Како кувати свињске котлете у тигању?

Свињетина је месо домаће свиње или прасета. Свињски котлет је једно од најпопуларнијих и најлакших јела од свињетине. О овом јелу ћемо детаљније говорити у нашем чланку.

Свињетина је веома популарна врста меса за кување других јела. Због хармоничне комбинације различитих елемената у траговима, витамина и масних киселина, сматра се једним од најважнијих извора хранљивих материја за људски организам.

Ова врста меса се обично дели у две категорије. Први укључује лопатицу, слабине и шунку. Врат, потколеница и батак припадају другој категорији или другом разреду. У зависности од старости појединца, месо се дели у 5 категорија. Ови укључују:

• категорија сланине;
• месо (младо месо);
• масна свињетина;
• месо за прераду у индустријским предузећима;
• свиње млека.

Месо је веома нежно, укусно, слатко и не захтева велике вештине кувања. Многи људи више воле да прже свињетину без уља. Део трупа без масти сматра се најпоснијим и најздравијим. Ребра кућног љубимца многи сматрају правом посластицом.

Свеже свињско месо треба чувати у фрижидеру без замрзавања не више од једног дана. Замрзнути производ савршено задржава све своје укусне квалитете, док се поновно замрзавање меса не препоручује.

Свињски котлети кувани у тигању су веома популарни код нас. Ово је одлична опција за свечану гозбу или недељну вечеру са породицом. Многи људи радије бирају карбонаду за овај рецепт, то је део леђа без костију. Обично је то месо које се налази дуж гребена, од главе животиње до сакрума. Многи гурмани веома цене овај део трупа животиње због његовог деликатног и деликатног укуса.

За кување можете користити шунку, слабину или печеницу. Ови делови трупа су најмекши и практично не садрже масти. Због своје мекоће врло се лако поделе на порције. Ако постоје потешкоће у резању меса, неке домаћице га кратко држе у замрзивачу. Ово омогућава да се свињетина мало учврсти и лакше се реже.

Свињски котлети кувани у тигању су веома укусно и хранљиво јело. Постоји огроман број рецепата за кување. Важно је запамтити да дебљина порције не би требало да буде већа од 2 центиметра: дебели комад меса неће имати времена да се пржи довољно. Месо треба сећи само преко зрна.

Да се ​​прскање свињетине не би распршило по целој површини кухиње када радите чекићем, боље је умотати комад дебелим слојем прозирне фолије. Морате пажљиво радити са чекићем, почети од ивица, а затим полако приступити средини. Прво користите велике зубе чекића, а затим мале.У процесу рада са чекићем, лако можете исправити облик радног предмета.

Не солите месо пре времена. Боље је посолити панирање или одмах након кувања. Панирање се користи за очување сочности готовог јела. Да бисте то урадили, користите пиринчано или пшенично брашно, као и млевену овсену кашу и готове крекере за панирање.

Да би котлет био мекан и сочан, важно је правилно припремити месо за пржење. Да бисте то урадили, морате користити маринаду.

• Маринада може варирати. Вреди обратити пажњу на употребу природних и здравих састојака за људско тело. Метода помоћу сенфа је веома популарна. Сенф даје месу јединствену арому и укус. Мало људи зна, али сенф чини месо мекшим. Да бисте припремили маринаду са сенфом, неће требати много времена. Неопходно је узети стони сенф и подмазати припремљене порције свињетине. Затим се месо натопљено сенфом ставља у пластичну кесу на 40 минута. Након овог времена, месо треба добро испрати филтрираном водом и осушити папирним убрусом. Тако ће котлет бити не само мекан, већ и веома сочан.

• Многе домаћице користе сенф у процесу кувања котлетакако не би губили додатно време. Да бисте то урадили, потребно је да откуцате сецкану свињетину и подмажите сенфом. Пре него што пошаљете месо у тигањ, не можете га опрати.

• Друга опција за повећање мекоће и сочности свињског меса је у употреби лука. Може се исећи на колутиће или припремити сок од лука. Затим је потребно месо добро испрати и осушити папирним убрусом и уклонити све жилице.Порционирано месо се ставља у тепсију и са свих страна облаже луком или соком од њега. Свињско месо у овој маринади треба да стоји најмање 90 минута.
• Још један састојак за омекшавање меса популаран код кувара и домаћица је сок од лимуна. Употреба сирћета чини месо жилавим. Али употреба лимуновог сока ће послужити као јефтинија и квалитетнија алтернатива.

