Како кувати класични мађарски гулаш од свињетине?

Гулаш (или густа супа) је традиционално мађарско јело. Да бисте га припремили, биће вам потребно било које месо, као и поврће по укусу.

У време настанка (и још неко време после) гулаш се сматрао храном пастира, а кувао се у казану на ватри. Данас је ово јело познато далеко изван мађарских граница - воле га и кувају многи наши сународници код куће на шпорету.

Али ево како да кувате класични мађарски гулаш од свињетине, научићете читајући традиционални рецепт за гулаш супу са сосом.

Прво, одлучимо о потребним састојцима, шта нам је потребно за 5 порција за породичну вечеру:

• свињетина - 1 килограм;
• лук - 2 средње главе;
• Бугарски бибер - 2 комада (да бисте јелу дали осветљеност и боју, требало би да узмете поврће различитих боја);
• бели лук - 3 средња каранфилића;
• јабуково сирће - 1,5 кашике;
• биљно уље (маслиново, сунцокретово или било које друго) - 3 кашике;
• парадајз паста - 2 кашике;
• чорба - 0,7 литара (можете узети поврће или месо);
• сол и бибер по укусу;
• паприка, ким, зира (или било који други зачини за месо по укусу).

Пре свега, за кување гулаша потребно је да узмемо тигањ са високим и дебелим зидовима. Прво морате загрејати биљно уље у њему. Након што се уље загреје, ставите месо у тигањ (унапред се мора опрати, осушити и исећи на мале коцке).

Након што се месо испржи, додајте лук, суву паприку, ким, зиру или друге зачине по вашем укусу, исечене на пола колутића. Поред тога, у овом тренутку треба додати бели лук. Мора се унапред згњечити или проћи кроз дробилицу за бели лук - на тај начин ће „одати“ више ароме и укуса.

Сада остављамо месо са зачинима, луком и белим луком у тигању неколико минута. Затим додајте јабуково сирће и парадајз пасту. Све пржите још неколико минута.

Један од последњих састојака је паприка. Мора се претходно очистити од семена и исећи на мале комаде. У овој фази, време је да у посуду додате бибер и со. Након што се поврће и месо мало продинстају у тигању, додајте припремљену чорбу.

Гулаш треба довести до кључања, а затим смањити ватру на шпорету и кувати јело док месо не омекша. Након тога, мађарска гулаш супа је готова. Послуживање на столу, може бити украшено свежим зачинским биљем. Треба напоменути да се обично такво јело једе са хлебом.

Мађарски гулаш од свињетине постао је прилично распрострањен код нас, али домаћице га одавно спремају некако на свој начин. Стога, узимајући у обзир националне карактеристике, можемо дати неколико савета за оне који одлуче да кувају ово јело за ручак.

• Традиционално, ово јело се служи у керамичким посудама, али у недостатку таквог, можете користити уобичајено.
• По жељи, у мађарски гулаш се може додати кромпир. Тако ћете јелу дати не само додатан укус, већ га учинити и задовољавајућим.
• Гулаш је прилично калорично јело (првобитно намењено пастирима који су радили тешке физичке послове), па га не би требало да конзумирају особе које су на дијети и желе да смршају.
• Ако не једете свињетину, онда је можете заменити било којим другим месом по избору (говедина, телетина, пилетина).
• Ако ваше преференције укуса не одговарају традиционалном рецепту, можете додати или уклонити неке састојке по жељи.

Кување мађарског свињског гулаша биће у моћи било које домаћице. Ово јело може бити одличан ручак или вечера, сигурно неће оставити ваше домаћинство равнодушним. Најважније је да се не плашите експериментисања.

Погледајте видео испод за мајсторску класу кувања класичног мађарског гулаша од свињетине.