Предности и штете од свињетине, савети за јело

Сочни одресци, густи богати азу, желе - то су мали део оних јела која се традиционално припремају од свињетине. Активно се конзумира у храни у већини земаља света, са изузетком оних у којима се проповедају јудаизам и ислам. Шта је корисно свињетина и како га правилно користити, рећи ћемо у овом чланку.

Свињетина је карактеристична висок садржај протеина. Поред тога, висока концентрација у месу Витамини Б групе. Већина процеса у телу одвија се уз учешће овог витамина - хематопоеза, метаболички процеси, његов утицај на функционисање нервног система је такође велики. Да будем прецизнији, ово витамини Б1, Б9 и Б12 (потребан првенствено за функционисање имуног и нервног система), У 2 (одговоран за метаболичке процесе), У 3 (обезбеђује енергију), Б5 (заштита слузокоже).

Свињетина такође садржи витамине холин (Б4), који штити ћелије од оштећења и помаже у снижавању нивоа холестерола. Поред наведених, садржи витамини А, Е и Д. Приказан је минерални састав натријум, цинк, магнезијум, сумпор, гвожђе. Доступно у производу калијум, фосфор и јод.

Угљени хидрати и влакна су одсутни.Калорични садржај свињског меса се повећава у зависности од присуства масних слојева у њему, а садржај масти у производу се повећава у складу с тим.

Свињетина позитивно утиче на функционисање дигестивног система, што је због присуство витамина Б1, 3, 6, 9 у њему. Њихов недостатак доприноси развоју улцерозног колитиса, атоније црева, инфилтрације јетре. Корисно месо за гастритис, повећано лучење желуца.

Елементи у траговима и витамини присутни у саставу помажу у јачању имунолошког система, повећавају отпорност организма на вирусне инфекције, прехладе. Посебно вредна за тело биће јела од свињетине у хладној сезони. Прво, они ће загрејати, дати енергију. друго, обогатити тело супстанцама неопходним за имунитет, што ће помоћи у смањењу ризика од развоја вансезонских прехлада и САРС-а.

Позитиван ефекат на имуни систем је првенствено због висок садржај селена у свињском. Има га и у јајима, јелима од меса, млечним производима, али је његов максимални садржај у свињском.

Витамини Ц и Е имају антиоксидативни ефекат тако што везују и уклањају слободне радикале из тела. Потоњи постају један од узрока развоја онколошких болести. Захваљујући антиоксидативном деловању, могуће је смањити оптерећење јетре, активирати метаболичке процесе, очистити тело од токсина и токсина. За бубреге и јетру, ово је прилика да се ослободите додатног оптерећења.

Лепи и здрави нокти, коса и кожа при једењу свињског меса такође су заслуга фосфора.У комбинацији са калцијумом помаже и у јачању коштаног система и зуба. У 100 грама производа - 25% дневне потребе за фосфором.

Захваљујући гвожђу у саставу, потрошња свињског меса може постати превенција анемије. Овај минерал је одговоран за довољну количину синтетизованог хемоглобина, крвних ћелија које носе молекуле кисеоника. Поред тога, гвожђе је укључено у процес хематопоезе, утиче на стање крвних судова.

Због присуства калијума и магнезијума у ​​свињском, то има позитиван ефекат на кардиоваскуларни систем. Уз редовну потрошњу равнотежа електролита је нормализована, што јача "мотор" људског тела. Срце ради мирно и хармонично, што значи и нормализацију његовог циклуса, крвног притиска.

Супстанца која се зове холин помаже у чишћењу и јачању крвних судова - расте еластичност њихових зидова, смањује се ниво "лошег" холестерола. Све ово побољшава циркулацију крви и засићење ткива и органа кисеоником.

Свињетина такође има аминокиселина аргинин, која делује антиоксидативно и благотворно делује на стање срца. А таурин, који је део свињског меса, смањује ризик од срчаног и можданог удара. Упркос чињеници да аминокиселину производи само тело, додатни "део" споља ће бити користан.

Витамин Б1, или тиамин, улази у организам храном и налази се у свињском месо у рекордно великој количини. 100 грама меса садржи 50% дневне дозе тиамина. Одговоран је за активност људског нервног система, психоемоционално стање. Витамин Б6 (пиридоксин) није ништа мање користан за централни нервни систем. Конзумирајући 100 грама свињског меса, особа затвара око 35% дневних потреба за овим витамином.

Свињетина је корисна и за органе вида, јер садржи витамин Б12. Поред тога, неопходно је и за процесе хематопоезе, функције мозга. Недостатак Б12 у организму један је од разлога за развој сенилне деменције.

Захваљујући креатину присутном у производу, раст мишићне масе се побољшава и убрзава. Зато јела од свињетине треба укључити у мени спортиста, бодибилдера.

Цинк и протеини садржани у свињетини чине га корисним за мушкарце. Редовна потрошња производа помаже у повећању нивоа тестостерона - главног мушког хормона. Он је одговоран за репродуктивну функцију, мушки изглед, изградњу мишића. Ово чини свињетину посебно корисним за мушкарце који се баве спортом или имају друге напорне физичке активности.

