Млевено свињско месо: који део је погодан, калорије и кување

Млевено свињско месо је свестран производ од којег можете кувати многа јела. Полице продавница су пуне производа разних произвођача, али нико не може да гарантује да је ово месо кувано са свим безбедносним захтевима, па већина домаћица радије кува млевено свињско месо код куће.

Производ је фино сецкано ружичасто месо са масним инклузијама. Његов садржај масти зависи од тога из ког дела трупа је млевено месо уплетено. Обично можете самљети месо и највишег, и првог и другог разреда.

Овај састојак садржи много корисних супстанци. Међу њима, калцијум и фосфор заслужују посебну пажњу - они су одговорни за здраво стање коштаног ткива. Ништа мање важни минерали су и калцијум, магнезијум, цинк. Што се тиче витамина, свињетина се може похвалити високим садржајем витамина Е, који благотворно утиче на лепоту коже. Витамини групе Б и ПП такође доносе непроцењиве користи за људско тело.

Главна корисна својства млевене свињетине:

• овај производ је у стању да брзо врати снагу након физичке активности;
• богат састав вам омогућава да брзо и трајно заситите тело;
• пријатан укус и садржај минерала омогућава брзо ослобађање од депресије, смирује нерве.

За оне који прате своју исхрану, садржај калорија и нутритивна вредност производа је увек важан. У овом случају имамо следеће показатеље на 100 грама млевеног свињског меса:

• садржај калорија - 221 кцал;
• протеини - 15,41 г;
• масти - 17,18 г;
• угљени хидрати - 0.

Главна "штета" производа је његов укус - тако укусна јела се добијају од висококвалитетног састојка да се понекад немогуће отргнути од њих. Отуда штета: злоупотреба масних месних производа доводи до прекомерне тежине. Због тога стручњаци препоручују да се конзумирање јела од млевене свињетине сведе на минимум за децу и људе који желе да изгубе вишак килограма. Поред тога, следеће болести су контраиндикације за узимање млевеног меса:

• гастритис, лоше варење, гастроинтестиналне болести;
• кардиоваскуларне болести;
• метаболичка болест;
• болести јетре и панкреаса.

Када идете у продавницу за млевено свињско месо, важно је да не налетите на лажњак и да га не мешате са другим. Млевено свињско месо од говедине и пилетине најлакше је разликовати по боји. Говеђи производ има богату тамноцрвену боју, у њему је дозвољена минимална количина инклузија беле масти. Млевено свињско месо је деликатније ружичасте боје, у њему има више масних инклузија, површина мало сија. Млевено пилеће месо има бледо ружичасту боју, у својој структури не клизи и не лепи се за руке, за разлику од свињетине.

У процесу кувања, млевено свињско месо се такође може разликовати по боји. На пример, пилећи котлети су лагани, понекад чак и бели. Говеђи котлети имају мало масти и стога изгледају тамно. Свињски пржени котлети заузимају „златну средину“ - смеђи су и могу да сијају због присуства масти.

Квалитет млевеног меса директно утиче на предности, укус и арому месног јела, па се препоручује да млевено месо кувате сами, напуштајући производ продавнице. Да бисте правилно направили млевено месо, погледајте основне савете.

• Проучите рецепт унапред и одлучите које је месо најбоље за млевено месо. Дакле, за кнедле је потребно користити сочно, максимално млевено месо, на пример, прса је погодна. За посна јела препоручује се узимање сувих делова свињског меса - бутина или шунке. Оријентална кухиња је позната по јелима од млевеног меса.
• Избор зачина треба да буде заснован на личним преференцијама. Ово су опционе компоненте за припрему млевеног меса. Ако домаћинство не воли љути или љути укус, онда би требало да користите класични рецепт, који укључује месо, со, векну, јаје, брашно, лук.
• Избегавајте употребу свежег хлеба. Његов садржај ће млевеном месу дати специфичан мирис и неодговарајућу киселост. Дајте предност устајалом хлебу и презли.

Покушајте сами да кувате богато и мирисно млевено месо за кнедле. Ми требамо:

• свињски стомак - 500 г;
• лук - 1 комад;
• бели лук - 3 чена;
• хладна чиста вода - пола чаше;
• со и зачини по укусу.

Кување.

• Месо добро оперите, исеците на комаде, поново оперите сваки комад. Пролазимо кроз млин за месо.
• На исти начин скролујте лук и бели лук. Ако чланови домаћинства више воле добро опипљив лук у пуњењу кнедле, онда се може исецкати ножем.
• Зачините смешу сољу и зачинима. Обично се користе коријандер и млевена паприка.
• Сипајте мало хладне воде у посуду и почните да мешате. Додајте још мало и поново промешајте. Понављајте поступак док се не потроши сва вода. Надев за пелмени је спреман.

Иначе, млевено месо по овом рецепту је применљиво не само на кнедле. Од њега можете кувати мирисне котлете, ћуфте, користити га као пуњење за ролнице од купуса или ролнице од кромпира, чији је рецепт представљен у наставку.

За ово јело нам је потребно:

• кромпир - 1 кг;
• млевено свињско месо - 500 г;
• сијалица средња;
• биљно уље;
• јаја - 2 комада;
• брашно 3 тбсп. л.;
• соли по укусу;
• паприка и куркума;
• сусам.

Кување.

• Огуљени и опрани кромпир скувајте док не омекша.
• Кромпир срушимо у пире кромпир, посолимо. Када се охлади додати 1 јаје, куркуму и брашно, све измешати.
• У тигању пропржите млевено месо са луком, додајте паприку и посолите пре искључивања шпорета. Охладити. Додајте 1 беланце у тигањ.
• Од фолије исеците правоугаоник и намажите га уљем. Тесто од пире кромпира раширимо на фолију и притиснемо, формирајући правоугаоник.
• На врх ставите млевено месо, остављајући 5 цм од обе ивице.
• Увијамо ролну и пажљиво извлачимо фолију.Ако је тешко извући фолију, онда је у реду - у овом облику можете послати ролну у рерну.
• Преостало жуманце умутите са 2-3 кашике. л. воде и добијеном смесом подмазати ролну. Одозго посути сусамом.
• Ставили смо га у рерну на сат времена на температури од 200-220 степени.
• Готов ролат можете исећи на комаде тек када се мало охлади.

Како кувати укусне свињске котлете, погледајте следећи видео.