Свињска маст: која су њена својства и како је користити?

Свињска маст је јединствен производ који садржи велику количину витамина и микроелемената. Већ стотинама година овај производ је био тражен и популаран не само за припрему разних јела, већ и за стварање медицинских и козметичких препарата. Употреба свињске масти ће обогатити организам свим потребним хранљивим материјама и спречити развој многих опасних болести.

Свињска маст је природни производ за топљење, који се прави постепеним „пржењем“ комадића висцералне или поткожне масти. У куварским књигама и збиркама рецепата традиционалне медицине можете пронаћи и друга имена за овај производ - маст и маст. Свињска маст има густу структуру, а боја и мирис зависе од врсте коришћене сировине. Стручњаци препоручују топљење масти одвојено од осталих производа због присуства специфичне и веома богате ароме.

У зависности од врсте сировине која се користи, постоји неколико класа производа.

• "екстра" - Има жуту нијансу и сладак укус. Током топлотне обраде, не емитује специфичан мирис и има провидну структуру.
• "виши" - има сличне карактеристике као производ сорте "Екстра", али има слабу арому пржене масти.
• "1. разред" - направљен од различитих врста масти. Структура масти је веома густа са мутном нијансом. У процесу кувања даје богат специфичан мирис.
• "2. разред" - производ ниског квалитета, за чију производњу се користе различите врсте сировина.

Постоји још једна врста масти - сирова. За производњу сировина користи се унутрашња маст, добијена након обраде свих унутрашњих органа животиње.

Витаминско-минерални састав свињске масти је неколико пута бољи од сличног производа од говедине или биљног уља.

Главна карактеристика ове масти је низак садржај холестерола и скоро потпуно одсуство протеина и угљених хидрата.

Компоненте производа:

• мононезасићене масне киселине - 50%;
• засићене масне киселине - 40%;
• полинезасићене киселине - 10%.

Међу киселинама које се налазе у овом производу, могу се приметити као што су:

• линолна;
• арахидонски;
• стеаринска;
• палмитинска;
• олеинска.

Витаминско-минерални комплекс представљен је следећим елементима:

• витамини групе А, Е, К, Д;
• цинк;
• селен.

Следеће аминокиселине су присутне у масти:

• аргинин;
• валин;
• метионин;
• треонин;
• фенилаланин.

Свињетина, као и свињска маст, је висококалорични производ. У 100 грама поткожне или унутрашње масти има око 900 килокалорија.

У свињској масти нема беланчевина и угљених хидрата, а масти чине 100 грама и обезбеђују 120 одсто дневних потреба одрасле особе. Волумен холестерола може достићи 100 мг.

Садржај калорија у 100 грама сирове масти је 897 килокалорија. Састав овог производа укључује 0,3 грама воде и 99,7 грама масти.

Масноћа добијена од свињске масти спада у категорију животињских масти и има непроцењив утицај на здравље људи.

Међу главним корисним својствима масти треба истаћи следеће:

• опоравак тела након продужене употребе лекова и прошлих болести;
• активација имунолошког система;
• чишћење тела и уклањање опасних токсина и токсина;
• побољшање сна;
• стабилизација централног нервног система;
• лечење берибери;
• активација метаболизма масти;
• убрзање процеса асимилације протеина;
• заштита и рестаурација јетре;
• спречавање развоја атеросклерозе и стварања крвних угрушака;
• побољшање система циркулације;
• нормализација кардиоваскуларног система;
• анестезија;
• лечење запаљења свих респираторних органа;
• стабилизација нивоа хормона и холестерола;
• лечење кожних болести и алергијских осипа;
• активирање мозга и побољшање памћења;
• лечење анорексије;
• превенција рака и малигних тумора;
• регенерација коже и слузокоже;
• лечење хемороида;
• јачање структуре косе и ноктију;
• јачање коштаног скелета и зуба;
• лечење болести зглобова и мишићног ткива.

Лекари не препоручују употребу масти за атеросклерозу, хепатитис, дуоденитис, гојазност, панкреатитис, холециститис, индивидуалну нетолеранцију и присуство алергијске реакције.

Неконтролисана употреба овог производа може довести до следећих негативних последица:

• добијање на тежини;
• смањење нивоа глукозе, што доводи до оштећења меморије;
• присуство сталног осећаја глади.

Да бисте добили укусан и мирисан свињски производ, потребно га је не само правилно кувати, већ и правилно одабрати.

Главни услов за добијање висококвалитетних масти је куповина сировина само од младе животиње. Жута маст са непријатним мирисом се не може користити за каљење. Квалитетна маст има следеће карактеристике:

• пријатна млечна арома без специфичног мириса урина;
• светло розе шема боја;
• недостатак слоја меса;
• дебљина не већа од 5 цм.

