Кување свињског меса у тигању

Од давнина, најбољи део свињског меса је печеница. По имену постаје јасно да је овај део трупа однекуд исечен. Заиста јесте. Налази се у лумбалном делу тела, близу кичме, на врху бубрега. Размотрите шта је припремљено од тога.

У процесу живота животиње, овај мишић практично није укључен. Као резултат тога, остаје мекана и нежна током читавог постојања животиње. Пећка има изражен укус меса и слаткаст укус, који куваним јелима даје пикантност. Једини недостатак је висок садржај калорија куваних јела.

Постоји много рецепата за свињско месо. У основи, овај производ је пржен или печен. Кување не захтева посебне кулинарске вештине. Постоји само једно правило - не прекувајте и немојте претерано излагати месо на ватри. Када се овај услов испуни, очекује вас одличан резултат.

Да бисте припремили ово класично јело, потребно је да узмете пола килограма филета, уклоните све филмове са њега и исперите хладном водом. Умотајте комад меса у дебели пешкир и осушите га. Филе исецкајте дуж влакана плочама дебљине један центиметар.

Очистимо лук и бели лук. Лук исеците на пола прстена, а бели лук исецкајте на ситне комаде.

У тигању на лаганој ватри загрејте маслиново уље.У тигању у једном реду распоредимо слојеве меса и кувамо до златно смеђе боје са обе стране сваког комада. Затим додајте лук и бели лук. Све мешамо.

Смањите топлоту на ниску, посолите и побиберите по укусу. Заспимо сенф у праху. Све добро измешајте у тигању и наставите да пржите још петнаестак минута.

Пржену печурку пребаците у посуду. Додајте му свеже поврће и зелени грашак.

Овај производ је веома тежак за припрему. Главна опасност је прекувавање меса и његово сушење. Да бисте то избегли и правилно припремили јело, помоћи ће вам рецепт за прављење пецива са поврћем.

Припремамо наше месо. Одрежите филм и оперите га под водом. Месо исеците на кришке дуж влакана. Затим, већ преко влакана, сецкамо сламке.

Сипајте биљно уље у тигањ и загрејте на средњој ватри. У врело уље додајте сецкано месо. Распоредите по целој тепсији. У процесу кувања помешајте наше нарезке. Кувајте док се на свим деловима не створи златна корица.

У исто време припремите поврће. Очистимо лук и изложимо га на пола прстена. Бугарски бибер, опран и ољуштен од семена и преграда, сецка се на коцкице. Парадајз прелијте кључалом водом и огулите их. Ножем изрежите тврду језгру и ситно исецкајте месо парадајза.

У млевено месо додајте кувани лук. Све промешајте и доведите до румене боје лука. Након тога заспимо паприку и кувамо још око 5 минута, уз стално мешање нашег јела.

Заспимо парадајз. Додајте со, бибер, зачине. Наставите са пржењем док парадајз не буде спреман.Требало би да се потпуно прокувају и добију сос.

Најпопуларније јело од совјетске ере било је пржено свињско месо са умаком. Тајна његове популарности је у лакоћи припреме и свестраности. Подједнако се слаже са било којим прилогом. А сос замењује било који сос.

Припремите печурку и исеците на средње комаде. Загрејте тигањ на средњој ватри без уља. Исецкано месо ширимо у шерпу и мешамо током кувања. Добијени сок од масног меса се уклања из тигања. Сакупљамо га у посебну посуду.

Огулите лук и исеците на пола прстена. Очистимо шаргарепу и утрљамо на грубо ренде. Ми мешамо наше поврће и додамо им со, бибер, зачине. Додамо нашу зачињену мешавину поврћа у месо у тигању.

Заједно са њим сипајте сок од меса у тигањ. Додајте парадајз пасту. Кувајте на средњој ватри двадесет минута. Додајте чашу павлаке, наставите да кувате месо са сосом око 45 минута.

Ситно исецкати зеленило. Пре сервирања поспите печење.

Недавно су рецепти за кување меса на роштиљу стекли широку популарност. У овом јелу се може кувати и свињски филе. Треба узети роштиљ тигањ са дебелим дном. Боље држи топлоту, иако се дуго загрева.

Треба узети један килограм свињског меса и исећи га дуж влакана на плоче дебљине једног центиметра. Ставите месо у дубоку посуду.

Додајте ситно сецкани бели лук, зачине, корицу три лимуна, маслиново уље, сенф, соја сос или теријаки. Рукама помешајте сав садржај и добијену смесу утрљајте у месо.Остављамо месо у маринади и пустимо да се кува двадесет минута. Месо треба мало побелити.

Узмите тигањ за роштиљ и натрљајте га са мало биљног уља. Загрејте на средњој ватри. У тигањ стављамо наше укисељене комаде фила. Ако је потребно, можете посолити и побиберити. Пржите три минута са сваке стране.

Готово пржено месо ставите на тањир и покријте фолијом одозго. Савијамо ивице фолије преко ивица плоче. Остављамо месо да сазри двадесет минута. За то време месо ће се загрејати и сав сок ће остати унутар сваког комада.

Ово јело се доказало међу многим домаћицама. У кувању је непретенциозан, а можете га кувати у било ком доступном јелу и на било који начин: у рерни, на ватри, код куће, а не на шпорету.

Оперите пециво и осушите платненим пешкиром. Режим преко влакана у средње комаде. Ољуштите лук и исеците на коцкице. Шаргарепу очистимо и исецкамо на медаљоне.

У нашем случају, куваћемо у котлу са дебелим дном. У то сипајте маслиново уље и загрејте на јакој ватри. У котао стављамо сецкано месо. Кувајте док не порумени на комадима меса, мешајући га свака три минута.

Када је месо готово, додајте шаргарепу и лук. Све темељно измешати у котлу. Смањите ватру на средњу. Чврсто поклопите и кувајте док лук не постане провидан.

У међувремену огулите кромпир и исеците га на крупније коцкице. Ставили смо га у казан. Посолите, побиберите. Све добро измешати и прелити са пола чаше воде. Чврсто затворите поклопац и кувајте двадесет минута.

У кутлачи сакупимо ¾ њеног капацитета кључале воде. У њему узгајамо парадајз пасту, со, шећер.Након истека времена, додајте чорбу у казан. Кувајте пет минута на лаганој ватри.

Погледајте следећи видео за тајне печења свињског меса.