Како кувати свињску коленицу у спором шпорету?

У спором шпорету, свињска коленица је ароматичнија и укуснија него у рерни. Искусни кувари откривају тајне одабира правог комада свињетине, уводе корак по корак рецепте за кување сочног и укусног меса. Професионални кувар даје корисне савете и трикове.

Веома је важно одабрати праву свињску коленицу. Неопходно је пронаћи не баш дебелу младу свињу. На костима треба да буде пуно меса, а мало масти. Задњи део ногу је меснатији од предњих делова, који садрже више масти и вена. Предњи део се најбоље користи за прављење желеа. Задњи комади кољенице су идеални за припрему разних невероватних јела у спором шпорету.

Кољеница печена или кувана у чинији мултиварка привлачи гурмане својом укусном аромом, сочношћу и изузетним укусом. За кување је потребно доста времена, јер овај комад садржи више везивног ткива и грубих мишићних влакана од слабина. Месо кувано у овом свестраном кухињском апарату постаје толико мекано да се кост из њега може уклонити без већих потешкоћа.

Пре него што уроните ноге у посуду кухињских апарата, потребно је да састружете сву прљавштину и трагове сагоревања ножем, пажљиво исперите месо хладном водом. Преосталу влагу треба уклонити папирним убрусом или пешкиром. Ако се није било могуће потпуно ослободити загађења, свињетину треба ставити у слану воду пола сата.

Да би се нога добро маринирала, потребно је направити мале резове попреко влакана, које кувари најчешће пуне чена белог лука. Неке домаћице пуне ове прорезе комадићима масти. Да би се добило меко, ароматично месо са златном кором, свињски бут се прво маринира, а затим динста у посуди за мултиварке. У завршној фази, они су пржени.

Лук и шаргарепа, исечени на пола или четвртине, испуњавају печено и кувано свињско месо мирисном аромом. Често се ољуштени лук ставља цео. Понекад се шаргарепа са луком уклања након кувања производа, користи се одвојено, а не са дршком. Али уз њихову помоћ јело се може кувати сочно и укусно.

Домаћице најчешће користе зачине по сопственом нахођењу. Пахуљице сенфа, све врсте бибера, сецкана паприка, рузмарин, ким, коријандер, першун, оригано, босиљак савршено су у складу са свињским бутом. Зачини за све намене добро делују. Љуте паприке и бели лук додају пикантност јелу. Прилог за свињу кувану у посуди за мултиварке се прави посебно.

Кобасица пуњена печуркама, киселим јабукама, разним житарицама или киселим краставцима замениће купљену кобасицу на свакој свечаној трпези. Из охлађеног печеног производа уклања се кост. Свињска коленица је пуњена унапред припремљеним надевом. Прави невероватну ролну.

Постоји много занимљивих рецепата за кување свињских ногу у спори шпорет користећи разне маринаде. Месо се може пећи, кувати у универзалној јединици, парити.

Мирисно и невероватно укусно свињско месо се добија додавањем соја соса, ловоровог листа, бибера слатког грашка у јело. Свињско месо опрано и обрисано салветама ставља се у посуду јединице. Додајте крупно исецкану шаргарепу и цео лук. Посољено јело, ставите 2 ловорова листа и 6 зрна црног бибера.

Садржај контејнера је напуњен водом. Поклопац мора бити затворен. Користите функцију "гашење". Сат касније, чорба се, заједно са поврћем, сипа у другу посуду. Затим се половице од четири чена белог лука забадају у прорезе свињетине. Месо се враћа у посуду. Сипајте чашу црног вина и 6 кашика соја соса. Изаберите програм "Печење". Пеците 30 минута.

Постоји корак по корак рецепт за прављење кољенице, који се одлично слаже са печеним кромпиром.

1. Ситно исецкајте 6 чена белог лука. Помешани су са лимуном ољуштеним кроз млин за месо. У добијену масу сипајте со и пола кашичице млевене љуте паприке. Додајте 2 кашике биљног уља. Добро промешати.
2. Добијеном смесом истрљајте претходно обрађено свињско месо. Месо је умотано у филм за храну, ставите у фрижидер 4 сата.
3. Кисело свињско месо се ставља у посуду за мултиварке. Поклопац је затворен.
4. Укључите режим "гашење" на 60 минута.
5. Затим се кољеница окреће на другу страну, пече још 30 минута.
6. Поступак се понавља.
7. За печење свињског меса биће потребно тачно два сата.
8. Затим се поклопац подиже. Десет минута пржите кору у режиму „Пжење“ или „Печење“.

Када се зими пече свињска коленица, прво се припрема маринада. Со, сушени рузмарин (кашика) и клека се самељу у малтеру у истој пропорцији. Додајте 6 ситно исецканих чена белог лука, корицу и мало црног бибера. Затим сипајте маслиново уље (2 супене кашике). Неки кувари више воле да додају кашику меда.

Пажљиво натрљан са свих страна, свињски бут је упакован у пластичну кесу. Ставите у фрижидер целу ноћ. Неколико сати пре печења, сноп се уклања из фрижидера. Свињетина на собној температури без полиетилена ставља се у посуду за мултиварке.

