Тајне кувања чорбе од свињског срца

Ако мислите да се укусна и хранљива јела могу направити само од свињског филеа, онда то уопште није случај. Постоји много опција за јела од свињских изнутрица, посебно срца. Овај мишић садржи велику количину протеина неопходног за људско тело, који се лако и брзо апсорбује. Стога, ако још нисте покушали да кувате такву посластицу, нудимо вам неке проверене рецепте.

Ово је класична метода кувања која је идеална за оне који први пут спремају такав производ и желе да искусе сав његов укус. Пре него што почнете да кувате, морате добро испрати свињско срце под текућом хладном водом. Затим уклоните све вентиле и посуде, а затим исеците изнутрице на мале комаде.

Сада узмите малу главицу црног лука, ољуштите је и исеците на велике коцкице или колутове. Ставите лук у тигањ са врелим биљним уљем и пржите само неколико минута. У тигањ додајте комаде срца, зачине по укусу, мало сецканог белог лука. Намирнице пржите до златно смеђе боје, а затим посуду прелијте кључалом водом, ако величина тигања то дозвољава. Ако не, онда састојке пребаците у шерпу или малу шерпу и динстајте око сат и по.

Ако сте забринути да би динстано свињско срце могло бити тврдо, скувајте га са павлаком. Одлични резултати загарантовани! Павлака не само да ће учинити јело невероватно нежним, већ ће му дати и диван укус и мирис. Дакле, биће вам потребно пола килограма свињског срца, мало воде, 1 шаргарепа, 200 г 20% павлаке, 1 лук, као и мало црног вина и зачина.

Пре свега, такође је потребно испрати изнутрице и исећи на комаде средње или мале величине. Што су комади већи, дуже ће се кувати. Срце ставите у дубљи тигањ или тигањ и динстајте око 10 минута. У међувремену исецкајте шаргарепу и лук па их додајте у свињско срце. Помешајте састојке и динстајте док не омекшају, а затим их прелијте вином и зачинима. После још око 5 минута - вода и павлака. Кувајте храну још неколико минута и склоните са ватре. Најделикатније јело од деликатеса је спремно.

Свињско срце се може кувати не само као главно јело, већ и као предјело. Салата ће испасти необична, префињена и веома укусна. Такво јело је идеално за свечани сто, састанак са гостима или само у оним случајевима када желите да размазите своју породицу нечим новим и оригиналним. За салату ће вам требати следећи производи:

• 300 грама претходно куване шаргарепе на корејском;
• 1 глава црвеног лука;
• 3 свињска срца;
• мајонез или павлака;
• сок од лимуна;
• соја сос;
• свеже зеленило;
• зачини и сусам.

Припремљено срце ставите у лонац са кључалом водом и кувајте један сат. У овом тренутку можете почети да припремате прелив за салату. Да бисте то урадили, помешајте у једнаким размерама соја сос, мајонез или павлаку и лимунов сок.И исеците црвени лук на колутове. Након што је изнутрица готова, оставите да се мало охлади и исеците на мале коцкице. Свињско срце прелијте луком, зачињеном шаргарепом и претходно куваним преливом.

Све добро промешајте и оставите посуду око пола сата. Пре сервирања салату украсите свежим сецканим зачинским биљем и сусамом.

Ово су далеко од свих опција за јела која се могу припремити на бази свињског срца. Можете га пећи у рукаву, пржити са поврћем итд. Не плашите се експериментисања и тражења нових и необичних комбинација укуса. Пријатно!

У наставку погледајте како се кува чорба од свињског срца.