прилог. Приликом израчунавања порције, морате имати на уму да је током процеса кувања језик скоро преполовљен у запремини.

Дневна доза језика за одраслу особу која нема контраиндикације за јело је око 200-260 грама (мало више за мушкарце и мање за жене). За старије, ова вредност се смањује на 150-200 грама. Препоручена учесталост употребе је 1-2 пута недељно. У фази опоравка након операција, повреда, опекотина, препоручује се јести 50-100 грама говеђег језика сваки дан или сваки други дан. Ово ће омогућити бржи опоравак коже. За ГВ, дневна доза је 100-150 г производа.

Укључите га у исхрану почевши од 30-40 грама.Ако нема негативне реакције тела бебе, можете постепено повећавати јачину звука до назначених индикатора. Код панкреатитиса, гастритиса и чира у фази опоравка након егзацербација (од 2-3 недеље), дозвољено је јести 50-100 грама куване делиције не више од два пута недељно.

За информације о томе како брзо очистити и колико кувати свињски језик, погледајте следећи видео.