Кување свињских медаљона у рерни

Свињетина се може припремити на много начина: печена у рерни са прилогом или без, пржена, кувана у сосу, пуњена кифлице и још много тога. Свињски медаљони кувани у рерни могу задовољити и најпрефињенији укус.

Префињени укус медаљона освојиће и најзахтевније гурмане. Ово јело од меса је погодно за свечану вечеру, а за домаћу гозбу - кувајте смело, и нећете погрешити.

Стандардни медаљони се служе у порцијама. Дозвољено је додати прилог, али је ипак боље послужити месо са сосом од бобичастог воћа или поврћа.

Упркос чињеници да се месо сматра дуготрајним јелом, медаљони не захтевају много муке: маринирање траје око пола сата, а остатак припреме не више од 20 минута.

Број порција можете прилагодити у зависности од броја гостију или чланова ваше породице. Овај рецепт показује количину производа за три порције јела.

Дакле, за припрему свињских медаљона за троје биће вам потребни следећи производи:

• свињски балик - 250-300 грама;
• црвено полусуво вино - 40-50 мл;
• соја сос - 25-30 мл;
• биљно уље - 40-50 мл;
• Италијански зачин од биља - 1 кашичица;
• зачин за роштиљ - по укусу.

Пре свега, припремићемо свињетину: балик сечемо на колутове дебљине око 1,5-2 цм, али не више, очистимо га од вена и масти. Месо ставимо у дубоку чинију или посуду и напунимо га црним вином, затворимо поклопцем и оставимо 10-15 минута да одстоји.

Након што комадиће утрљамо зачинима и италијанским зачинима од биља, оставите да се упијају у ароме још 15-20 минута.

Мариниране свињске колутове умотамо у траке од фолије (сваки колут посебно), ставимо их на претходно науљен и загрејан тигањ, пржимо по 10 секунди са сваке стране на јакој ватри. Ако не волите месо са крвљу и више волите средње и пуно печено месо, онда можете повећати време пржења балика у тигању.

Пребаците лососа директно у фолију у посуду за печење, боље је узети керамичку посуду. Сваку порцију лагано прелијте соја сосом.

Затворите форму са месом листом фолије, пошаљите у рерну, загрејану на 200 степени, а затим смањите температуру на 170-180 степени. Пеците месо 10 минута.

У овом тренутку припремите све за капу сира: нарендајте сир великим делом.

Извадите месо из рерне, уклоните фолију, хаотично сипајте сир на сваку порцију, па поново покријте листом фолије и ставите у рерну још 5-7 минута - сир треба да се потпуно отопи.

Дакле, свињски медаљони су скоро спремни. Остаје да уклоните фолијске траке са комада.

Као што је већ напоменуто, медаљони се обично служе у порцијама. Можете их посути зачинским биљем по укусу. Месо би било прикладно послужити са парадајз сосом.

Ако изаберете прилог, најбоље је да кувате поврће (на пример, колутове тиквица) или једноставну салату од поврћа од краставаца и парадајза.

На крају, узмите у обзир још неколико савета, што може учинити јело још укуснијим:

• за медаљоне, месо треба изабрати тако да комади излазе цели, без жилица и слојева масти;
• за љубитеље меса са крвљу, потребно је да пржите комаде у тигању само неколико секунди;
• можете киселити месо не само у црвеном, већ иу белом вину;
• не морате солити медаљоне: сол је садржана у соја сосу - ово ће бити довољно;
• вреди дати предност сиревима са високим уделом масти - изаберите слано-киселе сорте;
• током кувања биће довољно када се сир једноставно отопи - не треба пећи до златно смеђе боје: укус јела се неће променити од овога.

Јела од меса могу се припремити за сваки дан - ово је одлична срдачна опција за породичну вечеру. Али свињетину можете кувати на такав начин да ће сва домаћинства и гости бити у стању изненађења. Медаљони спадају у ову категорију. Упркос лакоћи припреме јела, цела тајна је да месо остане сочно и нежно. Пријатно!

Како да кувате медаљоне од свињског меса, погледајте следећи видео.