Како уклонити филм са свињске јетре?

Свињска џигерица се широко користи у кувању - од ње се припремају котлети, палачинке, паштете. Такође се пржи, динста, пече са поврћем, додаје се у салате, житарице. Јела од свињске џигерице могу диверзификовати дневни кућни мени и њима украсити свечани сто. Свињска џигерица је здрава изнутрица која се препоручује за дијететску исхрану и труднице.

Свињетина, као и свака друга јетра, прекривена је једва приметним провидним филмом. Ако се остави без надзора, онда јело може разочарати својим укусом - испоставиће се тврдо и суво. Један од услова за припрему нежне, сочне и укусне јетре је чишћење од филма и уклањање жучних канала. Јетра се прво мора опрати. Ако је комад велики, онда га због погодности треба исећи на мање комаде.

Најлакше је уклонити филм са замрзнутог производа. Да бисте то урадили, мора се мало одмрзнути: испрати топлом водом или спустити неко време у посуду са топлом водом. Ако остане времена, неке домаћице га једноставно пребаце из замрзивача на доњу полицу фрижидера.

Исто можете учинити и са свежим колачићима. Међутим, може се посматрати слика када се заједно са филмом уклоне посластице.

Да се ​​то не догоди, препоручује се мало замрзавање јетре како би се олакшао процес чишћења. Добро позната чињеница: када се замрзне, производ губи своја корисна својства.

За оне који брину о свом здрављу, можемо понудити неколико трикова за брзо и лако чишћење охлађених изнутрица.

• Уклањање филма сољу. Крупна со је погодна за чишћење јетре од филма. Да бисте то урадили, потребно је да напуните производ сољу на врху, држите га неко време, а затим очистите филм ножем и рукама. Постоји и друга опција: уваљајте руке у со и урадите исто са "сланим" рукама.
• Сок од лимуна. И обичан лимун може да се носи са овим задатком. Комад јетре се залије или утрља лимуновим соком. Затим се филм уклања на уобичајен начин: ножем и прстима.
• Сода. Ако нема лимуна, онда ће сода бикарбона помоћи у уклањању филма. Међутим, овај метод ће трајати више времена. Корак по корак упутство изгледа овако:
  • јетра се исече на делове;
  • затим посути содом 1 сат;
  • јетра се темељно опере, осуши, уклањају се жучни канали и филм, након чега се изнутрице шаљу у ватру.

• Млеко. Млеко ће помоћи не само очистити јетру, већ ће и задовољити кулинарско ремек-дело. Гурмани се жале на горчину коју има свињска џигерица. Претходно натапање изнутрица у млеку елиминисаће овај непријатан укус. Ова маринада ће такође омекшати влакна. За 1 кг изнутрица биће потребно 0,5 литара млека. Намакање траје око 2 сата. Затим, према уобичајеној шеми: потребно је испрати текућом водом, осушити, очистити од филма и вена.

За информације о томе како припремити свињску џигерицу за кување, погледајте видео испод.