Колико и како динстати свињска џигерица?

Свињска џигерица је веома корисна за људски организам, јер садржи велики број важних витамина и минерала. Због тога се производ често користи за кување кулинарских јела. Међутим, неке домаћице не воле да кувају свињску џигерицу, јер често испадне жилава и горка. Да бисте избегли овај проблем, морате знати неке тајне кувања.

Куповина свињске џигерице је важна тачка, јер од њеног квалитета зависи даљи квалитет јела. Приликом куповине прво треба обратити пажњу на изглед производа. Његова површина треба да буде влажна и уједначене црвено-браон боје без сивих мрља.

По мирису можете одредити свежину јетре. Добри изнутрици ће имати пријатан и благо сладак укус. Ако се пронађе кисели или трули мирис, куповину треба одустати.

Свежа џигерица лако поприма свој првобитни облик. Довољно је мало притиснути на њега и обратити пажњу на брзину његовог опоравка.

Морате купити месне производе на провереним местима, дајући предност приватним фармама. Ако то није могуће, онда је најбоље купити замрзнуту јетру у било којој продавници ланца. Пре куповине, само треба да проверите рок трајања.

Минимално време кувања зависи од карактеристика одређеног производа. Познавајући нијансе свињске јетре, можете значајно смањити време његове припреме. Вриједно је запамтити да овај дио свињског трупа не треба подвргнути додатној топлотној обради, јер га само суши и очвршћава. Поред тога, не треба покушавати да потпуно лишите јетру влаге, иначе ће имати укус гуме.

Током пржења треба испустити бистру течност. Појава крви указује на недоступност производа.

Постоји неколико начина да кувате укусну и сочну јетру. Савршено јело можете постићи само ако се у потпуности придржавате рецепта. За почетак, најбоље је користити најједноставнији метод, који ће захтевати минимум труда и времена.

Да бисте припремили јело, потребно је да припремите:

• 500 г свињске џигерице;
• 200 г брашна;
• 100 мл сунцокретовог уља;
• со и бибер по укусу.

Пре свега, потребно је испрати производ и уклонити филм, вене и посуде из њега. Затим се мора поделити на неколико идентичних комада дебљине 1-2 цм.У посебној посуди помешати брашно, со и бибер. У овој мешавини накнадно ће бити потребно панирати комаде џигерице, претходно откинуте кухињским чекићем.

Морате пржити комаде у загрејаном тигању, подмазаном биљним уљем, 6-8 минута. Да би се постигло једнолично пржење, препоручује се периодично окретање јетре.Чим се покрије златном кором, а када се притисне, појави се лагана течност, јело се може уклонити са шпорета.

Компоненте:

• 600 г јетре;
• 350 г павлаке;
• 1 велики лук;
• 40 г брашна;
• со;
• бибер;
• сунцокретово уље.

Опрана јетра се очисти од филма, вена и судова, а затим сече на мале комаде. Полупрстенови лука се прже у загрејаном тигању, а након што постану златне боје, у тигањ се додају комади џигерице. Након пржења комада са обе стране 4-6 минута, сипају се павлаком и посути брашном. После тога, посуда се посоли и побибери, тигањ се поклопи поклопцем и остави на лаганој ватри 12-15 минута.

Јело послужите као додатак прилогу, који може да се састоји од куваног кромпира или тестенине. Сос настао као резултат динстања може се користити као сос.

За припрему јела биће вам потребни следећи састојци:

• 400 г јетре;
• 2 мале шаргарепе;
• 1 велики лук;
• 220 мл кефира;
• сунцокретово уље;
• со, бибер по укусу.

Чиста, ољуштена џигерица се исече на мале комаде. Одвојено, лук и шаргарепа се исече на мале коцке, након чега се прже у сунцокретовом уљу. Чим поврће омекша, у казан се додаје свињска џигерица. Све ово се посоли, побибери и прелије кефиром. Храну је потребно динстати 15-20 минута.

Мораћете да узмете:

• 1 кг кромпира;
• 600 г свињске јетре;
• 1 велики лук;
• 150 г масти;
• 250 г павлаке;
• 1 грана копра;
• 1 грана першуна;
• со, бибер по укусу.

Кромпир се ољушти, опере и исече на танке кругове. Сало се исече на мале комаде и рашири на загрејаном тигању. После неколико минута маст се уклања, а на отопљену маст сипају кригле кромпира. После 10 минута, у кромпир се додаје сецкана џигерица, претходно натопљена млеком. Затим се састојци помешају са луком и павлаком и динстају 20-25 минута.

Пре сервирања готове свињске џигерице на сто, уобичајено је да је поспите сецканим зачинским биљем. Укус јела можете нагласити и уз помоћ салате од поврћа.

Свињска џигерица са луком је укусно јело које ће обожавати цела породица. Рецепт се може наћи у видеу испод.