Особине и правила за употребу свињске јетре

Свињска џигерица може донети много користи људском телу ако с времена на време користите ову изнутрицу. Садржи огромну количину разних супстанци корисних за људско здравље. Морате знати о ограничењима употребе свињске јетре у храни. О овом чланку.

Хемијски састав изнутрица је прилично разнолик. Јетра садржи огромну количину корисних супстанци:

• разни витамини, посебно група Б;
• минерали;
• аминокиселине триптофан и лизин, који утичу на многе процесе у људском телу.

Што се тиче нутритивне вредности таквог дела свињетине, калоријски садржај изнутрица у куваном облику је сто десет килокалорија, у прженом је нешто већи. Састав је претежно протеина. Сто грама изнутрица садржи скоро деветнаест грама протеина, док је угљених хидрата само четири грама.

Због свог богатог састава, производ има другачији ефекат на тело.

• Присуство триптофана чини свињску јетру незаменљивом за нормализацију сна, побољшање расположења, јер ова аминокиселина доприноси производњи серотонина, такозваног хормона среће.
• Витамини и минерали из овог нуспроизвода корисни су за вид, стање крви.Они смањују вероватноћу од атеросклерозе, јачају срце и крвне судове, постају баријера за онкологију и дијабетес. Код дијабетеса типа 2, ово је незаменљив производ који телу даје моћну витаминску подршку.
• Супстанце садржане у таквој јетри доприносе производњи ензима који утичу на квалитет варења.
• Посуђе са јетром помаже да се лакше носи са последицама прекомерног конзумирања алкохола.
• Таква храна је корисна у исхрани, јер постаје издашан извор корисних елемената за тело. Овај производ у овом случају савршено допуњује исхрану поврћа и воћа. Посебно добра за фигуру су јела за ручак од куване јетре.

Овај производ је од посебног значаја за жене.

• Свињска џигерица је добра за стање ноктију и косе. Узимајући такву храну, можете продужити младост и одржати изглед цветања.
• Захваљујући свињским изнутрицама, обнавља се губитак крви повезан са природним процесима у женском телу, јер супстанце које чине производ помажу у обнављању броја црвених крвних зрнаца у крви.
• Са таквом храном, ниво хемоглобина расте, јер постоји повећан садржај гвожђа у јетри. Ово је посебно тачно сваки пут када се менструација заврши. Код дојења ово је такође важна намирница, у овом периоду треба је конзумирати кувану.

Као што се не поставља питање да ли је могуће да дојиља једе свињску џигерицу, тако нема сумње у њену корист за децу. Питање је само у ком узрасту дати детету ову храну?

Стручњаци саветују да то почнете од године. Иако током овог периода бебама можете дати само јетру у облику паштете. То ће обезбедити снабдевање тела бебе есенцијалним елементима у траговима и витаминима. Довољна је кашичица дневно такве хране у доби од дванаест месеци.

Свињска џигерица није увек здрава за јело. У одређеним случајевима постоји директна забрана јести. Контраиндикације су:

• болести зглобова, укључујући реуматизам и гихт;
• повишен ниво холестерола;
• недопустивост конзумирања велике количине протеина за одређене здравствене проблеме.

Иако неки верују да је ово потпуно штетан производ за труднице, јер садржи превише витамина А, што може негативно утицати на развој фетуса. Верује се да се повећава могућност атеросклерозе код детета или чак вероватноћа деформитета. Ово је посебно опасно у првом тромесечју.

Мала количина хране са јетром може се приуштити непосредно пре порођаја, када су органи бебе већ формирани. Пре укључивања таквих јела у исхрану, боље је консултовати лекара.

Што се тиче дојења (ХФ), треба имати на уму да јела са свињском јетром треба почети укључивати у исхрану дојиље тек у трећем месецу након рођења детета.Ензими који чине јетру не могу да се пренесу у тело одојчета пре овог периода, што значи да код бебе постоје проблеми са алергијским реакцијама и дијарејом.

Да не би штетили телу, одраслима је боље да не укључују јела са свињским изнутрицама у мени више од једном недељно. Иако су пурини који се налазе у производу неизоставна супстанца због које се граде гени људи и свих осталих становника планете, са њиховим вишком у организму повећава се и ниво мокраћне киселине. Штетне соли које се акумулирају унутра негативно утичу на стање мишића и костију.

Маса целог комада од нормалне здраве свиње је од килограма до два. Ово се мора имати на уму када бирате изнутрице на тржишту или у продавници. Као и чињеница да што је животиња била млађа, то је јетра боља.

Знак доброг квалитета јетре је равна и глатка површина, уједначене кестењасте боје са смеђом нијансом. Ако се пресече, онда на месту где се влакна раздвајају треба да буду јасно видљиве мокре поре.

Да скувате неку врсту јела од комада свињетине, прво морате уклонити филм са њега, а затим га ставити у воду око четрдесет минута. На овај начин се из изнутрица уклања вишак крви и токсини. Да би јетра током кувања била укуснија, можете је напунити млеком, а не водом, када се таложи.

Такав производ се може динстати, пржити или кувати на пари.Кувана и парена свињска џигерица је мање калорична. Не садржи вишак масти. Ово олакшава варење желуца.

Да би јело било укусно и здраво, прво треба уклонити вене са производа. Приликом пржења, пре почетка таквог поступка, јетра се мора уваљати у брашно. Ово ће вам дати лепу хрскаву кору.

Време пржења треба да буде пет минута. Такав производ можете динстати двадесет минута, не више. У супротном, јетра ће постати тврда и без укуса. У "гуменој јетри" нема ништа корисно. Сви минерали и витамини су уништени.

Добро је кувати такву изнутрицу са печуркама и шаргарепом. Укус јетре наглашавају разне паприке и зачинско биље.

Изнутрице се могу динстати са поврћем, додати у хељду, послужити са сосом или павлаком. Постоји много дивних рецепата.

Како кувати свињску јетру са луком, погледајте следећи видео.