Свињетина печена у рукаву: најбољи рецепти

Данас су укусна јела од свињетине кувана у рукаву веома популарна. Ово месо је одувек цењено због свог одличног укуса и лакоће кувања. Печење разних јела у рукаву омогућава не само стварање пријатног и сочног укуса меса, већ и остављање пећнице чистом. Затим ћемо детаљније погледати рецепте за печење свињетине у рерни, карактеристике таквог меса и, наравно, упознати се са саветима стручњака.

Пре него што почнете да печете свињетину у рукаву, морате знати неке од карактеристика овог процеса, као и друге важне детаље.

• Када користите специјалну фолију отпорну на топлоту за печење свињског меса, препоручује се да се на неким местима пробуши како не би пукла под утицајем високе температуре.
• Најбоље је да не прекорачите потребну температуру за печење, у супротном, под утицајем веома високих температура, чак и кеса отпорна на топлоту може се растопити и јело ће бити покварено.
• Након кувања меса, филм треба исећи и уклонити што је могуће пажљивије.

• Да би се печена свињетина мало пропржила и да се на њој створила златна корица, 10-15 минута пре краја кувања меса можете пререзати рукав. Такође, да бисте добили пикантну корицу, стручњаци препоручују да се месо премаже медом или посебно припремљеном глазуром за месо.Тако ће се растворити као карамела и добити златну кору, али овај корак се сматра опционим и такође захтева отварање рукава.

До данас постоји скоро милион занимљивих и укусних рецепата за печење свињетине у рукаву, а затим ћемо размотрити неке од најзанимљивијих и најпопуларнијих који могу бити корисни у кухињи модерне домаћице.

Цела печена свињетина. Можда се овај рецепт сматра једним од најједноставнијих и најчешћих, за његову припрему као састојци ће вам требати:

• комад свињетине (без костију) - пола килограма;
• црна и црвена млевена паприка - прстохват;
• млевена паприка, босиљак, копер, першун, сушени бели лук, коријандер - по укусу;
• маслиново уље (можете користити и обично сунцокретово уље);
• сол - не више од кашичице;
• рукав за печење.

Да бисте поједноставили задатак, можете купити готов букет зачинског биља за месо. Припремамо се по фазама.

• За почетак добро оперемо месо, очистимо га од вена и што је могуће више одстранимо маст. Сушимо. Да би маринада још боље продрла у свињетину, можете направити мале убоде у њој, али то није неопходно.
• Да бисте припремили маринаду, потребно је да помешате маслиново уље, со, бибер и све суве биљке, целу мешавину добро промешајте и тек онда добро истрљајте свињетину.
• Даље, препоручује се да се свињетина умота у прозирну фолију и остави да се мало кува, али не више од 20 минута, а затим почне да се пече. Међутим, ако има времена за маринирање меса, онда се може ставити у фрижидер на један дан.
• У следећој фази стављамо комад меса у претходно припремљени рукав и добро га везујемо на оба краја. Свињетину стављамо да се пече у рерну загрејану на 200 степени. Свињетина треба да се пече најмање 60-70 минута. Понекад може потрајати више времена, до 2 сата, све зависи од дебљине комада.

Након кувања месо треба оставити да се мало охлади и тек онда почети да га сече на комаде. Можете послужити са било којим прилогом и поврћем.

Свињски комади маринирани у соји. Комадићи свињског меса су права посластица која ће се свидети свим домаћинствима. Као састојке користимо:

• свињска пулпа - око 500 грама;
• соја сос - неколико кашика. л.;
• суви зачини: бибер, паприка, босиљак, копар - по укусу;
• кашичица меда;
• сок од лимуна - једна кашичица.

Пратимо корак по корак рецепт.

• За почетак, свињетину треба опрати, уклонити филм, вене и маст из ње. Исеците пулпу на мале комаде.
• Да бисте припремили маринаду, потребно је у једној посуди помешати све суве зачине, лимунов сок, соја сос и мед, све помешати и додати комадима меса. Не морате да користите со јер је соја сос ионако прилично слан.
• Маринирајте месо 20 до 30 минута. Затим се свињетина може безбедно пребацити у рукав и ставити у загрејану рерну. Оптимални температурни опсег је од 180 до 200 степени. Печење треба да буде 40-50 минута.
• 10 минута пре печења меса, рукав треба отворити или пресећи, тако да месо порумени.

Ово јело одлично иде уз рустикални печени кромпир или помфрит.

Печена свињетина са свежим зачинским биљем. Овај рецепт може бити одлично решење за свечану вечеру или само укусан ручак. За рецепт ће вам требати:

• велики комад свињетине - око 500 грама;
• маслиново уље, винско сирће - у омјеру 1: 2;
• једна паприка;
• свеже гранчице зачинског биља, можете користити тимијан, першун, копер, босиљак, рузмарин, мајоран или било који други по укусу;
• готови зачини за свињетину.

Кувамо према упутствима.

• За почетак, оперемо месо и припремимо маринаду за њега. Да бисте то урадили, исеците бибер, узмите неколико гранчица зачинског биља и исеците их, препоручљиво је да их изгњечите или чак самељите блендером како би пустили сок. Затим се мешају бибер, зачинско биље, уље, готови зачини и сирће док се не добије хомогена конзистенција. По укусу можете додати и неколико кашика соја соса.
• На претходно опраном и ољуштеном месу треба направити неколико убода тако да се маринада добро упије у њега. Затим је потребно спустити комад свињског меса у маринаду и њиме натрљати месо са свих страна. Месо треба да стоји у маринади најмање пола сата, али дуже.
• Након маринирања меса, убоде који су направљени раније треба попунити гранчицама свежег биља. Ставите свињетину у рукав за печење. У то сипајте остатак маринаде, а на сам комад ставите преостале гранчице зеленила. Добар печат.
• Месо треба пећи у загрејаној рерни на температури од 200 степени (ако је реч о целом комаду) или на нижој температури ако се комади меса кувају по овом рецепту. Јело треба кувати 80-90 минута.

Да кувате укусну и сочну свињетину у рукаву код куће, Препоручујемо да послушате савете професионалаца.

• Они који воле да експериментишу могу да покушају да направе сочне ролнице у рукаву од меког свињског меса. Као пуњење можете користити бибер, шипак и бели лук. Још једно укусно јело је свињетина у рукаву, печена у глазури од кајсије.
• Добро је и месо намазано мајонезом или маринадом са павлаком. Таква свињетина се добија пријатног кремастог укуса.
• Одлично решење је месо пуњено белим луком. За ово је најбоље користити свињски котлет, шунку или врат.

За информације о томе како кувати свињетину у рукаву за печење, погледајте следећи видео.