Недостатак цинка у организму доводи до пада нивоа тестостерона, а самим тим и до смањења еректилне функције, инхибиције функција простате и смањења активности сперматозоида. Дневна конзумација 100 грама свињског меса омогућава вам да покријете 20% дневних потреба тела за цинком.

За жене, свињетина постаје извор енергије и младости, лепоте коже и косе. Месо даје осећај ситости који траје дуго. Супротно садашњем мишљењу свињетина не доводи до гојазности ако изаберете посне комаде. Преједање доводи до вишка килограма када број поједених калорија премашује број утрошених.

Захваљујући антиоксидансима, витаминима Б, стање коже и косе се побољшава. На пример, витамин Б3 побољшава стање међућелијских мембрана - почињу да се деле активније. То доводи до изглађивања малих бора, повећања еластичности коже.

За труднице месо је и извор аминокиселина, витамина и минерала. Вреди га укључити у своју исхрану. већ од првих месеци гестације. Производ садржи витамин Б9, познат и као фолна киселина. Неопходан је за формирање неуралне цеви фетуса и неких других унутрашњих органа.

Већ почевши од другог тромесечја трудноће, запремина циркулишуће крви се повећава скоро 2 пута, стога се повећава оптерећење срца и крвних судова. Минерали и аминокиселине које чине свињетину омогућавају њену подршку. А гвожђе у саставу ће помоћи да се ниво хемоглобина задржи у нормалном опсегу.

Аминокиселине и креатин, који су укључени у формирање мишићног ткива и ензима, су непроцењиви. На крају, вреди напоменути позитиван ефекат витамина Б на нервни систем труднице. Током овог периода, она такође доживљава повећан стрес, тако да шок порција витамина неће бити сувишна.

Током дојења, једење пецива најмање једном недељно ће помоћи одржавају ниво лактације, смањују ризик од анемије, помажу мајчином телу да се брже опорави након порођаја.

Упркос предностима свињског меса, треба напустити његову конзумацију (или значајно смањити њену количину у исхрани) за особе које пате од гојазности, артритиса и артрозе и васкуларних проблема. То је због високог садржаја липида и холестерола у месу.

Не треба јести месо са индивидуалном нетолеранцијом. Важно је напоменути да се алергијске реакције обично јављају не на самом производу, већ на адитивима који су присутни у њему. Обратите пажњу на квалитет меса. Према неким научницима, то може изазвати развој рака.Ово се првенствено односи на пржено месо, јер на високим температурама настају канцерогена једињења.

Упркос предностима свињетине за варење, са поремећајем црева, погоршањем гастритиса, чирева, упале панкреаса, месо је забрањено за конзумирање. Током овог периода, процеси варења се успоравају и свињетина у цревима дуго времена изазива процесе ферментације.

Непожељно је користити производ за дијабетес типа 2. Дијабетичарима типа 1 је дозвољена мала количина немасног свињског меса једном недељно. Увођење свињског меса у исхрану детета не би требало да буде раније од годину дана., јер код одојчади ово месо често изазива лоше варење и алергије.

Важно је користити само квалитетан производ. Са продуженим складиштењем, садржај хистамина у месу се повећава, што може довести до тровања и алергијских реакција. Сирова свињетина садржи много пута више паразита од другог сировог меса. Не уништавају се чак ни када се производ више сати замрзава и опече кипућом водом. Зато је исправна топлотна обрада меса толико важна. У супротном, свињетина може изазвати развој тровања, хелминтијазе и низ болести узрокованих паразитима у телу.

коначно, запамтите да будете умерени. Дневна доза за одраслу особу која нема контраиндикације за употребу производа је 200 грама. Довољно је јести свињетину 2-4 пута недељно. Норма масти је 40 грама дневно.

Као што је већ поменуто, пре свега, морате обратити пажњу на квалитет меса.Треба га купити само на поузданим местима, препоручљиво је да се упознате са сертификатом квалитета и ветеринарским сертификатом. Не купујте месо из руку приватних трговаца који за то немају дозволе.

Јарко црвена боја и присуство филма обично указују на то да је старо месо на тезги. О томе можете судити по боји масти - биће сивкаста или жућкаста. Такво месо има минимум предности, а након кувања биће тврдо и суво.

Други начин да проверите свежину је да притиснете месо прстом. Ако се удубљење одмах исправи, то је добар знак да је месо свеже. Комади треба да имају благи мирис меса.

Најкорисније за варење је кувана и печена свињетина, супротно популарном веровању, у овом облику месо се добро и брзо вари. Али пржено и посебно сирово месо је тежак производ за варење. Сирови производ такође може бити контаминиран паразитима.

Врат се одликује најмањом количином масти, добро га је пећи или роштиљати. Погодан је и за роштиљ. Котлете, азу, шницле традиционално се припремају од лужњака. Тендерлоин се сматра вредним и немасним, што је погодно за друга јела, цело печење. Али лопатица већ садржи, иако мале, али масне слојеве. Од њега можете направити млевено месо, кувати чорбе.

Код хроничних болести и вишка тежине, боље је одбити припрему перитонеума, садржи пуно масти.

У одсуству негативне реакције бебе, желе могу користити и жене током лактације. Производ помаже у побољшању производње мајчиног млека.

О томе која је најукуснија свињетина и њене користи и штете, погледајте следећи видео.