Како кувати свињско срце и колико је калорично?

Срце свиње је једна изнутрица која није посебно популарна. Главни разлог за то је што не знају како да га правилно кувају. Упркос ниској цени, овај производ има хранљиву вредност која није лошија од осталих делова животињског трупа. Кувано свињско срце је скуп витамина, корисних елемената, одликује се меком структуром и ниским садржајем калорија.

Овај орган тежи од триста двадесет до триста шездесет грама. На 100 грама производа има сто осамнаест до сто двадесет килокалорија. Поред ниског садржаја калорија, овај производ садржи пуно гвожђа, што благотворно утиче на тело људи који имају низак хемоглобин, постоје нервни поремећаји.

Кување куваног свињског срца може се обавити и у експрес лонцу и у лонцу. Готово јело се не може дуго чувати, чак ни у фрижидеру. Да бисте то урадили, орган је потребно ставити у посуду са бујоном у којој се кувало и чувати не више од три дана.

Приликом избора комада свињског меса, као што је свињско срце, треба обратити пажњу на његов изглед. Боја изнутрица треба да буде тамноцрвена. На додир, требало би да се одликује густином и тврдоћом.Квалитетан производ мора имати масноћу у горњем делу и цевчице за крв.

Процес претходног третмана месног производа је прилично важан, од тога зависи колико брзо и укусно је јело припремљено. Овај поступак није дуг, састоји се од неколико фаза:

• изнутрице се исперу текућом водом;
• након тога, мора се ставити у лонац напуњен водом у количини од три литра;
• након десет минута течност се одводи, захваљујући којој крвни угрушци омекшавају, конзистенција органа постаје нежнија и униформнија;
• треба извршити сечење великих судова, уклањање масти и филмова;
• нуспроизвод меса се исече на комаде, што скраћује време кувања, а овај поступак помаже и да се пронађу скривене посуде и површине које треба очистити или исећи.

Ако је срце свиње правилно кувано, онда се од њега може припремити много здравих и веома укусних јела. Размотрите главне методе.

Да бисте скували производ тежак пет стотина грама, потребно вам је седам чаша воде, као и со, два грашка алеве паприке и неколико листова ловора. Прво у шерпу сипајте четири чаше воде, ставите оргуље и ставите на шпорет. Након кључања на јакој ватри, потребно је уклонити пену и смањити ватру на средњу. Током термичке обраде, нуспроизвод треба повремено окретати, тако да се избегне лепљење за дно и зидове.

Након што прође сат времена, свињско срце треба уклонити из контејнера. У овом случају, течност се исцеди, а тигањ добро очисти од каменца.Потребно је сипати преостале три чаше воде у посуду, ставити полупроизвод, довести до кључања. Када прође петнаест минута, срце треба посолити и додати му зачине. Наставите да кувате још петнаест минута, након чега се орган сматра спремним.

Након темељног намакања и чишћења свињских изнутрица, исече се на мале комаде. Срце се мора положити на решетку и укључити парни апарат. Обрада производа се врши два сата. Након деведесет минута од тренутка укључивања опреме, производ се проверава да ли је мекоћа. Посолите срце десет минута пре спремности.

Користећи биљно уље, потребно је подмазати зидове и дно посуде апарата. Мултиварка се пребацује у режим "гашење", а кување траје седамдесет минута. У режиму "Пара", орган ће кувати два сата. Производ се мора ставити у посуду, чије је дно напуњено водом. Након шездесет минута мора се додати вода како би се избегло испаравање течности.

Након што је свињско срце прокувано, може се користити као основа за сос, млевено месо, сос и хранљиву ужину. У индустрији меса и кобасица од овог органа припремају се паштета и кобасица.

Да бисте ову хранљиву ужину послужили породици или пријатељима, потребно је да припремите следеће састојке:

• кувано срце прасића;
• топљени сир;
• један лук;
• једна шаргарепа;
• две кашике брашна;
• кашика биљне масти;
• воде, соли и зачина.

Срце се опере, очисти, обради и исече на ситне комаде. Неопходно је сипати уље у посуду са дубоким дном, а затим тамо ставити изнутрице. Месни орган се мора пржити седам минута, не заборављајући да се меша.

У посуду додајте ситно сецкани лук и шаргарепу. Производи су сољени, бибер и зачињени по укусу. Након тога, ватра треба бити на минималној снази, па продужити пржење још седам минута. Затим се у посуду додају брашно, парадајз паста и мало воде која треба да покрије састојке.

Десет минута пре искључивања посуде потребно је додати рендани топљени сир. Салата мора бити украшена ситно сецканим зеленилом и сервирана топла.

Овај укусни рецепт се може припремити користећи следеће производе:

• кувано срце;
• једна сијалица;
• 1500 грама печурака;
• један парадајз;
• зеленило;
• рафинисано биљно уље;
• пола чаше павлаке;
• соли по укусу.

Печурке се морају очистити, опрати и пржити. Месни производ исеците на мале коцке. Затим, у било ком облику, исеците печурке и парадајз. Црни лук исецкајте у облику полупрстенова, а зеље крупно исецкајте.

У загрејан тигањ са уљем сипајте сецкани лук, пржите док му боја не постане провидна. Посолите и додајте срце. Затим се јело пржи пет минута, док ватра треба да буде минимална. Зелени, парадајз се полажу у тигањ, а пржење се наставља још седам минута.

Следеће се додају печурке, а јело се пржи још шест минута. На крају кувања јело зачините и прелијте павлаком.

За припрему салате припремите кувано свињско срце, тврди сир, сенф, мед, маслиново уље, лимунов сок, со и зачине по жељи. Кораци кувања:

1. исеците срце и сир на коцкице;
2. припремите сос - за ово морате помешати сенф, сок од цитруса, уље, мед и зачинити салату.

Упркос неким потешкоћама током припреме свињског срца, од њега се могу припремити укусна, здрава, хранљива и јефтина јела. Стога, љубитељи необичних, нових и оригиналних делиција треба да обрате пажњу на ову изнутрицу.

Да бисте научили како да кувате укусне салате од свињског срца, погледајте видео испод.