За топљење масти, професионални кувари препоручују куповину следећих врста сировина:

• маст, која се налази близу коже;
• масноћа са стомака;
• унутрашња маст.

У савременом кувању користе се две методе добијања масти:

• СУВ;
• мокар.

За мокри начин потребно је у посуду за топљење сипати мало воде и у њу ставити исецкане комаде сланине. Време кувања зависи од количине сировина. Сува метода укључује употребу рерне, лонца или лонца под притиском. Припремљене сировине морају се ставити у одабрани и загрејани уређај и кувати док се производ потпуно не раствори, који се мора периодично мешати.

Да би припремили квалитетно јело, искусне домаћице препоручују коришћење следећих савета:

• процес грејања се врши само на високој температури;
• потребно је загрејати производ у лонцу са дебелим зидовима;
• током целог периода кувања, потребно је мешати у јело;
• на крају рендеровања, чварци треба да имају светлу боју;
• боја вруће масти треба да буде бледо жута, а смрзнута - снежно бела;
• најбоља посуда за чување масти је стаклена тегла са поклопцем;
• препоручљиво је сипати само охлађени производ - добијање вруће масти на стаклу ће сигурно довести до пукотина;
• чувајте готов производ на хладном и тамном месту, замрзавање ће значајно повећати рок трајања масти.

Као што видите, чак и неискусне младе домаћице могу истопити маст и направити свињску маст.

Све врсте производа су тражене и популарне не само у кувању, већ иу традиционалној медицини и козметологији. Овај производ је главна компонента разних масти, крема, сапуна, лековитих пића и рецепата за кување.

Главна карактеристика овог производа је да током топлотне обраде корисне супстанце не само да се не уништавају, већ и лако продиру кроз људску кожу.

У куварима можете видети велики број рецепата који користе свињску маст. Дугогодишња лабораторијска истраживања су показала да храна припремљена уз употребу овог производа није само здрава, већ се и лако апсорбује у организам.

За припрему укусних и здравих јела потребно је користити само квалитетну и свежу маст. Свињска маст се користи за прављење разних врста пецива, за пржење, динстање и кување, за прва и друга јела, као и за прављење чоколаде.

У збиркама традиционалне медицине можете пронаћи велики број лековитих препарата, који се заснивају на свињској масти. Већина ових лекова се користи за спољну употребу. Посебну пажњу треба обратити на лечење деце која могу имати алергијску реакцију на масти или било коју другу компоненту.

Народни лекови се користе за лечење следећих болести:

• акутне респираторне болести;
• запаљење горњих дисајних путева;
• повећана телесна температура;
• ринитис;
• отитис;
• туберкулоза;
• кашаљ;
• црвенило на кожи;
• алергија.

За припрему трљања потребно је растопити потребну количину свињске масти у воденом купатилу и додати додатне компоненте које су назначене у рецепту. За облог, потребно је да умотате мали загрејани комад масти у газу и нанесете на болно место. За унутрашњу употребу потребно је додати малу количину масти у припремљену врућу лековиту децукцију.Узмите према упутствима датим у рецепту који се користи.

За стварање козметике, свињска маст је неизоставан састојак. Од њега се праве креме, сапуни, терапеутске маске за лице и косу, масти. Масти са свињском масти не зачепљују поре, не ометају терморегулацију тела и лако се испиру топлом водом и било којим детерџентом. Лек не само да омекшава кожу, већ је и обогаћује витаминима и корисним микроелементима.

Маске, балзами и креме са свињском масти благотворно делују на кожу, косу и нокте. Ова средства се могу купити у специјализованим продавницама или направити самостално додавањем потребних компоненти у отопљену маст.

За добијање висококвалитетних производа забрањено је коришћење нерафинисаних или техничких сировина. Готов производ треба чувати у стакленој посуди на полици фрижидера. Рок употребе готовог производа не би требало да прелази 12 месеци. У случају специфичног и непријатног мириса, производ се мора одбацити. Употреба лека којем је истекао рок не само да неће користити телу, већ може бити и штетна.

Лош квалитет производа и лоша еколошка ситуација негативно утичу на здравље људи. Да би смањили трошкове производа, многи произвођачи више воле да користе боје, конзервансе и разне вештачке састојке. На полицама модерних продавница можете видети велику количину путера, намаза и маргарина.

Многи производи садрже вештачке састојке, чију штету су научници у многим земљама света одавно доказали. Често младе домаћице нису свесне постојања таквог природног производа као што је свињска маст.Професионални кувари топло препоручују увођење топљене свињске масти у исхрану целе породице, која ће постати незаобилазан помоћник у процесу припреме укусних и здравих јела, а такође ће помоћи у лечењу великог броја болести.

У наставку погледајте како да направите домаћу маст.