Технологија припреме свињских котлета

Јела припремљена сопственим рукама увек су укусна. Једноставни рецепти омогућавају чак и почетницима да се изразе у кухињи. Да бисте успели, морате научити једно правило: сви састојци морају бити свежи.

Јела од свињетине су опција за ваш успех. Изнутрице нису изузетак, међу њима прво место заузима јетра. Користан је за људско тело због богатог састава корисних супстанци, укључујући групу витамина Б, витамин ПП, гвожђе, минерале. Један од најважнијих је добар холестерол. Они који пате од анемије - а ова група често укључује и децу - треба да укључе јетру у своју исхрану. Онима који желе да смршају препоручује се и ова изнутрица. Његов садржај калорија не прелази 126 кцал по порцији од 100 грама.

Котлети од свињске џигерице су најбоља опција за комбиновање посла са задовољством. Чак ће их и деца волети. Припремају се брзо и лако.

Међутим, мора се запамтити да јетра има специфичан горак укус и крутост. Због тога постоје општа правила за припрему свињске јетре: прво се мора потопити у млеко 30 - 40 минута. Ако млеко није при руци или желите да уштедите новац, онда је обична вода са содом погодна за ово. Једини услов: вода се мора мењати неколико пута. Затим оцедите млеко или воду, а преосталу влагу уклоните цедилом. Да би котлети били уједначени и лепи, јетру мало замрзнемо.

Затим извадимо свињску џигерицу из замрзивача, уклонимо филм и вене из ње, исечемо је на једнаке кришке. Сада нам треба филм за храну.Сваку кришку умотамо у њега и откуцамо посебним кухињским чекићем са обе стране. Напомена: немојте штедети прозирну фолију. Обмотамо комаде са маргином тако да су равномерно распоређени и постану танки.

Треба напоменути да постоји много начина да се кувају котлети: пржени у тесту или печени у рерни. Размотримо их по реду. На пример, можете започети кувањем котлета у тесту. Постоји неколико варијанти овог јела. Почнимо са најједноставнијим. Олакшавање:

• припремите свињску џигерицу: потопите, уклоните влагу из ње, мало замрзните, исеците на равне комаде, одбијте и ставите у посебан контејнер;
• затим припремамо тесто: сипамо сирова јаја у посуду, посолимо и умутимо;
• ставите претучене комаде јетре у припремљено тесто и оставите да се намаче 15 минута;
• пре пржења сваку кришку са обе стране пажљиво уваљајте у брашно (уместо брашна можете користити презле), а затим у врело биљно уље и пржите са обе стране 10 минута.

Напомена: ако се плашите да џигерица није довољно кувана унутра, онда покријте шерпу поклопцем. Дакле, сок који се истиче неће брзо испарити, котлети ће се показати сочним. Такође је препоручљиво да их током пржења пробушите оштром виљушком на неколико места ради што ефикаснијег одвајања ицхора.

Готове котлете ставите на велику посуду, поспите зачинским биљем и послужите уз прилог од кромпира. Поред овог јела можете понудити и свеж парадајз. Прво их треба опрати, огулити и исећи на једнаке кришке. Исцедите бели лук и со на сваки комад.Успех ваше вечере ће бити загарантован!

Састојци рецепта:

• свињска џигерица - 700 г;
• јаја - 3-4 комада;
• брашно или презле - 100-200 грама;
• биљно уље - 5-6 кашика. л. (можда ће требати више), со и бибер по укусу.

Укључите своју машту и ваши излупани котлети ће добити оштрији и префињенији укус. Све је у прављењу теста. Припремите јетру, као у претходном рецепту. Одбијемо чак и кришке и ставимо их у посуду. Сада припремимо тесто. У посебној посуди, најбоље миксером, умутите јаја. Затим додајте млеко и поново умутите. Посолите радни предмет, исцедите бели лук (можете нарибати), додајте своје омиљене зачине.

Постепено сипајте брашно, сијте кроз сито. Конзистенција треба да буде средње дебљине. Затим, свака кришка мора бити умочена у тесто и пржена, као што је раније поменуто, у тигању у биљном уљу. Готове котлете можете послужити уз кашу од хељде.

Компоненте:

• свињска џигерица - 800-900 гр .;
• јаја - 3-4 комада; биљно уље за пржење - 6-7 тбсп. л. (можда ће требати више)
• брашно - 4-5 кашика. л.;
• млеко - ¼ шоље;
• 3-4 чена белог лука;
• со, бибер по укусу.