Да бисте припремили такву маринаду, биће вам потребан сок од лимуна и минерална вода са гасом (1 литар воде на 10 мл цитрусног сока). Месо се мора ставити у овај раствор неколико сати. Многи кувари кажу да можете оставити маринаду на месу пре него што почнете да кувате. Уместо лимуновог сока, можете користити парадајз и свеж парадајз.

Постоји велики избор рецепата за маринаду за котлете. Ово може бити употреба сока од ананаса са додатком јабуковог сирћета и ђумбира. Можете користити кока-колу и соја сос. Али за присталице здравог начина живота и рационалне исхране, боље је користити горе наведене опције за маринаду за свињетину.

Котлети се морају кувати на јакој ватри и врелом тигању. Многи стручњаци препоручују коришћење биљног уља без мириса. Неће бити потребно више од 5 минута за пржење са сваке стране. Одмах из тигања, котлет треба послати у суви тигањ под чврстим поклопцем 10-15 минута. А сада погледајмо неколико занимљивих рецепата за припрему овог јела корак по корак.

Након што се месо опере и осуши папирним убрусом, исече се на комаде исте дебљине. Онда се мало повуку.У посебну посуду се додаје мала количина брашна, као и зачини за месо, бибер и суво биље по укусу. Пре стављања свињетине у припремљену композицију, сваки комад мора бити добро подмазан размућеним јајетом. Затим се биљно уље сипа у тигањ да лагано обложи дно.

Важно је добро загрејати уље и тек након тога прећи на пржење котлета. Када се на једној страни меса појави златна корица, може се окренути и пржити на другој страни. Готов комад се полаже на папирни пешкир како би се ослободио вишка масти.

Веома укусни свињски котлети се добијају ако се кувају у тесту. Због тога месо практично не губи сочност и мекоћу. Припремљено месо се зачини зачинима и остави 10 минута. Пилеће јаје се умути заједно са мајонезом или густом павлаком. Затим морате припремити два контејнера. У њих се сипају презле и брашно. На шпорет се ставља тигањ са уљем и загрева. Сваки порционирани комад се прво уваља у брашно, што је неопходно за боље приањање на јаје.

Након што је котлет прекривен слојем јаја и мајонеза, ставља се у посуду са презлом. Затим се месо одмах полаже на врући тигањ. Пржите не више од 4 минута са сваке стране на средњој ватри. Након кувања, свињетину такође треба положити на папирни пешкир.

Можете пржити пуњене котлете, што ће смањити време за припрему прилога. Котлете треба припремити и маринирати.Након тога се за сваку порцију полаже фил са сиром, парадајзом, прженим печуркама, шунком и сувим шљивама. Затим се котлет пресавије на пола и умочи у тесто и презле. Готово јело има веома занимљив и богат укус.

Још једна једноставна и укусна опција је да кувате котлете у соја сосу. Овај рецепт уопште не захтева сол. Након што је месо потпуно припремљено за пржење, можете почети са припремом маринаде. Биће потребно око 200 мл соја соса, у који се додаје мешавина паприке и ситно сецканог белог лука по укусу. Котлети се стављају у припремљену композицију 15 минута. Ово време је довољно да се месо потпуно натопи.

Затим се сваки део свињског меса уваља у брашно и ставља у врели тигањ. Припрема таквог јела неће трајати много времена, али ће домаћој исхрани додати удео пикантности.

Рецепт са сенфом није ништа мање популаран, јер чини месо мекшим, сочним и даје му изузетну арому зачина. Припремљено месо мора се ставити у дубоку посуду и додати две кашике сенфа. У то додајте ситно сецкани бели лук и млевену паприку. Добијени састав се меша и остави испод поклопца 60 минута. Након што ово време протекне, можете почети да кувате котлете.

Панирање се може изоставити. Овај рецепт ће се посебно свидети онима који узимају у обзир калоријски садржај производа. Иначе, за све који брину о својој фигури треба изабрати најмлађе и најмлађе месо. Панирање треба обавити што је лакше и додати велику количину поврћа.

Свињски котлети су једноставно и укусно јело које се одлично слаже са великим бројем различитих прилога. Класична опција за наше сународнике је комбинација сецкања и пире кромпира.

Свињски котлети су прилично калорични производ и свако ко брине о својој фигури треба да изабере најкориснији прилог. Печено поврће је идеално. То може бити парадајз, бибер, патлиџан, тиквице или тиквице. Одлична опција за здрав и уравнотежен прилог је кувани броколи или боранија. Веома корисна за тело је салата од свежег поврћа зачињена минималном количином маслиновог уља.

Како кувати свињске котлете у тигању, погледајте следећи видео.