Свињска џигерица: калорије и нутритивна вредност

Свињска џигерица је популаран кулинарски производ. Од њега се припремају многа самостална јела, а користе се и као састојак за друга јела.

Нутриционисти су открили да је овај производ прилично користан за људско тело, јер садржи велику количину есенцијалних витамина и минерала. Конкретно, у саставу јетре наћи ћете витамине Б, као и витамине А и Ц. Ови витамини позитивно утичу на функционисање нервног и дигестивног система, учествују у расту ћелија, подржавају емоционално здравље и јачају имунитет. Производ садржи важне макро- и микроелементе као што су калцијум и калијум, магнезијум и цинк, јод и сумпор, гвожђе, бакар, манган. На овај начин, свињска јетра обезбеђује потребе тела за многим корисним компонентама.

Верује се да 109 кцал на 100 грама сирове свеже свињске јетре. БЈУ производа је следећи:

• 18,8 г протеина;
• 3,8 г угљених хидрата;
• 4,7 г масти.

Поред тога, производ садржи 71,3 г воде, 1,4 г пепела, 1,2 г масних киселина и 130 мг холестерола. Што се тиче пржене свињске јетре, њен садржај калорија се повећава у поређењу са сировим производом. На 100 г пржене хране има 200 килокалорија. И нешто више од 106 калорија у овом случају отпада на масти, 65 на протеине и 30 на угљене хидрате. Наравно, кувана и динстана јетра имају нижи садржај калорија (то је због начина припреме производа).На 100 г динстане џигерице има око 150 кцал, а 100 г куване џигерице имаће само 120.

Дакле, јетра је, без обзира на начин његове припреме, користан дијететски производ. Али у исто време, вреди запамтити да ако сте на строгој дијети и покушавате да изгубите тежину, онда не би требало да злоупотребљавате пржени производ - дајте предност динстаној или куваној јетри.

Као и сваки други производ, свињска џигерица има низ карактеристика. Неки од њих могу имати позитиван ефекат на људско тело, док други, напротив, имају негативан ефекат. Позитивна својства свињске јетре укључују чињеницу да витамини садржани у њој регулишу правилно функционисање људског нервног система. Осим тога, јетру може да конзумира скоро свако, јер садржи врло малу количину масти.

Још један плус су глукокортикоиди - посебне компоненте садржане у производу и помажу особи да лакше издржи било какве запаљенске процесе. Лекари препоручују употребу јетре трудницама, старијим особама, деци и онима који пате од анемије, недостатка гвожђа и ниског хемоглобина у крви.

Упркос разноврсности позитивних ефеката, конзумирање свињске џигерице може довести и до штетних последица. Не препоручује се употреба производа особама које имају висок ниво холестерола у крви. Такође је важно напоменути да свињска џигерица не би требало да постане стални елемент ваше исхране.Његова систематска и неограничена конзумација доводи до акумулације мокраћне киселине у телу, што касније може изазвати развој гихта. Између осталог, треба узети у обзир да се може јести само она јетра која се добија од здравих животиња. Зато важно је да приликом куповине производа проверите не само рок трајања на паковању, већ и да се уверите да продавац има потребне лиценце и сертификате.

Немојте се плашити да експериментишете и изненадите своје домаћинство.

Како кувати свињску јетру са луком, погледајте следећи видео.