Програм "Гашење" је укључен 5 сати. Окрените месо сваких сат времена за равномерно печење. Затим се чорба излије, а зглоб се пржи помоћу програма "Пржење" или "Печење". Запечено месо поспите љутом црвеном паприком.

Размотрите корак по корак како да припремите печену кољеницу у сосу од меденог сенфа.

1. Прво морате припремити маринаду. Помешајте рузмарин, босиљак и оригано. У супену кашику мешаног сувог биља додајте исту количину меда и исту количину сенфа. Пет чена белог лука мора се изгњечити под пресом и ставити у припремљену смешу. Затим се добијена маса посипа сољу, бибером, паприком и коријандером. Добро промешати. У зачињену мешавину исцедите сок од пола исеченог лимуна.
2. Претходно кувана кољеница се темељно утрља маринадом. Месо умотано у прозирну фолију уклања се да се хлади неколико сати.
3. Маринирано свињско месо ставља се у посуду универзалног кухињског апарата.Одозго се сипа хладна вода, активира се функција "гашења". Мала кољеница се кува 3 сата. Велики комад меса се пече сат времена дуже.
4. Затим сипајте чорбу. Подесите функцију "Прење" на 10 минута. У отвореној посуди пржите месо са различитих страна док не порумени.

Свињски бут у фолији се лако кува. Након двосатног намакања, месо се пажљиво оструже, уклањајући прљавштину и тамне мрље. Опран и осушен бут се пуни ољуштеним ченчићима белог лука, па уваља у мешавину соли (0,5 кашике), црног бибера (1 кашичица) и сушеног босиљка (3 прстохвата).

Зглоб са зачинима утрљаним у њега је умотан у фолију. Пакет се чува у фрижидеру неколико сати. Затим га ставите у посуду уређаја. Пеците 150 минута у режиму "Печење". Поклопац мултиварка мора бити затворен. За припрему укусног и мирисног јела одличан је и рукав уместо фолије.

Свињетина кувана у пиву добија необичан укус. Обрађени комад свињског меса ставља се у посуду за мултиварке, сипа се литром тамног пива. Додајте црни лук, крупније комаде шаргарепе, 5 чена белог лука, 3 чена, 2 ловорова листа, со и црни бибер. Спустите поклопац, користите програм "Гашење" три сата.

Охлађена нога се намаже масом припремљеном од једнаке количине меда и сенфа (по 30 г) и две кашике пивског бујона. Када је активирана функција „Печење“, коленица се пржи са свих страна.

Следи корак по корак рецепт за кувану кољеницу.

1. Остругана и добро опрана свињетина ставља се у посуду јединице.
2. У посуду се додају лук, сецкана шаргарепа, 8 зрна црног бибера, 3 комада ловоровог листа, пар прстохвата биља, 1,5 кашике соли.Неки кувари стављају чена белог лука.
3. Садржај посуде се сипа топлом водом (2 литра), режим "гашење" је укључен 1,5 сата.
4. По потреби, у процесу кувања, кољеница се окреће на другу страну.
5. Чорба се обично оцеди и користи за прављење желеа.
6. Лук и шаргарепа се излажу на тањир заједно са зглобом.
7. Готови укусни производ служи се за столом са свежим зачинским биљем, француском сенфом или хреном од цвекле.

Кувари нуде да припреме ролницу за свечани сто.

1. Свињетина се сипа хладном водом. Издржати 3 сата.
2. Исперите, остружите кожу, уклоните вишак влаге.
3. Ставите у посуду за мултиварке.
4. Додајте лук и четвртине велике шаргарепе.
5. Одозго сипајте 3 литре воде. Спусти поклопац.
6. Укључите режим "Супа" на 150 минута.
7. У чорбу ставите 2 ловорове паприке и 6 грашка црне паприке.
8. Кувајте још 30 минута.
9. Из охлађеног меса се уклања кост, претходно се направи вертикални рез.
10. Затим исецкајте 3 чена белог лука, 2 везе першуна. Утрљајте на крупно ренде 300 г тврдог сира. Производи се мешају.
11. Смеша се равномерно распоређује по комаду меса, умотана у ролну.
12. Ролат умотан у прозирну фолију ставља се у чинију.
13. Одозго, угњетавање се прави од плоче мањег пречника.
14. Уклоните да се охлади. Посуда стоји у фрижидеру најмање 12 сати.

Свињско месо мора бити намочено у хладној води 2-3 сата пре него што га уроните у посуду за мултиварке.

Прелиминарно шесточасовно маринирање доприноси укусном, нежном и сочном јелу.

Не препоручује се избацивање течности у којој се коленица кувала, јер је одличан желе.

Рузмарин, босиљак и млевена паприка су бољи од осталих зачина у комбинацији са свињском коленом.Укус јела зависи од избора зачина: сланог, зачињеног, слаткастог укуса.

Рецепт за укусну месну кољеницу у спором шпорету, погледајте видео испод.