Рецепти за кување свињетине на кости

Храна треба да буде здрава и укусна. Месо је једна од најважнијих намирница за људски организам. Има висок садржај протеина, витамина Б12, витамина Д, натријума, магнезијума. Присуство велике количине животињских масти и минералних елемената стимулише мозак и нормализује нервни систем. Овај незаменљив производ побољшава стање коже, косе и ноктију. Месо је важна компонента која се користи у припреми разних јела националне кухиње. А о празничним гозбама не треба ни говорити.

Свињетина је најчешћа и најјефтинија врста меса. Остаје само да изаберете: пулпа или месо на кости? То је ствар укуса. Неко ће изабрати прву опцију - пулпу. Међутим, месо на костима увек изгледа укусније. Поред тога, кост задржава испаравање влаге, што значи да ће комад бити сочнији, мекши и мириснији. За безусловни ефекат, потребно је да изаберете свеж одрезак са танким масним пругама.

Много рецепата за кување. Хајде да погледамо неколико опција. Можда је један од њих прави за ваш случај.

Занимљиво јело је маринирана свињетина на кости, кувана у једноставном тигању. Упркос непретенциозности избора, наш бифтек ће испасти сочан и укусан.Рецимо да имате вечеру уз свеће за двоје. За кување нам је потребно месо на кости - 2 комада у просеку теже 600-700 грама. Морају се опрати и осушити салветом. Затим оштрим ножем направите врло мале резове или их лагано одбијте (за мекоћу и за дубљу импрегнацију маринаде).

Затим припремамо маринаду. Сипајте 1-2 тбсп у посуду. кашике рафинисаног биљног уља (најбоље маслиновог) и ту исцедите сок од једног лимуна, затим додајте ђумбир, цимет, љуту млевену паприку - све прстохват. Промешати и додати млевени коријандер и црни бибер - све по 1 кашичицу. Затим сипајте соја сос - 1-2 кашичице. Соли по укусу. Темељно измешајте маринаду. Затим пажљиво истрљајте сваки комад са обе стране маринадом (преосталу маринаду равномерно распоредите између комада меса) и оставите пола сата да дође до кондиције.

У загрејан тигањ сипајте 1-2 тбсп. кашике биљног уља (можда ће вам требати више) и распоредите комаде. Покривамо посуду са поклопцем. Прво пржите једну страну 10 минута, а затим отворите поклопац тигања и окрените. Пржите и другу страну 10 минута. За оне који воле шницлу средње печења, тигањ може да остане без поклопца. Доводимо месо до спремности, јело за вечерњу вечеру је спремно. Обично се служи са прженим кромпиром или поврћем.

Још једна занимљива опција је печено месо на кости у тесту, кувано у рерни. Узимамо два одреска, сваки по 300-350 грама.Исперемо, осушимо, лагано откуцамо или направимо резове, а затим утрљамо сољу и зачинима по укусу. Такође можете нарендати 2-3 чена белог лука, исецканог на ренде (за аматере). Затим припремамо тесто.

Узимамо једно јаје, пола чаше млека, умутимо виљушком, посолимо и сипамо 2-3 кашике брашна кроз цедиљку (можда ће бити потребно још мало). Мешамо масу. Умочите комаде бифтека у припремљено тесто и ставите на плех. Печемо до краја.

Једнако занимљив рецепт за кување укусног меса у фолији. Може се пећи у рерни или на ватри. И у ствари, иу другом случају, биће укусно и задовољавајуће. Дакле, за кување меса у рерни узимамо два одреска, сваки по 300-350 грама. Затим оперите, осушите и лагано зарежите врхом ножа. Затим, без ограничења, трљамо сољу по укусу и зачинима. Даље, све зависи од ваше маште. Одрезак можете једноставно умотати у фолију и послати у рерну. И можете показати своју машту.

На пример, на сваки комад меса ставите печурке, лагано пржене на 2-3 кашике биљног уља уз додатак једног лука (лук исећи на мале коцкице). Печурке могу бити свеже или киселе. Шума мора бити претходно кувана. Одреске са печуркама поспите ренданим сиром (око 200 грама) па умотајте у фолију. Затим се месо шаље у рерну 30-40 минута. Извадимо и очистимо месо из фолије.

Потребно је узети 0,5 кг пасуља. Одмрзните, оперите.Затим сипајте 6-7 кашика рафинисаног биљног уља у тигањ, исеците на коцкице један средњи лук и пржите на лаганој ватри док не порумени. Не гасимо ватру. Затим додајте пасуљ, посолите и покријте тигањ поклопцем. Крчкајте док не омекша (треба да буде мекана). Неколико минута пре спремности, у тигањ сипајте 2 јаја умућена са прстохватом соли и поново добро промешајте. Кувајте још 2-3 минута. Украс је спреман. Остаје да поређате шницлу и украсите по тањирима и пожелимо добар апетит.

Печење ражња у природи је велико задовољство. Али око њих је доста фрке. Шта се не може рећи о месу на кости. Кува се у фолији на роштиљу. Излази брзо и укусно на изненађење свих гостију. Свињетина је најбоља за ово јело. Месо на кости има масне пруге, тако да је успех загарантован. Готов бифтек ће бити сочан и укусан.

Мора се додати да је тзв мирис ћевапа ће бити присутан у готовом месу, упркос фолији. Неће ометати дим. Да бисте припремили ово ремек-дело, биће вам потребно 1 кг филе на кости. Оперите, осушите и исеците на једнаке комаде. Ставите појединачне комаде у посуду. Затим узимамо зачине за роштиљ - 1 паковање (продају се у било којој продавници). Извадимо месо из посуде и пажљиво трљамо сваки комад. А затим посолите по укусу (имајте на уму да готови зачини садрже малу количину соли) и шницле измешајте право у чинији.

Искусни кувар зна да свињетина воли лук. Због тога ситно исецкајте 2-3 средња лука, лагано изгњечите и сипајте у чинију са одресцима. Опет, све добро измешати. Ставимо под угњетавање и оставимо да се маринира 2-3 сата. У идеалном случају, треба дати више времена за маринирање меса (да би се побољшао укус).На пример, претходно вече припремите одреске и ставите их у фрижидер. И тек следећег дана за почетак кувања.

Када је свињетина маринирана, потребно је сваки комад посебно умотати у фолију. Ми правимо ватру. Сваки човек то може да поднесе. Затим ставите одреске на роштиљ и пошаљите на роштиљ. Мора се запамтити да ватра треба да буде мала. Пржите 15 минута, прво са једне стране роштиља, а затим окрените и пржите још 15 минута са друге стране.

Уз ово јело одлично иде печени кромпир и поврће. Лако их је кувати. Огулите и оперите 10 средњих кромпира. Нарендајте сољу и зачинима. Умотајте сваки кромпир у фолију, након што додате мало путера унутра. Затим ољуштите патлиџане, посолите, побиберите и истрљајте ренданим белим луком (3-4 чена). Умотајте у фолију, сваки посебно. Кромпир и патлиџан ставите на роштиљ и пржите на отвореној ватри док не омекшају.

Мора се узети у обзир да кромпир ће бити спреман много касније од патлиџана. Због тога их је потребно мало раније извадити са роштиља. Месо и поврће ољуштено од фолије ставите на велику посуду. Време је да позовете госте за сто!

Како кувати свињетину на кости у рерни, погледајте следећи видео.