Кување свињске џигерице у павлаци

Вероватно су сви у детињству пробали такво јело као јетра. Сада је или категорички не волите, или је обожавате. Врло често је негативна асоцијација резултат неправилне припреме. Дакле, ако волите јетру или желите да покушате да промените мишљење о овом производу, онда је овај чланак за вас.

Свињска јетра је веома неопходан производ за људско тело. Садржи много више корисних супстанци него у најскупљем месу. Ипак, не знају сви како да га добро кувају, иако је најчешће потребно минимално времена и труда да би био укусан. У овом чланку ћете пронаћи укусан и једноставан рецепт за свињску јетру.

Један од најлакших рецепата је свињска џигерица у павлаци. Од тога треба почети. Да бисте направили добро јело, морате барем имати све потребне производе са собом. Дакле, шта је потребно за припрему овог јела:

• свињска јетра - од 800 гр до 1 кг;
• шаргарепа - у зависности од величине: или 1 велика или 2 средње;
• обичан лук - такође погледајте величину плода;
• павлака, садржај масти 20% - 2-3 кашике;
• млеко, око 100 мл;
• сунцокретово или маслиново уље;
• со, бибер, бели лук и други зачини по укусу.

Ово су сви главни састојци. Ова количина је дизајнирана за 5-6 порција.

Сада неколико савета за одабир самих производа. Ако су сви упознати са поврћем, онда не знају сви како одабрати врхунац програма. Прво: купујте од поузданих људи на тржишту или у квалитетној продавници.

Иако се јело сматра прилично једноставним, ипак постоји неколико правила и трикова који ће вам увек омогућити да постигнете укусан резултат. Испод је детаљан опис како кувати свињску јетру корак по корак.

• Пре свега, потребно је сирове изнутрице добро оперите под топлом водом. Затим, јетра се мора очистити од филма и масти. Када се то уради, исеците производ на мале танке комаде.

• Следећи корак је натапање јетре у млеко. Ово је први трик да буде мекано и да се топи у устима. Морате се намакати најмање 2-3 сата, али ако то урадите увече и вратите се ујутру, онда се ништа лоше неће догодити.

• Пређимо на поврће. Лук се обично сече на велике колутове, али ако волите јак укус лука, можете га исецкати. Урадите исто са шаргарепом. За светлији укус изаберите грубо ренде или чак ручно сечење. И, обратно, фино ренде ће додати само лагану ноту шаргарепе.

• Последња фаза је директно пржење. Јетра се кува у тигању и овде треба да изаберете праву величину. Иако ће се сви састојци током процеса кувања смањити у величини, биће вам потребно довољно простора за удобно мешање хране.

• Један од акцената укуса може бити бели лук. Може се или ситно исецкати, или изгњечити и додати у тигањ заједно са уљем пре пржења. Уље од белог лука ће бити посебно мирисно.

• Затим се сецкани лук полаже на загрејану таву. Када постане провидан, можете додати шаргарепу.Када је поврће кувано, односно: постане златно, можете га склонити са ватре и одложити у посебан тањир.

• Сада у истом тигању треба да пржите џигерицу. Само га положите и промешајте након 5-10 минута. Генерално, време проведено је 15-20 минута. Ово је довољно да се џигерица добро испече и не изгори. Али за овај рецепт, не морате да га доведете до потпуног пржења. Када је изнутрица ал денте, поново ставите припремљено поврће у тигањ и помешајте га са главним састојком и додајте све зачине.

• Пређимо на сос. У ствари, ово је павлака са мало млека, али морате пазити да сос не испадне превише течан. Дакле, готову мешавину сипајте на поврће са џигерицом у тигању и оставите да одстоји испод поклопца 10-15 минута. Ватру смањимо на минимум.

Главна питања о кувању динстане џигерице у сосу су већ решена. Али кувари са дугогодишњим искуством открили су неколико кулинарских тајни које ће помоћи да јело буде још укусније.

• Прво, ако више волите хрскаву кору, онда се исти ефекат може постићи и овде. Да бисте то урадили, пре него што ставите јетру у тигањ, уваљајте је у брашно. Ова метода ће задржати сав сок производа унутра, додајући сочност јелу. Друга опција за добијање коре је печење на јакој ватри. Ова метода можда није увек успешна и постоји шанса да се спали изнутрице.
• Друго, за већу мекоћу, јетра се мора стално мешати и окретати, 2-3 минута са сваке стране. Приликом избора ове методе, морате пажљиво пратити његову спремност и проверити да ли унутра нема крви.
• Што се тиче поврћа, можете додати шта год вам срце пожели. Често је јело допуњено бибером или патлиџаном. Или, на пример, џигерица са печуркама у сосу од павлаке ће се одлично допуњавати.
• И на крају, људи често замењују павлаку кремом. Испада нека врста кремастог соса и што се тиче калорија, више је масно.

Јетра није најпопуларнија ствар у породичним кухињама. Ипак, у многим гурманским ресторанима се сматра деликатесом због великог броја корисних супстанци.

Можете се навикнути на ову изнутрицу почевши од једноставних рецепата. Једна од њих је динстана свињска џигерица у павлаци.

Предности овог јела: једноставност и брзина припреме. Не захтева много труда или скупих производа, а временом је потребно само 30-40 минута. Поред тога, здрав је, дијететски и има низак садржај калорија.

Главни недостатак је строго придржавање рецепта. Ако нисте пажљиви, онда се деликатан производ може претворити у нејестиву гуму. У почетку се стриктно придржавајте правила, а са искуством можете све да урадите по вољи.

Не плашите се експериментисања и инспирације у кухињи!

Како направити свињску јетру у павлаци, погледајте видео испод.