Рецепти за свињски антрекот у рерни

Ентрекот је један од најтраженијих делова трупа, јер је месо сочно и нежно. Можете кувати комад не само у рерни, већ иу тигању, роштиљу како бисте задовољили госте. Модерно кување нуди много рецепата како направити право ремек-дело без напуштања куће. Рерну је боље користити као главног помоћника, јер се унутра стварају идеални услови за кување јела.

Ентрекот је део који долази из кичме и обухвата ребра. У таквом месу нема изражених масних слојева, али има довољно везивног ткива, које се током топлотне обраде раствара и засићује пулпу соком.

Свињски антрекот се може припремити на много начина. Маринира се, трља са зачинима, пржи или оставља сирову непромењену. На роштиљу се може увијати, умотати у фолију или одмах пржити. Такво месо је зачињено, слатко или слано, у ствари, можете експериментисати са сензацијама укуса.

Један од свачијих омиљених и једноставан начин за кување је роштиљ са сољу и црним бибером. У многим земљама је пожељно да се месо пре пржења премазује претходно куваним парадајзом или било којим другим сосом за роштиљ.

Ентрекоти се добро чувају у великим комадима од неколико комада. Због тога се могу ставити у шерпу, прелити сосом и држати на топлом и меком неколико сати.

Током лета и сваке друге сезоне, када је лепо време, људи радије излазе у природу где могу да уживају у укусној домаћој храни. Ентрекот је један од најтраженијих комада меса који се може пробати у рерни. За јело ће вам требати:

• 4 свињског антрекота или више (у зависности од броја људи) дебљине не више од једног центиметра;
• ¼ шоље соја соса;
• ¼ шоље парадајза;
• маслиново или било које погодно биљно уље;
• ¼ шоље меда;
• зачин, бели лук, лук.

Прво припремите рерну тако што ћете је загрејати на 360 ° Ф. Ентрекот је подмазан посебним једињењем: мешају се зачини, соја сос, сецкани лук, згњечени бели лук. Оставите да се маринира пола сата. Боље је не додавати сол, јер ће тада извући сав сок, а свињетина ће испасти не тако сочна.

Сваки антрекот се пржи на плеху са обе стране по 20 минута, или док се споља не појави тамна корица. Затим свињске одреске распоредите на алуминијумску фолију, а преко ставите путер и мед. Замотајте и вратите унутра.

Наставите са кувањем још 30 минута. Одмотајте месо и истрљајте га разблаженим сирћетом. Поново се месо ставља на лим за печење, али већ отворено 4 минута са сваке стране.

Можете користити још један рецепт за свињски антрекот, који је једноставан и лак. Као резултат тога, укусна и достојна вечера, посластица за госте за празник. Месо је најбоље послужити са шољицом пиринча куваног на пари.

Као састојке морате припремити:

• 4 свињске котлете;
• 5 кашика соја соса;
• лимун;
• биљно уље;
• 2 средња лука, сецкана;
• 1 кашика гранулираног белог шећера;
• со, бибер и други зачини по укусу.

Ентрекот натрља мешавином соја соса, свеже цеђеног лимуновог сока. Боље је да се месо остави у маринади најмање 1 сат. Метални контејнер се загрева, додаје се биљно уље, у којем се маринирани свињски котлети прже на средњој ватри 3-5 минута са сваке стране.

Уклони се вишак масноће, сипа преостала маринада и вода, стави се у загрејану рерну и остави да проври. Крчкајте 45 минута, или док свињетина не омекша. Сипајте шећер, со, бибер, ставите лук, динстајте још 3 минута. Ширите на посуде за сервирање, поспите зачинским биљем.

Можете користити амерички начин, како укиселити антрекот, који ће се затим пржити у рерни. За сланицу ће вам требати:

• Цоца Цола или Сприте
• 2 шоље сока од јабуке (у зависности од броја одрезака)
• со и бибер.

Целу ноћ стављамо антрекот у мешану соду са соком од јабуке. Након што их извадимо, добро их осушимо и положимо на палету. Рерну укључујемо унапред тако да има времена да се добро загреје.

Месо поспите сољу и бибером, истрљајте месо. Унутра стављамо плех, свака страна антрекота треба да се пржи десет минута. Површину можете премазати разблаженим сенфом или сосом за роштиљ да би кора била привлачнија. Месо мора да се одмори пре резања.

Ако волите индијске зачине, онда ће следећи рецепт бити прави налаз. То ће захтевати:

• 1 свињски антрекот;
• кари сос;
• биљно уље за пржење;
• басмати пиринач;
• 1 кашичица куркуме;
• со;
• 6 кришки паприке;
• мали црвени лук;
• црни бибер;
• згњечени листови нане.

Сипајте кари у мању посуду и распоредите свињски антрекот. Пре тога, потребно је да укључите рерну тако да се загреје на потребну температуру. Требало би да буде 360 степени Фаренхајта. Окрените месо у сосу да бисте били сигурни да је потпуно прекривено њиме. Оставите да се маринира један сат.

Сипајте мало биљног уља у нелепљиви тигањ и прокувајте. Антрекот се пржи по десет минута са сваке стране, а затим ставите у рерну 10 минута.

Док се кува, ставите воду на ватру у мањој шерпи. Додајте куркуму и со. Пиринач се испере кроз сито под текућом хладном водом пре него што се дода у лонац. Када вода прокључа, покријте поклопцем и сачекајте пуну спремност, када се сва влага упије у пиринач.

Извадите месо из рерне и ставите на посуду за сервирање. Лук исеците на половине, додајте у посуду где је било месо, заједно са кришкама паприке и пржите пар минута.

Служи се са пиринчем положеним на јело, сецканим месом. Сос се прелије садржајем тањира и украси наном.

Размислите како да кувате врло једноставно јело корак по корак, за то су потребни следећи састојци:

• биљно уље за пржење;
• со и бибер;
• 2 кашике ренданог цхеддар сира или еквивалентног
• 1 кашика сецкане паприке;
• сушени босиљак;
• прстохват сушеног оригана

Сипајте мало биљног уља у тигањ који се не лепи, а затим проври. Месо са обе стране посолите и побиберите и пржите осам до десет минута са сваке стране.

У чинију ставите сир, сецкану паприку, суво биље и црни бибер и добро промешајте.Нанесите смешу на месо и пошаљите у рерну на даље печење.

Свињски антрекот је укусна и јефтина посластица која се може брзо кувати или дуго динстати у рерни. У ствари, укус коначног производа зависиће од методе коју користи кувар.

Најбоље је изабрати не смрзнуто комад свињетине, већ свеже месо, има га доста на пијацама иу специјализованим продавницама. Да би јело постало сочно, мора се потопити у маринаду најмање 30 минута, најбоље целу ноћ. Захваљујући додатној преради, месо није само засићено аромама, већ је и засићено влагом, влакна постају мекша.

Прво се месо пржи на високој температури, препоручљиво је то учинити у тигању, па тек онда ставити у посуду за печење и уклонити са осталим састојцима у рерну. Ово јело можете пећи директно на костима, неки кувари задржавају право да маринирају производ унапред, онда се испостави да је сочније.

Рецепт за кување свињског антрекота у рерни, погледајте следећи видео.