Рецепт за необично нежне сочне котлете изненадиће ваше домаћинство и госте.

• Узимамо свињску џигерицу од око 800-900 грама и кувамо према традиционалној методи, као што је раније назначено: потопити, ослободити се вишка влаге, мало замрзнути, исећи на равне комаде, истући и ставити у посебан контејнер.
• У блендеру помешајте лук - 3-4 комада и бели лук - 3-4 каранфилића. Одлично се слажу са свињском јетром и отклањају непријатан укус. Са сигурношћу можемо рећи да ови производи не покваре јетру: што их је више, то ће кувано јело бити укусније.
• Затим ставите ову мешавину у посуду са јетром, сољу. По жељи, за пикантност, можете додати 1 тбсп. л. 9% сирћета. Комаде јетре стојимо у маринади око 15-20 минута.
• Сипајте брашно у посуду - 1 шољу (ако није довољно, додајте још). Маринирана џигерица добро уваљајте у брашно.
• Посебно умутите јаја (3-4 комада) са сољу у чинији и сваку кришку уроните у ову смесу. А затим поново уваљајте у брашно. Брашно се традиционално може заменити презлом.

Затим ставите комаде на добро подмазан лим за печење биљним уљем. А онда све зависи од маште кувара.

Ситно исецкајте 3-4 главице лука и ставите ову мешавину на сваки комад. Следећи слој може бити месо или печурке. Ако сте изабрали месо, онда ће вам требати мало - 400 -500 грама. Месо мора бити млевено или замењено млевеним месом. У сваком случају, овај састав се посоли по укусу и дода се бибер. Узимамо 300 грама сира и трљамо га на ренде. Сада у другом слоју, после лука, на комаде јетре распоредимо готово млевено месо. Затим све поспите сиром. Потребно нам је око 300 грама. Не штедимо на сиру, међутим, ако га нема при руци, мајонез ће бити добра замена.

Рерну загрејемо на 200 степени и печемо котлете док не омекшају.Као резултат тога, добићемо гурманско јело и уштедети на одласку у ресторан. Печени кромпир одлично иде уз печене котлете. Да буде хрскаво, пржите га на врелом уљу у одвојеним порцијама и ставите на салвету. Ово ће уклонити вишак влаге и масти.

Ништа мање занимљив је и рецепт, где ћемо уместо месног пуњења за котлете користити печурке. Дакле, припремамо котлете од свињске јетре са печуркама.

• Узимамо свињску џигерицу од око 800-900 грама и обрађујемо је на традиционалан начин: потопимо је, осушимо убрусом, мало замрзнемо, исечемо на једнаке комаде, истучемо и ставимо у посебну чинију. .
• У блендеру помешајте лук (3-4 главице) са белим луком (3-4 каранфила), након чега ову мешавину стављамо у посуду где лежи џигерица, посолите. По жељи, за пикантност, можете додати 1 тбсп. л. 9% сирћета.
• Котлете од јетре држимо у маринади око 15-20 минута. Сипајте брашно у посуду - 1 шољу (ако није довољно, додајте још). Маринирана џигерица добро уваљајте у брашно.
• У чинији умутити 3-4 јаја са сољу и сваку кришку умочити у ову смесу. А затим поново уваљајте у брашно. Брашно се традиционално може заменити презлом.
• Затим положите комаде на добро подмазан лим за печење биљним уљем.
• Добијамо печурке - 500-600 грама. Можете користити било које, чак и мариниране. Једина напомена: ако су печурке шумске, онда је препоручљиво да их претходно кувате. Припремљене шампињоне ситно исецкајте и распоредите у други слој, после лука, на комаде џигерице.
• Затим нам треба сир, око 300 грама. Али мајонез може бити добра замена.Сир трљамо на комаде јетре, шаљемо у рерну, загрејану на 200 степени. Печемо до краја.

Ово јело одлично иде уз прилог од кромпира. Али и овде је експериментисање могуће. Пржени патлиџани са луком и слатком паприком у биљном уљу биће одличан додатак месном производу.

Као што видимо, увек треба тежити нечему новом. Ово се посебно односи на храну. Од доброг и обилног ручка и расположење се поправља. А ако и даље има користи, онда се овде више нема шта додати!

Више о томе како да кувате котлете од свињске џигерице сазнаћете у следећем видеу.